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1、廚房承包合同范本甲方: 乙方: 經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:一、甲方權(quán)力與職責(zé)1. 甲方把 廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng), 聘期為 年,即從 年月 日起至 年 月 日止,其中試用期為個(gè)月,即從 年月 日起至 年 月日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。2. 甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供給。3. 甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。4. 乙方每月總工資為人民幣 元,每月 日 日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員, 再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況 定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受 現(xiàn)有的工資, 超額予以
2、獎(jiǎng)勵(lì), 未完成那么適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5. 甲方給予乙方每月 天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。6. 甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,假設(shè) 乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處分。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1. 乙方須保證至少 人到甲方廚房工作 ( 其中炒鍋人、砧板 人、涼菜 人、面點(diǎn) 人、打荷人 ,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬, 保證出品質(zhì)量, 要求總廚, 頭鍋、頭砧要到達(dá)國(guó)家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要到達(dá)國(guó) 家二級(jí)廚師水平,乙方假設(shè)對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同 意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求 的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2. 乙方
3、需做好廚房各項(xiàng)本錢控制工作,并到達(dá)甲方要 求,并保證到達(dá) 的毛利率,如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù) 所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額 的%扣除工資。3. 乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管 理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出 酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮 每周至少推 出兩道新菜品 。4. 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令 菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。5. 因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題, 而遭到客人投訴、 退菜時(shí), 此損失由乙方承當(dāng)。6. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,假設(shè)因乙方管理問(wèn)題造成客 人食物中毒或受到防疫部門處分,此損失由乙方承當(dāng) ;
4、 假設(shè)因 乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承當(dāng) ; 乙方必須嚴(yán)格遵守平安操作規(guī)程,保證平安生產(chǎn),如果因違 規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé) 任。7. 乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失 職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追 究法律責(zé)任。8. 乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。9. 乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需保護(hù)甲方財(cái)物,保 守甲方的商業(yè)機(jī)密。10. 乙方需交納制服及工作保證金人民幣 元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資 一同退還。11. 假設(shè)雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師前方 能離職,否那么一切后果自負(fù)。12. 乙方須于 月日時(shí)前人員到位 ; 乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,假設(shè)發(fā)生勞 動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí), 可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩 份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。甲方: 乙方代表簽字: 甲方代表簽字: 年
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