中藥的采收加工與貯藏課件

1、現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第1頁，共42頁槐米槐米蘆丁蘆丁花蕾期，含蘆丁可花蕾期，含蘆丁可達達28%，如已開，如已開花、結(jié)果，則蘆花、結(jié)果，則蘆丁含量急劇下降丁含量急劇下降。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第2頁，共42頁甘草甘草甘草甜素甘草甜素開花期甘草甜素開花期甘草甜素含量最高。含量最高?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第3頁，共42頁 2 2、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，宜在有效成分的總量高峰期不一致時，宜在有效成分的總含量（藥材單產(chǎn)量含量（藥材單產(chǎn)量有效成分有效成分% %）為最）為最大值時采收。大值時采收。 3 3、在有效成分的總含量為最大值、毒性、在有效成分的總含量為最大值、毒性成分的

2、含量最小值時采收。成分的含量最小值時采收?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第4頁，共42頁牡丹皮牡丹皮丹皮酚丹皮酚5年生含丹皮酚最高年生含丹皮酚最高，但，但3年生含量差年生含量差異不顯著，且少兩異不顯著，且少兩年的生長周期，年的生長周期，故故3年生為最佳采收年年生為最佳采收年限。限。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第5頁，共42頁 二、采收的一般原則二、采收的一般原則 （一）植物類藥（一）植物類藥 1 1、根和根莖類、根和根莖類 一般宜在植物生長停止，花葉萎謝的休眠一般宜在植物生長停止，花葉萎謝的休眠期，或在春季發(fā)芽前采集。期，或在春季發(fā)芽前采集。有些中藥植株有些中藥植株枯萎較早，需在夏季采收。枯萎較早，需在夏季采收。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第

3、6頁，共42頁根及根莖類（根及根莖類（夏季采收夏季采收）半夏半夏延胡索延胡索太子參太子參半夏半夏延胡索延胡索太子參太子參現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第7頁，共42頁 2 2、葉類和全草、葉類和全草 應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾時或在應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾時或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收?；ㄊ㈤_而果實種子尚未成熟時采收?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第8頁，共42頁葉類和全草類葉類和全草類桑葉桑葉經(jīng)霜后經(jīng)霜后春季春季綿茵陳綿茵陳秋季秋季茵陳篙茵陳篙枇杷葉枇杷葉葉落后葉落后現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第9頁，共42頁 3 3、莖木類和皮類、莖木類和皮類 樹皮多在春夏之交采收，采用環(huán)剝。根樹皮多在春夏之交采收，采用環(huán)剝。根皮多在秋季采

4、收。皮多在秋季采收。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第10頁，共42頁 4、花類、花類 一般不宜在花完全開放時采收。一般不宜在花完全開放時采收。有些則于花蕾期采收。有些則于花蕾期采收。 5、果實和種子、果實和種子 應(yīng)在已成熟和將成熟時采應(yīng)在已成熟和將成熟時采收；少數(shù)用未成熟的果實。種子多應(yīng)在完收；少數(shù)用未成熟的果實。種子多應(yīng)在完全成熟后采收。全成熟后采收。 6、菌、藻、孢粉類、菌、藻、孢粉類 不同藥用部位，采收不同藥用部位，采收情況不同。情況不同。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第11頁，共42頁 （二）動物類藥（大多全年采收）（二）動物類藥（大多全年采收） 注意：保護野生藥源注意：保護野生藥源 （三）礦物類藥（三）礦物類藥 沒

5、有季節(jié)限制，全年可挖。沒有季節(jié)限制，全年可挖。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第12頁，共42頁 第二節(jié)第二節(jié) 中藥的加工中藥的加工現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第13頁，共42頁一、加工的意義一、加工的意義 （1 1）保證藥材質(zhì)量。）保證藥材質(zhì)量。 （2 2）便于臨床用藥調(diào)劑和有效成分的煎）便于臨床用藥調(diào)劑和有效成分的煎出。出。 （3 3）利于運輸、儲藏、保管。）利于運輸、儲藏、保管。 （4 4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用。用。 （5 5）利于藥材商品標(biāo)準(zhǔn)化。）利于藥材商品標(biāo)準(zhǔn)化。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第14頁，共42頁1.1.揀、洗、漂揀、洗、漂半夏（毒）半夏（毒）昆布昆布(鹽鹽)海螵蛸海螵蛸（

6、鹽）（鹽）二、常見的加工方法二、常見的加工方法現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第15頁，共42頁2.2.切片切片大黃大黃當(dāng)歸當(dāng)歸二、常見的加工方法二、常見的加工方法川芎川芎現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第16頁，共42頁3.3.去殼去殼車前子車前子草果草果二、常見的加工方法二、常見的加工方法苦杏仁苦杏仁現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第17頁，共42頁4.4.蒸、煮、燙蒸、煮、燙黃精黃精菊花菊花玉竹玉竹二、常見的加工方法二、常見的加工方法現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第18頁，共42頁5.5.熏硫（色澤變白、防止腐爛）熏硫（色澤變白、防止腐爛）山藥山藥白芍白芍二、常見的加工方法二、常見的加工方法10種中藥材及飲片，二氧化硫的種中藥材及飲片，二氧化硫的殘留量不得超過殘留

7、量不得超過400mg/kg；其他；其他不得超過不得超過150mg/kg。白術(shù)白術(shù)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第19頁，共42頁6.6.發(fā)汗發(fā)汗厚樸厚樸杜仲杜仲玄參玄參二、常見的加工方法二、常見的加工方法現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第20頁，共42頁三、干燥三、干燥 （一）常用的干燥方法（一）常用的干燥方法 1 1、曬干、曬干 含揮發(fā)油（宜含揮發(fā)油（宜3535）、易變色、）、易變色、有效成分易破壞、易爆裂者不宜采用。有效成分易破壞、易爆裂者不宜采用。 2 2、陰干、陰干 適于含揮發(fā)性成分的適于含揮發(fā)性成分的花類、葉花類、葉類及全草類類及全草類藥材，或含水量少的，或已曝藥材，或含水量少的，或已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的藥材。

8、曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的藥材。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第21頁，共42頁 3 3、烘干、烘干 烘干法一般溫度以烘干法一般溫度以50506060為宜。為宜。 對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜采用本法干燥，溫度在采用本法干燥，溫度在3535以下。以下。 易變色的中藥：可用石灰干燥器進行干燥。易變色的中藥：可用石灰干燥器進行干燥。 一般中藥干燥后含水分一般中藥干燥后含水分8-11%8-11%即可。即可?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第22頁，共42頁 紅外干燥機、微波加紅外干燥機、微波加熱器等用于中藥材加熱器等用于中藥材加工，對提高藥材質(zhì)量，工，對提高藥材質(zhì)量，降低成本起到有利作降低

9、成本起到有利作用。用。（二）中藥干燥中新技術(shù)的應(yīng)用（二）中藥干燥中新技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第23頁，共42頁 一、藥材的防霉一、藥材的防霉 霉菌孢子，在霉菌孢子，在適宜溫度適宜溫度（25左右）、左右）、濕度濕度（空氣相對濕度在（空氣相對濕度在85以上，或藥材以上，或藥材含水超過含水超過15%）、）、適宜的環(huán)境適宜的環(huán)境（如陰暗不（如陰暗不通風(fēng)的場所）、通風(fēng)的場所）、足夠的營養(yǎng)條件足夠的營養(yǎng)條件下，即萌下，即萌發(fā)。發(fā)。 防治防治：根據(jù)：根據(jù)“發(fā)陳貯新，先進先出發(fā)陳貯新，先進先出”原則。原則。第三節(jié)第三節(jié) 中藥的貯藏中藥的貯藏現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第24頁，共42頁 二、藥材的防蟲二、藥材的防蟲 藥材因含有

10、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜的溫度（等，在適宜的溫度（1832）、濕度）、濕度（空氣相對濕度在（空氣相對濕度在70以上，或藥材含水以上，或藥材含水超過超過13%)，害蟲比較容易繁殖。，害蟲比較容易繁殖。 防治措施：防治措施： 1、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏等。、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏等。 同處存放。同處存放。 2、化學(xué)措施：用低毒殺蟲劑。、化學(xué)措施：用低毒殺蟲劑?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第25頁，共42頁 三、藥材的其他變質(zhì)情況及預(yù)防三、藥材的其他變質(zhì)情況及預(yù)防 1、變色、變色 （1）酶引起的變色：）酶引起的變色： 成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥

11、成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材?；祯?、鞣質(zhì)類藥材。 （2）非酶引起的變色）非酶引起的變色 ： 氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等 防止辦法：防止辦法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第26頁，共42頁 2、走油、走油 亦稱亦稱“泛油泛油”，是指含油藥材的油質(zhì)泛于，是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。 3、其他：有效成分容易揮散、有效成分久、其他：有效成分容易揮散、有效成分久貯不斷減

12、少，或有效成分自然分解、風(fēng)化貯不斷減少，或有效成分自然分解、風(fēng)化失水。失水。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第27頁，共42頁 四、藥材貯藏新技術(shù)四、藥材貯藏新技術(shù) 1、氣調(diào)貯藏：、氣調(diào)貯藏： 調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的氣體成分，充氮或二氧化調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的氣體成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害蟲窒息死亡。碳而降氧，使害蟲窒息死亡。 2、應(yīng)用除氧劑養(yǎng)護藥材、應(yīng)用除氧劑養(yǎng)護藥材 利用除氧劑與貯藏系統(tǒng)內(nèi)的氧產(chǎn)生化學(xué)利用除氧劑與貯藏系統(tǒng)內(nèi)的氧產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，而將氧除掉。反應(yīng)，而將氧除掉。 3、核輻射滅菌、核輻射滅菌現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第28頁，共42頁環(huán)剝環(huán)剝環(huán)剝剝皮技術(shù)環(huán)剝剝皮技術(shù)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第29頁，共42頁花蕾期采收花蕾期采收辛夷辛夷丁香丁香

13、金銀花金銀花現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第30頁，共42頁花初開時采收花初開時采收洋金花洋金花現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第31頁，共42頁盛開時采收盛開時采收菊花菊花西紅花西紅花紅花紅花現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第32頁，共42頁花粉采收花粉采收蒲黃蒲黃松花粉松花粉現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第33頁，共42頁果實經(jīng)霜后采收果實經(jīng)霜后采收山茱萸（變紅）山茱萸（變紅）川楝子（變黃）川楝子（變黃）現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第34頁，共42頁幼果采收幼果采收枳實枳實( (橙橙) )青皮（橘）青皮（橘）現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第35頁，共42頁隨熟隨采隨熟隨采木瓜木瓜現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第36頁，共42頁種子采收種子采收牽牛子牽牛子決明子決明子現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第37頁，共42頁菌類采收菌類采收馬勃馬勃冬蟲夏草冬蟲夏草子實體剛成熟，過遲孢子散落子實體剛成熟，過遲孢子散落子座出土子座出土孢子未發(fā)