中風(fēng)病人飲食宣教課件

1、關(guān)于中風(fēng)病人飲食宣關(guān)于中風(fēng)病人飲食宣教教現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第1頁(yè)，共22頁(yè)目錄目錄123中風(fēng)的概念中風(fēng)的概念辯證施膳辯證施膳吞咽困難患者的飲食要點(diǎn)吞咽困難患者的飲食要點(diǎn)4知識(shí)拓展知識(shí)拓展現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第2頁(yè)，共22頁(yè)P(yáng)PT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT圖表下載： 優(yōu)秀PPT下載： PPT教程： Word教程： Excel教程： 資料下載： PPT課件下載： 范文下載： 試卷下載： 教案下載： PPT論壇： 中風(fēng)的概念中風(fēng)的概念 中風(fēng)，又名腦卒中，是以突然昏撲、不省人事、中風(fēng)，又名腦卒中，是以突然昏撲、不省人事、半身不遂、口眼歪斜、語(yǔ)言謇澀或不語(yǔ)、偏身麻木為半身

2、不遂、口眼歪斜、語(yǔ)言謇澀或不語(yǔ)、偏身麻木為主癥的病證。西醫(yī)學(xué)稱之為急性腦血管疾病。主癥的病證。西醫(yī)學(xué)稱之為急性腦血管疾病?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第3頁(yè)，共22頁(yè)中風(fēng)的概念中風(fēng)的概念急性期急性期恢復(fù)期恢復(fù)期Text in here風(fēng)痰瘀阻風(fēng)痰瘀阻氣虛血瘀氣虛血瘀肝腎虧虛肝腎虧虛風(fēng)火上擾風(fēng)火上擾氣虛血瘀氣虛血瘀痰熱腑實(shí)痰熱腑實(shí)風(fēng)痰阻絡(luò)風(fēng)痰阻絡(luò)陰虛風(fēng)動(dòng)陰虛風(fēng)動(dòng)（發(fā)病（發(fā)病2 2周內(nèi)）周內(nèi)）（發(fā)?。òl(fā)病4 4周以上，周以上，6 6個(gè)月以內(nèi)）個(gè)月以內(nèi)）現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第4頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳3、飲食要點(diǎn)：飲食宜清淡，甘寒為主，如綠豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、橘、梨。忌羊肉、雞肉、狗肉、鰱魚、大蒜、蔥、韭菜等辛

3、香走竄之品。2、治護(hù)原則：平肝瀉火通絡(luò)。1、主要表現(xiàn)：眩暈頭痛，面紅耳赤，口苦咽干，心煩易怒，尿赤便干。舌質(zhì)紅絳，舌苔黃膩而干，脈弦數(shù)。（一）風(fēng)火上擾一、急性期：一、急性期：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第5頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方：蓮子湯做 法1、準(zhǔn)備干蓮子300克，白糖200克2、先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥爛3、另取一鍋?zhàn)⑺?，加上白糖和已蒸酥的蓮子，邊煮邊攪，至沸，晾涼飲用現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第6頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳3、飲食要點(diǎn)：飲食宜黑大豆、藕、香菇、桃、李等，忌羊肉、牛肉、狗肉及過(guò)于酸甜滋膩食品。2、治護(hù)原則：活血祛痰，化痰通絡(luò)。1、主要表現(xiàn)：頭暈?zāi)垦?，痰多而黏?/p>

4、舌質(zhì)暗淡，舌苔薄白或白膩，脈弦滑。（二）風(fēng)痰阻絡(luò)一、急性期：一、急性期：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第7頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方：魚頭湯做 法1、鰱魚或草魚（大魚）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許2、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈3、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，大火燉開(kāi)，小火慢燉至湯色發(fā)白，撒鹽，燉勻即可現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第8頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳3、飲食要點(diǎn)：飲食宜清熱、化痰潤(rùn)燥為主，如蘿卜、綠豆、絲瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜等，忌羊肉、牛肉、雞肉、對(duì)蝦、鯽魚、韭菜、辣椒、大蒜等。2、治護(hù)原則：化痰通腑。1、主要表現(xiàn)

5、：腹脹便干便秘，頭痛目眩，咯痰或痰多。舌質(zhì)暗紅，苔黃膩，脈弦滑或偏癱側(cè)弦滑而大。（三）痰熱腑實(shí)一、急性期：一、急性期：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第9頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方：蘿卜湯做 法1、蘿卜一根，高湯四碗2、蘿卜洗凈去皮切塊，適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開(kāi)后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第10頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳3、飲食要點(diǎn)：飲食宜益氣、健脾、通絡(luò)等，如薏仁粥、黃芪粥、蓮子粥、白菜冬瓜、絲瓜、木耳、赤小豆等。2、治護(hù)原則：益氣活血通絡(luò)。1、主要表現(xiàn)：面色晄白，氣短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足腫脹。舌質(zhì)暗淡，舌苔白膩，有齒痕，脈沉細(xì)。（四）氣虛血瘀一、急性期：一、

6、急性期：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第11頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方：黃芪粥做 法1、取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時(shí)，連水一起燒開(kāi)，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用2、再加等量的清水燒開(kāi)后煮15分鐘，再次潷出藥汁，重復(fù)一次3、將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第12頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳3、飲食要點(diǎn)：飲食宜養(yǎng)陰清熱為主，如百合、蓮子、薏米粥、淡菜粥、甲魚湯、銀耳湯、冬瓜、芹菜等。2、治護(hù)原則：潛陽(yáng)熄風(fēng)，滋養(yǎng)肝腎。1、主要表現(xiàn)：眩暈耳鳴，手足心熱，咽干口燥。舌質(zhì)紅而體瘦，少苔或無(wú)苔，脈弦細(xì)數(shù)。（五）陰虛風(fēng)動(dòng)一、急性期：一、急性期：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第13頁(yè)，

7、共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方：甲魚湯做 法1、甲魚一只，約250g，枸杞子10g，蔥、姜、精鹽、料酒、味精各適量2、甲魚與枸杞子同入砂鍋中，加蔥、姜、精鹽、料酒，清水500毫升文火燉至甲魚肉熟爛為度，吃魚飲湯現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第14頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳表現(xiàn)：表現(xiàn)：口眼歪斜，舌強(qiáng)語(yǔ)謇或失語(yǔ)，半身不遂，肢體麻木，舌暗紫，苔滑膩。飲食要點(diǎn)：飲食要點(diǎn)：進(jìn)食祛風(fēng)化痰開(kāi)竅的食品，如山楂、荸薺、黃瓜等。風(fēng)痰瘀阻風(fēng)痰瘀阻0101氣虛血瘀氣虛血瘀0202肝腎虧虛肝腎虧虛0303二、恢復(fù)期：二、恢復(fù)期：表現(xiàn)：表現(xiàn)：肢體偏枯不用，肢軟無(wú)力，面色萎黃。舌質(zhì)淡紫或有瘀斑。飲食要點(diǎn)：飲食要點(diǎn)：進(jìn)食益氣活血的食物，如山

8、楂。表現(xiàn)：表現(xiàn)：半身不遂，患肢僵硬，拘攣?zhàn)冃?，舌?qiáng)不語(yǔ)或偏癱，肢體肌肉萎縮，舌紅脈細(xì)或淡紅舌。飲食要點(diǎn)：飲食要點(diǎn)：進(jìn)食滋養(yǎng)肝腎的食品，如芹菜黃瓜汁、清蒸魚等。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第15頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方風(fēng)痰瘀阻：荸薺山楂粥做 法1、將荸薺洗凈，去皮，切成小塊;山楂洗凈，去核，切成小塊;大米淘洗干凈，備用2、鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥，五成熟時(shí)加入荸薺塊、山楂塊，再煮至粥熟，調(diào)入白糖即成* *亦推薦魚頭湯亦推薦魚頭湯現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第16頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方氣虛血瘀：大棗山藥粥做 法1、準(zhǔn)備糯米250克，山藥30克，大棗30克2、山藥切碎，將棗洗凈，浸泡去核，糯米浸泡20分鐘3

9、、糯米用旺火煮開(kāi)，再用文火熬15分鐘4、待八成熟加入紅棗、山藥，攪拌均勻以后繼續(xù)熬制15分鐘即可* *亦推薦黃芪粥亦推薦黃芪粥現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第17頁(yè)，共22頁(yè)辯證施膳辯證施膳食療方肝腎虧虛：百合薏米粥做 法1、準(zhǔn)備薏米30克、大米20克、干百合15克，冰糖適量2、將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米溫水浸泡1小時(shí);干百合用溫水浸泡約15分鐘3、鍋置火上，倒入適量水燒開(kāi)，放入薏米煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加入大米煮開(kāi)后再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調(diào)味即可現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第18頁(yè)，共22頁(yè)吞咽困難患者飲食要點(diǎn)吞咽困難患者飲食要點(diǎn)飲食要點(diǎn)飲食要點(diǎn)一、體位：因人因病情而異一、體位：因人因病情而異1 1

10、、仰臥位、仰臥位30306060，偏癱側(cè)肩部墊起，偏癱側(cè)肩部墊起2 2、側(cè)臥位采取健側(cè)臥位、側(cè)臥位采取健側(cè)臥位3 3、坐位頭稍前屈或頸部向患側(cè)旋轉(zhuǎn)、坐位頭稍前屈或頸部向患側(cè)旋轉(zhuǎn)二、食物的選擇：二、食物的選擇：1 1、先易后難：菜泥、果凍、蛋羹、濃湯、先易后難：菜泥、果凍、蛋羹、濃湯、糊狀食物、糊狀食物 半固體、固體、液體食半固體、固體、液體食物物2 2、偏涼食物刺激強(qiáng)化吞咽反射、偏涼食物刺激強(qiáng)化吞咽反射三、攝食量：三、攝食量： 以以34ml34ml（半勺）開(kāi)始，酌情增加至（半勺）開(kāi)始，酌情增加至1 1湯匙湯匙四、喂食工具選擇四、喂食工具選擇1 1、宜選用薄而小的勺子健側(cè)喂食，盡量、宜選用薄而小

11、的勺子健側(cè)喂食，盡量將食物放在舌根部將食物放在舌根部2 2、不能張口患者采用、不能張口患者采用50ml50ml喂注器喂食喂注器喂食現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第19頁(yè)，共22頁(yè)知識(shí)拓展知識(shí)拓展一、高血壓的飲食要點(diǎn)一、高血壓的飲食要點(diǎn) 輕度高血壓3-5g，中度高血壓1-2g，重度高血壓予無(wú)鹽飲食 低鹽低鹽 脂肪應(yīng)占總能量的25%以下，主張多采用燉煮、清蒸、涼拌等烹飪方法 低脂肪低脂肪 每日攝入量在300mg以下，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋黃、魚子等 低膽固醇低膽固醇多食含鉀、鎂、鈣的食物，如豆類、蔬菜、水果、奶類；適當(dāng)補(bǔ)充Vc 適量增加礦物質(zhì)、適量增加礦物質(zhì)、VcVc 麥麩、膠質(zhì)、燕麥麩或混合纖維補(bǔ)充膳食纖維補(bǔ)充膳食纖維 男性每日飲酒量小于20-30g，女性少于10-15g 戒煙限酒戒煙限酒現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第20頁(yè)，共22頁(yè)知識(shí)拓展知識(shí)拓展二、高血脂的飲食要點(diǎn)二、高血脂的飲食要點(diǎn)推薦食用：推薦食用：1、富含Vc的食物（新鮮蔬菜、水果）2、富含膳食纖維的食物（豆類、