衛(wèi)生防病知識宣傳資料

1、衛(wèi)生防病知識宣傳資料防蚊滅蚊預(yù)防接種綜合防治乙腦流行性乙型腦炎屬于中華人民共和國傳染病防治法中規(guī)定的乙類傳染病，是由乙腦病毒引起、經(jīng)蚊傳播的人畜共患的中樞神經(jīng)系統(tǒng)急性傳染病。潛伏期一般在 10-1410-14 天左右?；颊咧饕憩F(xiàn)為發(fā)燒、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、嗜睡不醒等癥狀，重者可由現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至由現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。傳染源是被感染的人或動物，通過蚊子叮咬而傳播。人尤其是兒童對乙腦病毒普遍易感。預(yù)防乙腦應(yīng)采取滅蚊、防蚊及預(yù)防接種為主的綜合措施。1010歲以下兒童應(yīng)盡快接種乙型腦炎疫苗，以迅速提高人群免疫力；開展防治乙腦知識的普及教育活動提高自我保護能力；開展愛國衛(wèi)生運動，清掃衛(wèi)生死角、積水、

2、疏通下水道，噴灑消毒殺蟲藥水，消除蚊蟲孳生地，降低蚊蟲密度，切斷傳播途徑，以防止乙腦疫情的發(fā)生和擴散。怎么預(yù)防食物中毒？預(yù)防食物中毒要注意以下幾點：1 1、不購買腐敗變質(zhì)、霉變甚至病死、毒死以及死因不明的禽、畜肉類和水產(chǎn)品；2 2、加工食品時要生熟分開，食品與藥品及其它雜物分開存放，餐、用具要嚴格消毒；3 3、烹調(diào)節(jié)器食物時要煮熟煮透，吃剩下的食物要放入冰箱，隔夜食物要放入冰箱，且生熟食品要分開放，隔夜食物要充分加熱后再吃；4 4、不吃未經(jīng)鑒定的野生植物，不吃河豚魚等有毒動物。5 5、青菜心、白菜、空心菜等蔬菜常常帶有農(nóng)藥，應(yīng)先用流水沖洗干凈，再用清水浸泡 3030 分鐘，然后用沸水燙一下再烹

3、調(diào)。日常生活怎樣預(yù)防霍亂？霍亂是由霍亂弧菌引起的急性傳染病，霍亂發(fā)病急驟，臨床特征主要有劇烈的腹瀉、嘔吐、脫水及肌肉痙攣、循環(huán)衰竭伴嚴重電解質(zhì)紊亂與酸堿失衡等，一般癥狀輕的比較多見，帶菌者較多，但重癥及典型患者的病死率極高。在日常生活中怎樣預(yù)防霍亂呢？搞好家庭和個人飲食衛(wèi)生。不喝生水、不吃腐敗變質(zhì)的食物不用臟水漱口或洗瓜果蔬菜碗筷、刀、砧板、抹布也應(yīng)嚴格消毒生熟食品分開存放、消滅蒼蠅、飯前便后洗手。搞好飲水衛(wèi)生。保護水源、禁止排放污水高層樓宇，二次供水水池要定期消毒監(jiān)測不要飲用河水或井水，若河水、井水，使用前一定要凈化并用漂白粉消毒。進食海鮮食物中毒要煮熟煮透。由于海水、河水、湖水容易受污染，

4、如果進食了受到霍亂弧菌污染又未煮熟的魚類、蝦蟹、貝殼類等，就極容易受到感染。搞好環(huán)境衛(wèi)生，加強垃圾和糞便的管理。糞便與疾病的關(guān)系糞便是農(nóng)作物很好的有機肥料，同時也含有大量的腸道致病菌、寄生蟲卵和病毒，如果不作處理直接排放，就會污染環(huán)境，孽生蚊蠅，傳播疾病，對人體健康造成危害。糞便是許多疾病的傳染源，傳播三大類約 100100 多種疾病：細菌性疾?。喝缂毦粤〖病⒒魜y、傷寒、與副傷寒等；腸道病毒性疾病：病毒性肝炎、脊髓灰質(zhì)炎等；蠕蟲性疾?。貉x病、蛔蟲病、鉤蟲病、肝吸蟲、絳蟲病等。學校食品衛(wèi)生安全知識學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體

5、，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩(wěn)定性。同時發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校聲譽下降。因此，保障學生的身體健康是學校義不容辭的責任和義務(wù)，要想把這項工作做好，要求我們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識。一、常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生（一）、常見的食物中毒1 1、四季豆中毒；2 2、發(fā)芽馬鈴薯中毒；3 3、豆?jié){中毒。（二）、食物中毒的特點1 1、中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過莫種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。2 2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。3 3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。4 4、一般沒有人與人之間的直接傳染。（三）、中毒原因1

6、 1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為 1 15 5 小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、由冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。2 2、 發(fā)芽馬鈴薯中毒： 有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素 （龍葵堿），人食入 0.20.20.40.4 克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后由現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；不吃發(fā)芽或黑綠色皮的

7、馬鈴薯；加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時可加少量食醋。3 3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂茶。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時到 1 1 小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){由現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。二、合理的飲食習慣（一）、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5

8、4-5 個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的 25-30%,25-30%,中餐占 40-50%40-50%。提倡早餐吃好， 中餐吃飽,晚餐吃少是有一定道理的。 學校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學，會使學生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學習效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負擔，影響睡眠，在正常情況下,一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當增加進餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。（二）、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食。有些學生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習慣。各種食品都有其各自的

9、營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素 B1B1、維生素 C C 和磷等較多的食物,晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。（三）、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細搭配。粗糧、細糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機鹽和纖維素等成分，恰好彌補了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，

10、幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。（四）、不要暴飲暴食。明代東谷贅言中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化。現(xiàn)代醫(yī)學認為，暴飲暴食能增加胃的負擔，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習慣。（五）、加強飲食衛(wèi)生管理。各級學校必須認真加強飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)

11、學生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備,做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。（六）、運動前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點飲食衛(wèi)生要求，否則將會引起慢性腸胃疾病。1 1、運動和吃飯時間要安排得當。如在劇烈運動后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因為運動剛結(jié)束時大腦皮層的運動中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強吃下去，食物也

12、不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運動后休息大約 20-3020-30 分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。2 2、飯后立即進行劇烈運動，對腸胃的影響更大。因為,飯后胃腸的活動和消化腺的分泌加強，消化液分泌增多。如果在這時進行劇烈運動，則會引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進而使肌肉小動脈擴張，毛細血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運動器官，而減少了胃腸的血液供給。同時,胃腸的活動也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無力，食物得不到充分地攪拌和消化，就會拖長食物在胃里停留的時間，以致發(fā)醉酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的

13、原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運動。3 3、飯后和運動后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷食，首先會使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。4 4、運動剛剛結(jié)束時，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。5 5、不能亂吃零食。按時吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護腸胃健康的一個重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動，到了吃飯的時間，消化機能反而下降，這就會抑制正常的進食活

14、動。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會降低食欲。在這種情況下，若勉強進食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動緩慢無力而難以消化。但水果可加強消化腺的活動，并能供給維生素，不在此例。6 6、運動后要合理飲水。激烈運動后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時痛快，在運動后大量飲水，這是不衛(wèi)生的。因為運動時，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時減少，這時大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運動時肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。在運動結(jié)束后，心臟的負擔在逐漸減輕，如果這時大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進入血液之中，循環(huán)血量有所增

15、加，不但給心臟和腎臟增加了負擔，而且還會進一步加快由汗，使體內(nèi)鹽分排由過多。運動后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運動時呼吸加強，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。7 7、長時間運動應(yīng)及時補水。如果人體是在進行長時間的運動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時也失去大量水分。機體內(nèi)的水分減少， 會影響正常的生理機能和工作能力。 當失水量占體重的 4-5%4-5%時，可使肌肉工作能力下降約 20-30%,20-30%,當失水量為體重的

16、10%10%時，會引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時補充水分是十分重要的。補充水分的方法最好是少量多次。運動中每 15-2015-20 分鐘飲水 100-150100-150 毫升，這樣既可及時保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負擔。若大量飲水后仍然繼續(xù)運動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過 2.5%,2.5%,冬季可適當增加到 5-15-15%,5%,以維持血糖水平。三、作為學生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護，以下幾點提請大家注意：（一）、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無 QSQS 標識，不能購買三無產(chǎn)品。（二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘