1221化學(xué)元素與人體健康_0601085827265

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1了解人體的組成元素，知道常量元素與微量元素；2了解一些元素對(duì)人體的健康的重要作用；3養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、樹立正確的健康觀?！净顒?dòng)方案】活動(dòng)一、了解人體的元素組成及在人體中的分布閱讀：教材P92及表12-1、12-2，完成下列各題1組成人體的元素約 種，人體中含量較多的元素有 種？它們約占人體質(zhì)量的 %。2微量元素與常量元素的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)是什么？鈣元素、鐵元素屬哪一類？3在人體中，C、H、O、N幾種元素以水、 、 、 和維生素的形式存在外，其余的以 形式存在于水溶液中。活動(dòng)二、了解一些元素對(duì)人體的健康的重要作用1閱讀資料：“鈣與人體健康”，先獨(dú)立完成下列各題

2、后小組交流鈣是一種生命必需元素，也是人體中含量最豐富的宏量金屬元素，含量僅次于C、H、O、N。正常成人體內(nèi)總鈣可達(dá)1 0001 200 g，約占人體體重的2左右。其中99以上的鈣存在于骨骼、牙齒中、余下的不足1的鈣分布在體液及其它組織中。我國人口攝入鈣量不足的問題較為突出，食物中鈣的主要來源是植物性食物，乳制品較少。因此，注意改變目前不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，提倡多吃富含鈣的食物，通過食物或曬太陽等措施保證足夠的維生素D的攝入，并經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，才能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松。食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富，而且吸收率高，是人體最理想的鈣源。蔬菜、豆類和油料種子含鈣也較多、各種瓜子、芝麻醬、蝦米皮、發(fā)菜

3、、海帶等含鈣也特別豐富。在膳食中，不利于鈣的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可與鈣結(jié)合成不溶性的鈣鹽影響鈣的吸收。因此，在選用食物時(shí)應(yīng)注意避免菠菜、莧菜等與豆腐、牛奶、高脂飲食同餐，同時(shí)還要多食富含維生素D的食物。當(dāng)攝入鈣量不足時(shí)，在兒童?？梢鹕L遲緩，出現(xiàn)佝僂病。老年人導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，在很小外力作用下就可能出現(xiàn)骨折，脊柱骨也難于承受身體重量而壓縮變形。由于意識(shí)到鈣對(duì)人體生理活動(dòng)的重要性，人們的補(bǔ)鈣意識(shí)普遍增強(qiáng)，但應(yīng)注意的是，人體過多的攝入鈣也是有害的。人體內(nèi)鈣過量，會(huì)使骨骼脫鈣，引起軟骨病；鈣過量還能引起腎衰、軟組織鈣化、易興奮、頭痛、便秘等病癥。成人體中的鈣元素約有 Kg，主要存在于 和 中

4、，主要以 形式存在。幼兒缺鈣會(huì)患何種疾病？老年人呢？某保健食品的外包裝標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如下：“主要原料：碳酸鈣 食用方法：每日一次，每次1片，嚼食”。該保健食品的主要功能是 服用后，該保健食品中的碳酸鈣與胃液中的鹽酸反應(yīng)，寫出反應(yīng)的方程式 食用方法中嚼食的作用是 2閱讀：教材P9395，獨(dú)立完成下列各題后小組交流成人體內(nèi)含鈉 g，其中一半以 形式存在于 成人沒千克體重含鉀約 g，主要以 形式存在于 人體中細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中的K+、Na+各自保持一定的濃度，有何生理作用？ 人體非必需元素有 ，有害元素有 人體缺少必需元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎

5、？為何？（以硒、氟元素為例加以說明）作為醫(yī)生，請你根據(jù)某些病人的癥狀做出診斷結(jié)論，并向病人提出飲食、藥物或保健品建議。病人癥狀診斷結(jié)論飲食、藥物或保健品建議食欲不振，發(fā)育不良表皮角質(zhì)化甲狀腺腫大齲齒比較多課堂反饋1有一些元素是人體正常生理活動(dòng)必不可少。如人體缺碘會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，為提高人體素質(zhì)，食物補(bǔ)碘應(yīng)引起人們的重視。碘是人和動(dòng)物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料 （ ）A生長激素 B甲狀腺激素 C胰島素 D性激素成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生病癥是 （ ）A夜盲癥 B貧血 C地方性甲狀腺腫大 D骨質(zhì)疏松市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣這兒的碘是指 （ ）A碘酸鉀 B碘元素 C碘分子

6、D碘離子2下列說法正確的是： （ ）A人體攝入的碘元素越多越好 B使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C攝入汞不足易引起水俁病 D實(shí)施“醬油加鐵，可減少廚房污染3下列說法正確的是： （ ）A有機(jī)磷農(nóng)藥能殺菌除蟲是因?yàn)閷?duì)人體來說磷元素是有害元素B小孩咬鉛筆易導(dǎo)致鉛中毒C兒童缺鈣易患佝僂病D“黃金搭檔”提供的鈣、鐵、鋅、硒都是微量元素4下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵VB1VB2質(zhì)量分?jǐn)?shù)%904.71.32.80.240.0641.40.000060.00003除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營養(yǎng)素還有 ，含人體所需的微量元素 。若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為多少？5如皋

7、為世界著名長壽之鄉(xiāng)，土壤中微量元素如鋅、硒等的含量及其組合正好適合人體，說說鋅、硒兩種元素對(duì)人體健康有什么影響？課題2 化學(xué)元素與人體健康活動(dòng)一情境創(chuàng)設(shè)活動(dòng)組織活動(dòng)結(jié)果150 11 99.95 2超過0.01%的元素為常量元素，含量在0.01%以下的為微量元素 3糖類、油脂、蛋白質(zhì) 無機(jī)鹽歸納提升活動(dòng)二情境創(chuàng)設(shè)活動(dòng)組織活動(dòng)結(jié)果11.2 骨骼 牙齒 羥基磷酸鈣晶體 佝僂病和發(fā)育不良 骨質(zhì)疏松 補(bǔ)鈣 CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O 粉碎，增加接觸面積280120 Na+ 細(xì)胞外液 2 K+ 細(xì)胞內(nèi)液 維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH鋁、鋇、鈦 汞、鉛、鎘即使是必需元素，也要合理攝入，攝入不足或過量都不利于人體健康；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高也使人中毒；缺氟易引起齲齒，過量引起氟斑牙和氟骨病。病人癥狀診斷結(jié)論飲食、藥物或保健品建議食欲不振，發(fā)育不良缺鋅海產(chǎn)品、奶類等表皮角質(zhì)化缺硒“富硒康”甲狀腺腫大缺碘加碘鹽、海產(chǎn)品齲齒