最新餐飲業(yè)工作總結(jié)_1

1、實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第1頁共 7 頁最新餐飲業(yè)工作總結(jié)200*200*年，我會在 XXXXXX 市商業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導(dǎo)下，在 XXXXXX 市貿(mào)易發(fā) 展局的指導(dǎo)下，在中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會和 XXXXXX 省烹飪協(xié)會的支持下，以江澤民同志“三個(gè)代表”為指針，以 服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣 大會員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開 展工作，贏得了許多政府部門、廣大同行的認(rèn)可。一、200*200*年工作回顧在 200*200*年，我會工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即：早餐工 程行業(yè)自律工作取得突破，為企業(yè)

2、交流服務(wù)工作取得突破，宣傳企業(yè) 工作取得突破，堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。（一）早餐工程行業(yè)自律我會牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開展行業(yè)自律工作始于XXXXXXXX 年元月 XXXX 日。早餐工程行業(yè)自律開展以來，在規(guī)范早餐工程 方面發(fā)揮了積極作用，特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。 但是，行業(yè)自律僅僅是我會牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。 面對社會上存在的違 章自制餐車，行業(yè)自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車 造成沖擊，同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安 全隱患，食品沒有衛(wèi)生保障等問題。為解決這個(gè)問題，我會爭取市貿(mào) 發(fā)局的支持，同市容監(jiān)察大隊(duì)聯(lián)手，開展對違章餐車進(jìn)行清理。具體 做

3、法是：我會與市容監(jiān)察大隊(duì)共同派人派車， 不定期進(jìn)行收繳違章自 制餐車。在收繳違章自制餐車時(shí)，我們不能忘懷的是：市容大隊(duì)隊(duì)員與我 會行業(yè)自律實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第2頁共 7 頁小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會多次遇到被收繳違章自制 餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如：市容 大隊(duì)一隊(duì)員就曾被一違章餐車經(jīng)營者（名叫XXXXXX）用石頭砸傷，而這個(gè) XXXXXX 砸完人后還躺在地上裝成受害者，引來群眾圍觀，經(jīng)XXXXXX處理，XXXXXX 被拘留。我們不能忘懷的是：市容監(jiān)察大隊(duì)員的機(jī)智。違章餐車經(jīng)營者因 為違章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車剛剛出現(xiàn)，他

4、們 就四散逃開。為此，市容監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)員動作十分迅速，每到一地就堵 住路口，讓違章餐車經(jīng)營者無從逃逸。此外，有些餐車經(jīng)營者十分兇 狠，持刀行兇，市容監(jiān)察大隊(duì)員每次都眼明手快，將持刀者制服。我們不能忘懷的還有：行業(yè)自律小組人員的耐心。面對違章餐車 經(jīng)營者的蠻不講理，行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。 官任路有一 餐車經(jīng)營者，無理糾纏行業(yè)自律小組人員近 X X 小時(shí)，經(jīng)我會人員耐心 說服，該經(jīng)營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作， 一定要 遵章經(jīng)營。從 X X 月 XXXX 日至 X X 月 XXXX 日，我會同市容監(jiān)察大隊(duì)一起開展不定 期聯(lián)合檢查XXXX 次，收繳各類違章自制餐車 XXXXXX

5、 部，出動檢查人員 XXXXXX 人次，出動車輛 XXXX 輛次。經(jīng)過整治，許多釘子戶已徹底消失， 早餐工程面貌得到改善。此外，還取消XXXX 位違章餐車經(jīng)營者經(jīng)營資 格。我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車外，繼續(xù)開展行業(yè)自律檢查，共檢查 XXXXXX 余次，檢查餐車 XXXXXXXX 部，出動檢查 人員 XXXXXXXX 余人次，車輛 XXXXXX 余輛次，收繳“三無”食品 XXXXXXXX 公 斤（去年 XXXXXXXXXX 公斤），日均每車收繳“三無”食品由 XXXX 余公斤下 降到 X.XX.X 公斤不到，市區(qū)餐車普遍不再銷實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第3頁

6、共 7 頁售“三無”食品。行業(yè)自律 為政府、為企業(yè)、為社會做了一件好事。（二）為企業(yè)交流服務(wù)為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況， 進(jìn)行交流，我會組織 南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有 限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節(jié) 和中國健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動的企業(yè)人員從活動中學(xué)到了許多 餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)，也向全國各地的同行展 示了我市的技術(shù)水平。各參加活動企業(yè)共獲 XXXX 項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)（或榮譽(yù)稱號）。 即：獲“全國十佳酒家稱號” X X 項(xiàng)、“中國名宴” X X 項(xiàng)、“中國名菜” XXXX 項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)” X X 項(xiàng)、“中國名

7、點(diǎn)” X X 項(xiàng)、“健康美食” X X 項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)” X X 項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)” X X 人、“中國烹飪大師” X X 人、 “中國服務(wù)大師” X X 人、“國際美食評委” X X 項(xiàng)。此外，有 X X 位廚師 被認(rèn)定為“ XXXXX X烹飪大師”、X X 位被確認(rèn)為“ XXXXXX 烹飪名師”，有 XXXX 家企業(yè)被確認(rèn)為“ XXXXXX 餐飲名店”，XXXX 個(gè)品種被認(rèn)定為“ XXXXXX 名小 吃”，XXXX 個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。（三）宣傳企業(yè)我會分別在新華網(wǎng)、佛教在線、XXXXXX 電視臺、 XXXXXX 日報(bào)、 XXXXXX 日報(bào)XXXXX X商報(bào)XXXXXX 晚

8、報(bào)、海峽導(dǎo)報(bào)、海峽都市報(bào)、海 峽生活報(bào)、東南早報(bào)、東南快報(bào)、中國食品報(bào)、中國食品質(zhì) 量報(bào)中國烹飪雜志、中國美食雜志、華廈美食雜志和中 國烹飪信息雜志等媒體進(jìn)行幾十次的宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營、早餐工程等。特別是在 XXXXXX 電 視臺制作專題片 X X 部（介紹南普陀寺實(shí)業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大 酒店、漳江蟹王廳餐、XXXXXX 風(fēng)光宴、XXXXXX 小吃等），在省電視實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第4頁共 7 頁臺制作 短片 X X 部（介紹 XXXXXX 特色菜），引起很大反響。此外，我會今年發(fā)簡報(bào) XXXX 期，XXXXXXXX 份，

9、發(fā)文件 XXXX 件，XXXXXXXXXX 份，這些簡報(bào)發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。（四）堅(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)一年來，我們時(shí)刻不忘公會成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù)，始終把這一宗旨貫串于公會所有工作之中。X X、同心抗“非典”?！胺堑洹笔墙衲炅钊松兊囊咔??？埂胺堑洹?期間，我會人員不計(jì)工作時(shí)間，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班， 最晚曾加班到晚上 XXXX 點(diǎn)過后?？埂胺堑洹逼陂g，我會主要做了三件 事。一是建立經(jīng)營情況報(bào)告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營情況報(bào)告制， 共有 XXXX 家企業(yè)每日向我會報(bào)經(jīng)營情況，我會將經(jīng)營情況匯總上報(bào)給 市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處，為政府部門及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營動態(tài)提供依

10、據(jù)。 二是 建立政府部門同企業(yè)的聯(lián)系。召開 X X 場企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會，了解企業(yè) 經(jīng)營現(xiàn)狀、存在問題和建議?？埂胺堑洹逼陂g，共發(fā)文件 XXXX 份，XXXXXXXX 件，簡報(bào) X X 份，XXXXXXXX 件。為政府部門了解企業(yè)情況，企業(yè)掌握抗“非 典”措施，發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購買口 罩、消毒水和體溫計(jì)等信息。由于我會的出色工作，中國商業(yè)聯(lián)合會 和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會授予我市 XXXX 家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進(jìn) 單位，我會也被授予先進(jìn)單位，會長彭一萬先生被評為先進(jìn)個(gè)人。共 2 2 頁，當(dāng)前第 1 1 頁 1212X X、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)服務(wù)是企業(yè)的靈魂。在“全國商業(yè)服務(wù)

11、優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動中，我 會發(fā)動餐飲企業(yè)積極參加，各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”作為提升服務(wù)水平的一次機(jī)會。例如，湖里珍濱大酒店董事長施性忠特 地召開部門實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第5頁共 7 頁經(jīng)理會，專門研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)， 各部門 經(jīng)理針對自身工作特點(diǎn)提出落實(shí)措施，使得企業(yè)各項(xiàng)管理工作通過“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動中，我會有XXXX家企業(yè)被評為先進(jìn)單位，XXXX 位個(gè)人被為先進(jìn)個(gè)人，我會被為優(yōu)秀組 織獎(jiǎng)，會長彭一萬先生被評為先進(jìn)個(gè)人。X X、建立法律服務(wù)渠道我會同九信律師事務(wù)所聯(lián)系，聘請?jiān)撍鶠楸緯深檰枂挝?，?我會會員免費(fèi)提供日常咨詢、

12、培訓(xùn)和講座服務(wù)。該所蘇秀芬律師為我 會開辦了關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定法律講座。該講座例子生 動、內(nèi)容深入淺出，許多企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)場向蘇律師請教法律難點(diǎn)。參 加聽講的人表示，這樣的講座效果很好，企業(yè)很需要，希望今后多舉 辦這樣的講座。二、 體會今年是我會成立的第三年，我會由第一年的積極工作，第二年的 開拓創(chuàng)新向今年的與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展。如果說，我會的工作取得了一些的 成效，那么，這種成效的取得離不開市貿(mào)發(fā)局各級領(lǐng)導(dǎo)和同仁的支持 和幫助；離不開中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、XXXXXX 省烹飪協(xié)會和市商業(yè)聯(lián)合的指導(dǎo)與幫助； 離不開廣大會員企業(yè)鼎力支 持（佳麗海鮮酒樓有限公司為我會提供了一萬

13、元的資金支持，林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會無償提供大學(xué)生 X X 人幫助工作，并 且因?yàn)槲視ぷ髁刻螅直夤べQ(mào)有限公司愿意長期提供 X X 人為我會 無償服務(wù)）。三、 工作中的不足工作量太大，人手太少，造成聯(lián)系企業(yè)太少，工作不夠細(xì)致。實(shí)用文檔系列文檔編號：YL-SY-38918第6頁共 7 頁四、 明年工作設(shè)想（一）根據(jù)貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中 國烹飪協(xié)會、XXXXXX 烹飪協(xié)會工作部署開展工作。（二）完善早餐工程行業(yè)自律，制訂早餐工程產(chǎn)品若干標(biāo)準(zhǔn)，依 據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。（三）與中烹聯(lián)合開展 X XX X 期餐飲專業(yè)自考培訓(xùn)；開展 X X X X 期職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)工作。（四）培育本市名店 XXXX 家、名廚 XXXX 位；