蕓豆種植時間和方法【蕓豆烹飪方法】

1、蕓豆種植時間和方法【蕓豆烹飪方法】摘要：食用生蕓豆后會引起中毒，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死，蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用，倒入剛才煽好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了蕓豆是一種比較常見的食材，它可以燉湯，或者和其它食材搭配做菜，都是不錯的食用方法。今天，小編就和大家分享一種關(guān)于蕓豆的烹飪方法，您不妨也來試試。蕓豆烹調(diào)時一定要燒透吃，因為在生蕓豆中含有皂昔和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會引起中毒，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。蕓豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等

2、需低鈉及低鉀飲食者食用。1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。2、鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煽出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。3、倒入剛才煽好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。蕓豆的營養(yǎng)價值蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。蕓豆的食用效果1 .提高人體免疫力蕓豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。2 .緩解慢性疾病尿

3、素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。3 .護發(fā)吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。4 .促進新城代謝蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。蕓豆的食用禁忌消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食?！九腼儠r間】1 .將蕓豆洗凈后放在清水中浸泡上三個小時以上2 .將浸泡好的蕓豆放在鍋中煮3 .準備好六七顆話梅和一些干山楂4 .將準備好的話梅和山楂放進鍋中一起煮5 .在鍋中放入適量的糖和少量

4、的鹽6 .大火煮開，轉(zhuǎn)為小火7 .小火煮上四十分鐘，煮的熟透;放在鍋中再泡上三個小時8 .取出來自然涼后放入冰箱中冷藏一個小時，再取出食用【烹調(diào)注意事項】步驟一：清水浸泡，由于豆類食物不容易熟且不熟豆類食物通常有毒，因此通過長時間的浸泡不僅能縮短烹飪時間，而且能夠節(jié)約能源，避免浪費;步驟二：加料熬煮，加入適量的原材料，既然是話梅蕓豆，當然少不了話梅，配搭上山楂和糖，酸甜適口，很開胃喲;如果想節(jié)約時間，就用高壓鍋，那就快多了。步驟三：料汁浸泡，煮好的蕓豆，不要馬上拿出，再留在鍋中和料汁一起浸泡三個小時以上，讓味道充分餓融合在蕓豆中?！拘「[門】1 、蕓豆最好挑選外觀整齊飽滿不破皮的。2 、煮時，要注意不要破皮。3 、吃時根據(jù)自已的喜好調(diào)入蜂蜜。4、也可用烏梅煮，效果同樣贊。1. 蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產(chǎn)生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。2. 蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性