2022年創(chuàng)業(yè)策劃書

1、高品質文檔2022年創(chuàng)業(yè)策劃書 養(yǎng)生食府策劃書 建店點:新余 名目: 一. 制定養(yǎng)生食府策劃書 二. 承辦養(yǎng)生餐館中的巨大商機三. 市場調查及討論 四 面對的消費渠道和人群 五 3餐品類六. 店鋪選址 七. 粥店優(yōu)勢: 八. 人員配備 九. 財務預算十. 經(jīng)濟效益預算 十一. 結束語 前言 民眾就餐飲食存在的幾個問題新余市城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)覺，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調查人數(shù)的1/3，有2/3的人常常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿足。另則，新余流淌人口多，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有

2、一個健康的飲食方式，許多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的許多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1 早餐：。 勞碌的生活環(huán)境，讓人們忽視了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄養(yǎng)分，無養(yǎng)分早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是養(yǎng)分攝取最關鍵的一餐。均衡的養(yǎng)分可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系，常常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，養(yǎng)分豐富，富含高分子碳水化合物和

3、膳食纖維，獨特的水溶性纖維beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地供應能量，更能帶來一天都充足的精力 1.2.目前早餐尚有許多不利于人體健康的因素 針對新余人的飲食習慣,過去老新余的早點都是些油條,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條相對來講也遜色了許多.蓮山課件 攝取養(yǎng)分的早餐擺脫阻礙健康的克星，養(yǎng)分健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選養(yǎng)分、快捷、美味、又便利的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點. 當下,有幾百種有用粥譜可供借鑒

4、和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養(yǎng)生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種劇烈的需求同時也開啟了巨大商機 2.1.午餐：一般來講人在午餐中所汲取的養(yǎng)分占了每天養(yǎng)分來源的三分之一。 現(xiàn)代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為樂觀的心態(tài)。如何樂觀地反抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的樂觀正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是勝利人生的泉源！健康，為你的人生增加顏色；飲食，讓你的健康更加完善。 二. 承辦養(yǎng)生

5、餐館的巨大商機 當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經(jīng)濟效益。 比如說早餐“粥” 不管是酷熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注意健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。 三市場調查及討論 1. 目前新余市民已經(jīng)對保健餐的熟悉有了肯定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開頭選擇了更具有養(yǎng)分價值的保健餐類.蓮山課件 2.假如我們

6、推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。 3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征: 1、大眾消費得起；2、養(yǎng)分豐富，易于汲?。?、持續(xù)性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間。應當建立在：不單是色香味美上，宣揚的重點應當是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的樂觀意義在于關心人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松開心的去工作,學習.同時也可以滿意了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿意。 2.至于經(jīng)營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應當勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種肯定拳頭的粥品，其中有一

7、個主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些簡單消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。 四面對消費渠道和人群 這是一個消費渠道特別廣泛的行業(yè) 1 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。 2 主要好處：養(yǎng)分，衛(wèi)生，口感好，保健.是特別中國化的快餐形式 3 經(jīng)營場所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)四周等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：協(xié)作養(yǎng)分的主付食,即經(jīng)濟又實惠， 4 重要性：病人，學生，老人需要養(yǎng)分；免除自己熬粥的苦惱及購買原,配料不便；更有平安感，衛(wèi)生

8、養(yǎng)分，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。 5 同時在餐廳內部布設宣揚各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康學問。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。 五3餐品類 1.1.早餐粥類品種 主要的以 （1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.藥膳粥類 配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的 （1）糕類 （2）餅類 （3）其他類 優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料廉價，易于選購，工藝流程

9、短，無需特殊技術，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。 缺點：因配料眾多,選購略繁瑣了一些，但是可以依據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中. 1.2早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜 1.3同時.依據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃： 向,花色包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，. 各地風味小吃眾多，可以依據(jù)當?shù)卦敿殸顩r做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。 2.午餐品類 為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食 例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳

10、肉末茄子套餐 .和上百種養(yǎng)分合理搭配的炒菜等等 ；午餐帶給你的是充實健康的心身享受 3.晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類 湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。 充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預防年輕、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效, 六 店鋪選址 養(yǎng)生食府的落成 1.地點以人口密集.流淌量較大為宜.開頭面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡潔樸實.以后依據(jù)營業(yè)狀況再進展壯大 2.外送服務:早餐養(yǎng)分粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上

11、門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨. 3. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣揚,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道. 七.養(yǎng)生食府的優(yōu)勢: 一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促可怕費事,費時早餐相對單調 再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,選購起來確很無奈.不購量少,不易選購,易鋪張,不專業(yè)等 1.聘用醫(yī)學,養(yǎng)分專家的支持 2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果. 3.專業(yè),選購易,配料全,價格低,不鋪張. 八 人員配備 (單店)店長一人,可依據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務

12、員，選購人等數(shù)人。但是必需要配備閱歷豐富，責任心強的養(yǎng)分師。 九 財務預算 假設：早點粥 1. 場地:30-50平米租金XX-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營地長久性一般在初開業(yè)預付三個月的店租后：在看到進展趨勢可以的狀況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的狀況下,應當制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù) 2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可依據(jù)規(guī)模的大小打算資金投入規(guī)模。 十. 經(jīng)濟效益預算 例如： 130-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)XX元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.假如

13、投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。 2100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。 3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。 十一. 結束語 民以食為天。足見食之重要。 近年來,保健食療已成為時尚,許多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛(wèi)生、健康、養(yǎng)分”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。 養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是養(yǎng)分和情調,養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,膚淺,內涵為主.