負(fù)毛利負(fù)庫存分析法解析（課堂PPT）

1、核心還是需要提出核心還是需要提出問題并跟蹤解決問題問題并跟蹤解決問題到底是系統(tǒng)處理錯誤到底是系統(tǒng)處理錯誤還是業(yè)務(wù)錯誤還是業(yè)務(wù)錯誤負(fù)庫存負(fù)庫存我們要分析什么才能知道問題在那里?什么樣的結(jié)果才能算分析完成負(fù)毛利負(fù)毛利負(fù)庫存負(fù)庫存內(nèi)容內(nèi)容1MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants負(fù)庫存負(fù)庫存負(fù)毛利負(fù)毛利目錄目錄2MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)毛利的目的l 第二部分 負(fù)毛利分析方法l 第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則l 第

2、四部分 影響負(fù)毛利的因素l 第五部分 負(fù)毛利原因類型說明負(fù)毛利負(fù)毛利3MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants單品銷售出現(xiàn)負(fù)毛利是經(jīng)營過程常見的問題，如單品銷售出現(xiàn)負(fù)毛利是經(jīng)營過程常見的問題，如何及時發(fā)現(xiàn)異常的負(fù)毛利（非促銷等主動因素造何及時發(fā)現(xiàn)異常的負(fù)毛利（非促銷等主動因素造成的負(fù)毛利），對負(fù)毛利及時跟蹤分析，確定是成的負(fù)毛利），對負(fù)毛利及時跟蹤分析，確定是否人工數(shù)據(jù)錯誤或經(jīng)營管理問題，并對各種原因否人工數(shù)據(jù)錯誤或經(jīng)營管理問題，并對各種原因采取不同的解決辦法，從而減少負(fù)毛利單品數(shù)，采取不同的解決辦法，從而減少負(fù)毛利

3、單品數(shù)，提升門店經(jīng)營的毛利率，最終提升門店的管理水提升門店經(jīng)營的毛利率，最終提升門店的管理水平。平。第一部分第一部分 分析負(fù)毛利的目的分析負(fù)毛利的目的4MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)毛利的目的l 第二部分 負(fù)毛利分析方法l 第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則l 第四部分 影響負(fù)毛利的因素l 第五部分 負(fù)毛利原因類型說明負(fù)毛利負(fù)毛利5MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants成本高了?售價低了? 銷售負(fù)毛利- 銷售負(fù)毛利

4、報表（實際銷售成本） 商品負(fù)毛利- 03負(fù)毛利商品查詢（定價成本）第二部分 負(fù)毛利分析方法負(fù)毛利分析報表毛利率=(銷售額-銷售成本)+促銷扣款)/銷售額6MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第二部分 負(fù)毛利分析方法用數(shù)據(jù)說話成本和銷售到底是什么異常?7MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第二部分第二部分 負(fù)毛利分析方法負(fù)毛利分析方法檢查成本變化情況檢查成本變化情況查看進(jìn)價的來源查看進(jìn)價合不合理查看進(jìn)價的來源查看進(jìn)價合不合理8MUC-

5、95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第二部分 負(fù)毛利分析方法有無調(diào)價記錄【操作模塊操作模塊】業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表銷售類銷售類銷售負(fù)毛利報表銷售負(fù)毛利報表業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表銷售類銷售類03負(fù)毛利報表負(fù)毛利報表業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表庫存類庫存類庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理價格管理價格管理調(diào)售價審批單調(diào)售價審批單【操作模塊操作模塊】業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表銷售類銷售類銷售負(fù)毛利報表銷售負(fù)毛利報表業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表銷售類銷售類03負(fù)毛利報表負(fù)毛利報表業(yè)務(wù)管

6、理業(yè)務(wù)管理綜合報表綜合報表庫存類庫存類庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳業(yè)務(wù)管理業(yè)務(wù)管理價格管理價格管理調(diào)售價審批單調(diào)售價審批單【注釋注釋】在在庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳中如果成本沒有問題，則中如果成本沒有問題，則查詢售價調(diào)價記錄，如果售價有比進(jìn)價低，則可查詢售價調(diào)價記錄，如果售價有比進(jìn)價低，則可以判斷為售價錯誤；反之，則為進(jìn)價錯誤。以判斷為售價錯誤；反之，則為進(jìn)價錯誤。9MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第二部分 負(fù)毛利分析方法實例l 實例一：某商品l 成本：27.30 銷售價 3.00 l成本方面：從第一次入庫

7、成本就是27.3l 實例二:某商品 l 成本13.6 銷售價=7 l 成本方面:期初切換就是13.6入庫成本價有問題?是促銷品但促銷扣款無設(shè)置?庫存三級帳明細(xì)庫存三級帳明細(xì)期初成本價有無問題?是促銷品但促銷扣款無設(shè)置?期初成本價有無問題?入庫成本價有無問題?是促銷品但促銷扣款無設(shè)置?期初成本價有無問題?10MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl第一部分 分析負(fù)毛利的目的l第二部分 負(fù)毛利分析方法l第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則l第四部分 影響負(fù)毛利的因素l第五部分 負(fù)毛利原因類型說明負(fù)毛利負(fù)毛利11MUC-9580

8、2-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl關(guān)于銷售負(fù)毛利商品我們的方法:l 1 1、判斷是售價不對還是成本不對、判斷是售價不對還是成本不對 銷售負(fù)毛利報表銷售負(fù)毛利報表l 2 2、售價不對檢查調(diào)售價記錄、售價不對檢查調(diào)售價記錄 調(diào)售價審批調(diào)售價審批l 3 3、成本不對查看成本的變化情況、成本不對查看成本的變化情況 庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳l 4 4、如果是成本不對找到是那一種單影響的移動平均價，、如果是成本不對找到是那一種單影響的移動平均價，最終找到操作這個單據(jù)的具體人員。最終找到操作這個單據(jù)的具體人員。庫存三級明細(xì)帳庫存三級明

9、細(xì)帳第三部分第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則負(fù)毛利分析判斷法則12MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則商品進(jìn)售價負(fù)毛利l 根據(jù)03負(fù)毛利商品查詢報表找到單品，與現(xiàn)場確認(rèn)并對錯誤的商品分別進(jìn)行進(jìn)售價的調(diào)整l 原因： -切換價格錯誤 -調(diào)價錯誤 找到具體調(diào)價錯誤的人13MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)毛利的目的l 第二部分 負(fù)毛利分析方法l 第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則l 第四部分 影響負(fù)

10、毛利的因素l 第五部分 負(fù)毛利原因類型說明負(fù)毛利負(fù)毛利14MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第四部分 影響負(fù)毛利的因素1.售價異常-實際銷售單價太低從數(shù)據(jù)分析與現(xiàn)場業(yè)務(wù)結(jié)合可將原因歸納為：促銷商品、門店換購商品調(diào)售價、2.移動平均價異常移動平均價異常-銷售成本太高，銷售成本太高，產(chǎn)生的原因為 ：移動平均進(jìn)價過高。從庫存三級明細(xì)帳選擇比較長的一段時間，查看進(jìn)價欄目（該進(jìn)價就是移動平均進(jìn)價），可得出具體那個時間那個單據(jù)導(dǎo)致移動平均價過高的 入庫單據(jù)做錯、未及時入庫、進(jìn)價過高從數(shù)據(jù)分析與現(xiàn)場業(yè)務(wù)結(jié)合可將原因歸納為：影

11、響移動平均價的因素：入庫單、入庫補救單、配送入庫單、調(diào)撥入庫單影響移動平均價的因素：入庫單、入庫補救單、配送入庫單、調(diào)撥入庫單15MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)毛利的目的l 第二部分 負(fù)毛利分析方法l 第三部分 負(fù)毛利分析判斷法則l 第四部分 影響負(fù)毛利的因素l 第五部分 負(fù)毛利原因類型說明負(fù)毛利負(fù)毛利16MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第五部分 負(fù)毛利原因類型說明序號序號原因類別原因類別說明說明1臨期

12、商品部分臨期商品不能退貨商品變價銷售部分臨期商品不能退貨商品變價銷售2清倉處理品質(zhì)較差商品低價處理品質(zhì)較差商品低價處理3促銷商品讓利出售，促銷無補差讓利出售，促銷無補差(特別說明：散裝商特別說明：散裝商品促銷結(jié)束之后一定要在品促銷結(jié)束之后一定要在電子稱電子稱PLU碼碼管理管理調(diào)回售價調(diào)回售價4操作失誤進(jìn)售價（采購或錄入進(jìn)售價錯誤）進(jìn)售價（采購或錄入進(jìn)售價錯誤）5單據(jù)做錯單據(jù)錯誤時，會導(dǎo)致商品進(jìn)銷情況異常，單據(jù)錯誤時，會導(dǎo)致商品進(jìn)銷情況異常，導(dǎo)致負(fù)毛利導(dǎo)致負(fù)毛利6未及時入庫延遲入庫影響移動平均進(jìn)價延遲入庫影響移動平均進(jìn)價7進(jìn)價過高正常驗收金額偏高正常驗收金額偏高17MUC-95802-251-0

13、1-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants負(fù)庫存負(fù)庫存負(fù)毛利負(fù)毛利目錄目錄18MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)庫存分析的目的l 第二部分 負(fù)庫存分析流程圖l 第三部分 負(fù)庫存分析步驟l 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除法介紹l 第五部分 常見影響負(fù)庫存原因及解決辦法負(fù)庫存負(fù)庫存19MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第一部分第一部分 分析負(fù)庫存的目的分析負(fù)庫存的目的

14、超市商品庫存的準(zhǔn)確度，直接影響到商品配貨、成本核算、商品毛利超市商品庫存的準(zhǔn)確度，直接影響到商品配貨、成本核算、商品毛利率計算等管理需要的重要數(shù)據(jù)，最終導(dǎo)致日常經(jīng)營失常，管理決策失誤。率計算等管理需要的重要數(shù)據(jù)，最終導(dǎo)致日常經(jīng)營失常，管理決策失誤。 同時造成商品庫存的可控度降低，容易造成商品管理漏洞?？梢哉f沒有良同時造成商品庫存的可控度降低，容易造成商品管理漏洞?？梢哉f沒有良好的庫存管理，高效率物流、有效成本控制都將失去基礎(chǔ)。好的庫存管理，高效率物流、有效成本控制都將失去基礎(chǔ)。 商品出現(xiàn)負(fù)庫存是超市行業(yè)的特殊現(xiàn)象，它只是超市商品庫存問題的商品出現(xiàn)負(fù)庫存是超市行業(yè)的特殊現(xiàn)象，它只是超市商品庫存問

15、題的一個方面，只是它的出現(xiàn)表明這部分商品肯定是存在庫存問題的，必須引一個方面，只是它的出現(xiàn)表明這部分商品肯定是存在庫存問題的，必須引起我們重點關(guān)注并及時解決。通過負(fù)庫存問題解決將提升管理，最終提升起我們重點關(guān)注并及時解決。通過負(fù)庫存問題解決將提升管理，最終提升整個庫存管理的水平。整個庫存管理的水平。 解決負(fù)庫存問題主要靠超市建立嚴(yán)謹(jǐn)管理流程、嚴(yán)格流程執(zhí)行、嚴(yán)密解決負(fù)庫存問題主要靠超市建立嚴(yán)謹(jǐn)管理流程、嚴(yán)格流程執(zhí)行、嚴(yán)密庫存監(jiān)控、高效準(zhǔn)確糾正機(jī)制。同時將庫存管理各要素列入超市崗位責(zé)任庫存監(jiān)控、高效準(zhǔn)確糾正機(jī)制。同時將庫存管理各要素列入超市崗位責(zé)任及考核，明確獎懲措施，使搞好庫存管理真正成為從領(lǐng)導(dǎo)

16、到普通員工的共及考核，明確獎懲措施，使搞好庫存管理真正成為從領(lǐng)導(dǎo)到普通員工的共同任務(wù)。同任務(wù)。20MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)庫存分析的目的l 第二部分 負(fù)庫存分析流程圖l 第三部分 負(fù)庫存分析步驟l 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除法介紹l 第五部分 常見影響負(fù)庫存原因及解決辦法負(fù)庫存負(fù)庫存21MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第二部分 負(fù)庫存分析基本流程圖原因原因區(qū)分是否為分解品區(qū)分是否為分解品商品庫存

17、查詢商品庫存查詢商品實時庫存查詢商品實時庫存查詢庫存三級明細(xì)賬庫存三級明細(xì)賬查詢相關(guān)單據(jù)查詢相關(guān)單據(jù)現(xiàn)場咨詢與核實現(xiàn)場咨詢與核實核實相關(guān)單據(jù)核實相關(guān)單據(jù)排除由于分解品分解過量或未分解造成的負(fù)庫存對于負(fù)庫存進(jìn)行初步分析判斷，確定大致的原因，以便更進(jìn)一步分析根據(jù)需要查詢當(dāng)前庫存，判斷是否由于數(shù)據(jù)延遲造成負(fù)庫存根據(jù)三級明細(xì)賬的數(shù)據(jù)做進(jìn)一步分析，可分析出九種原因未入庫先銷售未入庫先銷售商品串賣、混賣商品串賣、混賣進(jìn)銷條碼不一致進(jìn)銷條碼不一致盤點漏盤、少盤盤點漏盤、少盤退貨異常退貨異常報損異常報損異常領(lǐng)用異常領(lǐng)用異常其他異常其他異常轉(zhuǎn)碼異常轉(zhuǎn)碼異常根據(jù)三級明細(xì)分析得出的原因查詢相關(guān)單據(jù)，做更具體的分析把

18、前幾步的分析結(jié)果帶到現(xiàn)場中，咨詢和分析獲知確切原因根據(jù)現(xiàn)場反饋回來的問題，根據(jù)需要核實相關(guān)單據(jù)確定最終負(fù)庫存原因，啟動解決方案解決負(fù)庫存22MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)庫存分析的目的l 第二部分 負(fù)庫存分析流程圖l 第三部分 負(fù)庫存分析步驟l 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除法介紹l 第五部分 常見影響負(fù)庫存原因及解決辦法負(fù)庫存負(fù)庫存23MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl根據(jù)根據(jù)商品實時報表商品實時報表

19、找到負(fù)庫存商品找到負(fù)庫存商品l 根據(jù)根據(jù)商品進(jìn)銷存報表商品進(jìn)銷存報表查出所有進(jìn)銷情況查出所有進(jìn)銷情況l 根據(jù)根據(jù)庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳查詢商品各項業(yè)務(wù)查詢商品各項業(yè)務(wù)l 根據(jù)根據(jù)分解關(guān)系查詢分解關(guān)系查詢查詢商品分解關(guān)系查詢商品分解關(guān)系l 根據(jù)根據(jù)庫存三級明細(xì)帳庫存三級明細(xì)帳分析的原因查詢相關(guān)單據(jù)分析的原因查詢相關(guān)單據(jù)l 根據(jù)前面幾步分析結(jié)果現(xiàn)場咨詢與核實根據(jù)前面幾步分析結(jié)果現(xiàn)場咨詢與核實l 再與實際業(yè)務(wù)單據(jù)相匹配再與實際業(yè)務(wù)單據(jù)相匹配l 得出負(fù)庫存原因，啟動解決方案第三部分第三部分 分析步驟分析步驟24MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Stra

20、tegy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)庫存分析的目的l 第二部分 負(fù)庫存分析流程圖l 第三部分 負(fù)庫存分析步驟l 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除法介紹l 第五部分 常見影響負(fù)庫存原因及解決辦法負(fù)庫存負(fù)庫存25MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 l第一步 區(qū)分是否為分解品分解商品負(fù)庫存分解商品負(fù)庫存零散商品負(fù)庫存零散商品負(fù)庫存非分解品負(fù)庫存非分解品負(fù)庫存分解過量分解過量其他異常其他異常未做分解未做分解其他異常其他異常第二步：查看商品庫存第二步：查看商品庫存 目前系

21、統(tǒng)已啟用自動分解方案，從而減少了由于人為不及時分解造成的庫存異常。目前系統(tǒng)已啟用自動分解方案，從而減少了由于人為不及時分解造成的庫存異常。但并不代表此類負(fù)庫存情況不存在。但并不代表此類負(fù)庫存情況不存在。 此類情況多見于超市奶制品、飲料、酒類等，既能按箱（盒）銷售又能分拆按單品此類情況多見于超市奶制品、飲料、酒類等，既能按箱（盒）銷售又能分拆按單品銷售的商品中。銷售的商品中。要查看零散商品庫存數(shù)量是否夠轉(zhuǎn)化為分解要查看零散商品庫存數(shù)量是否夠轉(zhuǎn)化為分解品庫存，如果夠就說明為分界過量，如果不品庫存，如果夠就說明為分界過量，如果不夠，屬其他異常，后續(xù)討論。夠，屬其他異常，后續(xù)討論。需查看分解品是否有足

22、夠庫存可分解為零散需查看分解品是否有足夠庫存可分解為零散商品，若不夠就表明存在其他異常，后續(xù)討商品，若不夠就表明存在其他異常，后續(xù)討論。論。通過通過“分解商品關(guān)系查詢分解商品關(guān)系查詢 ”模塊查詢商品是否為分解品。模塊查詢商品是否為分解品。分解商品負(fù)庫存分解商品負(fù)庫存零散商品負(fù)庫存零散商品負(fù)庫存非分解品負(fù)庫存非分解品負(fù)庫存分解過量分解過量其他異常其他異常未做分解未做分解其他異常其他異常第二步：查看商品庫存第二步：查看商品庫存26MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants通過通過“分解商品關(guān)系查詢分解商品關(guān)系查詢 ”模塊查

23、詢商品是否為分解品。模塊查詢商品是否為分解品。第一步第一步案例解析案例解析 某門店某門店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫出現(xiàn)負(fù)庫存存-1-1包。包。該商品無分解關(guān)系，所以還需后續(xù)分析。該商品無分解關(guān)系，所以還需后續(xù)分析。第四部分第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。27MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Ber

24、ger Strategy Consultants第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 l第二步 查詢商品庫存第三步：查看商品實時庫存第三步：查看商品實時庫存 從從商品庫存查詢商品庫存查詢模塊中，我們可以理解到商品歷史每日期末庫存模塊中，我們可以理解到商品歷史每日期末庫存情況。結(jié)合模塊中歷史日均銷量，可以對商品負(fù)庫存原因進(jìn)行初步判斷。情況。結(jié)合模塊中歷史日均銷量，可以對商品負(fù)庫存原因進(jìn)行初步判斷。 負(fù)庫存數(shù)量較大，且接近歷史日均銷量，可能是負(fù)庫存數(shù)量較大，且接近歷史日均銷量，可能是先銷售而沒有驗收入庫等先銷售而沒有驗收入庫等 負(fù)庫存數(shù)量較小，歷史日均銷售為零，可能發(fā)生負(fù)庫存數(shù)量較小，歷史日均銷

25、售為零，可能發(fā)生商品串賣、轉(zhuǎn)賣等商品串賣、轉(zhuǎn)賣等1 12 2注：注：此步目的在于進(jìn)行初步判斷，為后續(xù)分析提供參考。依據(jù)需要，可省略！此步目的在于進(jìn)行初步判斷，為后續(xù)分析提供參考。依據(jù)需要，可省略！28MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants案例解析案例解析 某門店某門店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫出現(xiàn)負(fù)庫存存-1-1包。包。查詢查詢商品庫存查詢商品庫存查詢表，如下圖：表，如下圖：第二步第二步可以看出該可以看出該商品日均銷量為商品日均銷量為0.

26、2860.286，屬于銷售周期比較長的商品，又最后一次入庫數(shù)量，屬于銷售周期比較長的商品，又最后一次入庫數(shù)量3 3瓶，量瓶，量比較小。這一步還比較小。這一步還不能確定大概什么原因，可能是入庫數(shù)量與單據(jù)不符？不能確定大概什么原因，可能是入庫數(shù)量與單據(jù)不符？帶著疑問我們進(jìn)入下帶著疑問我們進(jìn)入下一步。一步。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 案例解析案例解析 某門店某門店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫出現(xiàn)負(fù)庫存存-1-1包。包。案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛

27、冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。29MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants案例解析案例解析 某門店某門店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫出現(xiàn)負(fù)庫存存-1-1包。包。查看商品實時庫存表，如圖：查看商品實時庫存表，如圖： 第三步第三步可以看出實時庫存數(shù)量為可以看出實時庫存數(shù)量為-1-1，所以，所以排除單據(jù)延遲造成了負(fù)庫存。排除單據(jù)延遲造成了負(fù)庫存。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 案例解析案例解析 某店某店200

28、92009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。30MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl第四步 查詢庫存三級明細(xì)賬第六步：現(xiàn)場咨詢與核實第六步：現(xiàn)場咨詢與核實 商品庫存三級明細(xì)賬詳細(xì)記錄了庫存增減流水，從中我商品庫存三級明細(xì)賬詳細(xì)記錄了庫存增減流水，從中我們可以查出每日商品庫存變化情況，從而更深入的把握負(fù)庫們可以查出每日商品庫存變化情況，從而更深入的把握負(fù)庫存產(chǎn)生的原因。存產(chǎn)生的原因。未入庫先銷售未入庫先銷售商品串賣、混賣商品串賣、混

29、賣進(jìn)銷條碼不一致進(jìn)銷條碼不一致盤點漏盤、少盤盤點漏盤、少盤退貨異常退貨異常報損異常報損異常領(lǐng)用異常領(lǐng)用異常其他異常其他異常轉(zhuǎn)碼異常轉(zhuǎn)碼異常第五步：查看相關(guān)單據(jù)第五步：查看相關(guān)單據(jù)注：注：通過查詢?nèi)壝骷?xì)賬，我們基本上可以確定負(fù)庫存的原因，通過查詢?nèi)壝骷?xì)賬，我們基本上可以確定負(fù)庫存的原因，但我們還需要后續(xù)查詢相關(guān)單據(jù)等步驟證實負(fù)庫存原因。但我們還需要后續(xù)查詢相關(guān)單據(jù)等步驟證實負(fù)庫存原因。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 31MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants查看庫存三級明細(xì)賬，如圖：查看庫存三級明細(xì)賬，如

30、圖： 第四步第四步案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包?？梢钥闯隹梢钥闯?111月月1010日驗收日驗收3 3瓶之后，到瓶之后，到1111月月1414日銷售日銷售4 4瓶，至瓶，至今沒有驗收、報損及盤點記錄今沒有驗收、報損及盤點記錄，從這，從這里我們可以判斷是銷售串碼？贈品轉(zhuǎn)賣品未入庫等，因此里我們可以判斷是銷售串碼？贈品轉(zhuǎn)賣品未入庫等，因此無法判斷正確無法判斷正確由于什么原因造成負(fù)毛由于什么原因造成負(fù)毛利。利。于是我們懷疑是否是由于上次盤點造成？期初庫存有問題？入庫錯誤，帶

31、著種種疑問，我于是我們懷疑是否是由于上次盤點造成？期初庫存有問題？入庫錯誤，帶著種種疑問，我們需要到現(xiàn)場查探線索們需要到現(xiàn)場查探線索第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 32MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第六步：現(xiàn)場咨詢與核實第六步：現(xiàn)場咨詢與核實 進(jìn)一步查看相關(guān)單據(jù)，甚至察看原始單據(jù)，以便了解真實的情況。部分從進(jìn)一步查看相關(guān)單據(jù)，甚至察看原始單據(jù)，以便了解真實的情況。部分從三級明細(xì)賬未能獲知的負(fù)庫存原因，也需要從影響商品庫存的進(jìn)銷單據(jù)入手，三級明細(xì)賬未能獲知的負(fù)庫存原因，也需要從影響商品庫存的進(jìn)銷單據(jù)入

32、手，查看是否由于部分單據(jù)差異造成負(fù)庫存。查看是否由于部分單據(jù)差異造成負(fù)庫存。系統(tǒng)單據(jù)系統(tǒng)單據(jù)原始單據(jù)原始單據(jù)負(fù)庫存原因負(fù)庫存原因注：注：本步主要在于尋找單據(jù)錯誤造成的負(fù)庫存本步主要在于尋找單據(jù)錯誤造成的負(fù)庫存l第五步 查詢相關(guān)單據(jù)第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 33MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants由于本案例未能只能從三級明細(xì)賬由于本案例未能只能從三級明細(xì)賬找到入庫單，沒有其它業(yè)務(wù)單據(jù)，找到入庫單，沒有其它業(yè)務(wù)單據(jù)，所以，暫無法從相關(guān)單據(jù)入手。下所以，暫無法從相關(guān)單據(jù)入手。下一步：現(xiàn)場咨詢。一步：現(xiàn)場咨

33、詢。第五步第五步查詢相關(guān)單據(jù)：查詢相關(guān)單據(jù)： 案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 34MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第七步：核實相關(guān)單據(jù)第七步：核實相關(guān)單據(jù) 與現(xiàn)場工作人員咨詢溝通，把數(shù)據(jù)分析的結(jié)果帶到現(xiàn)場去，結(jié)合現(xiàn)與現(xiàn)場工作人員咨詢溝通，把數(shù)據(jù)分析的結(jié)果帶到現(xiàn)場去，結(jié)合現(xiàn)場分析，才能獲得真實的負(fù)庫存原因。場分析，才能獲得真實的負(fù)庫存原因。 現(xiàn)場是

34、否還有貨，記下數(shù)量；現(xiàn)場是否還有貨，記下數(shù)量；1 1 周圍有否類似物容易產(chǎn)生串賣；周圍有否類似物容易產(chǎn)生串賣；2 2 條碼是否與入庫時的條碼不一致；條碼是否與入庫時的條碼不一致；3 3 與現(xiàn)場該物品柜組管理人員或促銷員與現(xiàn)場該物品柜組管理人員或促銷員交流，了解該商品容易出現(xiàn)的異常情況。交流，了解該商品容易出現(xiàn)的異常情況。如：有贈品未入庫、樣品當(dāng)物品賣掉、被如：有贈品未入庫、樣品當(dāng)物品賣掉、被顧客拆買等。顧客拆買等。4 4負(fù)庫存原因負(fù)庫存原因l第六步 現(xiàn)場咨詢與核實第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 35MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strat

35、egy Consultants現(xiàn)場咨詢：現(xiàn)場咨詢： 經(jīng)門店電腦部核實，我們在超市賣場發(fā)現(xiàn)：經(jīng)門店電腦部核實，我們在超市賣場發(fā)現(xiàn)：第六步第六步1 1該商品還有實際庫存數(shù)量該商品還有實際庫存數(shù)量0 0包，即包，即賬面庫存比實際庫存少賬面庫存比實際庫存少1 1瓶瓶。案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 1 1該商品還有實際庫存數(shù)量該商品還有實際庫存數(shù)量0 0包，即包，即賬面庫存比實際庫存少賬面庫存比實際庫存少1 1瓶瓶。2 2該商品經(jīng)現(xiàn)場主管

36、和促銷員確認(rèn)，無贈品。該商品經(jīng)現(xiàn)場主管和促銷員確認(rèn)，無贈品。3 3該商品該商品同種品牌類似包裝同種品牌類似包裝還有另外一種商品：還有另外一種商品：蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶450g（編碼（編碼213384），實際庫存為），實際庫存為9瓶瓶36MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl第七步 核實相關(guān)單據(jù) 與現(xiàn)場溝通后，如果可能是由于部分單據(jù)異常造成的，我們就要回過頭來查詢與現(xiàn)場溝通后，如果可能是由于部分單據(jù)異常造成的，我們就要回過頭來查詢系統(tǒng)單據(jù)信息、查看原始單據(jù)等，核實是否確為該單據(jù)造成負(fù)庫存，最

37、終獲得真實系統(tǒng)單據(jù)信息、查看原始單據(jù)等，核實是否確為該單據(jù)造成負(fù)庫存，最終獲得真實的負(fù)庫存原因，啟用解決方案。的負(fù)庫存原因，啟用解決方案。系統(tǒng)單據(jù)系統(tǒng)單據(jù)原始單據(jù)原始單據(jù)負(fù)庫存原因負(fù)庫存原因返回前幾步查看是否有判斷錯誤返回前幾步查看是否有判斷錯誤注：注：通過以上幾步，一般都能找到負(fù)庫存的原因，如果還未能確定，首先要返回查看在各步通過以上幾步，一般都能找到負(fù)庫存的原因，如果還未能確定，首先要返回查看在各步驟中是否有判斷錯誤，但也不排除新出現(xiàn)的造成負(fù)庫存發(fā)原因，需查看更多相關(guān)資料。驟中是否有判斷錯誤，但也不排除新出現(xiàn)的造成負(fù)庫存發(fā)原因，需查看更多相關(guān)資料。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 3

38、7MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants第七步第七步回到系統(tǒng)中核實、查詢相關(guān)數(shù)據(jù)：回到系統(tǒng)中核實、查詢相關(guān)數(shù)據(jù)： v首先利用商品資料表查出首先利用商品資料表查出蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶450g相關(guān)資料（如編碼等）。相關(guān)資料（如編碼等）。v最后我們在最后我們在查詢查詢蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶450g庫存三級明細(xì)賬庫存三級明細(xì)賬如圖：如圖：案例解析案例解析 墊江西歐店墊江西歐店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)出現(xiàn)

39、負(fù)庫存負(fù)庫存-1-1包。包。第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹 我們發(fā)現(xiàn)我們發(fā)現(xiàn)蒙蒙牛冠益乳桑牛冠益乳桑葚果粒酸奶葚果粒酸奶450g結(jié)存結(jié)存數(shù)數(shù)量為量為6 6瓶，瓶，但實際上卻但實際上卻有有9 9瓶。瓶。案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。38MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants結(jié)論結(jié)論蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g現(xiàn)現(xiàn)場庫存為零，即賬面庫存比實際場庫存為零，即賬面庫

40、存比實際庫存少庫存少1 1瓶。瓶。蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶蒙牛冠益乳桑葚果粒酸奶450g現(xiàn)現(xiàn)場庫存為場庫存為9 9瓶，但系統(tǒng)賬面庫存還瓶，但系統(tǒng)賬面庫存還有有6 6瓶。瓶。兩種酸奶同品牌，包裝相似。兩種酸奶同品牌，包裝相似。兩者近期內(nèi)并無盤點盈虧、報損兩者近期內(nèi)并無盤點盈虧、報損記錄產(chǎn)生。記錄產(chǎn)生?；旧洗_基本上確定由于兩定由于兩種商品包種商品包裝類似，裝類似，前臺刷錯前臺刷錯商品導(dǎo)致商品導(dǎo)致串賣。串賣。 啟動修正方啟動修正方案，修正兩案，修正兩者庫存。該者庫存。該商品應(yīng)該通商品應(yīng)該通過轉(zhuǎn)碼方式過轉(zhuǎn)碼方式或者單品盤或者單品盤點方式糾正點方式糾正庫存。庫存。 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除分析法介紹

41、 案例解析案例解析 某店某店20092009年年1111月月2525日日蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶蒙牛冠益乳草莓果粒酸奶450g出現(xiàn)負(fù)庫存出現(xiàn)負(fù)庫存-1-1包。包。注注食品用品部商品最好不做轉(zhuǎn)碼食品用品部商品最好不做轉(zhuǎn)碼 39MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultantsl 第一部分 分析負(fù)庫存分析的目的l 第二部分 負(fù)庫存分析流程圖l 第三部分 負(fù)庫存分析步驟l 第四部分 負(fù)庫存分類逐層排除法介紹l 第五部分 常見影響負(fù)庫存原因及解決辦法負(fù)庫存負(fù)庫存40MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berg

42、er Strategy Consultants第五部分 常見影響庫存原因與解決方法 原因歸類原因原因解析修正方法管理建議分解品問題 分解品未分解導(dǎo)致零散商品負(fù)庫存 按母品進(jìn)貨，以子品銷售，導(dǎo)致子品出現(xiàn)負(fù)庫存。及時做分解商品拆分單。 已啟用自動分解方案，及時適當(dāng)?shù)姆纸?。分解品分解過量出現(xiàn)負(fù)庫存 母品過量拆分為子品售賣后，卻按母品銷售，致使母品庫存不足，出現(xiàn)負(fù)庫存。 目前沒有拆分補救措施，只能通過盤點糾正庫存。 分解品與零散商品混賣 部分商品由于顧客擅自拆包，導(dǎo)致原本無庫存無銷售的子品出現(xiàn)負(fù)庫存。若有分解關(guān)系的商品須做拆分糾正庫存，若無分解關(guān)系，則只能通過盤點糾正庫存。 加強員工培訓(xùn)，提高商品保護(hù)

43、意識。 分解品問題是零售業(yè)不可避免的問題，雖然目前已啟用系統(tǒng)自動分解方案，但仍需要大家經(jīng)常去關(guān)分解品問題是零售業(yè)不可避免的問題，雖然目前已啟用系統(tǒng)自動分解方案，但仍需要大家經(jīng)常去關(guān)注此類問題：注此類問題：1 1、關(guān)注系統(tǒng)自動分解是否正常；、關(guān)注系統(tǒng)自動分解是否正常；2 2、關(guān)注是否仍有系統(tǒng)自動分解未能解決的問題。、關(guān)注是否仍有系統(tǒng)自動分解未能解決的問題。41MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants原因歸類原因原因解析修正方法管理建議未入庫先銷售生鮮隔天錄單生鮮部分由于某些原因（如補貨等）的商品存在到貨未入庫先銷售，隔

44、天入庫現(xiàn)象。無 進(jìn)一步規(guī)范生鮮入庫操作，杜絕此類情況。供應(yīng)商未及時做入庫單供應(yīng)商在收貨口做完商品預(yù)檢后直接返回，沒有到電腦部進(jìn)行驗收入庫操作。無 加強供應(yīng)商培訓(xùn)，限制隔天驗收入庫行為。商品串號 貼錯店內(nèi)碼 日雜的部分商品是采用店內(nèi)碼，員工或供應(yīng)商在粘貼條碼時，未仔細(xì)對商品的品名和條碼進(jìn)行核對。此類庫存管理較難，只能對串賣的兩種商品進(jìn)行盤點糾正庫存（注意：不可只盤負(fù)庫存商品）。 對像日雜之類敏感商品進(jìn)行產(chǎn)品抽檢、核查，盡可能避免此類情況發(fā)生。第五部分 常見影響庫存原因與解決方法 42MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultan

45、ts原因歸類原因原因解析修正方法管理建議商品串號 前臺人員查詢收銀員無法掃描及漏掃商品時，查錯貨號、條碼顧客購買A商品時，收銀員發(fā)現(xiàn)條碼模糊或無條形碼，前臺負(fù)責(zé)人在后臺系統(tǒng)根據(jù)品名、規(guī)格進(jìn)行查詢，A商品可能存在很多相似的規(guī)格，造成入庫與銷售的條碼不一致。此類庫存管理較難，只能對串賣的兩種商品進(jìn)行盤點糾正庫存（注意：不可只盤負(fù)庫存商品） 建議當(dāng)柜營業(yè)員每天做好貨架整理，杜絕無條碼商品上柜銷售。收貨部實收、實退商品條碼與單據(jù)上的條碼不一致驗收單據(jù)條碼與商品條碼不一致，導(dǎo)致該商品“無入庫”卻有銷售而出現(xiàn)負(fù)庫存。應(yīng)及時做轉(zhuǎn)碼調(diào)撥單。 對供應(yīng)商商品進(jìn)行嚴(yán)格清點。收銀員錯掃商品 商品A屬于大小包裝型商品，

46、收銀員在掃描時按內(nèi)包裝的條碼進(jìn)行掃描售賣。 做分解單調(diào)整建議收銀員在掃描此類商品注意外包裝的條形碼。 第五部分 常見影響庫存原因與解決方法 43MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants原因歸類原因原因解析修正方法管理建議商品串號 新舊條碼更換 門店以舊條碼下訂單，物流卻以新條碼配送入庫，導(dǎo)致舊條碼商品庫存虛高，新條碼商品出現(xiàn)負(fù)庫存。及時做轉(zhuǎn)碼調(diào)撥單，調(diào)整庫存對于需更換條碼的商品時及時通知下單員。 同種規(guī)格、不同條碼進(jìn)行混賣 同種規(guī)格商品，不同條碼，前臺售賣時只刷一樣商品，其他商品統(tǒng)一按此商品條碼售賣出。 做轉(zhuǎn)碼調(diào)撥處

47、理。 建議收銀員對商品進(jìn)行逐一掃描，發(fā)現(xiàn)后及時做轉(zhuǎn)碼調(diào)撥單調(diào)整庫存。串賣 商品A串賣為商品B，導(dǎo)致商品A庫存虛高，商品B出現(xiàn)負(fù)庫存。 做轉(zhuǎn)碼調(diào)撥單，把商品A相應(yīng)的數(shù)量轉(zhuǎn)碼為商品B。把當(dāng)天不需要進(jìn)行銷售商品價格清零。 進(jìn)銷條碼不一致 生鮮部分商品未按進(jìn)貨條碼銷售，配送單的條碼和實際到貨的商品條碼不一致。 及時做轉(zhuǎn)碼操作。 加強生鮮商品銷售管理，如有更換條碼需及時與相關(guān)部門溝通。 第五部分 常見影響庫存原因與解決方法 44MUC-95802-251-01-01-E.pptRoland Berger Strategy Consultants原因歸類原因原因解析修正方法管理建議盤點錯誤 串柜銷售的商品盤點 例如某商品類別歸屬超市部，但是現(xiàn)場售賣區(qū)域卻在生鮮部，造成盤點時無法找尋到此貨，而對商品進(jìn)行盤0處理。 再次盤點糾正庫存。 建議對商品的類別與