法國葡萄酒分為4個級別

1、法國葡萄酒分為4 個級別， 日常餐酒 （ VDT） 地區(qū)餐酒 （ VDP ） ， 優(yōu)良地區(qū)酒（ VDQS） ， 法定產(chǎn)區(qū)酒（ AOC） 。AOC 等級，是法國葡萄酒的最高級別。法國葡萄酒質(zhì)量評定等級的依據(jù)是：葡萄生產(chǎn)地、釀酒使用葡萄的品種、酒精濃度、單位產(chǎn)量、葡萄汁糖份、葡萄的種植方法、酒的發(fā)酵方法、酒的儲藏規(guī)定、裝瓶時間的規(guī)定、釀酒使用葡萄收獲年份的規(guī)定。日常餐酒無需標明產(chǎn)地、葡萄種類和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL 或 9%VOL, 最高酒精含量不超過 15%VOL, 可以由產(chǎn)自不同地區(qū)的葡萄調(diào)制而成。產(chǎn)于法國范圍內(nèi)的酒，可以是單一產(chǎn)區(qū)的酒或是婁個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成的，也可以是用歐

2、洲經(jīng)濟共同體成員國家的葡萄酒調(diào)配而成，要標明葡萄汁的來源國。日常餐酒產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38% 。酒瓶標簽示為Vin de Table（VDT） 。 VDT 是普及品，是最低檔的葡萄酒巴，法國人只在日常生活中隨意的場合飲用。地區(qū)餐酒，是限定在法國境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，無需標明葡萄的種類或采摘年份?？梢杂脴嗣鳟a(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌， 但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。在地中海產(chǎn)區(qū)要求所產(chǎn)葡萄酒有10%VOL 的天然最低酒精含量。其他地區(qū)則是9%VOL 或 9.5%VOL 。地區(qū)餐酒產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15% ， 酒瓶標簽標示為Din de Pays+ 產(chǎn)區(qū)名。 日常餐灑中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒，地區(qū)

3、餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。VDP ，在法國人心中算不上佳釀，不過他們的品質(zhì)尚可，味道稱得上醇美。優(yōu)良產(chǎn)區(qū)灑，是普通地區(qū)餐酒向AOC 級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。VDQS 時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為 AOC 。 該等級所限制的條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、每公頃葡萄最高產(chǎn)量、培植方式、釀造方法；通過由專家所組成的正式委員會對酒的分析和品嘗后，才能獲得等級標志。優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒產(chǎn)量占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2% 。酒瓶標簽標示為Appellation+ 產(chǎn)區(qū)名 +Qualite Superieure 。法定產(chǎn)區(qū)酒是法國葡萄酒最高級別。AOC 在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名” ，法定葡萄園范圍、釀酒葡

4、萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產(chǎn)量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、釀造工藝、修剪方法和管理措施、陳釀工藝、陳釀貯藏條件：所有AOC 級別的葡萄酒都必須經(jīng)過分析及正式的品嘗。AOC 產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35% 。酒瓶標簽標為Appellation+ 產(chǎn)區(qū)名 +Controlee 。西班牙葡萄酒分級標準西班牙的葡萄酒共分成5 個等級，由西班牙國家產(chǎn)區(qū)管制單位INDO 負責監(jiān)管工作，在各產(chǎn)區(qū)帽當?shù)氐墓芾砦瘑T會負責管理。西班牙葡萄酒分為：VDM ：分級中最低的一級，這是使用非法定品種工方法釀成的酒，屬于產(chǎn)區(qū)及品種都不限制的葡萄酒，這一等級的酒，常常由來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。VC ：較

5、VDM 高一級，可以標示葡萄的產(chǎn)區(qū)，但同樣沒有嚴格的生產(chǎn)方式規(guī)定。酒標用Vino Comarcalde+產(chǎn)地來標注。VDLT ：較 VC 高一級，規(guī)定少而且簡單，相當于法國的地區(qū)餐酒。酒標用Vino de la Tierra+ 產(chǎn)地來標注。VCPRD ：法定產(chǎn)區(qū)的高級葡萄酒，酒標用Vino de la Tierra+ 產(chǎn)地來標注。意大利葡萄酒分級標準意大利葡萄酒的產(chǎn)量位居世界第一，而且是全世界最早的葡萄酒釀造國家之一。然而，意大利雖然擁有世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國之名，由于產(chǎn)量大、產(chǎn)區(qū)幅員廣闊，品質(zhì)管制的不完善，一度致使許多劣質(zhì)意大利葡萄酒充斥國際市場，以至于市場上曾經(jīng)把意大利酒與劣質(zhì)葡萄酒劃上等

6、號。意國政府從1963 年開始制定到1966 年正式實施的葡萄酒分級制度，后又經(jīng)多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分級制度，對提升意大利葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生的巨大影響。意大利葡萄酒行業(yè)法定產(chǎn)區(qū)級別從低到高分為四個等級，分別是：佐餐酒（ VDT）,典型產(chǎn)區(qū)酒（IGT）,法定地區(qū)酒（DOC）,保證法定產(chǎn)區(qū)酒（DOCG ） o佐餐酒，這一等級的葡萄酒，往往是使用非法定品種或方法釀成的酒，不必列出葡萄品種或產(chǎn)酒區(qū)名稱。典型產(chǎn)區(qū)酒，出產(chǎn)于典型的特定地區(qū)和特定的葡萄品種，并于酒標上注明。使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達到85% 。其與法國的VP 同級。法定地區(qū)酒，在指定的地區(qū)，使用指定的葡萄品種，按指定法

7、規(guī)種植、釀造。整個生產(chǎn)周期內(nèi)，從葡萄園到酒裝瓶，都符合意大利法律規(guī)定。保證法定地區(qū)酒，除了DOC 餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規(guī)定：用5 升以下的酒瓶盛瓶，瓶上具有國家標識，通過一系列監(jiān)督檢查，不少于5 年 DOC 資質(zhì)，經(jīng)過兩次品嘗感受到檢測。德國葡萄酒分級標準德國 1971 年制定的新葡萄法，將葡萄酒的地理總是和質(zhì)量總是完全分開。德國葡萄酒是依據(jù)葡萄采摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、意大利、西班牙等）按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級的方式不同。德國不像法國系統(tǒng)那樣用法律指定它的全部主要葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)，地區(qū)按其大小又再劃分。由于德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多氣候寒冷，葡萄的成熟度

8、對于葡萄酒品質(zhì)的影響非常大。對于高品質(zhì)酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，目前世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有這樣的信息。德國葡萄酒分為四個級別，由低到高分別是，日常餐酒 ( Tafelwein) ， 地區(qū)餐酒(Landwein) ， 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒(WbA)高級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒(Qmp) 。日常餐酒，是低等級的葡萄酒，各種生產(chǎn)規(guī)定最少，贊同于法國的VDT。日常餐酒必須是百分之百的德國地區(qū)，不能與外國佐餐葡萄酒混合、摻兌。地區(qū)餐酒，是限定要求由全國17 個指定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的酒，可于酒瓶標簽上注明產(chǎn)區(qū)，相當法國的VDP 。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒，由13 個特定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，這個等級的酒必須使用規(guī)定的葡萄品種釀制，葡

9、萄須達到一定熟度，以確保能表現(xiàn)出該產(chǎn)生葡萄酒的形態(tài)和傳統(tǒng)口味。法律規(guī)定可以采用“加糖增酒精法”釀制的葡萄酒。高級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒，絕對禁止人工添加糖份，視葡萄成熟程度不同又細分為6 級，這些特性必須在酒標上標出。是德國最高級的葡萄酒。1.Kabinett ，小房酒，采用一般成熟的葡萄釀制，口味較為清淡，酒精度不低于7%，通常為干型酒。2.Spatlese ，遲摘，采用比正常成熟日期晚7 天 -10 天采摘的葡萄釀制，可以為干型或半干型酒。3.Auslese ，逐串精選。在Spatlese 基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。通常為清爽型甜酒

10、。4.Beerenauslese ，逐粒精選，手工逐粒精選已經(jīng)長出貴腐菌(Noblerot 或 Botrytiscinerea) 的葡萄，釀造的優(yōu)質(zhì)甜酒。5 .Trockenbeerenauslese ，枯萄精選，全部采用已受貴族霉侵襲、水份蒸發(fā)、萎縮像葡萄干的葡萄釀出的甜酒。6 .Eiswein ，冰酒，在結(jié)冰狀況下采摘完全成熟的葡萄釀制的甜酒。美國葡萄酒分級標準與法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分不同的是，在美國，這一工作通常雖權威的評酒師或評酒雜志等來完成的。這種非官方的評級，對消費者評判葡萄酒的質(zhì)量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標簽上會附上酒評師給這種酒評定的等級或打出的分數(shù)

11、，供消費者選擇時參考。美國有許多有國際聲望的專業(yè)評酒師，他們對美國葡萄酒的等級評定和大力推薦，也使美國葡萄酒得到了國際的認可，提升了美國葡萄酒的聲譽。美國在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地(AVA )制度。AVA 產(chǎn)地制度，成功保護和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。AVA 制度是 1983 年起由美國酒類、煙草和武器管理局（ BATF ） 開始實施的。作用規(guī)范葡萄酒產(chǎn)地的法律，AVA 制度與法國的“原產(chǎn)地名稱管制”制度相似，但與法國不同的是，它主要是對被命名地域的地理位置和范圍進行定義，不像法國除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。

12、AVA 制度對葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國AOC 制度最根本的區(qū)別。但是，AVA 制度同樣起到了保護產(chǎn)地葡萄酒銷售的作用。AVA 制度主要根據(jù)地理和氣候來劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前BATF 在全美共確定了145 個 AVA。 AVA 范圍可以很小，也可以很大，從數(shù)百公頃到上百萬公頃不等。一些AVA 包容在一個大范圍的AVA 之中，例如，著名的納帕谷 AVA ,包括了奧克維爾 AVA、豪厄爾山 AVA, Suags Leap 電 AVA和拉瑟福德一本奇AVA等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的CarnerosAVA 。BATF 規(guī)定，在酒標上標明命名的產(chǎn)區(qū)需達到兩個要求：一、85

13、% 的葡萄必須來自標明的產(chǎn)地；二、如果是相鄰地區(qū)，每個地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明；三、品種葡萄酒必須是75% 標明的品種葡萄釀成，即品種純度必須超過75% 。一個 AVA 可以種植任何葡萄品種，使用任何種植技術，而且沒有葡萄產(chǎn)量的限制。如果要在酒標上增加信息， 必須遵守基本規(guī)則的精確性。標單一葡萄園的酒必須是95% 的酒源自標明葡萄園的葡萄。若使用 “ EstateBottled"（ 酒莊裝瓶）這個詞，酒園和葡萄園必須在標明AVA 產(chǎn)區(qū)內(nèi)，業(yè)者必須擁有或控制所有原葡萄園。凡在酒標中標有收獲年限的，則所用葡萄的95% 應是這一年收獲的。此外，各州法律會增加一些要求，如加州規(guī)定標明加

14、州的葡萄酒必須是100% 的加州葡萄釀成。俄勒岡州法律規(guī)定標明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須是 100% 標明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。BATF 在規(guī)定美國葡萄產(chǎn)地上限制的參量不多，僅嚴格限定地理范圍，比法國的AOC 簡單。 BATF 在實行AVA 制度之前，美國的葡萄酒業(yè)沒有嚴格的規(guī)范標準，葡萄酒的標簽有關產(chǎn)地等內(nèi)容標示混亂。負責管理釀酒業(yè)的BATF 經(jīng)過兩年多的努，在1978 年制定出了這套制度。經(jīng)過幾年的過渡期，于1983 年生效。實際上， BATF 不通過 AVA 制度由政府行為來評判某個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量。BATF 命名是一個AVA 只是為了將其區(qū)別于周圍地區(qū)。因此，AVA 是不像法國AOC 一樣，代表葡萄酒分級中最高的一級。僅供個人用于學習、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werde