酒店的本—量—利(CVP)分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上數(shù)量利潤(rùn)( CVP)分析是一套分析工具，用于確定達(dá)到任何期望利潤(rùn)水平所需要的收入。許多經(jīng)營(yíng)人員把CVP分析稱(chēng)作保本點(diǎn)分析。然而，保本點(diǎn)只是能夠確定的無(wú)數(shù)可能點(diǎn)之中的一點(diǎn)。若使用得當(dāng)，CVP分析可以提供有關(guān)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的非常有用的信息，并能回答各種問(wèn)題，例如：1.什么是保本點(diǎn)?2.在超過(guò)保本點(diǎn)的任意給定出租率上的利潤(rùn)是多少?3.下一年度財(cái)產(chǎn)稅增加元將如何影響保本點(diǎn)銷(xiāo)售額?4.下一年度客房銷(xiāo)售額必須增加多少才能彌補(bǔ)財(cái)產(chǎn)稅的增加和其他費(fèi)用的增加，且仍能達(dá)到預(yù)期利潤(rùn)?5.必須售出多少間客房才能實(shí)現(xiàn)元的利潤(rùn)?6.如果價(jià)格、變動(dòng)成本或固定成本增加的話(huà)，將會(huì)對(duì)利潤(rùn)產(chǎn)生什么影響?CVP分

2、析的定義CVP分析是以圖解或方程式形式來(lái)表達(dá)成本、銷(xiāo)售量和利潤(rùn)之間各種關(guān)系的一種管理工具。這些圖解或方程式有助于管理部門(mén)做出決策。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)明這個(gè)過(guò)程。假設(shè)擁有10間客房的紅雪松旅館經(jīng)理想知道為了在30天內(nèi)盈利13000元必須定價(jià)多少?？衫玫男畔⑷缦拢好块g售出客房的變動(dòng)成本是32.5元;如果平均房?jī)r(jià)在130元到162.5元之間，能售出250間客房;30天的固定成本為16250元。給出了這三條信息，用CVP分析法，該旅館經(jīng)理就能計(jì)算出，為了在30天內(nèi)達(dá)到盈利13000元的目標(biāo)，平均售價(jià)必須為149.5元。根據(jù)CVP模式所確定的這一售價(jià)是通過(guò)以下的公式計(jì)算出來(lái)的：售價(jià) = 每間客房變動(dòng)

3、成本+(預(yù)期利潤(rùn)+固定成本)/售出的客房數(shù)     = ￥32.5+(13000+16250)/250     = ￥149.5由于CVP分析建議的149.5元的售價(jià)是在銷(xiāo)售指定客房數(shù)所要求的130元到162.5元的范圍內(nèi)，所以經(jīng)理能夠以149.5元的定價(jià)在30天內(nèi)達(dá)到盈利13000元的預(yù)期目標(biāo)。該旅館的30天的經(jīng)營(yíng)預(yù)算概要如下：客房銷(xiāo)售額(250×149.5)            &

4、#160;    37375變動(dòng)成本(250× 32.5)      8125固定成本                  16250        24375利潤(rùn)        &

5、#160;                          13000CVP的假設(shè)、局限性及其關(guān)系和所有的數(shù)學(xué)模型一樣，CVP分析也是以幾個(gè)假設(shè)為基礎(chǔ)的。當(dāng)這一模型所運(yùn)用的這些假設(shè)不符合實(shí)際情況時(shí)，CVP分析的結(jié)果就是值得懷疑的。最常用的假設(shè)如下：1.在被考慮的時(shí)期內(nèi)，固定成本保持不變。雖然在長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，固定成本是會(huì)變化的。然而，假設(shè)固定

6、成本在短時(shí)期內(nèi)保持不變是合理的。2.在被考慮的時(shí)期內(nèi)，變動(dòng)成本和收入呈線(xiàn)性關(guān)系而波動(dòng)。也就是說(shuō)，如果收入增加X(jué)%，變動(dòng)成本也增加X(jué)%。3.收入和銷(xiāo)售量直接成比例也就是說(shuō)，它們是線(xiàn)性關(guān)系。當(dāng)銷(xiāo)售單位增加 X%時(shí)，收入也增加X(jué)%。這個(gè)關(guān)系如圖A所示。4.混合成本能夠適當(dāng)?shù)胤纸鉃楣潭ú糠趾妥儎?dòng)部分。5.全部成本能分配給各個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)。這一假設(shè)限制了CVP分析考慮聯(lián)合成本的能力。聯(lián)合成本是同時(shí)使兩個(gè)或更多經(jīng)營(yíng)部門(mén)得益的成本。聯(lián)合成本或它的一部分不會(huì)因中斷對(duì)諸如食品、飲料、電話(huà)等服務(wù)的提供而消除。因此，為了CVP分析的目的，聯(lián)合成本不能被分配給各個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)。因?yàn)榇嬖诼?lián)合成本，保本點(diǎn)就不能由經(jīng)營(yíng)部門(mén)來(lái)確定。

7、但是，它仍然能從整個(gè)飯店的角度來(lái)確定。6.CVP模型只考慮了數(shù)量的因素。像員工士氣、對(duì)客人的友好程度等等之類(lèi)的質(zhì)量因素沒(méi)有被考慮進(jìn)去。因此，管理部門(mén)在作任何最終決策前，還必須仔細(xì)考慮這些質(zhì)量因素。在CVP方程式和曲線(xiàn)圖中描述的成本數(shù)量利潤(rùn)關(guān)系由固定成本、變動(dòng)成本和收入構(gòu)成。圖B以圖解的形式闡述了固定成本、變動(dòng)成本、收入和銷(xiāo)售量與利潤(rùn)的關(guān)系。這個(gè)CVP曲線(xiàn)圖以美元為縱軸，數(shù)量(客房銷(xiāo)售量)為橫軸。固定成本線(xiàn)始于A點(diǎn)平行于橫軸。因而從理論上講，固定成本的數(shù)額等于在沒(méi)有銷(xiāo)售量的情況下飯店將遭受的虧損。變動(dòng)成本線(xiàn)是從0點(diǎn)開(kāi)始的斷續(xù)的直線(xiàn)。這表明沒(méi)有銷(xiāo)售量時(shí)就沒(méi)有變動(dòng)成本，而且這條直線(xiàn)也表明了變動(dòng)成本是

8、和銷(xiāo)售量成比例地變化的。變動(dòng)成本和固定成本的總和等于總成本。總成本線(xiàn)從A點(diǎn)畫(huà)起，平行于變動(dòng)成本線(xiàn)。這表明只有變動(dòng)成本增加時(shí)，總成本才會(huì)增加，而只有銷(xiāo)售量增加了，變動(dòng)成本才會(huì)增加。收入線(xiàn)從0點(diǎn)開(kāi)始，反映了收入和銷(xiāo)售單位之間的線(xiàn)性關(guān)系。B點(diǎn)是總成本線(xiàn)和收入線(xiàn)的交點(diǎn)。在B點(diǎn)，收入等于總成本，這就是保本點(diǎn)。B點(diǎn)右邊的收入線(xiàn)和總成本線(xiàn)之間的垂直距離代表了利潤(rùn)，而B(niǎo)點(diǎn)左邊的這兩條線(xiàn)之間的垂直距離代表了經(jīng)營(yíng)虧損額。這樣，CVP模型顯示了利潤(rùn)對(duì)銷(xiāo)售量的關(guān)系，并把二者都同時(shí)與成本聯(lián)系起來(lái)。當(dāng)銷(xiāo)售量增加并且達(dá)到了這些銷(xiāo)售量所產(chǎn)生的收入總額等于產(chǎn)出它們的成本總額的這一點(diǎn)時(shí)，飯店也就達(dá)到了保本點(diǎn)。當(dāng)銷(xiāo)售量進(jìn)一步增加而超過(guò)保本點(diǎn)時(shí)，這些銷(xiāo)售額所產(chǎn)生的收入就會(huì)以比成本更快的速度增加。這樣，收入和成本之間增長(zhǎng)的差額就衡量出了與銷(xiāo)售量相關(guān)的利潤(rùn)的增加。再次強(qiáng)調(diào)一下，成本、銷(xiāo)售量和利潤(rùn)關(guān)系的CVP模型是完全建立在它對(duì)于成本和收入對(duì)銷(xiāo)售量之間關(guān)系的假設(shè)上的，這一點(diǎn)十分重要。雖然成本和收入兩者都假設(shè)其增長(zhǎng)和銷(xiāo)售量的增長(zhǎng)成直接線(xiàn)性比例關(guān)系，但是如果公司想盈利，則