酒店消防知識培訓(xùn)

1、酒店消防知識培訓(xùn)火災(zāi)始終是威脅飯店業(yè)的一個重大災(zāi)難?；馂?zāi)時時刻刻對酒店構(gòu)成巨大的威脅。據(jù) 世界飯店安全雜志統(tǒng)計，1980年全世界平均每34小時就發(fā)生一起酒店大火。1982年，由于飯店火災(zāi)所造成的直接經(jīng)濟(jì)損失就高達(dá)1.54億美元。近幾年，我國飯店的火災(zāi)也頻頻發(fā)生。一場場大火給國家造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失，有的還帶來無法挽回的損失。比如:新中國的開國大典之所以沒有留下一套完整的紀(jì)錄資料片，就是因為開國大典后的幾天，蘇聯(lián)電影攝制組的專家們下榻的飯店發(fā)生火災(zāi)，幾十盤紀(jì)實電影膠片毀于一旦，只搶救出極少的幾盤。據(jù)新加坡一家飯店對住店客人的調(diào)查，有50%以上的客人認(rèn)為飯店的安全是最重要的，因為火災(zāi)嚴(yán)重威脅著客人

2、的生命。因此，消防工作是飯店安全工作的一大內(nèi)容。盡管火災(zāi)的發(fā)生是由各種原因造成的，但是它是可以預(yù)防的，并且預(yù)防火災(zāi)是一項只能做好，不能做壞的工作，否則會造成極為嚴(yán)重的后果和不堪設(shè)想的損失。而作為飯店員工，必須深刻認(rèn)識到飯店火災(zāi)的危害性，保持極高的警惕性，做到“三懂“:懂本崗位火災(zāi)的危險性;懂預(yù)防火災(zāi)的措施;懂撲滅初起的小火。要會報警，會使用滅火器材，同時堅決貫徹國家“以防為主，防消結(jié)合“的消防原則，在“防“字上下功夫，杜絕火災(zāi)隱患，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。 燃燒的基本知識 一、燃燒的概念 燃燒是一種發(fā)熱、放光的化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)是物質(zhì)發(fā)生變化后產(chǎn)生出與原來物質(zhì)完全不同的物質(zhì)，如:木材在燃燒中變成

3、二氧化碳、水蒸氣和火，這些物質(zhì)與木材性質(zhì)是完全不同的。物質(zhì)燃燒時，必須有放熱發(fā)光現(xiàn)象。這種在致熱發(fā)光的同時發(fā)生化學(xué)變化使原物質(zhì)消失，新物質(zhì)生成的過程就叫燃燒。而生石灰遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成熟石灰，同時有熱產(chǎn)生，但是沒有發(fā)光現(xiàn)象，所以不能叫燃燒。 二、燃燒三要素 燃燒的產(chǎn)生必須同時具備三個條件，即:可燃物、助燃物和著火源。缺少任何一個條件都不能燃燒，而且三個條件必須相互結(jié)合，相互作用，否則也不會產(chǎn)生燃燒。 可燃物:凡能與空氣中的氧氣或其他氧化劑起劇烈反應(yīng)的物質(zhì)叫做可燃物質(zhì)。例如:固體中的木柴、干草、棉花、紙張、布匹、地毯等;液體中的汽油、柴油、煤油、酒精等;氣體中的氫氣、煤氣、液化石油氣、電石氣等

4、等。 助燃物:凡是能夠幫助和支持燃燒，起氧化作用的物質(zhì)都叫助燃物。例如:氧氣、氫氣、高錳酸鉀、氯酸鉀等等。 著火源:凡是能引起可燃物質(zhì)燃燒的熱能源，都叫著火源。例如:火柴和打火機的火焰、煙蒂火、油燈火、蠟燭火、爐火、電線短路打火等，以及化學(xué)能、聚集的日光等等。 三、防火的基本措施 根據(jù)燃燒的原理，一切防火措施都是為了不便燃燒形成，從而達(dá)到防火的目的，在長期同火災(zāi)作斗爭中，人們總結(jié)出四種防火、滅火的基本措施。 1、控制可燃物體:即控制可燃物品的儲存量，例如:木材、汽油、酒精都是可燃物品，平常不小心就很容易引起火災(zāi)。 2、加強通風(fēng)，降低可燃?xì)怏w、蒸汽和粉塵的濃度，使它們的濃度控制在爆炸極限以下。

5、3、用防火漆涂料浸涂可燃材料，提高其耐火極限。 4、隔絕空氣:就是破壞燃燒的助燃條件。具體的措施有: (1)密封有可燃物質(zhì)的容器、設(shè)備。 (2)變壓器充惰性氣體進(jìn)行防火保護(hù)。 (3)關(guān)閉防火門、窗，切斷空氣對流。 (4)用沙、土覆蓋可燃油液。 5、消除著火源，就是破壞燃燒的熱能源。具體措施是: (1)在有著火危險的場所，禁止吸煙和穿帶釘子的鞋。 (2)防止電路短路，裝設(shè)保險器和a保險裝置。 (3)接地防靜電。 (4)安裝避雷器，防止雷擊起火。 (5)在有著火危險的場所使用防爆電氣設(shè)備。 6、防止熱爆炸波的蔓延:就是要防止所有燃燒條件的形成，從而防止火災(zāi)擴大，減少火災(zāi)損失，具體措施是: (1)有

6、壓力的容器設(shè)備加裝防爆膜、安全閥。 (2)在建筑物之間留防火間距，筑防火墻。 四、滅火的基本方法 滅火就是為了破壞已形成的燃燒條件，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和人們長期同火災(zāi)斗爭的實踐經(jīng)驗，滅火的基本方法有四種: 1、隔離法。 隔離法就是將正在燃燒的物質(zhì)與未燃燒的物質(zhì)隔離，使火源孤立，火勢不致蔓延。如將火源附近的可燃、易燃和助燃物搬走，關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管路的閥門，以減少和阻止可燃物質(zhì)迸人燃燒區(qū)，設(shè)法阻擋流散的液體，拆除火源毗鄰的建筑物等。 2、窒息法。 窒息法就是隔絕空氣，使可燃物無法獲得氧氣而停止燃燒。如用不燃或難燃物遮蓋燃燒物，密封起火的建筑、設(shè)備的孔洞;把不燃的氣體或液體噴灑到燃燒物上，或用泡沫

7、覆蓋燃燒面，使之得不到空氣而被窒息等。 3、冷卻法。 冷卻法就是降低著火物質(zhì)溫度，使之降到燃點以下而停止燃燒。如用水或二氧化氮氣體灑燃燒物上，或用泡沫覆蓋在燃燒物上以降低其溫度;或者噴灑在火源附近的物體上，使其不形成新的火災(zāi)。 4、抑制法。 抑制法就是中斷燃燒的連鎖反應(yīng)，如將有抑制作用的滅火劑噴射到燃燒區(qū)后，參加到反應(yīng)過程中去，使燃燒終止，從而達(dá)到滅火的目的。常見滅火器及其使用方法 一、化學(xué)泡沫滅火器 用于撲滅易燃和可燃物體，如客房床上用品、綿織品、地毯、木質(zhì)家具等，餐廳的木質(zhì)餐椅、餐桌、地毯、干貨食品等可燃固體物質(zhì)火災(zāi)。目前通常使用的化學(xué)泡沫滅火器主要有手提式和推車式兩種。 1、構(gòu)造原理:泡

8、沫滅火器由筒身、筒蓋、瓶膽、瓶膽蓋、噴嘴和螺母等組成。2、滅火原理:滅火器瓶膽內(nèi)的酸性液與筒身的堿性掖混合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)泡沫，“噴射到燃燒物上，泡沫在燃燒表面形成覆蓋層，使燃燒物表面與空氣隔絕。 A泡沫層封閉了燃燒物表面，可以隔斷火焰的熱輻射，阻止燃燒物本身對附近可燃物質(zhì)的揮發(fā)。B泡沫析出的液體對燃燒表面進(jìn)行冷卻。C泡沫受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣可以降低燃燒物附近氧的濃度，達(dá)到窒息火的目的。 3、使用方法:將滅火器平穩(wěn)地提到火場(應(yīng)豎直向上，不可傾斜)后，用手指壓緊噴嘴口，然后顛倒筒身，上下晃幾次，使酸性和堿性液混合，產(chǎn)生泡沫從噴嘴噴射出去，使泡沫覆蓋燃燒而進(jìn)行滅火三、干粉滅火器 干粉滅火器可有效地

9、撲滅易燃和可燃液體、可燃?xì)怏w、電氣設(shè)備和一般固體物質(zhì)火災(zāi)。 1、構(gòu)造原理:干粉滅火器由筒身、二氧化碳小鋼瓶、噴槍等組成。 2、滅火原理:將輕而細(xì)的粉末覆蓋在燃燒物上，可以阻止氧氣迸人燃燒區(qū)，使之與空氣隔絕，達(dá)到滅火目的。同時，在干粉的化學(xué)反應(yīng)過程中，要吸收大量的熱，放出水蒸氣，分解出二氧化碳，也能起到冷卻和隔離作用。3、使用方法:首先拿掉滅火器上的鉛封，拔掉保險銷，然后一只手握住膠管，將噴嘴對準(zhǔn)火焰的根部，另一只手按下壓把或提起拉環(huán)，干粉噴出，噴粉要由近而遠(yuǎn)，向前平推，左右橫掃，不使火焰躥回。飯店自動消防系統(tǒng) 煙感報警器:每個客房都有一個煙感報警器，客房走廊兩側(cè)房門邊上都有一個煙感顯示燈，如果

10、房間起火，或者有大量煙霧時，便通過煙感器發(fā)出報警信號給消防控制中心，同時，樓層服務(wù)臺后邊的顯示燈也會自動閃亮，發(fā)出信號，以便使有關(guān)人員在走廊即可看出哪一間房間發(fā)生火警。 噴淋:飯店的會議室、餐廳、大堂、娛樂場所等都裝設(shè)了防火自動噴淋頭，如果室內(nèi)起火，淋頭受熱至約68記時便會自動爆裂，水就會噴射出來，每個噴淋頭;噴水的面積為1平方米左右。切記平時任何人不得肆意擰動或燒烤該噴頭，否則將產(chǎn)生嚴(yán)重后果，同時在平時注意不要動用消防設(shè)備。 飯店均有消防栓裝置，如果發(fā)生火警，除采取其他報警措施外，也可根據(jù)火勢大小使用消防栓進(jìn)行撲救。發(fā)生火警怎么辦 消防工作的立足點應(yīng)是避免火災(zāi)的發(fā)生，但是，萬一發(fā)生火災(zāi)應(yīng)該怎

11、么辦?我國有句古諺語 “末雨綢繆“，就是說事先應(yīng)有充分的準(zhǔn)備，預(yù)防萬一，一旦發(fā)生火警，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，正確及時地報警和撲救，將火災(zāi)撲滅在萌芽狀態(tài)或?qū)⒒馂?zāi)損失減少到最低程度。發(fā)生火警應(yīng)怎么辦? 每一位員工必須熟記火警電話、訊號，熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用方法，在滅火過程中服從消防中心的指揮。 如發(fā)生火警，無論程度大小，必須遵守有關(guān)安全條例的規(guī)定程序，可采取如下措施: 1、保護(hù)鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，及時報告領(lǐng)導(dǎo)。 2、呼喚附近的同事援助。 3、通知消防中心或電話總機、保安部，清楚地說出火警地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況。 4、把火警現(xiàn)象附近所有門和窗關(guān)閉，并將電閘關(guān)閉，切不可使用電梯，

12、一定要從防火樓梯上下。 5、要正確使用酒店內(nèi)的消防設(shè)備和器材滅火。 6、要指示出口方向，組織好人員疏散和搶救物資。7、電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，首先要立即切斷電源，采取帶電滅火絕緣保護(hù)措施。8、掖化石油氣著火后，在沒有斷絕氣源之前，或者沒有做好制止漏泄氣體準(zhǔn)備之前、或?qū)Ρ换鹧孑椛涞奈矬w進(jìn)行冷卻之前不能滅火，應(yīng)先斷絕氣源。飯店防火制度 一、防火制度 l、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入飯店。 2、未經(jīng)消防中心批準(zhǔn)，不準(zhǔn)在辦公室或其他工作場所生火(除廚房外)，或使用燃油、液化石油氣等灶具及其他加熱設(shè)備。 3、不準(zhǔn)隨地丟煙頭、火柴棒。 4、不準(zhǔn)在安全走火通道堆放物品或作其他用途。 5、禁止在酒店內(nèi)燃放煙花爆竹。

13、 6、不準(zhǔn)在倉庫、機房、客房、洗衣房等地吸煙、用火或亂拉電源。 7、非電工不準(zhǔn)擅自接或拆電線、電源。 8、下班時，要認(rèn)真檢查辦公室內(nèi)的安全情況，關(guān)閉門窗，切斷電源方可離開。 9、茌重點部位的值班員工要堅守崗位，不得擅離職守，要防止火警的發(fā)生。 10、在廚房的工作人員，每周要對氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。 11、如果發(fā)生火警應(yīng)立即通知消防中心。 二、防火措施及防火要求 飯店除應(yīng)按高層建筑防火規(guī)范要求配置自動消防設(shè)備外，客房、餐廳、廚房以及其他附屬設(shè)施分別采取以下防火措施: (一)客房 1、電器設(shè)備安裝使用應(yīng)安全可靠，插座不宜在靠近窗簾的地方。 2、任何人員不得將易燃易爆

14、物品帶人酒店客房內(nèi)，賓客所攜帶的各種電器設(shè)備，未經(jīng)同意，不得隨便便用。 3、客房內(nèi)不能使用電熱器具。 4、服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳:不躺在床上吸煙，煙頭和火柴捧不要亂扔亂放，應(yīng)放在煙灰缸內(nèi)，人離開客房時，應(yīng)將房內(nèi)的電燈關(guān)掉。 5、服務(wù)員在清潔衛(wèi)生時，應(yīng)特別注意用水處理煙頭至無余火，防止將煙頭(有余火)直接倒人垃圾桶，引起垃圾桶內(nèi)可燃物燃燒造成火災(zāi)。 6、服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕，發(fā)現(xiàn)火險隱患應(yīng)及時采取措施，對酒店吸煙的賓客，尤應(yīng)特別注意。 (二)其他區(qū)域 1、嚴(yán)禁在電器線路上私自增加容量，以防過載引起火災(zāi)。 2、動用明火應(yīng)嚴(yán)格控制，除廚房、鍋爐房外，其他部位都不準(zhǔn)隨意動用明火。特殊情況須向消防中心申

15、報，經(jīng)消防中心批準(zhǔn)后，在消防中心人員現(xiàn)場監(jiān)控的情況下方可動用。 3、不準(zhǔn)在疏散樓梯間內(nèi)設(shè)其他用房和堆放物資，也不準(zhǔn)在樓道上增設(shè)床鋪，以防影響緊急情況下的安全疏散。 4、在通向出口處，應(yīng)設(shè)有明顯指示標(biāo)記一、酒店的火災(zāi)危險性有哪些？1.室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)高,使用可燃物多。2.建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙筒效應(yīng)。3.疏散困難,易造成重大傷亡。導(dǎo)致火災(zāi)的因素很多，因酒店用火、用電、電氣設(shè)備點多量大。如果疏于管理或員工違章作業(yè)，極易引發(fā)火災(zāi)。如：廚房用火不慎、油鍋過熱、管道漏氣引起火災(zāi)；維修管道設(shè)備、進(jìn)行可燃裝修施工等違章動火；電器線路接觸不良、電熱器具使用不當(dāng)、照明燈具溫度過高烤著可燃物等方面較容易造成火災(zāi)。 二、發(fā)生

16、火警怎么辦？ 1、保持鎮(zhèn)靜、迅速向酒店消防監(jiān)控中心8119報警。 2、利用就近配備的滅火器材進(jìn)行撲救。 3、緊急情況下，禁止搭乘電梯，須走消防樓梯（通道），并及時疏散人群。 三、如何正確使用滅火器？ 使用干粉滅火器，應(yīng)先提起滅火器，拔出保險銷，利用滅火器的壓把（提把）往下按，滅火劑就會迅速從噴嘴中噴射出，噴嘴必須朝火源的根部噴射。噴射時站在火源的上風(fēng)處，注意與火源保持適當(dāng)?shù)拈g距（一般1.5-2米左右）。 四、火災(zāi)時你如何自救？ 根據(jù)不同的區(qū)域（環(huán)境），不同火勢情況，可選擇不同的自救方法： 1、用濕毛巾（或衣物）捂住鼻孔逃生；注意呼吸要小而淺。2、順著墻角（注：可根據(jù)疏散指示牌）、消防通道彎腰或

17、匍匐逃生，人多時不能匍匐逃生，防止被踩踏。3、女性應(yīng)在第一時間脫掉絲襪，因為高溫會使絲襪溶解粘在皮膚上。4、火場內(nèi)不要睜開眼睛，因為火場基本是漆黑一片，如果眼睛長時間在高溫?zé)熿F下會被灼傷而導(dǎo)致失明，手盡量向前伸，以手代眼。5、樓層不高的情況下，可用繩子、布條固定在房間的一端，然后從窗口往外爬，順著繩子緩緩下滑逃生。 6、在高層建筑物內(nèi)你自己本人在起火點以下時，可往下順著消防樓梯向下撤離；如在起火點以上，可根據(jù)火災(zāi)的地點，從相反的、安全的、便捷的消防通道疏散，也可往上到頂層安全處，然后向下呼救或傳遞呼救信號（如電筒、揮動有色布條等）。7、鄰室起火應(yīng)先試探門的溫度，溫度較高時切勿開門，應(yīng)用濕的毛巾

18、、床單等塞住門縫，防止?jié)鉄熯M(jìn)入，并往門上不斷澆水以降低溫度，防止門起火。并且在窗口或陽臺呼喊救援，否則，熱氣濃煙，乘虛而入，使人窒息。8、逃離前必須先把有火房間的門關(guān)緊，使火焰、濃煙禁錮在一個房間之內(nèi)，不致迅速蔓延。9、如果身上衣服著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。當(dāng)身上衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。注：火災(zāi)時千萬不能乘用電梯或擅自跳樓等危險舉動。五、液化石油氣使用中導(dǎo)管漏氣怎么辦？ 1、迅速關(guān)掉鋼瓶角閥。 2、及時更換破損、老化導(dǎo)管。 3、不得使用明火或在漏氣場所開啟照明燈具以及試火。4、迅速將門、窗打開，將新鮮空氣引入室內(nèi)。 5、及時疏散人群。 六、電氣火災(zāi)的撲救：1、第一時間切斷電源，可用滅火器滅火，切忌用水，防止觸電。2、電視機和電腦著火，切斷電源后為防止爆炸，應(yīng)用濕的地毯或濕棉被等蓋住它們。滅火時不能正面接近它們，只能從側(cè)面或后面接近電視電腦。 七、員工防范意識： 1、員工當(dāng)班期間要保持高度的警惕性，在為賓客服務(wù)的同時要留意觀察周圍的情況，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象或可疑人員要及時處理、防