怎么樣合理飲食才能不得癌癥

1、如何飲食不得癌 吃剩菜易得胃癌導(dǎo)讀到底怎么吃，我們才能遠(yuǎn)離癌癥？腫瘤界的三位知名院士，專門教大家如何通過健康飲食來遠(yuǎn)離癌癥。 臺(tái)灣發(fā)起“爸爸回家吃晚飯”關(guān)鍵詞：餐桌“我不明白為什么中國人非要在宴會(huì)桌上談問題？”83歲的中國工程院院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕院士風(fēng)趣地反問大家。孫燕說，中國人喜歡在飯桌上談事的陋習(xí)導(dǎo)致了很多人長期飲食無規(guī)律，越是社會(huì)上所謂的成功人士，越是難得回家好好地吃一頓飯。飲食不規(guī)律，飯局上的煙、酒以及不知不覺過度飲食，使我們的腸胃始終處在受損狀態(tài)，再加上體重超標(biāo)，長期下去就可能誘發(fā)癌變?！芭_(tái)灣最近發(fā)起了一個(gè)運(yùn)動(dòng)叫爸爸應(yīng)該回家吃晚飯，我覺得

2、很有意思。有一次，我跟一個(gè)處級(jí)干部聊天，想起臺(tái)灣這個(gè)運(yùn)動(dòng)，就順便問他一周回家吃幾次飯，結(jié)果他詭秘地伸出了一個(gè)指頭。”孫燕說。孫燕認(rèn)為他一周就回家吃一次飯，但得到的回答更令人吃驚這位干部一月才能有一次回家吃晚飯的機(jī)會(huì)。孫燕邊說邊搖頭，“我現(xiàn)在很少參加外面的飯局?！彼?hào)召大家，“可憐可憐自己的胃，珍惜自己的身體，遠(yuǎn)離癌癥，從回家吃晚飯做起。”到嘴的炸面包圈被拽出來關(guān)鍵詞：油炸食物“防癌一定要避免吃過多的高脂、高鹽、高糖的食物。比如國外傳過來的炸薯?xiàng)l就是這類食物的代表。”中國工程院院士郝希山說，油炸作為一種極不健康的烹調(diào)方式，受到了多位腫瘤專家的抨擊。說起油炸食品，孫燕回想起了他年輕時(shí)在美國工作時(shí)一

3、位教授的做法。這位美國的教授極其反對(duì)吃油炸食品，自己是一口都不吃，看見別人吃也會(huì)馬上去阻止。在一次在學(xué)校開的Party上，孫燕看見一盤自己愛吃的炸面包圈，抓起來就往嘴里塞。結(jié)果這位教授正好站在他身邊，一把抓住他的手，已經(jīng)到了嘴邊的美食被這樣拽了下來。“以前我還是非常喜歡吃這些美味的炸雞腿和西式炸魚的，從那以后就很少吃了?！睂O燕笑著說。因?yàn)殚L期吃油炸食品會(huì)誘發(fā)腸癌、胰腺癌等消化道腫瘤。沒一個(gè)營養(yǎng)品能防癌關(guān)鍵詞：營養(yǎng)品“我堅(jiān)決反對(duì)用營養(yǎng)品防癌。”中國工程院院士郝希山提及營養(yǎng)品能否防癌的時(shí)，態(tài)度堅(jiān)決地表示?！安还庠谥袊?，在世界各地都有各種各樣的營養(yǎng)品宣稱有這樣那樣的防癌作用，但這些都可能只是在細(xì)胞培

4、養(yǎng)時(shí)或動(dòng)物身上有一定作用。據(jù)我所知，至今還沒有一個(gè)營養(yǎng)品、保健品真正地通過循證醫(yī)學(xué)的對(duì)照研究證明，在人身上確實(shí)能夠防癌?！焙孪Ｉ秸f。郝希山認(rèn)為，只有合理膳食才能有效地預(yù)防癌癥發(fā)生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉變食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉類蔬菜水果。被“氣”出的鼻咽癌關(guān)鍵詞：吸煙鼻咽癌也是被“氣”出的癌癥，這個(gè)“氣”主要是指長期吸煙者，煙霧會(huì)對(duì)鼻腔形成不良的刺激。吸煙與肺癌有關(guān)，同樣也是鼻咽癌發(fā)病的主要因素，鼻咽癌專家曾益新院士指出，過去有研究認(rèn)為，鼻咽癌發(fā)病與吃咸魚有一定關(guān)系，原因是咸魚屬于腌制食品，本身也含有致癌物

5、質(zhì)亞硝胺。但最近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平不斷提高，大量吃咸魚的人已經(jīng)很少了，但是鼻咽癌的發(fā)病率并沒有改善。目前的研究顯示，長期吸煙的人更容易患鼻咽癌，因?yàn)闊熃褂椭泻卸喾N致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)，當(dāng)煙霧被吸入時(shí)，這些致癌物就可能附著在鼻咽部，經(jīng)長期慢性刺激會(huì)誘發(fā)癌變。鼻咽癌的另一大誘發(fā)因素是感染EB病毒，該病毒可經(jīng)唾液傳播。在中國成年人中大約有90%以上都感染了EB病毒，但大部分是不會(huì)致病的，大家也不要過于緊張。值得關(guān)注的是小孩子身上EB病毒感染率非常高，究其原因可能與飲食習(xí)慣有關(guān)，比如父母把自己嚼過的食物喂給小寶寶就可能被感染。曾益新院士提醒說，鼻咽癌的發(fā)病往往有家族遺傳背景，如果家族中曾有人

6、患過鼻咽癌，其他的家庭成員應(yīng)早到醫(yī)院進(jìn)行血液EB病毒抗體檢查、鼻咽纖維鏡等檢查。生活在廣東、廣西等鼻咽癌高發(fā)區(qū)的人也應(yīng)該早到醫(yī)院篩查鼻咽癌，只要早期發(fā)現(xiàn)其治愈率非常高。大包大攬最害胃腸關(guān)鍵詞：剩菜剩飯中國人有個(gè)習(xí)慣，男人愛大包大攬，這不僅體現(xiàn)在干活上，連吃飯也是，常常是家里的剩菜剩飯全是當(dāng)家的給包了，過去條件不好時(shí)是這樣，現(xiàn)在生活好了，一些家庭還是這樣。然而，很多人都不知道這一不良習(xí)慣可能誘發(fā)胃癌。“胃癌原來是日本人發(fā)病率第一的癌癥。但后來逐漸降下來了，與胃癌下降對(duì)應(yīng)的是家庭冰箱持有率的上升。”孫燕說。日本人喜愛吃生食，但在過去冰箱沒有普及的時(shí)候，食品在常溫下存放容易變質(zhì)。為了對(duì)抗胃癌，日本已

7、經(jīng)在職工體檢中普及了胃腸造影檢查，如果發(fā)現(xiàn)問題，馬上加做胃鏡?，F(xiàn)在，日本不僅胃癌的發(fā)病率下降了，早期診出率也達(dá)到了50%，治愈率也上升了不少。孫燕建議，偶爾胃疼一次沒關(guān)系，如果長期有胃部不適，最好去醫(yī)院做一次檢查。如果查出有慢性萎縮性胃炎，再加上有幽門螺桿菌感染的話，就基本是癌前病變了，必須馬上治療。農(nóng)村人要講衛(wèi)生，城市人吃的太好關(guān)鍵詞：肥胖中國城鄉(xiāng)差異也不折不扣的反映到了癌譜上，愛找城里人的癌癥與愛找農(nóng)村人的癌有著明顯的差別。以消化道癌癥為例，用孫燕院士的話來說，就是上消化道癌癥(口腔癌、食管癌、胃癌)喜歡窮人，下消化道癌癥(腸癌)更愛富人。對(duì)此，中國工程院院士郝希山也認(rèn)為，癌譜的二元化實(shí)際

8、折射的是城鄉(xiāng)膳食結(jié)構(gòu)的二元化。農(nóng)村人易患的上消化道癌癥多與飲食衛(wèi)生有關(guān)，而城里人現(xiàn)在普遍衣食無憂，現(xiàn)在的問題是吃的食物過于精細(xì)，熱量攝入太高，而體力勞動(dòng)又少，所以體重上升，就帶來了肥胖，而中心性肥胖與乳腺癌、大腸癌、前列腺癌、腎癌和胰腺癌都有著密切的關(guān)系。世界防癌共識(shí)亮點(diǎn)美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì)撰寫的食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防中指出，如果能做到合理膳食、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和保證正常體重，可以降低30%40%癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。果蔬：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、谷類和粗加工淀粉性主食可以減少結(jié)直腸癌、食管癌的發(fā)生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。肉類：紅肉的攝取量每日應(yīng)低于80克；而加工的肉制品則應(yīng)完全避免；少吃腌制食物，減少烹調(diào)用鹽，可以減少胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。飲酒：男性每日不超過兩份，女性不超過一份(大約含1015克酒精)，因?yàn)楹凭嬃鲜强谇话⒀屎戆?、食管?/p>