【培訓(xùn)】某連鎖超市賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)部門業(yè)績(jī)與報(bào)表（提高銷售、毛利計(jì)算）[精品文檔]

1、XX連鎖超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè)連鎖超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè)部門業(yè)績(jī)（如何提高銷售、毛利計(jì)算與業(yè)績(jī)報(bào)表）精品課件提高銷售銷售數(shù)據(jù)是結(jié)果銷售數(shù)據(jù)是結(jié)果!精品課件概述l為顧客營(yíng)業(yè)l商品結(jié)構(gòu)l價(jià)格策略l促銷l預(yù)算與計(jì)劃l對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)精品課件.為顧客營(yíng)業(yè)為顧客營(yíng)業(yè)l顧客“名單” 潛在顧客數(shù) 商圈 核心商圈 次級(jí)商圈 邊緣商圈 收入精品課件l需求 非食品 食品雜貨 生鮮.為顧客營(yíng)業(yè)為顧客營(yíng)業(yè)精品課件大 類F A M I L Y G R O U P中 類F A M I L Y小 類S U B - F A M I L Y單 品I T E M.為顧客營(yíng)業(yè)為顧客營(yíng)業(yè)精品課件.商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)l覆蓋顧客需求l結(jié)構(gòu)定位l單品數(shù)合理 單品定編

2、 增加減少 單品銷售檢討 暢銷 滯銷精品課件.商品布置商品布置l遵循組織表l排面原則十字架豐富整齊保證回轉(zhuǎn)l端架l堆頭精品課件.價(jià)格策略價(jià)格策略l毛利計(jì)算l合理定價(jià)l競(jìng)爭(zhēng)定價(jià) 與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng) 成為價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)者 樹(shù)立價(jià)格形象l2-5-3計(jì)劃 最低價(jià) 低毛利 合理毛利精品課件l招徠定價(jià)搶購(gòu)效果帶來(lái)購(gòu)物樂(lè)趣帶運(yùn)其他l季節(jié)定價(jià)l心理定價(jià)尾數(shù)定價(jià)整數(shù)定價(jià)l不斷的價(jià)格變動(dòng)策略.價(jià)格策略價(jià)格策略精品課件.促銷促銷l季節(jié)促銷l低價(jià)促銷l競(jìng)爭(zhēng)促銷l整體裝飾氣氛l(shuí)單品促銷競(jìng)賽(附表)精品課件I. 預(yù)算與計(jì)劃預(yù)算與計(jì)劃DAY-MONTH BUDGET&ACTUAL/日日-月預(yù)算與實(shí)際月預(yù)算與實(shí)際1231月/MON

3、TH預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual達(dá)成率%3132合計(jì)Total精品課件I. 預(yù)算與計(jì)劃預(yù)算與計(jì)劃MONTH-YEAR BUDGET&ACTUAL/月月-年預(yù)算與實(shí)際年預(yù)算與實(shí)際第一周第 2 周第#周第 52 周年/YEAR預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual預(yù)算Budget實(shí)際Actual達(dá)成率%313233合計(jì)Total精品課件l日-周-月-年l預(yù)算-實(shí)際-累計(jì)l達(dá)成率=（實(shí)際-預(yù)算）/預(yù)算I. 預(yù)算與計(jì)劃預(yù)算與計(jì)劃精品課件l

4、計(jì)劃 后三個(gè)月計(jì)劃 每月初完成 調(diào)整 考慮到： 季節(jié) 節(jié)假日 特殊活動(dòng)I. 預(yù)算與計(jì)劃預(yù)算與計(jì)劃精品課件I I.對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)l部門業(yè)績(jī)報(bào)表 正確的數(shù)據(jù)來(lái)源 正確的算法l指標(biāo)分析 達(dá)成率（差額） 更正計(jì)劃 實(shí)施精品課件要點(diǎn)提示要點(diǎn)提示l以顧客為中心以顧客為中心l提高單品銷售提高單品銷售l吸引顧客吸引顧客l低價(jià)也能賺錢低價(jià)也能賺錢l按計(jì)劃準(zhǔn)備工作按計(jì)劃準(zhǔn)備工作l結(jié)果，結(jié)果，結(jié)果結(jié)果，結(jié)果，結(jié)果精品課件部門業(yè)績(jī)報(bào)表事實(shí)勝于雄辯事實(shí)勝于雄辯! 精品課件概述l部門業(yè)績(jī)報(bào)表 l結(jié)果分析l行動(dòng)計(jì)劃l未來(lái)預(yù)測(cè)精品課件.部門報(bào)表部門報(bào)表l部門報(bào)表(樣表)l兩組對(duì)比 當(dāng)月與年至今 預(yù)算與實(shí)際l含稅營(yíng)業(yè)額收

5、銀報(bào)告l凈營(yíng)業(yè)額=含稅營(yíng)業(yè)額-增值稅l增值稅率:除下列商品為13%其他商品均為17%:大米/干果/各種植物油/各種蔬菜/蛋類/鵪鶉蛋/鮮肉精品課件l毛利售價(jià)(未稅)-進(jìn)價(jià)(未稅)l退傭 不要接受附帶商品組合條件的退傭 凈進(jìn)貨額=進(jìn)貨額-折扣(包括退傭)-退貨l營(yíng)業(yè)收益=毛利+退傭l財(cái)務(wù)收益 商品盈利=供應(yīng)商債務(wù)-庫(kù)存.部門報(bào)表部門報(bào)表精品課件l部門總收入=營(yíng)業(yè)收益+財(cái)務(wù)收益l人事費(fèi)用=工資=全職(基本工資+獎(jiǎng)金+補(bǔ)助)+兼職+加班+年終獎(jiǎng)金預(yù)備金+勞動(dòng)保險(xiǎn)l經(jīng)營(yíng)結(jié)果=總毛利-人事費(fèi)用.部門報(bào)表部門報(bào)表精品課件l庫(kù)存 實(shí)物盤點(diǎn) 理論預(yù)測(cè) 期末盤點(diǎn)=期初盤點(diǎn)+當(dāng)月進(jìn)貨當(dāng)月銷售成本 銷售成本=收銀機(jī)

6、銷售額(1-毛利率) 庫(kù)存的兩種表示方法: 成本估算 庫(kù)存 庫(kù)存天數(shù)= 平均一天的銷售成本.部門報(bào)表部門報(bào)表精品課件.結(jié)果分析結(jié)果分析l所有的部門報(bào)表都必須整理并且保留三年l比較當(dāng)月預(yù)算與實(shí)際情況l說(shuō)明增長(zhǎng)及降低的原因l更改當(dāng)月錯(cuò)誤精品課件eg1: 銷售額從26950增至29051可能是:1.預(yù)算太低(未考慮到下一個(gè)季節(jié))2.未預(yù)料到的銷售(集團(tuán)訂貨,哪家公司)3.存儲(chǔ)促銷(如果這樣,你是怎樣做的?)eg2: 員工成本從674減至520可能是:1.生產(chǎn)力提高(如果這樣,你是怎樣改善的,好的工作計(jì)劃)2.員工未得到工資.結(jié)果分析結(jié)果分析精品課件 錯(cuò)誤更正 月份:部門部門/Dept.未稅毛利退傭商

7、業(yè)毛利財(cái)務(wù)毛利員工成本經(jīng)營(yíng)成果庫(kù)存商業(yè)盈利.結(jié)果分析結(jié)果分析精品課件.行動(dòng)計(jì)劃行動(dòng)計(jì)劃l詳細(xì)的更改錯(cuò)誤的行動(dòng)計(jì)劃l下月經(jīng)營(yíng)的導(dǎo)向l采取強(qiáng)勁的促銷行動(dòng)將使?fàn)I業(yè)額上升,如果繼續(xù)促銷,增加預(yù)算精品課件行動(dòng)計(jì)劃ACTION PLAN部門/Dept: 月份/Month:.行動(dòng)計(jì)劃行動(dòng)計(jì)劃精品課件.未來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)預(yù)測(cè)l預(yù)算l換季l節(jié)假日l(shuí)當(dāng)?shù)靥厥饣顒?dòng)精品課件要點(diǎn)提示l了解你的部門l事實(shí)勝于雄辯l采取行動(dòng)l提前計(jì)劃精品課件部門毛利計(jì)算全力以赴！全力以赴！精品課件概述l毛利l毛利計(jì)算（1）l毛利計(jì)算（2）l程序精品課件.毛利毛利l毛利=銷售收入-進(jìn)貨成本l毛利率=毛利/銷售收入l毛利來(lái)源于: 提高銷售額 降低進(jìn)

8、貨成本 降低損耗 庫(kù)存合理精品課件l毛利分析 毛利增加/減少的原因 銷售額增加/減少的原因 進(jìn)貨成本增加/減少的原因 庫(kù)存量過(guò)大/過(guò)小 定貨量過(guò)大/過(guò)小 損耗的增減.毛利毛利精品課件l尋找有針對(duì)性的解決方法: 市場(chǎng)調(diào)查后,調(diào)整價(jià)格,提高銷量 力爭(zhēng)供應(yīng)商降低進(jìn)價(jià) 訂貨合理 減少損耗 調(diào)整商品結(jié)構(gòu).毛利毛利精品課件.毛利率的計(jì)算毛利率的計(jì)算(1)l部門毛利表(每個(gè)部門按月完成)l實(shí)際銷售A-收銀報(bào)告l毛利率B-銷售板塊l毛利值C=ABl未知損耗率由公司決定l未知損耗率(商場(chǎng)總經(jīng)理)E=D Al毛利F=C-El毛利率G=F/A精品課件l端架，促銷區(qū)費(fèi)用Hl折讓Il總折讓J=H+Il折讓率K=J/Al商業(yè)毛利率L=F+Jl商業(yè)毛利率M.=L/A.毛利率的計(jì)算毛利率的計(jì)算(1)精品課件.毛利計(jì)算毛利計(jì)算(2)l每個(gè)月l部門完成l銷售額A(收銀報(bào)告)l月初庫(kù)存B(上月底庫(kù)存)l采購(gòu)C 有效發(fā)票1 至今未到發(fā)票預(yù)計(jì)總額2 前月未收到發(fā)票的差別(預(yù)計(jì)與實(shí)際)3 上月未收到發(fā)票預(yù)計(jì)總額4精品課件 每月貨物的退回和減少5內(nèi)部調(diào)用6凈采購(gòu)=1+2+/-3-4-/+5-61.月底盤點(diǎn)后l月底庫(kù)存Dl銷售成本E=B+C-El毛利值F=A-El毛利率%=F/A.毛利計(jì)算毛利計(jì)算(2)精品課件2.未盤點(diǎn)，可根據(jù)毛利率預(yù)估： F=A.G E=A-F D=