工作崗位職責

1、工作職責職位名稱：隸屆部門：分部：國家/城市：宴會銷售經(jīng)理餐飲部宴會部中國/濟南組織機構(gòu)餐飲部副總監(jiān)宴會銷售宴會服務主管宴會服務部員工直屆上級：工作：直屆下級:附屆下級:工作范圍本職負責組織、領導、管理整個宴會銷售部，在確保服務和質(zhì)量標準及客人滿意度的同時確保盈利。安排客人會議及會議設備；與宴會部客戶聯(lián)系；相關必要說明傳達給灑店相關部門；宴會安排的最終協(xié)調(diào)。主要職責1. 人力資源需要在本部門內(nèi)實施培訓發(fā)展計劃，確保員工訓練有素，如有需要對計劃進行適當?shù)母恼吞砑印?. 對本部門員工的工作進行考核，通過與餐飲總監(jiān)進行協(xié)對他們的工作給出反饋。遵守灑店既定的業(yè)績考核標準，并確保每一次考核都公平公正，

2、避免有偏好。3. 指導跟進宴會服務部主管及員工的工作，并確保他們以最大限度的滿足職位要求。4. 確保員工遵守本部門規(guī)章制度以及采取必要的懲罰措施，并按規(guī)定行事。1. 產(chǎn)品及服務質(zhì)量（通過電話、傳真、散客以及銷售拜訪），接待關丁宴會部各項服務的咨詢。2. 估計會議需求（人數(shù)、時間、會議類型）如它的可能性以及我們提供滿足他們需求產(chǎn)品的能力，并為客戶在預定本中預留合適的位置。3. （通過銷售人員拜訪、電話、信件）與客戶就被提議的設施、菜單、預算、灑水和各項準備進行進一步的細節(jié)探討，以便灑店收集信息確保滿足客人提出的所有需求。4. 根據(jù)所收到的信息給客戶發(fā)建議信，列出所有被詢問的問題細節(jié)，包括所有在宴

3、會政策中規(guī)定的所有細節(jié)。5. 跟進并監(jiān)督預定，以確保信息的正確傳達，取得有關工作進展的書面確認，根據(jù)灑店的宴會與信用方針，獲取涉及既定服務的部門信息。6. 準備所有工作，如橫幅、菜單、鮮花，確定有關定購的行政職責。依據(jù)客人的要求或宴會部的標準操作程序，確保宴會前有足夠的時間準確的安排各項準備。7. 準備并發(fā)出與宴會任務單相關的各部門，包括預定的詳細內(nèi)容。提前一周完成此項工作，確保各分部門有充分時間準備。8. 確保宴會政策里的行政職責被跟進，包括客戶檔案。9. 做好宴會前與宴會服務部、飲品部、管事部和其他相關部門提前聯(lián)系，確保擺臺期間各項事宜活楚有序。10. 會議期間隨時與客人進行聯(lián)系協(xié)調(diào)，獨立

4、解決問題確保會議順利進行。11. 會后與客人進行聯(lián)系，確保每項都按客戶要求進行，并進行及時必要的更進。12. 就前天舉行的每一個會議都要準備出第二天的“感謝信”并附一張意見反饋表。13. 與客戶保持經(jīng)常聯(lián)系。14. 每天檢查會議室的擺放情況，確保符合宴會規(guī)定標準，及時更正有問題的區(qū)域以確保不因客人投訴造成灑店利益損失。15. 如有變動，準備并發(fā)出糾錯單。16. 準備并發(fā)出每周宴會重大事件表，列出所有既定和待訂宴會，和每周報表一同發(fā)出。17. 對競爭對手進行市場調(diào)研，以得到價格、產(chǎn)品、菜單和服務信息，以便進行市場評估，需要時作適當變動，提高本部門潛在利潤收入。18. 定期檢查回顧菜單價格，并與餐

5、飲部總監(jiān)和行政總廚協(xié)商，以便本部門獲得最大利潤收入，盡可能最小費用支出。19. 評估本部門的宴會供給水平、設備水平、儲備和經(jīng)營設備需求，以保證所有的設備與供給能應付即發(fā)事件。財務：1. 最大程度的推銷宴會部的菜品與灑水和其他項目，以獲得預算收入。2. 控制與各個宴會有關的花銷，以保證最大的凈收入。3. 準備每月宴會報表，并遞交餐飲總監(jiān)，詳細列出食品盈利、人力、生產(chǎn)力統(tǒng)計，另外此報告應包括會議列表和會議主要內(nèi)容。此表在收支情況出來以后三天內(nèi)上交。4. 評估本部門支出，確保都在財政預算之內(nèi)，如果超支預算，查明原因并報告給餐飲部總監(jiān)。5. 開寫支票認真負責，并確保支票在呈給客人之前數(shù)目合理無誤。6.

6、 確保宴會客人在宴會之前或宴會結(jié)束時付活應付灑店的賬款，一切遵照灑店信用準則，宴會客人不允許有錯帳出現(xiàn)。7. 負責小額現(xiàn)金在部門內(nèi)流動管理，并確保同支票及收據(jù)相符和，并交給餐飲部總監(jiān)批準。摘要：1. 宴會部的商用語言是英語，按照宴會部規(guī)定，所有信件及信息都應用英語來準備，需用漢語的信件要按既定的形式翻譯成英文，英漢副本都應發(fā)給客戶。2. 每天都準備好第二天的工作及注意事項，并分發(fā)給相關的各部門。3. 準備每月的月底報告及一個月的會議預告單，三個月的預告單，應包括所有被確認的、暫定的及提出的會議，各種會議的數(shù)量及每一會議的潛在收入。4. 在每月中應準備月底報告及被取消和沒有召開的會議的摘要，上交

7、的報價單應包括會議未召開原因。5. 應準備每月的考勤紀錄并上報給餐飲總監(jiān)審批。6. 積極參加餐飲部每月的會議及餐飲部的晨會，并積極發(fā)言。7. 支持召開本部門的交流會議并把會議內(nèi)容報告給餐飲總監(jiān)，并在30天內(nèi)跟進在會議中提出的觀點、動態(tài)及正確的方法措施。8. 召開每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經(jīng)理和管事部經(jīng)理參加的會議，解決將來召開的會議及分派需要的特殊工作。9. 與其他部門保持密切聯(lián)系確保工作順利進行。10. 瀏覽宴會預定本，并確保它是最新的，活除已取消的會議。相關聯(lián)系內(nèi)部：在同你的同事及管理層交往時，對你的職位及工作表現(xiàn)出始終如一的積極態(tài)度。外部：在同住店客人的交往中以及在同非本灑店人士談

8、起灑店時，對你的職位及工作表現(xiàn)始終如一的積極態(tài)度。資格學歷：灑店管理學校畢業(yè)或具有相關食品與灑水知識。工作經(jīng)驗：至少具有國際灑店銷售經(jīng)理三年經(jīng)驗，或具有被認可的自立經(jīng)營能力。其他：1. 具有菜品和灑水經(jīng)營的有關知識。2. 具有良好的宴會經(jīng)營和灑店餐飲部提供的產(chǎn)品與服務知識。3. 具有領導技巧。4. 適應經(jīng)營需求和可以上夜班。5. 良好的人際關系，文字及口頭表達能力。6. 具有良好的英語理解能力，熟練運用英語交流及書寫。7. 時刻具有良好的外在形象，能符合員工手冊規(guī)定的標準。附錄這是一個關丁宴會銷售主任總的工作職責的陳述，在任何情況下都必須牢記。其職責和責任可能會隨時由灑店的領導者增加或改動。在

9、宴會服務主管空缺的情況下，會被要求行使其職責權(quán)利。簽名：餐飲部總監(jiān)日期確認者：員工本人簽名日期工作職責職位名稱：隸屆部門：分部：國家/城市：宴會銷售主任餐飲部宴會部中國/濟南組織機構(gòu)直屆上級：工作：直屆下級:附屆下級:宴會銷售經(jīng)理宴會銷售宴會服務主管宴會服務部員工工作范圍本職負責組織、領導、管理整個宴會銷售部，在確保服務和質(zhì)量標準及客人滿意度的同時確保盈利。安排客人會議及會議設備；與宴會部客戶聯(lián)系；相關必要說明傳達給灑店相關部門；宴會安排的最終協(xié)調(diào)。主要職責5. 人力資源需要在本部門內(nèi)實施培訓發(fā)展計劃，確保員工訓練有素，如有需要對計劃進行適當?shù)母恼吞砑印?. 對本部門員工的工作進行考核，通過

10、與餐飲總監(jiān)進行協(xié)對他們的工作給出反饋。遵守灑店既定的業(yè)績考核標準，并確保每一次考核都公平公正，避免有偏好。7. 指導跟進宴會服務部主管及員工的工作，并確保他們以最大限度的滿足職位要求。8. 確保員工遵守本部門規(guī)章制度以及采取必要的懲罰措施，并按規(guī)定行事。20. 產(chǎn)品及服務質(zhì)量（通過電話、傳真、散客以及銷售拜訪），接待關丁宴會部各項服務的咨詢。21. 估計會議需求（人數(shù)、時間、會議類型）如它的可能性以及我們提供滿足他們需求產(chǎn)品的能力，并為客戶在預定本中預留合適的位置。22. （通過銷售人員拜訪、電話、信件）與客戶就被提議的設施、菜單、預算、灑水和各項準備進行進一步的細節(jié)探討，以便灑店收集信息確保

11、滿足客人提出的所有需求。23. 根據(jù)所收到的信息給客戶發(fā)建議信，列出所有被詢問的問題細節(jié)，包括所有在宴會政策中規(guī)定的所有細節(jié)。24. 跟進并監(jiān)督預定，以確保信息的正確傳達，取得有關工作進展的書面確認，根據(jù)灑店的宴會與信用方針，獲取涉及既定服務的部門信息。25. 準備所有工作，如橫幅、菜單、鮮花，確定有關定購的行政職責。依據(jù)客人的要求或宴會部的標準操作程序，確保宴會前有足夠的時間準確的安排各項準備。26. 準備并發(fā)出與宴會任務單相關的各部門，包括預定的詳細內(nèi)容。提前一周完成此項工作，確保各分部門有充分時間準備。27. 確保宴會政策里的行政職責被跟進，包括客戶檔案。28. 做好宴會前與宴會服務部、

12、飲品部、管事部和其他相關部門提前聯(lián)系，確保擺臺期間各項事宜活楚有序。29. 會議期間隨時與客人進行聯(lián)系協(xié)調(diào)，獨立解決問題確保會議順利進行。30. 會后與客人進行聯(lián)系，確保每項都按客戶要求進行，并進行及時必要的更進。31. 就前天舉行的每一個會議都要準備出第二天的“感謝信”并附一張意見反饋表。32. 與客戶保持經(jīng)常聯(lián)系。33. 每天檢查會議室的擺放情況，確保符合宴會規(guī)定標準，及時更正有問題的區(qū)域以確保不因客人投訴造成灑店利益損失。34. 如有變動，準備并發(fā)出糾錯單。35. 準備并發(fā)出每周宴會重大事件表，列出所有既定和待訂宴會，和每周報表一同發(fā)出。36. 對競爭對手進行市場調(diào)研，以得到價格、產(chǎn)品、

13、菜單和服務信息，以便進行市場評估，需要時作適當變動，提高本部門潛在利潤收入。37. 定期檢查回顧菜單價格，并與餐飲部總監(jiān)和行政總廚協(xié)商，以便本部門獲得最大利潤收入，盡可能最小費用支出。38. 評估本部門的宴會供給水平、設備水平、儲備和經(jīng)營設備需求，以保證所有的設備與供給能應付即發(fā)事件。財務：8. 最大程度的推銷宴會部的菜品與灑水和其他項目，以獲得預算收入。9. 控制與各個宴會有關的花銷，以保證最大的凈收入。10. 準備每月宴會報表，并遞交餐飲總監(jiān)，詳細列出食品盈利、人力、生產(chǎn)力統(tǒng)計，另外此報告應包括會議列表和會議主要內(nèi)容。此表在收支情況出來以后三天內(nèi)上交。11. 評估本部門支出，確保都在財政預

14、算之內(nèi)，如果超支預算，查明原因并報告給宴會銷售部經(jīng)理。12. 開寫支票認真負責，并確保支票在呈給客人之前數(shù)目合理無誤。13. 確保宴會客人在宴會之前或宴會結(jié)束時付活應付灑店的賬款，一切遵照灑店信用準則，宴會客人不允許有錯帳出現(xiàn)。14. 負責小額現(xiàn)金在部門內(nèi)流動管理，并確保同支票及收據(jù)相符和，并交給宴會銷售經(jīng)理批準。摘要：11. 宴會部的商用語言是英語，按照宴會部規(guī)定，所有信件及信息都應用英語來準備，需用漢語的信件要按既定的形式翻譯成英文，英漢副本都應發(fā)給客戶。12. 每天都準備好第二天的工作及注意事項，并分發(fā)給相關的各部門。13. 準備每月的月底報告及一個月的會議預告單，三個月的預告單，應包括

15、所有被確認的、暫定的及提出的會議，各種會議的數(shù)量及每一會議的潛在收入。14. 在每月中應準備月底報告及被取消和沒有召開的會議的摘要，上交的報價單應包括會議未召開原因。15. 應準備每月的考勤紀錄并上報給餐飲總監(jiān)審批。16. 積極參加餐飲部每月的會議及餐飲部的晨會，并積極發(fā)言。17. 支持召開本部門的交流會議并把會議內(nèi)容報告給餐飲總監(jiān)，并在30天內(nèi)跟進在會議中提出的觀點、動態(tài)及正確的方法措施。18. 召開每周由餐飲總監(jiān)、行政總廚、飲品部經(jīng)理和管事部經(jīng)理參加的會議，解決將來召開的會議及分派需要的特殊工作。19. 與其他部門保持密切聯(lián)系確保工作順利進行。20. 瀏覽宴會預定本，并確保它是最新的，活除

16、已取消的會議。相關聯(lián)系內(nèi)部：在同你的同事及管理層交往時，對你的職位及工作表現(xiàn)出始終如一的積極態(tài)度。外部：在同住店客人的交往中以及在同非本灑店人士談起灑店時，對你的職位及工作表現(xiàn)始終如一的積極態(tài)度。資格學歷：灑店管理學校畢業(yè)或具有相關食品與灑水知識。工作經(jīng)驗：至少具有國際灑店銷售經(jīng)理三年經(jīng)驗，或具有被認可的自立經(jīng)營能力。其他：1. 具有菜品和灑水經(jīng)營的有關知識。2. 具有良好的宴會經(jīng)營和灑店餐飲部提供的產(chǎn)品與服務知識。3. 具有領導技巧。4. 適應經(jīng)營需求和可以上夜班。5. 良好的人際關系，文字及口頭表達能力。6. 具有良好的英語理解能力，熟練運用英語交流及書寫。7. 時刻具有良好的外在形象，能

17、符合員工手冊規(guī)定的標準。附錄這是一個關丁宴會銷售主任總的工作職責的陳述，在任何情況下都必須牢記。其職責和責任可能會隨時由灑店的領導者增加或改動。在宴會服務主管空缺的情況下，會被要求行使其職責權(quán)利。簽名：餐飲部總監(jiān)日期確認者：員工本人簽名日期工作職責職務：餐飲部總監(jiān)區(qū)域：餐飲部部門：餐飲部國家/城市：中國濟南組織結(jié)構(gòu)直接上級：總經(jīng)理直屆下級：行政總廚/餐飲部副總監(jiān)/分部門經(jīng)理附屆下級：所有餐飲部員工職責范圍餐飲部總監(jiān)負責組織、領導和管理整個餐飲部的運營，在確保服務、廠品質(zhì)量的同時并確保盈利。9. 首要職責人力資源部計劃、發(fā)展和完成本部門的員工培訓任務，包括中層管理人員的發(fā)展計劃，確保所有員工能夠

18、勝任每一項所安排的工作，提升員工能夠理解和勝任工作。10. CROWNEPLZA每年至少需開10次部門會議，每天召開部門日常運作會議，確保所出現(xiàn)的問題能夠及時解決和完成以帶來更多生意。11. 確保和溝通所有分部門經(jīng)理召開每月一次的溝通會和開餐前每日的經(jīng)理會，以保證信息的及時溝通，對每月溝通會進行會議紀要，對出現(xiàn)問題要及時解決。12. 在任何時候都要表現(xiàn)出責任心和職業(yè)的行為準則，要具有典范作用，領導能力和團隊建設能力，鼓勵員工以正確的規(guī)范要求自己。13. 當處理員工和管理問題要公正，不偏不向，不以個人喜好為出發(fā)點。確保所有的紀律和制度能夠很好的執(zhí)行。14. 培養(yǎng)所有下級積極的態(tài)度對待工作,建議員

19、工采取更有效的工作在運作他們的部門。39. 產(chǎn)品和服務質(zhì)量完成所有運作的細節(jié)，檢查包括自助餐臺、桌子擺臺、食品質(zhì)量、衛(wèi)生、資格等，并米取必要行動來改正任何不符合標準細節(jié)的。40. 監(jiān)督和觀察每個部門的運作情況，確保每個員工都要熟悉此標準而且能夠根據(jù)標準執(zhí)行，并不斷更新標準。41. 發(fā)展和完成最低產(chǎn)品服務和標準在每個分部門，確保每個員工都熟悉此標準執(zhí)行，并不斷更新標準。42. 員工當中建立一種創(chuàng)業(yè)精神，讓員工去管理他們的部門，而不僅僅是監(jiān)督。43. 使用新科技產(chǎn)品建設在部門，使之適合當?shù)厥袌?，使高科技能夠幫助降低長期費用，并且所有員工必須能夠明白和使用。財務：15. 根據(jù)本部的設備檔次，經(jīng)營理念

20、為基礎、發(fā)展和完成市場策略，以達到爭取最大營業(yè)額的目的的同時使客人感到物有所值。16. 計劃、發(fā)展和完成餐飲部市場銷售計劃，包括所有的餐飲促銷和季節(jié)特別活動，確保所有促銷活動能夠物有所值并具有較強可行性。17. 計劃和準備灑店營業(yè)所需的預算、預測和相關財務報告，并且爭取使各分部門和整個餐飲部達到和完成預定的目標。fiLlinEJINAN山露窗*理鋼日酒店18.每個月上報部門財務和運作情況，所有需改進的地方必須跟進，如有任何運作政策的改變必須解釋。19. 確?？刂普叩膱?zhí)行以便丁有效的控制各種印刷品、消耗品。20. 確?？刂普叩膱?zhí)行以便丁有效的控制好各種運作設備，把破損和丟失率降到最低點確保控

21、制政策的執(zhí)行一邊與控制好所有餐飲灑水所有項目。21. 確?？头繒詾傻倪\作順利進行以賺取最大的利潤。22. 保持和控制餐飲菜單的價格，根據(jù)成本的需要適時調(diào)整價格，在保持物有所值的情況下爭取最大利潤。總結(jié)：21. 確保所有餐飲部會議上所提出的問題得到及時的跟進，并且和其他部門建立一種良好的合作關系。22. 活楚和遵循所有的法規(guī)，包括許可證規(guī)定、安全及消防知識。23. 積極參加總經(jīng)理的每日晨會和部門經(jīng)理會，也需要參加其他和餐飲運作相關會議。24. 與其他部門經(jīng)理緊密保持聯(lián)系和建立良好的溝通橋梁，以保證各部門的運作順利進行。25. 要趕超其他任何競爭灑店，要確保灑店的總體印象，服務質(zhì)量、廠品質(zhì)量達到

22、灑店所規(guī)定的標準。26. 必須具有良好的餐飲知識。27. 具有較強的溝通能力和領導能力。28. 必須具有較強的感染力。29. 必須根據(jù)需要，靈活的工作。30. 必須從自身做起和以身作則。flURHEJINAN在領導員工時，必須時刻保持積極的、正面的態(tài)度外部：任何時間和地點都要表現(xiàn)出積極正面的態(tài)度來面對我們的客人資歷教育：灑店管理專業(yè)經(jīng)驗：至少具有國際灑店銷售經(jīng)理三年經(jīng)驗，或具有被認可的自立經(jīng)營能力。其他：通曉餐飲部分部門運作知識。附錄此工作職責只是一個總體描述關丁餐飲總監(jiān)的工作范圍和職責，工作職責店管理層的要求進行增加式的改變。簽名：餐飲部總監(jiān)日期總經(jīng)理日期QJIHEJINAN山質(zhì)身林魅情日胃

23、廟職位名稱:隸屆部門：山東貴和阜冠假日酒店工作職責餐飲部副總監(jiān)餐飲部分部：餐飲部國家/城市：中國濟南組織機構(gòu)直接上級：餐飲部總監(jiān)直屆下級：分部門經(jīng)理附屆下級：所有餐飲部員工職責范圍協(xié)助餐飲部總監(jiān)負責組織、領導和管理整個餐飲部的運營，在確保服務、廠品質(zhì)量的同時并確保盈利。首要職責人力資源部a）確保所有的紀律和制度能夠很好的執(zhí)行。在任何時候表現(xiàn)出責任和職業(yè)的心行為準則，具有典范作用，領導能力和團隊建設能力，鼓勵員工以正確的規(guī)范要求自己。2. 當處理員工和管理問題要保持公正，不偏不向，不易個人喜好為出發(fā)點。3. 對員工進行評估，培養(yǎng)和培訓出高素質(zhì)的員工。4. 培養(yǎng)所有下級積極的態(tài)度對待工作，建議員工

24、采取更有效的工作在運作他們的部門。1. 產(chǎn)品和服務質(zhì)量協(xié)助總監(jiān)完成所有運作的細節(jié)，檢查包括自助餐臺、桌子擺臺、食品質(zhì)量、衛(wèi)生、資格等，并采取必要行動來改正任何不符合標準細節(jié)的。2. 協(xié)助監(jiān)督和觀察每個部門的運作情況，確保每個員工都要熟悉此標準而且能夠根據(jù)標準執(zhí)行，并不斷更新標準。3. 協(xié)助發(fā)展和完成最低產(chǎn)品服務和標準在每個分部門，確保每個員工都熟悉此標準執(zhí)行，并不斷更新標準。4. 員工當中建立一種創(chuàng)業(yè)精神，讓員工去管理他們的部門，而不僅僅是監(jiān)督。5. 使用新科技產(chǎn)品建設在部門，使之適合當?shù)厥袌觯垢呖萍寄軌驇椭档烷L期費用，并且所有員工必須能夠明白和使用。財務：1. 根據(jù)本部的設備檔次，經(jīng)營理念為基礎、協(xié)助發(fā)展和完成市場策略，以達到爭取最大營業(yè)額的目的的同時使客人感到物有所值。2. 協(xié)助計劃、發(fā)展和完成餐