市場營銷調(diào)查報告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 中國地質(zhì)大學(xué)（北京）市場營銷論文題 目 超市發(fā)學(xué)院路店羊肉產(chǎn)品市場營銷調(diào)查報告 英文題目 College Road supermarket mutton fat product marketing survey report學(xué)生姓名 院（系） 專 業(yè) 學(xué) 號 指導(dǎo)教師 二O一四年五月 專心-專注-專業(yè)目錄1.調(diào)查對象簡介 北京超市發(fā)連鎖股份有限公司，是北京市著名的超市連鎖企業(yè)，前身為北京市海淀區(qū)副食品公司。1999 年10 月公司完成股份制改造，成為北京首家股份制連鎖公司，以“超市發(fā)”為品牌，主營生鮮日配品、食品、百貨、家居用品及代理品牌商品的零售、批發(fā)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)有直

2、營店74 家，經(jīng)營面積16萬平方米，員工7000 余人。擁有商品配送基地3 萬余平方米，近6000 平方米的生鮮商品恒溫庫和低溫庫。幾年來，公司逐步實現(xiàn)經(jīng)營規(guī)?；⑽锪鳈C械化、管理專業(yè)化、流通信息化。銷售額呈兩位數(shù)穩(wěn)步增長，躍居中國連鎖百強企業(yè)。超市發(fā)以“顧客需要是我們努力的方向；顧客滿意是我們追求的目標”為核心價值觀，恪守“引領(lǐng)綠色消費，共創(chuàng)幸福家園”的企業(yè)使命，秉承“千方百計服務(wù)千家萬戶”的服務(wù)宗旨，構(gòu)建“立足海淀、輻射北京”的戰(zhàn)略格局，以提高消費者生活品質(zhì)為己任，突出生鮮商品經(jīng)營特色，成為消費者貼心的家庭伙伴。超市發(fā)在 2001 年通過了ISO9000 質(zhì)量體系國際、國內(nèi)雙重認證，陸續(xù)通

3、過了中關(guān)村質(zhì)量管理獎和全國商業(yè)質(zhì)量管理獎的創(chuàng)獎，穩(wěn)居北京市海淀區(qū)絕對領(lǐng)先的市場地位，2008 年、2009 年連續(xù)兩年榮膺“北京商業(yè)十大品牌”、2010 年榮獲全國商業(yè)質(zhì)量獎榮譽企業(yè)、多年獲得“全國商業(yè)行業(yè)顧客滿意企業(yè)”、“全國商業(yè)質(zhì)量管理先進企業(yè)”、 “商業(yè)顧客滿意企業(yè)”、“北京市商業(yè)名牌企業(yè)”、“北京市守信企業(yè)”、“北京市勞動和諧關(guān)系先進單位”、 “北京十大商業(yè)品牌”、 “首都民族團結(jié)進步先進集體”等榮譽稱號。超市發(fā)學(xué)院路店位于北京市海淀區(qū)學(xué)院路和成府路交叉處（見圖1）。超市發(fā)學(xué)院路店經(jīng)營面積1800 多平米，經(jīng)營的水果品種很多，服務(wù)周到，交通方便，得到附近的居民的信賴。在未來的發(fā)展中，超

4、市發(fā)將以建立基于現(xiàn)代新型生活方式的企業(yè)文化“家”文化為依托，不斷創(chuàng)新經(jīng)營，強化管理，擴大規(guī)模，延伸市場，提升顧客滿意度，為實現(xiàn)“根植于社區(qū)的一流零售商”的企業(yè)愿景而不懈努力奮斗！ 圖1 .超市發(fā)學(xué)院路店地理位置與環(huán)境2.調(diào)查目的與調(diào)查方案的設(shè)計與實施2.1調(diào)查目的通過對超市發(fā)（學(xué)院路）肉類產(chǎn)品市場的調(diào)查，了解超市發(fā)學(xué)院路店豬肉類產(chǎn)品經(jīng)營的種類、價格、經(jīng)營模式，優(yōu)勢及存在問題，以加深對超市發(fā)學(xué)院路店肉類市場的認識。通過實際的市場調(diào)查活動，鞏固與加深對課堂所學(xué)內(nèi)容的理解體會，驗證基本的營銷理論。2.2調(diào)查內(nèi)容簡介調(diào)查設(shè)計階段，我們小組通過協(xié)商確定了整體的時間安排以及每一步驟的具體實施內(nèi)容，調(diào)查問卷

5、的設(shè)計，針對每個人的能力分配了不同的調(diào)查任務(wù)。在調(diào)查實施期間，我們在超市發(fā)學(xué)院路店內(nèi)的調(diào)查大體上可以分為：超市整體環(huán)境的了解、肉類產(chǎn)品的分類以及價格的記錄、產(chǎn)品定價策略的分析、產(chǎn)品促銷方式的分析、產(chǎn)品決策的分析、調(diào)查問卷的發(fā)放與回收。整體上的現(xiàn)場調(diào)查階段我們是通過觀察法確定的，其次我們也與超市工作人員在聊天過程當(dāng)中獲取有用的信息。完成現(xiàn)場調(diào)查之后我們對調(diào)查結(jié)果進行了分析，把調(diào)查問卷分析之后以統(tǒng)計圖表的形式呈現(xiàn)，最后完成了調(diào)查報告的編寫工作。2.3調(diào)查成員中國地質(zhì)大學(xué)11級工商管理雙學(xué)位班郭亮、邱楊、徐海濤。2.4調(diào)查方法 1.采用小組成員分工進行相關(guān)的調(diào)查過程（見表1）；2.了解超市發(fā)學(xué)院路店

6、所銷售肉類種類，為后續(xù)調(diào)查做準備；3.小組成員分別就不同種類肉類的銷售情況進行實地調(diào)查，通過記錄和詢問的方式記下超市發(fā)學(xué)院路店肉類的價格等相關(guān)信息；4.對收集得到的數(shù)據(jù)進行整理、作圖，并分析得出結(jié)論；5.撰寫報告，經(jīng)小組審核后提交。時間調(diào)查明細實施者2014.04.25-04.30調(diào)查準備階段郭亮2014.05.01-05.05實地調(diào)查階段郭亮 邱楊 徐海濤2014.05.06-05.07錄入整理數(shù)據(jù)階段邱楊 徐海濤2014.05.08報告撰寫郭亮 邱楊2014.05.09報告審核徐海濤2014.05.10報告修改郭亮2014.05.17報告提交郭亮表1 .調(diào)查時間安排表3.調(diào)查內(nèi)容 通過對超

7、市發(fā)學(xué)院路店肉類產(chǎn)品的實地調(diào)查，我們初步掌握了其肉類產(chǎn)品銷售情況。1. 超市發(fā)學(xué)院路店的肉類產(chǎn)品擺放位置。由于需要冷藏的儲存條件，超市發(fā)學(xué)院路店的肉類都放在冰柜里。且在超市發(fā)入口處即可看到肉類柜臺，一些促銷肉類擺放在離入口最近的位置。2. 超市發(fā)學(xué)院路店肉類種類：超市發(fā)肉類種類較齊全，主要有：肉類（大類）肉類種類（小類）單價（單位：元/市斤）豬肉特級前臀尖前臀尖通脊小里脊瘦肉五花肉肉丁19.618.828.829.824.828.523.8牛肉牛肉牛肉餡牛排百葉49.844.862.968.9羊肉羊肉羊肉餡53.849.8 3.超市發(fā)學(xué)院路店肉類保鮮方式：肉類保鮮主要運用冷藏方式保鮮等。 4.

8、超市發(fā)學(xué)院路店肉類銷售方式：一些成品擺放在冷柜里供顧客挑選，顧客也可以選擇現(xiàn)場切片包裝，通過超市發(fā)員工對路過柜臺顧客的直接交流，進行售賣。5. 超市發(fā)學(xué)院路店的促銷方式：節(jié)假日期間，超市發(fā)學(xué)院路店會有規(guī)模較大的促銷活動，平時每天針對不同產(chǎn)品也會有促銷活動，但與節(jié)假日期間相比促銷活動較小。主要采用在超市內(nèi)部的廣播中播放優(yōu)惠信息方式。在播放過程中，會介紹當(dāng)日肉類降價情況，并且在店內(nèi)海報上還經(jīng)常有精美菜肴制法介紹，由此來刺激消費者購買欲望。如梅干菜燒排骨制作方法。不僅促進肉類銷售還可引起附帶品的消費，既能讓顧客感到溫馨，還能拉動超市效益。6. 調(diào)查問卷（見附錄）4.羊肉市場營銷分析 1.由圖2可知，

9、消費者購買肉類頻率三天到一天內(nèi)居多占48%，平均大部分消費者都會一周買一次肉，所以肉類市場前景非?？捎^。 2.由圖3可知，影響消費者購買肉類的因素，價格和促銷打折是影響消費者購買的主要因素，所以，我們認為超市發(fā)學(xué)院路店在保證質(zhì)量的前提下，盡量降低羊肉價格，并進行適當(dāng)?shù)拇黉N，便能獲得更多顧客的青睞。 3.由圖4可知，購買肉類占家庭支出的比重大部分都在家庭支出的25%以上，所以，超市將價格調(diào)整在適當(dāng)范圍，便有利于銷售量的提高。 4.由圖5可知，羊肉售價格波動影響較大，所以，適當(dāng)降低價格，便能拓寬羊肉銷售市場，增加顧客購買量。 5.由圖6可知，受銷售影響較大的是豬肉，其次是牛肉，所以，超市要根據(jù)季節(jié)

10、，節(jié)假日等銷售環(huán)境，及時調(diào)整進貨量，保證效益最優(yōu)。 5.產(chǎn)品定價策略5.1差別定價策略5.1.1產(chǎn)品形式差別定價 企業(yè)對其生產(chǎn)線上不同的產(chǎn)品項目采用不同利潤率的定價就是產(chǎn)品形式差別定價2。對肉類進行不同利潤率定價，超市發(fā)學(xué)院路店通過推出特級精選肉來滿足市場需求，雖然同為肉類，但是利潤率不同，既可豐富肉類產(chǎn)品，又能滿足不同階層人群需求。5.1.2銷售時間差別定價 企業(yè)對不同時間段銷售的同一種產(chǎn)品制定不同的價格就是銷售時間差別定價3。在不同銷售時間對銷售同一產(chǎn)品制定不同價格，超市發(fā)學(xué)院路店剛開張的早市，和快打烊時的晚市，在肉類上會給出讓利價格。5.2心理定價策略5.2.1聲望定價 聲望定價即針對消

11、費者“便宜無好貨、價高質(zhì)必優(yōu)”的心理，對在消費者心目中享有一定聲望，具有較高信譽的產(chǎn)品制定高價，購買這些產(chǎn)品的人，往往不注重產(chǎn)品價格，而最關(guān)心的是產(chǎn)品能否顯示其身份地位，價格越高，心理滿足的程度就越大4。超市發(fā)學(xué)院路店中一些大型肉類品牌通常采用這種策略。5.2.2招徠定價 適應(yīng)消費者“求廉”心理，將產(chǎn)品價格定的相對較低給人以出售商品的價位較低的印象，以吸引顧客、擴大銷售的一種定價策略5。超市發(fā)學(xué)院路店經(jīng)常有一到兩種肉類以較低價格出售。5.2.3尾數(shù)定價 尾數(shù)定價，也稱零頭定價或缺額定價，即給產(chǎn)品一個以零頭結(jié)尾的非整數(shù)價格6。大多數(shù)消費者在購買肉類時，樂于接受尾數(shù)價格，如0.8元、0.6元、0.

12、9元等。在超市發(fā)學(xué)院路店肉類柜臺肉類尾數(shù)，8、9居多，更會給人買賣公平的心理感覺。5.3折扣與折讓策略5.3.1折扣定價法 給顧客予以折扣是促銷常用的方法。該方法在超市發(fā)肉類經(jīng)營中經(jīng)常使用，主要形式為一次折扣，即在一定時間內(nèi)對所有肉類價格下調(diào)一定比例。如店慶、節(jié)假日等，這種方法可以使超市發(fā)學(xué)院路店抓住肉類銷售旺季，樹立超市發(fā)在消費者心目中的形象，有利于超市發(fā)獲得更多經(jīng)濟收益。5.4產(chǎn)品組合定價策略互補品定價：某些產(chǎn)品在使用過程中存在互補關(guān)系，主要產(chǎn)品價格較高，購買頻率低；而附帶產(chǎn)品價格低，購買頻率高。所以，互補定價是將主要產(chǎn)品價格降低，附帶產(chǎn)品價格升高7。超市有時會通過升高蔬菜價格，降低肉類價

13、格，獲得總利潤更高的效果。5.5習(xí)慣定價策略有些產(chǎn)品在長期市場交換過程中已經(jīng)形成了為消費者所適應(yīng)的價格，成為習(xí)慣價格。企業(yè)對這類產(chǎn)品定價時要充分考慮消費者習(xí)慣傾向8。對消費者已經(jīng)習(xí)慣的價格，不宜輕易變動，降低價格會引起消費者懷疑產(chǎn)品質(zhì)量，提高價格會使消費者產(chǎn)生不滿情緒。在不得不提價時，應(yīng)采取改換包裝或產(chǎn)品品牌等措施，減少抵觸情緒。6.促銷與服務(wù)策略 6.1促銷策略超市發(fā)學(xué)院路店的肉食品部門運用的大多數(shù)策略都是拉式策略。拉式策略是企業(yè)對最后的消費者進行大規(guī)模的廣告促銷活動以激發(fā)消費者的購買欲望9。作為面向消費者的零售企業(yè)，超市發(fā)學(xué)院路店正確的選擇了促銷策略以最大限度的激發(fā)消費者的購買欲望。在大策

14、略正確的背景下，工作人員想出了多種拉式銷售方法。廣告銷售法：在超市發(fā)學(xué)院路店肉類產(chǎn)品區(qū)的進口、出口都擺放了大幅的銷售廣告，廣告的內(nèi)容大多以今日特價、產(chǎn)品簡介為主，第一時間向消費者傳遞資訊。試用法：針對消費者不放心肉的口感以及烹飪效果的顧慮，肉產(chǎn)品區(qū)的工作人員會制作出以在銷售產(chǎn)品為原料制作的美食，一來可以拉近與消費者的距離，增加對超市的好感，二來可以打消顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的顧慮。6.2服務(wù)策略服務(wù)決策主要分為：服務(wù)組合決策，服務(wù)水平?jīng)Q策，服務(wù)方式?jīng)Q策三種。1超市發(fā)的服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度很好，另外環(huán)境很干凈，這迎合了消費者購買心理，另外對于肉類而言，服務(wù)人員也會相應(yīng)的傳授消費者一些簡單通用的制作方法，對于

15、一些缺乏生活經(jīng)驗的消費者來說很有用。 7.對超市發(fā)學(xué)院路店羊肉產(chǎn)品銷售的建議 通過以上對超市發(fā)學(xué)院路店市場營銷分析，對超市發(fā)學(xué)院路店來講，可以從以下幾個方面入手來提高超市羊肉市場的銷量和利潤。1、對羊肉產(chǎn)品進行市場細分，滿足消費者需求差異，并開拓新市場，開發(fā)全方位的市場，化解市場風(fēng)險，提高綜合效益。2、產(chǎn)品選擇要廣度寬、深度適中。產(chǎn)品門類多，品種覆蓋度高，滿足消費者“一站式”的購物需求。每個產(chǎn)品種類下包含的單品數(shù)量大、樣式全、品牌多，方便不同層次消費者的選擇。3、超市發(fā)學(xué)院路店羊肉銷售中要嚴格保證銷售肉類的質(zhì)量，對肉類進行嚴格把關(guān)，贏得附近居民的信任、青睞，保證自己的市場占有率。4、創(chuàng)建超市自

16、有品牌。自由品牌是超市通過長時間的銷售調(diào)查，了解消費者對某一產(chǎn)品的屬性（如價格、特性、功能等）需求期望，自主設(shè)計并委托生產(chǎn)廠家加工制造，注冊品牌，并在本超市銷售的產(chǎn)品。該類產(chǎn)品是在超市企業(yè)監(jiān)管下生產(chǎn)的，質(zhì)量、價格都有保證，能夠增加超市毛利潤，提高知名度。5、提高服務(wù)質(zhì)量、合理布置、必要的導(dǎo)購、及時的補貨、整齊的商品陳列以及高效無誤的集中結(jié)算，都能讓顧客提高自身滿意度。6、對商品陳列進行調(diào)整，可以將蔬菜類放在離肉類較近的地方，這樣可方便消費者挑選，既能提高顧客滿意度，還能促進商品銷售。 7、對商品價格進行調(diào)整，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超市發(fā)學(xué)院路店在價格上處于劣勢，為了解決這個劣勢問題，應(yīng)拓寬渠道，對物流

17、進行優(yōu)化，盡量壓低產(chǎn)品單價，做到盡可能讓利于顧客。 8、超市發(fā)學(xué)院路店銷售過程中應(yīng)適當(dāng)增加促銷活動，這樣不僅能樹立企業(yè)在消費者心中形象，還能博得顧客好感，增加收益。9、其他方面，可采取在肉類柜臺擺放一些葷菜制作步驟，及肉類所含營養(yǎng)成分的介紹，這樣，不僅美觀，還能增加顧客對產(chǎn)品的購買欲望。8.附錄 本次超市發(fā)學(xué)院路店肉類市場的調(diào)查報告編寫主要靠實地調(diào)查，為了更全面了解超市發(fā)學(xué)院路店肉類的銷售情況和附近居民對水果的需求情況，我們在實地調(diào)查的過程中，采用了問卷調(diào)查的方式，現(xiàn)將問卷附下：肉類消費調(diào)查問卷調(diào)查編號：20144rly 調(diào)查目的：肉類（羊肉）消費市場調(diào)查您好，我們地質(zhì)大學(xué)工商管理專業(yè)的學(xué)生，

18、由于專業(yè)課程的需要，正在進行一項有關(guān)肉類消費的調(diào)查。麻煩您用幾分鐘的時間回答下面的問題，非常感謝！1. 您家買一次肉的間隔時間是，每次買肉的數(shù)量是。 2. 您經(jīng)常買肉的地點是 A超市發(fā)學(xué)院路店                     B其他 3.  您更傾向于購買哪個種類的肉類產(chǎn)品A牛肉  

19、0;          B羊肉              C豬肉 D其他4. 影響您購買肉類產(chǎn)品的因素有哪些A價格 B產(chǎn)品質(zhì)量 C 個人喜好 D商家促銷打折E 品牌 F其他5. 您家庭的月收入在下列哪一范圍內(nèi)A.4000元以下      B.4000-8000元        C.8000-12000元         D.12000元以上 6.您家庭每月用于購買肉類產(chǎn)品的支出在下列哪一范圍內(nèi)A.200元以下 B