酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃1加入質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)該以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負(fù)責(zé)酒店規(guī)范化運(yùn)營和服務(wù)質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將質(zhì)檢部20xx年的工作總結(jié)如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是通過計(jì)劃、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。不妥之處，請批評指正。一、主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。1、按照原制定質(zhì)檢規(guī)范及獎懲條例執(zhí)行工作。執(zhí)行的規(guī)范主要有飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。執(zhí)行的制度是酒店管理手冊各部門文件管理規(guī)范員工

2、手冊及質(zhì)檢獎懲條例等。另外，開展質(zhì)檢工作。規(guī)范和制度的掌握上，始終堅(jiān)持結(jié)合實(shí)際、對標(biāo)檢查、公開公正、人人平等、一視同仁原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅(jiān)持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作提供了參考依據(jù)。2、堅(jiān)持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門經(jīng)理、部門主管四級檢查相結(jié)合開展質(zhì)檢工作。堅(jiān)持酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項(xiàng)檢查、部門主管日常檢查四項(xiàng)內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調(diào)的其他部門質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查，各部門經(jīng)理根據(jù)自己的職責(zé)范圍，對各業(yè)務(wù)項(xiàng)

3、目進(jìn)行專項(xiàng)檢查，值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項(xiàng)檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后根據(jù)質(zhì)檢獎懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)。3、做好定期對新入職員工的培訓(xùn)工作。對每一位新入職的營業(yè)部門員工的培訓(xùn)。確保有獨(dú)立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)知識和崗位技能。4、堅(jiān)持以引導(dǎo)教育為主、處罰為輔的原則處置檢查中出現(xiàn)的問題對第一次出現(xiàn)的通過我們引導(dǎo)能夠糾正的以及對責(zé)任部門或個人單獨(dú)無法解決的一些問題，質(zhì)檢過程中。將通過口頭通報(bào)責(zé)令其現(xiàn)場整改或協(xié)助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強(qiáng)調(diào)的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及

4、違反公司規(guī)章制度的一些問題，都會下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報(bào)一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責(zé)任部門參照整改一份。二、取得的主要效果推動了酒店質(zhì)量管理體系的建立。1、質(zhì)檢工作的開展。質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個要素的形成過程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、減少內(nèi)耗和消除平安隱患、達(dá)到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標(biāo)、指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)酒店健康發(fā)展。這里我要特別說明的凡是一個規(guī)范的企業(yè)。不會因?yàn)榈赜虻牟町惗淖兤錁?biāo)準(zhǔn)。2、

5、服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動作用凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至于質(zhì)檢工作對服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴(yán)格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個黃金標(biāo)準(zhǔn)。想各部門應(yīng)該深有體會，特別是營業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門工作順序的調(diào)整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進(jìn)行糾正，同時也引得了客人的好評。3、內(nèi)耗控制方面起到積極的作用更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)管理，通過質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤點(diǎn)，責(zé)任到人，及時修補(bǔ)，防止報(bào)損;設(shè)施設(shè)備維護(hù)頤養(yǎng)方面，要求做到日常維護(hù)，即損

6、即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長其使用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，實(shí)施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數(shù)據(jù)控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)情況，質(zhì)檢人員切實(shí)起到督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實(shí)現(xiàn)我能耗控制目標(biāo)，還需要我全體員工的共同參與，才干在內(nèi)耗控制方面起到更大的作用。三、主要存在問題1、工作量非常大，質(zhì)檢隊(duì)伍力量缺乏。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質(zhì)檢隊(duì)伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特殊，主要是依照規(guī)范及制度給大家挑毛病，一項(xiàng)得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質(zhì)檢，面對困難有所退縮。2、進(jìn)

7、入順序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能滿足開展質(zhì)檢工作的需要;3、由于培訓(xùn)較少，制度還待進(jìn)一步完善。4、工作中員工重個人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對質(zhì)檢工作的重視水平不夠，認(rèn)識有偏見。5、雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執(zhí)行力不夠。 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃2由于質(zhì)檢監(jiān)督所涉及工作的復(fù)雜性與特殊性，質(zhì)檢工作整體運(yùn)作必須具有絕對的自主性、獨(dú)立性，并且直接向執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé);必須擁有針對各部門的、絕對的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利，以及獎罰建議權(quán)利;必須擁有員工事務(wù)保障的絕對監(jiān)督檢查權(quán)利;必須保證質(zhì)檢部在下班以后、禮拜天、休息日以及任何時間都有絕對的質(zhì)檢監(jiān)督權(quán)利。由于檢

8、培互補(bǔ)的重要性以及質(zhì)檢過程涉及的特性區(qū)域和質(zhì)檢不易人多的前提，因此培訓(xùn)師必須具備兼職質(zhì)檢職能與之配合工作。酒店質(zhì)檢監(jiān)督體系劃分二級一專：一級質(zhì)檢：質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)督工作，以及監(jiān)督二級、組織專項(xiàng)檢查工作并提出整改意見匯總上報(bào)。二級質(zhì)檢：部門自檢，各部門督導(dǎo)員(或者主管)主要負(fù)責(zé)對酒店特性服務(wù)(具體服務(wù)流程)的質(zhì)檢監(jiān)督工作。專項(xiàng)質(zhì)檢：聯(lián)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦(總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值)牽頭，聯(lián)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)涉及安全消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與服務(wù)、員工事務(wù)。質(zhì)檢監(jiān)督職能

9、劃分：硬件質(zhì)檢監(jiān)督.軟件質(zhì)檢監(jiān)督質(zhì)檢監(jiān)督特征劃分：共性特征.特性特征質(zhì)檢監(jiān)督范圍：公司給予員工、客人的軟硬件.員工給予公司、客人的軟硬件質(zhì)檢監(jiān)督特征對象：質(zhì)檢主要針對具有共性特征的軟件服務(wù)包括微笑問候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為規(guī)范等等，監(jiān)督主要針對具有特性特征的軟件服務(wù)包括各部門具體的服務(wù)流程以及其它特性服務(wù)。質(zhì)檢監(jiān)督有兩個概念，質(zhì)檢、監(jiān)督，兩個同樣重要，但是如果把質(zhì)檢與監(jiān)督的具體工作范疇弄混或者未明確分辨，勢必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)督的誤區(qū)，這樣既無法保障服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)更會阻礙服務(wù)質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)督工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對于質(zhì)檢監(jiān)督對

10、象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)清晰。現(xiàn)在公司面臨的競爭尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場拼殺，如果不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行禁止，是無法獲勝的!不過，由于酒店服務(wù)生產(chǎn)銷售過程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘謹(jǐn)于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以服務(wù)細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)則!這樣最終的結(jié)果只能是服務(wù)質(zhì)量永遠(yuǎn)無法提升、創(chuàng)新!對于酒店服務(wù)的質(zhì)檢監(jiān)督應(yīng)該著重于酒店共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對于酒店服務(wù)質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)督工作正確的理解應(yīng)該是：共性服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，特性服務(wù)范疇遵循完美無限創(chuàng)新監(jiān)督!質(zhì)檢監(jiān)督特征分類：質(zhì)檢監(jiān)督考核制度分解：1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項(xiàng)扣除責(zé)任部門分?jǐn)?shù)。2、當(dāng)月扣分累

11、計(jì)計(jì)分超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門，累計(jì)之前所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分每一分扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金的百分之零點(diǎn)五(酌情而定)，每一分扣除部門所屬區(qū)域總監(jiān)當(dāng)月月終獎金的百分之零點(diǎn)一(酌情而定)。3、周五專項(xiàng)質(zhì)檢與多次提醒未整改查處項(xiàng)加倍扣分(酌情而定)。4、當(dāng)月扣分累計(jì)沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門免予扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金(酌情而定)。5、當(dāng)月部門凡有公司對其部門或員工提出獎勵或者表揚(yáng)的，以考核項(xiàng)目與計(jì)分為標(biāo)準(zhǔn)相對免除扣分(酌情而定)。6、當(dāng)月扣分累計(jì)最少的部門給予部門第一負(fù)責(zé)人獎勵(扣分累計(jì)最少的標(biāo)準(zhǔn)必須是沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù))，(獎金從所屬考核類別中，本月扣分最多部門

12、第一責(zé)任人扣除獎金中補(bǔ)給，所屬區(qū)域總監(jiān)占有補(bǔ)給全額的部分之零點(diǎn)一，酌情而定)，如當(dāng)月扣分累計(jì)所有部門都沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都不予以獎罰，如當(dāng)月扣分累計(jì)所有部門都超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都予以扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金。7、考核部門分為ABC三類，扣除與獎勵在所屬類別部門中進(jìn)行。8、質(zhì)檢部每月初根據(jù)上月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)督月考核，交人事總監(jiān)或者分管副總審核通過后，送相關(guān)涉及第一部門責(zé)任人核實(shí)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財(cái)務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。9、酒店質(zhì)檢監(jiān)督月部門扣分考核是根據(jù)每日的質(zhì)檢巡查和專項(xiàng)檢查所記錄項(xiàng)目為扣分依據(jù)，扣分考核表上必須有公司質(zhì)檢主管、部門第一負(fù)責(zé)人、人事總監(jiān)或者分

13、管副總審核簽字確認(rèn)。質(zhì)檢投訴考核辦法：1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門經(jīng)理，必須將當(dāng)天所轄區(qū)域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書面形式上報(bào)質(zhì)檢部，質(zhì)檢部上報(bào)總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核依據(jù)。2、如果沒有及時上報(bào)或者隱瞞不報(bào)，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)，情況屬實(shí)，對責(zé)任部門予以扣分，對隱瞞不報(bào)的部門予以兩倍以上扣分(酌情而定)，對投訴隱瞞不報(bào)的大堂副理、值班經(jīng)理處以單項(xiàng)罰款(酌情而定)。3、投訴上報(bào)時間為24小時之內(nèi)，如果質(zhì)檢部在發(fā)現(xiàn)投訴的時候，此時投訴事件發(fā)生已經(jīng)超出24小時，那就視為隱瞞不報(bào)。 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃3為加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務(wù)質(zhì)量的檢查工作能夠行之有效，整改工作

14、能夠主動和積極落實(shí)完成，特制定質(zhì)量檢查規(guī)定如下：一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò)：酒店質(zhì)量檢查小組（簡稱質(zhì)檢小組）由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成，負(fù)責(zé)酒店各部門服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督，并提出整改意見，進(jìn)行跟進(jìn)考核。（一）領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理組員：財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理助理、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理。（二）工作小組：組長：副總經(jīng)理副組長：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理組員：行政總廚、工程部經(jīng)理、全部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理（馮）、總辦副主任、人事經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、大堂副理、大堂副理。二、酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍：酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍：項(xiàng)目范圍1、總體要求（包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行情況

15、、員工素養(yǎng)）2、前廳（包括總機(jī)、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的維護(hù)修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔）3、客房（包括整理客房服務(wù)、開夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服務(wù)、客房維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生）4、餐飲（包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生）5、公共、后臺區(qū)域（包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域） 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃4新的的一年已經(jīng)開始，在質(zhì)檢工作方面希望自己有突破。現(xiàn)制定工作計(jì)劃如下：一、正視自己的質(zhì)檢工作質(zhì)檢工作是我們崗位工作內(nèi)容的重要組成部分，我們在工作中發(fā)現(xiàn)問題的多少、質(zhì)量的高低都對酒店的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用，

16、同時也是對自身工作質(zhì)量的一種評估。因此我們要敢于發(fā)現(xiàn)問題。對自己嚴(yán)格要求、以身作則；對同事一視同仁，做到對事不對人。二、學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題A：酒店這么大、員工這么多，在日常工作中存在問題是肯定的，但問題能不能被我們發(fā)現(xiàn)這就取決于我們的工作態(tài)度和責(zé)任心。如：巡查樓層我們走一個過場，那么就沒有問題，但如果我們走到哪就想到那里按照酒店質(zhì)量要求應(yīng)該是怎么樣的，現(xiàn)在是什么情況，與要求相比存在哪些不足，那么我們就能發(fā)現(xiàn)問題。另外我們還需要加大巡查次數(shù)。B：積極參與到對客服務(wù)工作中去，我們各項(xiàng)對客服務(wù)都有相應(yīng)的工作程序，如果在某個服務(wù)環(huán)節(jié)出現(xiàn)卡殼現(xiàn)象就說明在這個地方存在問題。C：擴(kuò)大檢查范圍，“員工一定會做領(lǐng)導(dǎo)檢

17、查的工作”這句話從側(cè)面告訴我們員工的工作質(zhì)量取決與我們質(zhì)檢人員檢查范圍的大小。如果我們方方面面都檢查到了，那么我相信我們員工的工作質(zhì)量也就上去了。如：我們常去查電話管理系統(tǒng)，那么我們的員工就不會用酒店電話打私話；我們常去檢查總臺預(yù)定確認(rèn)情況，那么總臺員工就會養(yǎng)成預(yù)定確認(rèn)的習(xí)慣。D：加大對后臺崗位的檢查力度，如：對工程部病單的檢查及跟蹤；對采購部采購時效的檢查；對安保部后場區(qū)域衛(wèi)生的檢查。三、注重工作中的方式、方法總結(jié)去年的工作發(fā)現(xiàn)，有時我們檢查到問題與部門溝通時會出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象，有時還反映我們質(zhì)檢人員態(tài)度惡劣。這就要求我們留好證據(jù)，注重講話的語氣。能拍照的就拍照，實(shí)在不行錄音也行。遇到一些自己不

18、能確定的事情多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)由領(lǐng)導(dǎo)來決斷。注重與員工溝通的技巧，使他們能及時認(rèn)識到自身存在的問題并改之。另外我們還需要根據(jù)個人自身情況加強(qiáng)其他崗位知識的學(xué)習(xí)，力爭做到所有問題到我們這里都能及時解決。四、堅(jiān)決執(zhí)行部門的硬性規(guī)定沒有規(guī)矩不成方圓，硬性規(guī)定對我們來說只是一個基礎(chǔ)數(shù)值，不是我們工作的最終目標(biāo)。五、能結(jié)合自己質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見工作中有問題，我們改之，但如何去改且能做好，這點(diǎn)需要我們?nèi)ニ伎?，希望自己?0xx年里多提建設(shè)性意見，為酒店的發(fā)展多付出一份力量。 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃5*年是我們酒店評星后的第一年,新的形勢催人奮進(jìn)，新的目標(biāo)鼓舞人心，新的工作任重道遠(yuǎn)，酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃。酒店上

19、了五星后，給酒店帶來了非常好的發(fā)展機(jī)遇，但同時也給酒店帶來許多壓力，而這其中最大的壓力是我們能否通過客人對酒店五星的“評審”，我們的服務(wù)在客人眼中是否能真正圓滿的達(dá)到五星級的標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)將是*年酒店工作至關(guān)重要的一年，也是酒店經(jīng)濟(jì)再上新臺階的關(guān)鍵之年。我們質(zhì)檢部要以此為動力，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下聚精會神抓質(zhì)量，一心一意求發(fā)展，并總結(jié)去年的經(jīng)驗(yàn)，在新的一年里全面、系統(tǒng)地提高培訓(xùn)質(zhì)量和質(zhì)量管理工作，以期望提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識，成為真正意義上的五星級酒店，為此*年質(zhì)檢部工作總體計(jì)劃如下：一、培訓(xùn)工作：如何通過客人對酒店五星的“評審”，成為真正意義上的五星級酒店。面對這樣的壓力，如何解決這些問題

20、，酒店的培訓(xùn)工作首當(dāng)其沖，也是至關(guān)重要的。1、提高培訓(xùn)的層次：現(xiàn)在酒店的培訓(xùn)都是中規(guī)中矩，培訓(xùn)大都是針對酒店工作中的一些基本的操作，也就是根據(jù)每個崗位的操作文件或者員工手冊在培訓(xùn)。這樣的培訓(xùn)非常重要也是必要的，但是我們作為一家五星級酒店，不能滿足于對客人提供這樣的基本服務(wù)，我們需要提供的是高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。這就要求在基礎(chǔ)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上提高培訓(xùn)的層次。*年質(zhì)檢部提高培訓(xùn)層次主要想從兩個方向發(fā)展：一是意識化。這個意識又分為兩個方面：1)是服務(wù)的意識，2)是集體的意識。這兩塊都是以前培訓(xùn)中所欠缺的，也是06年度需要加強(qiáng)的。這里的根據(jù)就是客人的反饋，包括意見表、投訴、拜訪和質(zhì)檢，這些都反映出我們員工的

21、服務(wù)意識上面欠缺，而意識上欠缺又導(dǎo)致服務(wù)方法的不得當(dāng)，所以這是今年要強(qiáng)化培訓(xùn)的地方，工作計(jì)劃酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃。其次是平時對員工的觀察和對離職人員的交談中，感覺到員工的集體意識淡薄，團(tuán)隊(duì)精神差，對酒店沒有歸屬感。這就導(dǎo)致了工作中不負(fù)責(zé)任，遇到一點(diǎn)挫折就抱怨酒店，想離職就離職了等等問題。所以這也是要加強(qiáng)培訓(xùn)的一個方面。二是細(xì)節(jié)化。雖然一直在強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，但在培訓(xùn)中很少看到有細(xì)節(jié)方面的培訓(xùn)，工作就更談不上了。那到底什么是細(xì)節(jié)呢，舉一個例子在酒店一次外聘培訓(xùn)中，一位服務(wù)生給講師倒茶水，倒完以后就完事了，而后來一位主管上去倒茶水，倒完水以后還把茶杯的柄擺向了講師順手的方向。這就是非常小的一個細(xì)節(jié)，但體現(xiàn)了服

22、務(wù)的水平。這需要在培訓(xùn)中向員工講授這些細(xì)節(jié)，傳遞這樣的意識。 !2、培訓(xùn)與質(zhì)檢的充分結(jié)合：培訓(xùn)與質(zhì)檢合并在一個部門是非常有道理的，20xx年幾次酒店整體培訓(xùn)中，有意識將質(zhì)檢的內(nèi)容融入到培訓(xùn)當(dāng)中，收到了非常好的效果。使員工切實(shí)感覺到了身邊發(fā)生的事甚至是自己身上發(fā)生的事，這樣的改進(jìn)效果就非常好。所以培訓(xùn)不是孤立的，*年的培訓(xùn)要進(jìn)一步加強(qiáng)與質(zhì)檢的相結(jié)合，開發(fā)一些實(shí)用的課程。3、提高部門培訓(xùn)專業(yè)化：現(xiàn)在部門的培訓(xùn)都在做，但是很多都不夠?qū)I(yè)，有些將培訓(xùn)和開會混在一起，有些念一下員工手冊或者程度文件就完事，這樣的培訓(xùn)效果并不是非常好。*年度質(zhì)檢部的重要一項(xiàng)工作就是協(xié)助各部門提高培訓(xùn)的專業(yè)化。首先形式上標(biāo)準(zhǔn)

23、化，包括培訓(xùn)計(jì)劃和總結(jié)都要進(jìn)行規(guī)范化操作。其次培訓(xùn)場地，利用有限的場地創(chuàng)造良好的培訓(xùn)場地，而不是在餐廳、辦公室進(jìn)行培訓(xùn)。第三培訓(xùn)員的專業(yè)化，對培訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)，協(xié)助培訓(xùn)員做好部門培訓(xùn)。4、完善開拓培訓(xùn)的資源;培訓(xùn)不能拘泥于在課堂上講授，形式要多樣化。包括進(jìn)行培訓(xùn)游戲、多媒體培訓(xùn)，甚至走出培訓(xùn)課堂。利用各種途徑完善培訓(xùn)的資料庫，搜集培訓(xùn)資源，包括要求部門定期提供培訓(xùn)案例，搜集有關(guān)的書報(bào)資料和網(wǎng)絡(luò)資料等等。5、*年度的培訓(xùn)工作將從以上四個方面著手，努力提高員工員工的意識，提高培訓(xùn)的專業(yè)化，充分與質(zhì)檢的結(jié)合，開拓培訓(xùn)的資源。*的培訓(xùn)大綱也會根據(jù)以上內(nèi)容進(jìn)行制定，做一些有用的，員工感興趣的培訓(xùn)。 酒店質(zhì)

24、檢工作計(jì)劃6一、員工培訓(xùn)情況(一)全年培訓(xùn)次數(shù)為13次，參加培訓(xùn)人員達(dá)248人次，出勤率：79.0%，培訓(xùn)合格率：99.8%，其中新員工培訓(xùn)為8次，外部培訓(xùn)3次，急救知識培訓(xùn)1次，化妝培訓(xùn)1次。(二)在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上做好培訓(xùn)計(jì)劃，有針對性的開展培訓(xùn)。20xx年，制定了全年培訓(xùn)計(jì)劃，部分培訓(xùn)得以實(shí)施。(三)在培訓(xùn)的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學(xué)習(xí)“的培訓(xùn)形式，改變了單一的內(nèi)部培訓(xùn)模式，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果。(四)各部門各崗位的培訓(xùn)工作常抓不懈。由于行業(yè)特點(diǎn)及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了

25、90%以上，各部門各崗位技能培訓(xùn)任務(wù)重，但是各部門都非常重視，制定計(jì)劃加以落實(shí)，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務(wù)質(zhì)量只升不降。(五)與往年相比，20xx年實(shí)施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核，并下函通報(bào)員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓(xùn)知識的加深及鞏固。通過這一系列培訓(xùn)及考核，員工的素質(zhì)，工作標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量都較往年有所提高。二、質(zhì)量檢查(以下簡稱質(zhì)檢)工作根據(jù)酒店工作安排，為嚴(yán)明酒店勞動紀(jì)律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀

26、表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責(zé)、操作流程和工作環(huán)境六個方面進(jìn)行了比較系統(tǒng)的檢查，寫出了質(zhì)檢工作簡報(bào)，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見，要求相關(guān)部門針對問題制定措施，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的情況進(jìn)行了復(fù)查，各部門認(rèn)真落實(shí)整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報(bào)。三、存在問題(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務(wù)工作中的重要作用。(二)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不夠，培訓(xùn)的形式和內(nèi)容仍需進(jìn)一步的改進(jìn)。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓(xùn)模塊和計(jì)劃不夠完善;(三)培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓(xùn)效果未與

27、員工個人的績效考核直接掛鉤;(四)相關(guān)部門忽視了對板報(bào)的更新與管理;(五)管理與服務(wù)還存在脫節(jié)現(xiàn)象。四、 20xx年工作計(jì)劃一、針對二0一三年的培訓(xùn)工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計(jì)劃-實(shí)施-考核-后續(xù)跟進(jìn)。(一)計(jì)劃1、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)制定好酒店一年及季度培訓(xùn)計(jì)劃。2、培訓(xùn)內(nèi)容從豐富、生動、實(shí)用三方面出發(fā)，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓(xùn)方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓(xùn)需求分析，達(dá)到酒店全員培訓(xùn)、全員學(xué)習(xí)的目的。3、培訓(xùn)形式應(yīng)多元化。現(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資

28、訊，尖端前衛(wèi)的服務(wù)理念，加強(qiáng)以“走出去、請進(jìn)來”的培訓(xùn)方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗(yàn)相互交流，好的經(jīng)驗(yàn)及時推廣，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升。(二)實(shí)施按照培訓(xùn)計(jì)劃相關(guān)進(jìn)程各授課人員、主管人員按時實(shí)施開展培訓(xùn)，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查，培訓(xùn)需做到定時定點(diǎn)定期開展;(三)考核針對相應(yīng)培訓(xùn)內(nèi)容擬做出相應(yīng)考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考核，各部門對培訓(xùn)的出勤情況、培訓(xùn)考核情況均需備案，人事部進(jìn)行不定時抽查，并將檢查結(jié)果與員工的晉升、工資調(diào)整掛鉤;(四)后續(xù)跟進(jìn)對考核成績不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)、單獨(dú)培訓(xùn)，及時幫助員工達(dá)到培訓(xùn)考核要求。二、做好酒店的質(zhì)檢工作

29、，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項(xiàng)工作中的督導(dǎo)作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)員質(zhì)量的逐步提高。(一)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化、完善崗位責(zé)任制，并于之結(jié)合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。(二)制定各崗位考核評分標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)檢月報(bào)等表格，由各部門按月填報(bào)后報(bào)酒店質(zhì)檢小組。(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結(jié)合，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進(jìn)，對整改后的問題進(jìn)行驗(yàn)收。(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃7轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有

30、必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。一、經(jīng)營狀況酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)733萬元，發(fā)生成本費(fèi)用608萬元，盈利125萬元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)。客房部實(shí)現(xiàn)收入295萬元，月均收入24。6萬元。其中：客房收入285。1萬元，占客房收入的96。6%;客房部初有客房90間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。餐飲部實(shí)現(xiàn)收入357萬元，月平均收入29。75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))45。9萬元，占餐飲總收入

31、的12。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))134。8萬元，占餐飲總收入的37。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))119萬元，占餐飲總收入的33。3%。二、管理狀況1、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。2、引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn)，使酒店對外工作得到有力提升。3、內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。透過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)

32、質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。4、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達(dá)三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。三、其他方面1、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。2、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點(diǎn)。3、優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品透過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行比較并購買，透過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。4、提

33、高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。5、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。四、不足之處1、經(jīng)營方面：客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。2、管理方面：團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。3、員工隊(duì)伍建設(shè)：人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。五、工作目標(biāo)1、狠抓管理。中

34、層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)潛力，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。2、經(jīng)營創(chuàng)收。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。3、提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務(wù)上狠下功夫。4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);透過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。5、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式

35、，合理利用后院場地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的狀況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化員工節(jié)約意識。6、提高待遇。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望、催人奮進(jìn)的。風(fēng)正濟(jì)時，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌! 酒店質(zhì)檢工作計(jì)劃8已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的

36、普通一員，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的好處，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動力，并為的工作奠定良好基礎(chǔ)，這天在那里對個人和行政部的工作進(jìn)行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下工作思路，期望各位給予指正。一、工作總結(jié)回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的職責(zé)也使自我的職責(zé)感與使用感日益增強(qiáng)，在進(jìn)入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)能夠說是了解很少，在到酒店后短短

37、半年時光內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫忙與協(xié)助下，我自我和部門工作都取得長足進(jìn)步，當(dāng)然在這半年時光內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長帶給足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對個人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把工作總結(jié)如下。1、工作成績描述在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績;外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展;質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營帶給基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。2、工作失誤總結(jié)時光短在部門內(nèi)部管理

38、中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響;注重工作質(zhì)量與效率，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地到達(dá)工作要求;培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在注意改善;3、個人優(yōu)勢分析具有較強(qiáng)的親和力，具備必須的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)潛力，能夠在較短時光內(nèi)對新的知識融會貫通，并運(yùn)用于實(shí)際工作中;具有協(xié)調(diào)控制潛力、擅長溝通，對管理工作把控潛力較強(qiáng);工作細(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處開展工作，對工作大有進(jìn)益;4、個人劣勢分析因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時光較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏;對自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。二、工作計(jì)劃展望充滿挑戰(zhàn)的，有許多計(jì)劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現(xiàn)，所以在開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計(jì)與規(guī)劃，在此特將部門計(jì)劃向各位進(jìn)行通報(bào)，以期大家對我的計(jì)劃進(jìn)行推薦與修正，并在計(jì)劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫忙。1、總體工作計(jì)劃描述一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這