食堂平安監(jiān)督檢查情形匯報(bào)

1、食堂平安監(jiān)督檢查情形匯報(bào)為增強(qiáng)學(xué)校飲食平安治理，落實(shí)食物平安責(zé)任制，強(qiáng)化食物平安工作的監(jiān)管力度，切實(shí)保障師生的生命平安，保護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，合陽縣第三小學(xué)長(zhǎng)期以來始終把食物平安衛(wèi)生工作放在第一名，把食物平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細(xì)節(jié)。依照縣教育局相關(guān)文件精神，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將監(jiān)督檢查的情形報(bào)告如下：1、 學(xué)校食堂大體情形。我校是一所新建的寄宿制小學(xué)，學(xué)校大部份學(xué)生是來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、父母在外打工的留守兒童，全校共有學(xué)生2000余名，其中在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生1400余名。我

2、校學(xué)生餐廳是由教育局項(xiàng)目辦統(tǒng)一招標(biāo)、為學(xué)餐飲負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。公司具有餐飲效勞許可證，餐廳現(xiàn)有飲食從業(yè)人員名，其中人持有飲食從業(yè)人員上崗證、健康證，操作間各類實(shí)施齊全，大體能夠保證學(xué)生平安、衛(wèi)生就餐需要。2、 成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。為了增強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食物衛(wèi)生的平安，確保師生軀體健康，進(jìn)一步增強(qiáng)治理意識(shí)、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食物衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：張?jiān)霰蛐ｉL(zhǎng)為組長(zhǎng)，王云龍主任為副組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分按期和不按期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食物衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題及時(shí)整改。3月27日下午，校長(zhǎng)張?jiān)霰?、總?wù)主任王云龍深切學(xué)校餐廳，對(duì)食物的存儲(chǔ)、餐廳粗加工區(qū)、配

3、菜區(qū)、面點(diǎn)房、配餐、用餐、留樣、消洗、硬件平安、票證臺(tái)賬等方面進(jìn)行了深切細(xì)致的檢查，關(guān)于存在的問題，要求餐廳當(dāng)即整改，力爭(zhēng)達(dá)到食物平安標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)保障師生飲食平安。3、 檢查結(jié)果一、冰箱、冰柜溫度適宜，不同食物能夠分類存儲(chǔ)，各類食物有明確的標(biāo)示，散裝食物的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)覺有過時(shí)、變質(zhì)、發(fā)霉食物，各類食物均有合格證、檢疫證，散裝貨架平安牢固，存儲(chǔ)環(huán)境衛(wèi)生整潔。二、貨架擺放整齊，下水道通暢，便于沖洗排水，蔬菜揀去枯萎黃葉，能夠去掉泥沙雜物和不可食的部份，大體沒有發(fā)覺清洗后留宿放置的蔬菜，盛放生熟食物、葷素食物的容器能夠分開利用，用前能夠消毒，工作臺(tái)各類操作器具擺放整齊、到位。3、學(xué)生用餐餐廳餐具干凈

4、整潔，擺放整齊，配餐人員能夠穿著工作服（衣服、手套、帽子俱全），飯菜干凈衛(wèi)生，未發(fā)覺有二次污染現(xiàn)象，能夠?yàn)閷W(xué)生按時(shí)足量配餐。4、學(xué)生用餐嚴(yán)格依照學(xué)校規(guī)定的時(shí)刻，在班主任和保育教師的率領(lǐng)下有序進(jìn)入餐廳，文明就餐，學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值周員增強(qiáng)巡視，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，不高聲喧嘩，不隨意走動(dòng)打鬧，各席席長(zhǎng)負(fù)責(zé)將剩飯倒入指定的容器內(nèi)，沒有發(fā)覺學(xué)生有浪費(fèi)現(xiàn)象，就餐完畢能夠在保育教師的率領(lǐng)下有序走出餐廳。五、食物原材料進(jìn)行了留樣，并在餐廳設(shè)有專門的展現(xiàn)柜展現(xiàn)。六、洗刷餐具有專用的水池，餐具做到“一洗、二清、三消毒、，保潔柜大體干凈，餐廳的其它設(shè)備清洗消毒到位。7、消防設(shè)備到位，學(xué)生用餐餐桌、餐具采納不銹鋼材質(zhì)，幸免學(xué)生受到損害，操作間設(shè)備有專人按期檢查治理，有平安責(zé)任人，有操作流程。八、有專人負(fù)責(zé)食物索證和臺(tái)賬記錄工作，采購的食物或原材料留存有供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽定有食物衛(wèi)生質(zhì)量合同，肉類有檢疫合格證明。四、存在問題一、生熟食不能分柜寄存，庫房有部份雜物。二、粗加工區(qū)衛(wèi)生不到位，抹布亂放，不能夠晾干。3、配菜區(qū)物品不能有序擺放，有雜物，無明確的物品標(biāo)識(shí)。4、面點(diǎn)房有生食寄存，排水衛(wèi)生不到位。五、學(xué)生配餐無保溫方法，不能做