綜合實(shí)踐活動(dòng)案例小學(xué)生早餐情況的調(diào)查(新版)2.docx

1、活動(dòng)主題：小學(xué)生早餐情況調(diào)查一、課題研究的背景、目的和意義俗話說(shuō):一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨量足質(zhì)優(yōu)的早餐使學(xué)生有充沛的精力迎接新一天的學(xué)習(xí)，工作。相反，胡吃亂吃不吃早餐則會(huì)對(duì)青少年兒童的身心造成不可彌補(bǔ)的損害。兒童少年時(shí)期不僅是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，也是各種行為形成的關(guān)鍵時(shí)期，其中飲食行為對(duì)孩子身體,智力和健康都起著重要作用，早餐行為尤為突出.良好的早餐行為,不僅利于當(dāng)前的健康，而且對(duì)成年后一些慢性病的預(yù)防也起著重要作用.我國(guó)目前身體發(fā)育較快的中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)失衡現(xiàn)象十分嚴(yán)重，一方面缺鈣，缺鐵，缺鋅，營(yíng)養(yǎng)不良的人居高不下，另一方面肥胖兒童的比例迅速增加。針對(duì)早餐對(duì)我們小學(xué)生的重要性，我們應(yīng)

2、改變傳統(tǒng)的早餐觀念，大力提倡科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)早餐，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)青少年兒童良好的早餐飲食習(xí)慣，建立終生的良好早餐行為，每天都準(zhǔn)備豐富的早餐,使我們小學(xué)生擁有一個(gè)健康的體魄，這樣才能更好地學(xué)習(xí).二、活動(dòng)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、能有目的地,具體地了解小學(xué)生早餐與健康的重要性.2、學(xué)習(xí)烹飪兒種科學(xué)而又有利于健康的早餐.能力目標(biāo)：1、學(xué)生學(xué)會(huì)請(qǐng)教，合作，收集處理信息，語(yǔ)言表達(dá)能力得到培養(yǎng).2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力.情感目標(biāo)：1、通過(guò)小組活動(dòng)，學(xué)生學(xué)會(huì)分享共同的勞動(dòng)成果,學(xué)會(huì)相互合作，學(xué)生團(tuán)結(jié)互助的精神得到培養(yǎng).2、學(xué)生的審美能力和科學(xué)態(tài)度得到培養(yǎng).粉、面（）包子（）面包（）豆?jié){（）油條（）4

3、、你一般在哪里吃早餐？家里（）路上（）餐館（）其他：5、你的早餐是你父母幫你做還是給錢讓你自己買？家長(zhǎng)做（）自己買（）其他：6、你認(rèn)為課間餐可以代替早餐嗎？可以（）不可以（）不清楚（）第二階段活動(dòng)：活動(dòng)實(shí)施階段活動(dòng)目標(biāo)：1、學(xué)生了解食物的分類、食物的營(yíng)養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道食物與健康的關(guān)系。2、學(xué)生在參與實(shí)踐活動(dòng)中，培養(yǎng)他們的發(fā)現(xiàn)探究、動(dòng)手實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力，以及運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)獲取信息和處理資料的能力。3、知道糧食來(lái)之不易，要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和認(rèn)真探究問(wèn)題的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、了解食物的分類、食物的營(yíng)養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道

4、食物與健康的關(guān)系。難點(diǎn)：他們的發(fā)現(xiàn)探究、動(dòng)手實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力得到培養(yǎng)?；顒?dòng)時(shí)間：課外1-2周活動(dòng)過(guò)程：活動(dòng)一：一、組織營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)搶答比賽。1、各小組搜集有關(guān)資料。2、挑選兩名同學(xué)擔(dān)任主持人。附：營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)競(jìng)賽試題一、簡(jiǎn)答題1、什么是營(yíng)養(yǎng)素？營(yíng)養(yǎng)素是食物中合有的能被人體吸收利用的營(yíng)養(yǎng)成分。2、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（也稱碳水化合物）、維生素、無(wú)機(jī)鹽（也稱礦物質(zhì)）和水。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化可產(chǎn)生能量，稱為三大熱能營(yíng)養(yǎng)素。3、進(jìn)食脂肪過(guò)多容易患哪些疾??？1、高脂血癥、冠心病、高血壓；2、膽囊炎、膽石癥、胰腺炎；3、肥

5、胖癥、脂肪肝、糖尿??；4、腸癌、乳癌等。4、人體缺乏維生素會(huì)患什么病？1、缺乏維生素A可患夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥；2、缺乏維生素D,兒童可患佝僂病，孕婦可患骨軟化癥；3、缺乏維生素B1可患腳氣病、神經(jīng)炎；4、缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎;5、缺乏維生素C可患?jí)难　?、什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng);并與身體的需要保持平衡。6、合理營(yíng)養(yǎng)的原則是什么？1、不挑食、不偏食、食物多樣化；2、安排好一口三餐，特別要重視早餐；3、食品要葷素、粗細(xì)搭配，多吃新鮮筑菜水果；4、適當(dāng)增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白，少吃鹽、甜食和動(dòng)物脂肪；5、

6、科學(xué)烹調(diào)，盡量減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的破壞和損失。7、良好的飲食習(xí)慣是什么？1、食前便后洗手；2、進(jìn)食定時(shí)定量，少吃零食；3、不吃腐敗變質(zhì)和霉變食品，不生吃毛甜等水產(chǎn)品：4、不吃過(guò)燙食物。少吃冷飲；5、不暴飲暴食，不酗酒。8、據(jù)專家介紹，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，營(yíng)養(yǎng)專家把食物分為4類,即（）類、（）類、（）和（）類。二、判斷題：1、谷類所含營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。（X）2、齒禹齒和牙周病共同的罪魁禍?zhǔn)资茄谰?。（V）3、補(bǔ)充維生素，越多越好。（X）4、銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（X）5、為了提高鐵的吸收，提倡用鐵鍋炒菜。（V）6、吃東西時(shí)逗笑或嘴里含著玻璃球蹦蹦跳跳有危險(xiǎn)。（J）7、滅鼠只是為了防止老鼠

7、偷糧食、咬壞衣物。（X）8、小朋友為了看清楚電視節(jié)目，坐在離電視機(jī)2米以內(nèi)距離觀看。9、預(yù)防地方性甲狀腺腫大最好的方法是食用碘鹽。（V）10、碘缺乏病包括地方性甲狀腺腫大和呆小病。（V）11、蒼蠅可以傳播乙型腦炎。（X）12、在室內(nèi)吸煙，只對(duì)吸煙者有害，對(duì)該房間的其他人沒(méi)有危害。（X）13、任何年齡的人戒煙都對(duì)健康有益。（V）14、有自知之明是心理健康的表現(xiàn)。（V）15、預(yù)防腫瘤應(yīng)做到不吸煙、不酗酒、不吃霉變食物等。（J）16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（V）17、晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（X）18、消滅釘螺和治療病人都屬于預(yù)防血吸蟲病的有效措施。（&q

8、uot;）19、蔬菜應(yīng)該切后再洗。（X）20、預(yù)防乙腦不僅要打預(yù)防針，而且要防蚊滅蚊。（V）21、蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。（X）22、少年兒童如果經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間使用電腦，可能會(huì)造成視力減退。（V）23、預(yù)防結(jié)核病需要出生24小時(shí)內(nèi)接種牛痘。（X）24、如果手或腳被輕度燙傷，應(yīng)立即用冷水沖洗或浸泡。（V）25、流感一般不傳染，即使得了流感也不用隔離。（X）26、平時(shí)多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（X）27、在電線下放風(fēng)箏、用竹竿打鳥。（X28、雷雨時(shí)不在樹下避雨，不在山坡上或空曠的高地上行走。（V）29、鼻出血時(shí)，用熱毛巾敷前額。（X）30、不用濕手觸摸電器開關(guān)。（V）3

9、1、少年兒童視力低下率在12-14歲增加較快。（V）32、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的是維生素A。（V）33、兒童注射白百破疫苗是為了預(yù)防白喉、白瘢瘋、破傷風(fēng)三種疾病。（X）34、在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。（X）35、碘缺乏病是由于環(huán)境缺碘造成人體長(zhǎng)期碘攝入不足，只有長(zhǎng)期補(bǔ)碘才能保證機(jī)體的需要。（J）36、血吸蟲病患者痊愈后，再次接觸疫水仍會(huì)得病。（V）37、吸煙容易引起慢性支氣管炎、肺癌等疾病。（V）38、廚房中的抹布最易繁殖細(xì)菌，最好每天煮沸一次或用洗滌劑洗凈晾干。（V）39、天氣寒冷時(shí)，在密閉的室內(nèi)使用煤爐取暖。（X）40、為了預(yù)防齒胃齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。（X）41、孕婦缺碘會(huì)影響胎兒

10、的發(fā)育，造成智力低下或癡呆。（5/）42、血吸蟲病患者不經(jīng)藥物治療不可能自然痊愈。（V）43、飯后跑步，鍛煉身體，有利于消化。（X）44、被自家的貓或狗咬傷、抓傷后，不需要注射狂犬病疫苗。45、艾滋病病毒攜帶者外表上看，他們和正常人沒(méi)有任何區(qū)別。(V)46、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。(X)47、乙肝和艾滋病的傳播途徑是一樣的，但是乙肝可以用疫苗來(lái)預(yù)防。(V)48、中學(xué)生每天要保證至少9小時(shí)的睡眠，小學(xué)生每天要保證至少10小時(shí)的睡眠。(V)49、冬天常用冷水洗臉、洗手、洗腳，有助于提高身體抗寒能力。(J)50、蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量

11、。(V)51、熱量主要來(lái)源于食物中的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。(X)52、創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。(X)53、蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素之一。(V)54、油炸食物營(yíng)養(yǎng)豐富宜多食用。(X)55、肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。(V)活動(dòng)二:一、匯報(bào)交流，提高認(rèn)識(shí)。1、小組交流收集的資料。2、全班交流。（在小組交流的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)前階段的研究成果，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，體驗(yàn)到勞動(dòng)的艱辛與喜悅，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。）3、引導(dǎo)評(píng)價(jià)。4、回家制作一份早餐與健康的小報(bào)。第三階段活動(dòng)：活動(dòng)總結(jié)、成果展示階段活動(dòng)目標(biāo)：1、通過(guò)活動(dòng)評(píng)價(jià)，促進(jìn)以后活動(dòng)的開展。2、能通

12、過(guò)各種評(píng)價(jià)找到活動(dòng)中的有點(diǎn)與不足。3、客觀公正進(jìn)行評(píng)價(jià)，并能合理安排出自己以及家人的營(yíng)養(yǎng)早餐來(lái)?；顒?dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)：1、能做好小組內(nèi)的評(píng)價(jià)工作。2、能根據(jù)班級(jí)情況，修改活動(dòng)評(píng)價(jià)表格，課時(shí)安排：2課時(shí)活動(dòng)過(guò)程：1、組織學(xué)生交流作品和活動(dòng)情況。2、組織學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)的評(píng)價(jià)。3、資料成果展示o4、合理安排家人一周早餐的飲食。5、引導(dǎo)學(xué)生完成好“綜合實(shí)踐自主評(píng)價(jià)表”。6、評(píng)選“營(yíng)養(yǎng)小博士”。7、對(duì)學(xué)生進(jìn)行總體評(píng)價(jià)和活動(dòng)的總結(jié)附小學(xué)生早餐情況調(diào)查綜合實(shí)踐活動(dòng)課后反思表班級(jí)我叫，我是組的組員，我們的組長(zhǎng)是,我們組的輔導(dǎo)老師是,我們的組員有我們小組內(nèi)大家都很團(tuán)結(jié)、很積極地參加活動(dòng)。我主要做了,我覺(jué)得自己做得。我認(rèn)

13、為整個(gè)活動(dòng)中，我們組表現(xiàn)的最好的有我覺(jué)得在這次活動(dòng)中有這些收活動(dòng)內(nèi)容：1、調(diào)查三年級(jí)小學(xué)生早餐用食情況.2、收集有關(guān)小學(xué)生早餐的資料.3、當(dāng)一次小廚師，學(xué)會(huì)烹飪營(yíng)養(yǎng)的早餐.4、學(xué)習(xí)寫此次活動(dòng)的收獲.三、時(shí)間安排：2課時(shí)四、實(shí)施進(jìn)程：（一）了解早餐與健康的重要性1、以統(tǒng)計(jì)表的形式調(diào)查四年級(jí)小學(xué)生早餐食用情況.2、以小組為單位（全班分五個(gè)組），利用請(qǐng)教,查閱資料等方法了解早餐對(duì)人體的重要性.3、交流調(diào)查結(jié)果并將調(diào)查結(jié)果作統(tǒng)計(jì)，并學(xué)習(xí)用表格的方式表達(dá)統(tǒng)計(jì)結(jié)果.（二）當(dāng)一次小廚師討論：（1）廚師的工作是怎樣的（2）廚師在烹飪的時(shí)候應(yīng)注意些什么（3）怎樣才能成為一名合格的小廚師以調(diào)查的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜為材料

14、，在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下當(dāng)一回小廚師.烹調(diào)一份有益健康的早餐.（三）展示美味佳肴1、學(xué)習(xí)寫自己烹調(diào)的早餐的名稱及其解說(shuō)詞.我還總結(jié)了活動(dòng)中的問(wèn)題（困難）有我的建議：一周營(yíng)養(yǎng)早餐表周一：周二：周三：周四：周五：周六：2、請(qǐng)同學(xué)展示自己烹調(diào)的早餐，并附上解說(shuō)詞.請(qǐng)同學(xué)們共同分享豐富的早餐.評(píng)選出最優(yōu)秀的小廚師并進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì).(四) 爭(zhēng)當(dāng)創(chuàng)新小廚師以小組為單位，交流討論自創(chuàng)一頓豐富的早餐.(要求早餐要有名稱及其解說(shuō)詞)采用圖畫的方式畫出心目中最理想的早餐.活動(dòng)展示：(1) 學(xué)生匯報(bào)本組的活動(dòng)情況.(2) 交流活動(dòng)中有趣的事.(3) 以本次活動(dòng)為內(nèi)容,讓學(xué)生把活動(dòng)過(guò)程記錄下來(lái)，題目自定.(4) 選出部分作品進(jìn)行交

15、流.第一階段：活動(dòng)準(zhǔn)備階段活動(dòng)目標(biāo)：1、通過(guò)活動(dòng),形成科學(xué)的早餐意識(shí)，培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。3、注意葷素搭配。4、知道到底怎樣的搭配才是科學(xué)合理的?；顒?dòng)過(guò)程：室內(nèi)課目標(biāo)要求：情感目標(biāo)：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能，發(fā)展合群性、自治與領(lǐng)導(dǎo)能力，尊重他人，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。知識(shí)目標(biāo)：1、通過(guò)活動(dòng),形成科學(xué)的早餐意識(shí)，培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。能力目標(biāo)：1、通過(guò)不同途徑搜集各類資料的能力。2、初步具備篩選、整理資料的能力?；顒?dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：通過(guò)活動(dòng),形成科學(xué)的早餐意識(shí)，培養(yǎng)健康的生活方式

16、不挑食，不偏食。難點(diǎn)：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能?；顒?dòng)過(guò)程：活動(dòng)一：一、導(dǎo)入：前段時(shí)間我們經(jīng)濟(jì)電視臺(tái)播出的越策越開心節(jié)目播出的林光常教授的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，對(duì)此大家有何看法？學(xué)生自由討論。啟發(fā)學(xué)生：現(xiàn)在，有一部分同學(xué)因?yàn)檫@個(gè)那個(gè)的原因，不是犧牲早餐,就是胡亂將就著吃一點(diǎn)，真不知道吃不吃早餐對(duì)我們身體、學(xué)習(xí)有沒(méi)有影響？學(xué)生聽我這么一說(shuō)，便饒有興趣地說(shuō)：我們綜合實(shí)踐活動(dòng)課是不是可以就“學(xué)生與早餐”這個(gè)問(wèn)題展開研究？師：好！這回你們是研究員，我只當(dāng)你們的助手。學(xué)生自由討論分組二、活動(dòng)過(guò)程（一）分組確定研究?jī)?nèi)容。1、在班長(zhǎng)的組織下，自由分組，并且各組選出一個(gè)組長(zhǎng)。2、各位組長(zhǎng)把自己一組同

17、學(xué)想研究的問(wèn)題一一進(jìn)行歸類，整理。3、組長(zhǎng)進(jìn)行交流，把各組之間重復(fù)的問(wèn)題撤消，并且比較均勻地分布任務(wù)。結(jié)果如下：第一組調(diào)查本校學(xué)生吃早餐的情況。第二組研究不吃早餐對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響。第三組研究不吃早餐對(duì)學(xué)習(xí)的影響。第四組合理的早餐是怎樣的。第五組怎樣才能做到吃好早餐？根據(jù)自己選取的內(nèi)容自己收集資料活動(dòng)二：一、學(xué)生在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下進(jìn)行調(diào)查、研究，并收集好資料。二、各組匯報(bào)調(diào)查研究的結(jié)果。第一組：我們一組設(shè)計(jì)了表格調(diào)查學(xué)生吃早餐的情況。通過(guò)調(diào)查：我們發(fā)現(xiàn)我校大部分同學(xué)是吃早餐的。從吃的食物來(lái)看，多數(shù)是稀飯或饅頭等，有三分之一的人天天吃牛奶?？傮w來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。不吃早餐的有二十幾位，原因是睡懶覺(jué)，有

18、的是把父母給的吃早飯的錢挪作他用了。不吃早餐上午的感覺(jué)為：肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏和心慌。（附表）關(guān)于吃早餐情況的調(diào)查表年級(jí)班姓名年月日吃早餐情況吃偶爾不吃吃早餐的時(shí)間吃早餐的地點(diǎn)吃什么食物不吃早餐不吃早餐的原因不吃早餐的感覺(jué)第二組：我們一組首先向有關(guān)老師學(xué)習(xí)上網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)上網(wǎng)查資料知道：長(zhǎng)期不吃早餐嚴(yán)重影響身體營(yíng)養(yǎng)攝入，損害人們特別是中小學(xué)生認(rèn)知能力、創(chuàng)造能力的培育、發(fā)揮，阻礙身體耐力的發(fā)育、保持，不吃早餐也直接導(dǎo)致了近幾年我國(guó)中小學(xué)生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石、胃炎、貧血等多種疾病。第三組：我們也通過(guò)上網(wǎng)找到了答案，我們還把答案編成小品，讓大家一目了然。（1、饑餓、困倦、眩暈；2、注意力不集中，回答問(wèn)題反應(yīng)慢，記憶力差。）第四組：我們主要上網(wǎng)查了怎樣合理地吃早餐，吃些什么比較好。我們一組請(qǐng)老師輔導(dǎo)，把他做成課件，讓大家牢記這些生活知識(shí)。（根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，營(yíng)養(yǎng)專家把食物分為4類