山藥人工栽培技術(shù)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、山藥人工栽培技術(shù) 山藥又名懷山藥，為薯蕷科多年生纏繞草本，以塊根入藥，主產(chǎn)于河南、山西、陜西三省，吉林、遼寧、山東等地亦有栽培。山藥塊根中含皂甙、甘露聚脂、植酸、尿囊素、膽堿多巴胺、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)等成分，味甘、性平，有健脾止瀉，補(bǔ)肺益腎的功能，用于脾虛久瀉，慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精、白帶等癥。 1.植物學(xué)特征 山藥為多年生纏繞草本植物，莖長(zhǎng)可達(dá)23m，根直立，肉質(zhì)肥厚，呈棒形，長(zhǎng)達(dá)3035cm，極少分枝，著生很多須根，葉對(duì)生，葉形多變化，常為心形或箭形，掌狀葉脈69對(duì)，葉腋間生有氣生塊莖，稱(chēng)為零余子，也叫山藥豆、山藥蛋，可供繁殖或食用?；▎涡?，雌雄異

2、株，肉穗花序，雄花直立，雌花序下垂，蒴果，三棱翅狀。種子有闊翅，卵圓形。 2.生物學(xué)特性 2.1生長(zhǎng)發(fā)育山藥在地溫達(dá)到13以上時(shí)才能發(fā)芽出苗，以龍頭作種，栽后先生芽后生根；以零余子做種，先生根后生芽。7月上旬8月上旬，先于葉腋間生有氣生塊莖。8月中旬9月下旬地下莖快速生長(zhǎng)發(fā)育，霜降過(guò)后，莖葉枯萎，塊根進(jìn)入休眠期。 2.2生長(zhǎng)環(huán)境山藥對(duì)氣候條件要求不嚴(yán)，喜暖和，凡向陽(yáng)暖和的平原或丘陵地區(qū)，均能生長(zhǎng)良好。由于山藥是一種深根性植物，因此要求土壤深厚，排水良好，疏松肥沃pH值在6.57.5的砂質(zhì)壤土。山藥吸肥力強(qiáng)，需鉀肥較多，一般不宜連作。 3.人工栽培技術(shù) 3.1選地整地應(yīng)選土層深厚，疏松肥沃，排水

3、良好，酸堿適中的砂質(zhì)壤土為好。 山藥塊根入土較深，有的可達(dá)1m，故土地需深耕，深翻50cm左右，同時(shí)施入農(nóng)家肥35t/畝，結(jié)合深翻施入，然后耙平（在北方一般采納壟栽）做成大壟。 3.2繁殖方法龍頭繁殖：龍頭也有稱(chēng)為山藥嘴子，是山藥收獲時(shí)根莖的上端部分，是山藥大田生產(chǎn)上主要的繁殖材料，每株山藥每年只生成一個(gè)龍頭，龍頭在栽培中逐年變細(xì)變長(zhǎng)，組織年輕導(dǎo)致產(chǎn)量下降，不能作為繁殖材料，需用零余子繁殖新的龍頭來(lái)更新。零余子繁殖：零余子的播種在4月份進(jìn)行，播前將經(jīng)過(guò)貯藏的零余子進(jìn)行粒選，選用肥大飽滿(mǎn)外形整齊，無(wú)損傷和干僵，外皮發(fā)白，內(nèi)皮轉(zhuǎn)綠的零余子，按2025cm行距開(kāi)溝條播，株距710cm，覆土56cm，

4、長(zhǎng)成龍頭可供次年春天栽種用。 3.3田間管理搭架引蔓：山藥莖長(zhǎng)，纖細(xì)脆弱，易被風(fēng)吹斷，苗高20cm左右即需支架，引蔓纏繞向上生長(zhǎng)，支架以人形架較堅(jiān)固，且通風(fēng)透通光較好；追肥：山藥上架前后，結(jié)合淺中耕澆施"壯苗肥'，促進(jìn)根系進(jìn)展，當(dāng)山藥藤蔓上半架時(shí)，在行間重施1次"旺長(zhǎng)肥'，以促進(jìn)苗木生長(zhǎng)旺盛，夏至前后，山藥重施"長(zhǎng)薯肥'，以促進(jìn)地下塊根快速生長(zhǎng)；合理排灌：在北方一般前期較干旱，需留意澆水澆灌。78月份進(jìn)入雨季，要準(zhǔn)時(shí)排水防澇；整枝控苗：山藥苗上架后，基部如消失側(cè)枝，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)打去，以利于集中養(yǎng)分，增加塊根產(chǎn)量。 3.4病蟲(chóng)害防治炭疽病為害莖葉，

5、6月中旬至收獲期發(fā)生，常造成莖枯、落葉。防治措施：清園燒毀病殘株，削減越冬菌源；用殺菌劑浸泡，毀滅病菌；生長(zhǎng)期發(fā)病可噴施65%代森鋅500倍液或50%退菌特可濕性粉劑8001000倍液進(jìn)行噴霧防治。褐斑病也叫葉斑病，為害葉片，7月下旬開(kāi)頭發(fā)病。防治措施：清潔田園處理殘株病葉及雜草，削減輪作，發(fā)病期可用58%瑞毒霉代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。銹病為害葉片，68月發(fā)病，秋季嚴(yán)峻可用500倍液50%多菌靈可濕性粉劑噴霧，每7天噴1次，連續(xù)噴藥34次。根腐病屬細(xì)菌性病害，5月開(kāi)頭發(fā)病，78月*盛，可采納輪作或65%代森鋅可濕粉劑500倍液噴灑或灌根。葉蜂是一種山藥專(zhuān)食性害蟲(chóng)，可用1000倍液95%的敵百蟲(chóng)進(jìn)行防治。 4.采收與加工 4.1采收栽種當(dāng)年10月地上部分枯死時(shí)，即可采收，先將支柱連莖蔓一齊拔起，搖落蔓莖上的零余子，收集從壟的一端開(kāi)頭，依次細(xì)心挖出山藥塊根，嚴(yán)防挖斷，還應(yīng)留意龍頭不受損傷。挖后，將作種用的龍頭