潮州野菜資源

1、 潮州野菜介紹 目錄鼠曲草鼠曲草 番薯葉番薯葉梔子花梔子花結(jié)束結(jié)束 鼠曲草 【科屬】【科屬】 菊科菊科 鼠曲草屬鼠曲草屬【別名】【別名】 佛耳草、鼠耳草、絨毛草、佛耳草、鼠耳草、絨毛草、鼠耳、無心草、香茅、黃花白艾、茸母、鼠耳、無心草、香茅、黃花白艾、茸母、米曲、水菊、綿金沸草、地蓮、黃花子米曲、水菊、綿金沸草、地蓮、黃花子草、水蟻草、清明香、清明蒿、靶菜、草、水蟻草、清明香、清明蒿、靶菜、白頭草、水曲、絨毛草、絲棉草、貓耳白頭草、水曲、絨毛草、絲棉草、貓耳朵草、孩兒草、黃花果、棉菜、黃花曲朵草、孩兒草、黃花果、棉菜、黃花曲草、白芒草、田艾、毛氈草、清明菜、草、白芒草、田艾、毛氈草、清明菜、青

2、蓬、山青、社菜、蒿菜等青蓬、山青、社菜、蒿菜等 鼠曲草 【植物形態(tài)】二年生草本。莖直立，簇生，不分【植物形態(tài)】二年生草本。莖直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白色綿毛。葉互生；基部葉枝或少有分枝，密被白色綿毛。葉互生；基部葉花期時枯萎，下部和中部葉片倒披針形或匙形，花期時枯萎，下部和中部葉片倒披針形或匙形，先端具小尖，基漸漸狹，下延，全緣，兩面被灰先端具小尖，基漸漸狹，下延，全緣，兩面被灰白色綿毛。頭狀花序多數(shù)，通常在莖端密集成傘白色綿毛。頭狀花序多數(shù)，通常在莖端密集成傘房狀；總苞球狀鐘形，總苞片房狀；總苞球狀鐘形，總苞片3層，金黃色，干層，金黃色，干膜質(zhì)，先端鈍，外層總苞片較短，寬卵形，內(nèi)層

3、膜質(zhì)，先端鈍，外層總苞片較短，寬卵形，內(nèi)層長圓形，花黃色，外圍的雌花花冠絲狀；中央的長圓形，花黃色，外圍的雌花花冠絲狀；中央的兩性花花冠筒狀，先端兩性花花冠筒狀，先端5裂。瘦果長圓形，有乳裂。瘦果長圓形，有乳頭狀突起；冠毛黃白色。頭狀突起；冠毛黃白色。 鼠曲草 【化學(xué)成分】【化學(xué)成分】 揮發(fā)油、木犀草素?fù)]發(fā)油、木犀草素-4-葡萄糖甙葡萄糖甙 （Iuteolin-4-glucoside）、）、豆甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、木犀草素，又含維生素豆甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、木犀草素，又含維生素B、胡蘿卜、葉綠素、樹、胡蘿卜、葉綠素、樹脂、脂肪、鼠曲草素等（脂、脂肪、鼠曲草素等（gnaphalin,2,4,4-

4、trihydro-6-methoxychalocone-4-D-glucopyranoside）【生長環(huán)境生長環(huán)境】生于田埂、荒地、路旁生于田埂、荒地、路旁【性能】味甘，性平【性能】味甘，性平【采收與加工】【采收與加工】春季采摘嫩莖葉，洗凈鮮用，或曬干用春季采摘嫩莖葉，洗凈鮮用，或曬干用 鼠曲草 【藥用價值】止咳平喘，降血壓，祛風(fēng)濕，祛痰。用于感冒咳嗽，支氣管炎，【藥用價值】止咳平喘，降血壓，祛風(fēng)濕，祛痰。用于感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風(fēng)濕腰腿痛、痰喘、風(fēng)濕痹痛；外用治跌打損傷，毒哮喘，高血壓，蠶豆病，風(fēng)濕腰腿痛、痰喘、風(fēng)濕痹痛；外用治跌打損傷，毒蛇咬傷。蛇咬傷。 附方附方1

5、治咳嗽痰多：治咳嗽痰多：鼠曲草鼠曲草全草五、六錢，冰糖五、六錢。同煎服。全草五、六錢，冰糖五、六錢。同煎服。(江西民間江西民間草藥草藥) 2 治風(fēng)寒感冒：治風(fēng)寒感冒：鼠曲草鼠曲草全草五、六錢。水煎服。全草五、六錢。水煎服。(江西民間草藥江西民間草藥)3 治筋骨病，腳膝腫痛，跌打損傷：鼠曲草一至二兩。水煎服。治筋骨病，腳膝腫痛，跌打損傷：鼠曲草一至二兩。水煎服。(湖南藥物湖南藥物志志)4 治白帶：治白帶：鼠曲草鼠曲草、風(fēng)尾草、燈芯草各五錢，土牛膝三錢。水煎服。、風(fēng)尾草、燈芯草各五錢，土牛膝三錢。水煎服。(浙江浙江民間常用草藥民間常用草藥)5 治毒療初起：鮮治毒療初起：鮮鼠曲草鼠曲草合冷飯粒及食鹽

6、少許搗敷。合冷飯粒及食鹽少許搗敷。(泉州本草泉州本草)【副反應(yīng)】初服時少數(shù)病例訴胃痛、胃部不適、惡心，個別覺口干，頭【副反應(yīng)】初服時少數(shù)病例訴胃痛、胃部不適、惡心，個別覺口干，頭昏，乏力，及出現(xiàn)大便稀薄?；?，乏力，及出現(xiàn)大便稀薄。 鼠曲草 【食療價值食療價值】痰多咳嗽或氣喘；風(fēng)濕痹證，肢節(jié)酸痛；婦女帶下，或小便渾痰多咳嗽或氣喘；風(fēng)濕痹證，肢節(jié)酸痛；婦女帶下，或小便渾濁?，F(xiàn)代又用于蠶豆黃病、高血壓病和胃與十二指腸潰瘍。濁?，F(xiàn)代又用于蠶豆黃病、高血壓病和胃與十二指腸潰瘍。用法用法煎湯，浸酒服，或作糕食。煎湯，浸酒服，或作糕食。附方附方1 佛耳蔊菜湯：佛耳蔊菜湯：鼠曲草鼠曲草30g，蔊菜，蔊菜15g

7、，生姜，生姜6g。加水煎湯服。加水煎湯服。該品配伍蔊菜能增強化痰止咳、平喘作用，并有溫肺散寒之效；配以生姜，該品配伍蔊菜能增強化痰止咳、平喘作用，并有溫肺散寒之效；配以生姜，更可收溫肺止咳之功。用于肺寒痰多，咳嗽氣喘。更可收溫肺止咳之功。用于肺寒痰多，咳嗽氣喘。2 鼠曲草湯：鼠曲草湯：鼠曲草鼠曲草60120g。用水和白酒各半（不宜過多）煎湯服。用水和白酒各半（不宜過多）煎湯服。本方取鼠曲草除風(fēng)濕的功效，用酒之辛散以助藥力。用于風(fēng)濕所致的筋骨本方取鼠曲草除風(fēng)濕的功效，用酒之辛散以助藥力。用于風(fēng)濕所致的筋骨酸痛。酸痛。3 鼠曲凈帶湯：鼠曲凈帶湯：鼠曲草鼠曲草、薺菜、車前草各、薺菜、車前草各15g。

8、加水煎湯服。加水煎湯服。本方性偏寒涼，能清熱除濕以止帶。用于濕熱所致的婦女帶下量多色黃，本方性偏寒涼，能清熱除濕以止帶。用于濕熱所致的婦女帶下量多色黃，小便不利。小便不利。 鼠曲草 【開發(fā)利用價值】【開發(fā)利用價值】分布廣。生于山坡、路旁、田邊，環(huán)境適應(yīng)力強，生命力旺盛。分布廣。生于山坡、路旁、田邊，環(huán)境適應(yīng)力強，生命力旺盛。全草含揮發(fā)油、木犀草素全草含揮發(fā)油、木犀草素-4-葡萄糖甙葡萄糖甙 、豆甾醇、氯化鉀、硝、豆甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、木犀草素；可止咳平喘，降血壓，祛風(fēng)濕，祛痰。藥用價酸鉀、木犀草素；可止咳平喘，降血壓，祛風(fēng)濕，祛痰。藥用價值與食用價值較高，可向藥品和食品方面發(fā)展。值與食用價值

9、較高，可向藥品和食品方面發(fā)展。 番薯葉 【科屬】【科屬】 旋花科旋花科 牽?；▽贍颗；▽佟緞e名】【別名】 富國菜富國菜【生長環(huán)境生長環(huán)境】生于田埂、荒地、路旁生于田埂、荒地、路旁【性能】味甘澀，性微涼【性能】味甘澀，性微涼【采收與加工】夏、秋季采收，洗凈鮮【采收與加工】夏、秋季采收，洗凈鮮用用 番薯葉【植物形態(tài)】一年生草本。地下具圓形，橢圓形或【植物形態(tài)】一年生草本。地下具圓形，橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，紡錘形的塊根。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，節(jié)上易生不定根。單葉圓柱形或具棱，綠或紫色，節(jié)上易生不定根。單葉互生；葉柄被疏柔毛或無毛；葉片

10、形狀、顏色因品互生；葉柄被疏柔毛或無毛；葉片形狀、顏色因品種不同而異，通常為寬卵形，全緣或種不同而異，通常為寬卵形，全緣或3-5裂，先端漸裂，先端漸尖，基部心形或近于平截，兩面被疏柔毛或近于無尖，基部心形或近于平截，兩面被疏柔毛或近于無毛。聚傘花序腋生，苞片小，披針形，早藻；萼片毛。聚傘花序腋生，苞片小，披針形，早藻；萼片不等長；花冠粉紅色、白色、淡紫色、或紫色、鐘不等長；花冠粉紅色、白色、淡紫色、或紫色、鐘狀或漏斗狀；雄蕊內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房狀或漏斗狀；雄蕊內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房2-4室，室，被毛或有時無毛。蒴果，通常少見。被毛或有時無毛。蒴果，通常少見。 番薯葉【藥用價值】益氣健脾、

11、養(yǎng)血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁【藥用價值】益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。不通。 附方附方1 小兒疳積，夜盲：鮮小兒疳積，夜盲：鮮番薯葉番薯葉250克，煮熟后淡食其湯。克，煮熟后淡食其湯。2 便秘：便秘： 鮮鮮番薯葉番薯葉250克，加適量油鹽炒熟食。克，加適量油鹽炒熟食。1日日2次。次。3 產(chǎn)后乳汁不足：鮮產(chǎn)后乳汁不足：鮮番薯葉番薯葉200克切碎，豬瘦肉克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮湯淡食，每克切碎，同煮湯淡食，每日日1次。次。4 便血、血崩：鮮便血、血崩：鮮番薯葉番薯葉200克，煎水服，每日克，煎水服，每日2次。次。5 糖尿病：鮮糖尿?。乎r番薯葉番

12、薯葉250克，鮮冬瓜克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日克，水煎服，每日1次?；蚍砣~次?；蚍砣~100克，花粉克，花粉20克，玉竹克，玉竹20克，水煎服，每日克，水煎服，每日2次。次。 番薯葉 【營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值】 胡胡蘿卜素、維生素蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，但草酸含量較高。也含、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，但草酸含量較高。也含豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌癌等多種保健作用。等多種保健作用。 番番薯葉薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能薯葉薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心

13、血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時還能有利于預(yù)防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。葉中富含的纖維還能加快，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有食物在腸胃中運轉(zhuǎn)，具有清潔腸道清潔腸道的作用。的作用。 番薯葉【食療價值】有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補中益氣、通便【食療價值】有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。等功效；可用于消渴、便血、血

14、崩、乳汁不通。 番薯葉 番薯葉番薯葉又稱地瓜葉，具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬番薯葉又稱地瓜葉，具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的。過去多棄置不用，而今因其誘人的保健功能而日益受到世人的青的。過去多棄置不用，而今因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。且睞。且對土壤的適應(yīng)性強，耐酸堿性好，容易種植、推廣。對土壤的適應(yīng)性強，耐酸堿性好，容易種植、推廣。香港人譽香港人譽稱其為稱其為“蔬菜皇后蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜

15、。【開發(fā)利用價值】【開發(fā)利用價值】 梔子花 【科屬】【科屬】 茜草科茜草科 梔子屬梔子屬【別名別名】 梔子、黃梔子梔子、黃梔子【生長環(huán)境生長環(huán)境】溫暖、濕潤、光照充足溫暖、濕潤、光照充足且通風(fēng)良好的環(huán)境，但忌強光暴曬，且通風(fēng)良好的環(huán)境，但忌強光暴曬，適宜在稍蔽蔭處生活，耐半陰，怕積適宜在稍蔽蔭處生活，耐半陰，怕積水，較耐寒水，較耐寒【花語】永恒的愛，一生守候和喜悅【花語】永恒的愛，一生守候和喜悅 梔子花【植物形態(tài)】灌木；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰【植物形態(tài)】灌木；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。葉對生，革質(zhì)，稀為紙質(zhì)，兩面常無毛，上面色。葉對生，革質(zhì)，稀為紙質(zhì)，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗；

16、托葉膜質(zhì)?；ǚ枷悖ǔ味淞辆G，下面色較暗；托葉膜質(zhì)?；ǚ枷悖ǔ味渖谥敚狠喙艿箞A錐形或卵形，有縱棱，萼檐管生于枝頂：萼管倒圓錐形或卵形，有縱棱，萼檐管形，膨大，通常形，膨大，通常6裂，裂片披針形或線狀披針形，裂，裂片披針形或線狀披針形，結(jié)果時增長，宿存；花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，結(jié)果時增長，宿存；花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，通常喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，通常6裂，裂片廣裂，裂片廣展；花絲極短，花藥線形；花柱粗厚，柱頭紡錘形，展；花絲極短，花藥線形；花柱粗厚，柱頭紡錘形，伸出，子房黃色，平滑。果卵形，黃色或橙紅色，伸出，子房黃色，平滑。果卵形，黃色或橙紅色

17、，有翅狀縱棱，頂部的宿存萼片；種子多數(shù)，扁，近有翅狀縱棱，頂部的宿存萼片；種子多數(shù)，扁，近圓形而稍有棱角。圓形而稍有棱角。 梔子花【藥用價值】梔子花根、葉、果實均可入藥，有瀉火除煩，【藥用價值】梔子花根、葉、果實均可入藥，有瀉火除煩，清肺止咳，消炎清肺止咳，消炎祛熱、清熱利尿，涼血止血解毒之功效祛熱、清熱利尿，涼血止血解毒之功效。主治肺熱咳嗽，鼻，咯痰，腫毒等。主治肺熱咳嗽，鼻，咯痰，腫毒等病癥病癥。 附方附方1 黃疸性肝炎：用黃疸性肝炎：用梔子根梔子根3060克，加瘦肉煮食，半月左右，黃疸可退?？?，加瘦肉煮食，半月左右，黃疸可退。2 痢疾：用痢疾：用梔子根梔子根同冰糖燉服，效果很好，連服同冰

18、糖燉服，效果很好，連服7天見效。天見效。3 高血壓：用高血壓：用梔子葉梔子葉泡茶喝，有降血壓的作用。泡茶喝，有降血壓的作用。4 爛瘡：用爛瘡：用梔子葉梔子葉榨汁，抹在紅腫的瘡處，榨汁，抹在紅腫的瘡處，710天效果顯著。天效果顯著。5 氣管炎：氣管炎：梔子梔子10克、鮮梔子根克、鮮梔子根30克，水煎服?？?，水煎服。6 聲音喑?。郝曇羿硢。簵d子花梔子花57朵，沸水沖泡，代茶飲。朵，沸水沖泡，代茶飲。7 瘡癤紅腫：瘡癤紅腫：梔子梔子、蒲公英、金銀花各、蒲公英、金銀花各12克，克，水煎、每日水煎、每日1劑，分劑，分3次服用。次服用。 梔子花【食療價值食療價值】清熱利尿，涼血解毒清熱利尿，涼血解毒 梔子花【其他價值】【其他價值】1化妝品香料和食品香料化妝品香料和食品香料2美化環(huán)境美化環(huán)境吸收室內(nèi)的有害輻射之外，還不時放出清香，掩蓋了原來平淡甚至吸收室內(nèi)的有害輻射之外，還不時放出清香，掩蓋了原來平淡甚至是難聞的氣味，給空間交換了空氣。而且對二氧化硫有抗性，并可是難聞的氣味，給空間交換了空氣。而且對二氧化硫有抗性，并可吸硫凈化大氣。吸硫凈化大氣。梔子花含乙酸芐酯、乙酸芳樟酯、乙酯蘇合香酯等成分。因此梔梔子花含乙酸芐酯、乙酸芳樟酯、乙酯蘇合香酯等成分。因此梔子花香深受世人喜歡。用梔子花