食物發(fā)霉怎么辦 3招輕松解決食物問題

1、食物發(fā)霉怎么辦 3招輕松解決食物問題 夏天到了，溫度上升，細菌滋生，許多的食物就會消失發(fā)霉的狀況，那么發(fā)霉的食物還可以吃嗎？怎樣才可以預防食物發(fā)霉的狀況呢？下面我就給大家介紹幾招如何預防食物防霉的方法，跟著一起看看吧！ 假如吃了發(fā)霉的食物可能會導致致癌呢，所以發(fā)霉的食物千萬不要吃哦。 防止食物發(fā)霉的方法 夏季食品易變質，放在一般環(huán)境下很快就會生蟲發(fā)霉。受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪含量削減，蛋白質也受到肯定程度的破壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯著下降，更為嚴峻的是，霉菌在食品上的繁殖會產(chǎn)生霉菌毒素，通過食物影響人體健康甚至危及生命。 一般來說，加熱也是食物防霉的妙招。對于大多數(shù)霉菌來說

2、，持續(xù)20分鐘加熱到80，便可以毀滅。不過黃曲霉素有些例外，它相當堅韌，即便在高溫狀況下也可以存活下來。 食物發(fā)霉主要是由于通風環(huán)境不好，所以要把食物放在通風干燥的地方，那么如何預防食物霉變呢？ 一是保持食品干燥。曬干、風干、烤干、烘干都可削減食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品汲取的好方法;用干石灰吸潮的“傳統(tǒng)方法”對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經(jīng)濟實惠的。 現(xiàn)在許多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有肯定的防霉作用，所以當你不是一次能吃完時，千萬別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。

3、 二是低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特別的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。 三是通風。像一些米面之類的千萬不要把它放在潮濕的地方很簡單自消失發(fā)霉的狀況。 常見幾種易發(fā)霉食物的防霉方法 在日常生活中，比較簡單發(fā)霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。 1、香腸：只要用棉簽蘸上少許菜油，勻稱地涂抹在香腸表面，然后將其掛在通風較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。 2、干貨：香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨最好放在密封的容器內保存，但不要讓太陽直接曝曬。 3、花生米：將花生揀去霉爛及

4、損壞粒，用清水淘凈。用開水浸泡20分鐘后撈出瀝干，趁熱撒上適量的精鹽和五香粉，攪拌勻稱后攤晾干。 4、大米、豆類：可用紗布把花椒、大蒜、茴香包起來放在大米表面，扎緊口袋，隔些時日翻晾一下，可有效防止生蟲。 5、醬油：醬油受潮后會在表面漂上一層白膜。假如在醬油里加15%黃酒？少許白酒也行 ，既可增加醬油的香味，又可以防霉?；蚯袔灼笏夥旁卺u油瓶里，也同樣可防止長白膜。 6、黃酒：黃酒變質后表面會漂一種膜狀物質，味道發(fā)酸。可在黃酒內放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質，又可使味更香醇。 7、生姜：用鹽水把生姜浸泡一個小時，再將它曬干，可以防止生霉，且不會發(fā)芽。 8、零食：開包以后，準時吃完。如一下子吃

5、不完，須準時將口袋扎緊，放在密封的盒子內，或放進冰箱保存。在購買零食之前，要留意是否有干燥劑，是否過了保質期。 9、豬肉：夏天買回的生肉，假如當天吃不完，用浸過醋的潔凈濕布包起來，即使過三五天仍能保持新奇。 10、茶葉：夏天茶葉簡單生霉，假如將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數(shù)日味仍清爽如故。 把簡單發(fā)霉的食物放入冰箱也是一個防霉的好方法，那么哪些食物應當存放進冷凍室呢？下面我為您介紹。 哪些食物應當存放進冷凍室？ 許多細菌都是在溫度較高的狀況下才會大量繁殖，因此，家中很多食用品如面粉、干果(荔枝、桂圓、葡萄干、枸杞子)等，最好先放在冰箱里存放24小時至48小時后取出，這樣就簡單保存，不易

6、變質。 冰箱的冷藏室也可以放，但必需要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。那么哪些食物應當存放進冷凍室呢？ 1、面包等淀粉類主食。大部分主食，如面包、饅頭、包子、米飯、面條等，假如在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長保存期，還可以避開淀粉類食品老化回生，變得干硬。淀粉類主食在放入冷凍室之前，要依據(jù)家人的食量預先分裝到保鮮袋里，封好口。等到吃時，只需用微波爐加熱一下即可，其口感也很不錯。 2、干制食品。蝦皮、海米、小魚干等干制食品放進冷凍室，可以避開回潮、蛋白質降解、口味變差、產(chǎn)生致癌物亞硝胺等問題。但在冷凍之前，首先要用烘箱烘一下或在平底鍋中略微烤一下，保證這些食品水分含量足

7、夠低，然后再分裝到保鮮袋里封好口。夏季節(jié)制作的干菜也可放入冷凍室，不僅可避開生蟲，還能夠避開其褐變。此外，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好后放入冷凍室。 3、糧食和堅果類。在酷熱季節(jié)，紅豆等糧食很簡單生蟲，但是假如能夠將它們冷凍34個星期，然后再拿出來放在室溫，就可以避開蟲卵生長，還可避開發(fā)霉。堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置簡單氧化。假如能夠將堅果密封后凍起來，就可以保證其美味平安。同樣，這種冷凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少，又簡單生蟲的食品。 4、在冷藏室里快要過期的食品。由于微生物在冷凍室里不會繁殖，許多在冷藏室里快要過期的食品，假如臨時吃不完，在其腐敗之前，都可以先放進冷凍室，比如豆制品、熟肉、熟魚等，盡管化凍后口感可能會略差一點，但至少東西不會被鋪張，也不會帶來健康風險。 雖然防霉變的方法許多，但要消退霉菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品，不要吝惜，肯定要準時丟掉，千萬不要