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1、花膠用熱水泡還是冷水？花膠有哪些作用？ 花膠味道鮮甜，富含膠原蛋白和多種礦物質，還有滋補靜脈、補腎養(yǎng)血等功效，可以和雞肉、紅棗、百合、薏米、蓮子等鮮甜的食材一起煲湯，還可以加入當歸、西洋參、枸杞等藥材燉成藥膳食用。下面，和360常識網一起了解一下吧！ 本文名目 1、花膠用熱水泡還是冷水 2、花膠有哪些作用 3、花膠怎么去腥 花膠用熱水泡還是冷水 建議用冷水泡更好。 花膠是魚鰾制成的干制品，其中富含膠質，泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是假如水溫過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是里面還很堅硬的狀況消失；而用冷水浸泡，其中的水分就可以漸漸沁入到花膠中，

2、使花膠完全潤透變軟。 花膠有哪些作用 1、增加免疫力 花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能供應豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增加體力和免疫的作用。 2、美容養(yǎng)顏 花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充養(yǎng)分成分，緩解皮膚的年輕而消失的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。 3、補充體力 花膠中的蛋白質的含量高達84.2，而脂肪的含量僅僅0.2，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的寶貴補品。 常用花膠滋補的狀況有：產后體虛，手術后傷口愈合，年老體衰而消失的腰膝酸軟等。 花膠怎么去腥 1、山楂去腥法 山楂中含有豐富的有機酸，不僅可以促進消化，還有解膩去腥的作用，所以在燉煮花膠的時候，可以依據食材的量適當放一些山楂，能較好的關心去除花膠中的腥味。 2、料酒去腥法 料酒中含有乙醇，它是一種有機溶劑，可以溶解萃取出花膠中的腥味物質，能在肯定程度上關心去除花膠中的腥味，所以在燉煮花膠時，可以適量在花膠湯中放一些料酒一起燉煮。 3、源頭去腥法 認真觀看花膠時，會發(fā)覺花膠里面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發(fā)出來的，將花膠泡發(fā)后，用清水將里面

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