那些高顏值食物可能讓你短命 細數(shù)飲食中會接觸到的色素

1、那些高顏值食物可能讓你短命 細數(shù)飲食中會接觸到的色素 最近網(wǎng)上有一則新聞，說的是青島一位女士在某個蛋糕店定了一個鮮奶蛋糕，當天晚上，她和孩子吃完蛋糕后，突然發(fā)覺兩人的舌頭全都變成了紫色。直到其次天中午，舌頭上的紫色仍舊沒有褪去，并且嘴里還有苦澀感。最終相關部門證明該蛋糕店使用的色素是不合格產(chǎn)品。說到這里，360常識網(wǎng)就要為大家科普下啦，我們平常吃到的色素分為兩類，一類是自然色素，一類是人工合成色素。 其中自然色素大部分是通過植物組織提取的，也包括來自動物和微生物的一些色素。所以絕大部分自然色素不僅沒有毒性，有的還有肯定的養(yǎng)分和藥理作用。 目前我國允許使用的自然色素有45種。而人工合成色素是指通

2、過人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分別出來的苯胺染料為原料制成的。 最新討論表明，幾乎全部的合成色素都不能向人體供應養(yǎng)分物質，某些合成色素甚至會危害人體健康，導致生育力下降、畸胎、甚至是轉換成致癌物質。 目前我國允許使用的人工色素有8種。 信任許多伴侶都有一個疑問，自然色素這么好為什么還要用人工色素？ 自然色素雖好，但年產(chǎn)量有限，相比于人工合成色素來說，自然色素價格昂揚，使其在國內食品制造業(yè)中的應用較少。 下面就帶大家了解一下這8種人工色素都是什么，長期服用會對身體造成什么損害。 1.胭脂紅 胭脂紅又名食用紅色7號，從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水，不溶于油脂?？勺鳛槭?/p>

3、品色素用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶等食品的著色，不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。 危害：如長期服用含有胭脂紅的食品，會對人體造成極大損害，尤其是對肝腎功能產(chǎn)生影響，嚴峻的有可能致癌。 2.莧菜紅 莧菜紅又名食用紅色9號，從外觀上看為紫紅色粉末，為水溶性偶氮類著色劑。常用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等著色。 危害：討論發(fā)覺，長期服用含有莧菜紅的食品有致癌性，會對人體造成極大損害，尤其是對嬰幼兒來說。 3.日落黃 日落黃又名食用黃色3號，從外觀上看為橙紅色粉末或顆粒，為水溶性偶氮類著色劑。常用于果味型飲料

4、（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰激凌和藥品的著色。 危害：如長期服用含有日落黃的食品，可引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產(chǎn)生肯定損害。 4.赤蘚紅 赤蘚紅，從外觀上看為紅色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤艷麗，常用于飲料、配制酒和糖果等食品著色，以提高其感官性。 危害：如長期服用含有赤蘚紅的食品，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，簡單引起好動、心情不穩(wěn)定、留意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等不良癥狀。 5.檸檬黃 檸檬黃又稱酒石黃，從外觀上看為艷麗的嫩黃色，常用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、

5、食品包裝材料等著色，也用于羊毛、蠶絲的染色。 危害：如長期服用含有檸檬黃的食品，可導致焦慮、偏頭痛、愁悶癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等癥狀。 6.新紅 新紅從外觀上看為紅色粉末，易溶于水。常用于飲料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品等食品著色。 危害：如長期服用含有新紅的食品，可對胃腸道產(chǎn)生不良影響，還可影響生育力量。 7.靛藍 靛藍又名食品藍1號，從外觀上看為藍色粉末，常用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。在食品中常用于腌制小菜、果汁（味）飲料類、碳酸飲料等。 危害：如長期服用含有靛藍的食品，可引起胃腸道刺激，惡心，嘔吐和腹瀉等癥狀。 8.亮藍 亮藍又名食用藍色2號，從外觀上看為深紫

6、色至青銅色顆粒或粉末，常用于食品、藥品、化妝品等行業(yè)中，在食品中常用于糕點、糖果、飲料等的著色。 危害：長期服用含有亮藍的食品可導致瀉性、突性（基因突變）或致癌性。 自然色素的保健功能 在以前，水果和蔬菜占了人們每日所食食物中很大的一部分，這種生活方式的特征是食物豐富而且健康。后來，人們意識到，很多能夠帶給水果和蔬菜艷麗顏色的色素其實也是特別有價值的養(yǎng)分品。 現(xiàn)代技術也應用可以開發(fā)更多精細的產(chǎn)品。自然界中存在很多色素，其中一些色素既可以作為食用色素，也可以作為重要的養(yǎng)分成分，這些色素的色調很多都是介于黃色、橙色和紅色之間。 花青素是一類自然色素，它們存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈現(xiàn)紅色到

7、藍色的色調。在工業(yè)化生產(chǎn)中，大部分色素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍(紫甘藍)?；ㄇ嗨夭粌H可以作為色素，而且也有很多生物活性，不同來源的花青素具有不同的特性。來源于葡萄皮的花青素可以降低心臟病的危急，來源于接骨木果的花青素對流感病毒具有反抗作用，來源于覆盆子的花青素對視力具有良好的愛護作用。 另一大類具有養(yǎng)分特性的自然色素是類胡蘿卜素。類胡蘿卜素廣泛分布在自然界中，一般呈現(xiàn)黃色、橙色和紅色。大多數(shù)水果和蔬菜都含有類胡蘿卜素的混合物，從這些水果和蔬菜中所獲得的提取物是人類必需養(yǎng)分的重要來源，現(xiàn)在已經(jīng)確認了自然界中有600種不同的類胡蘿卜素。 -胡蘿卜素是最普遍的類胡蘿卜素，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應用于食品加工中，-胡蘿卜素應用于黃油和人造黃油中已經(jīng)有許多年的歷史，它不僅給這些產(chǎn)品供應黃色的色調，而且還可以供應維生素A，這主要是由于-胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。在很多國家中均有規(guī)定，即人造黃油必需添加維生素A，因此，-胡蘿卜素成為維生素A的來源。 在自然界中混合類胡蘿卜素最豐富的是棕櫚油的果實，含有、和-胡蘿卜素和番茄紅素。很多消費者已經(jīng)認可了混合類胡蘿卜素對人體健康有益。現(xiàn)在，自然胡蘿卜素已經(jīng)成為特別普遍使用的色素，可以給產(chǎn)品供應吸引人的黃色和橙