鵪鶉肉的營養(yǎng)價值有哪些

1、鵪鶉肉的營養(yǎng)價值有哪些 鵪鶉，是生活中人們比較熟識的一種家禽。鵪鶉肉的養(yǎng)分價值是特別豐富的，很受到大眾的喜愛。它的藥用價值同樣很豐富，適用于孕婦及體弱者食用，對于保證身體的健康來說是特別有好處的。那么，鵪鶉肉的養(yǎng)分價值有哪些呢？下面一起來看一下這篇文章的介紹吧，盼望對您有關(guān)心。 別名：鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉 鵪鶉是遷徙性雉類鳥，樣子像小雞，頭小，尾短粗，背褐色，雜有棕白色條紋，腹白色。鵪鶉的肉味甚佳，為高檔菜肴的制作原料。鵪鶉既有養(yǎng)分價值，又有藥理作用。鵪鶉肉養(yǎng)分價值較雞肉高，有“動物人參”之稱;每100克鵪鶉肉中含蛋白質(zhì)和熱能比雞肉高3.2%-9%，其味鮮美，且易消化汲取。適用于

2、孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。 鵪鶉肉養(yǎng)分分析 養(yǎng)分成分：每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪3.1克，糖類0.2克、維生素A40微克，維生素B10.04毫克，維生素B20.12毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鉀204毫克，鈉48.4毫克，鈣48毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。 藥用功效：鵪鶉肉性味甘、平;有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。 中醫(yī)認為，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”，男子常常食用鵪鶉可增加性功能并增氣力、壯筋骨。 鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是

3、典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特殊適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。 鵪鶉肉適合人群 一般人都可食用。 1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。 鵪鶉肉食療作用 味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng); 可補中益氣、清利濕熱 主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。 本草綱目中說：“肉能補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”適用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。 治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。 治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。 治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。 以上便是關(guān)于鵪鶉肉的養(yǎng)分價值的介紹。適量的食用鵪鶉蛋對于人體健康來說是特別有好處的，所以建議在生活中，可以