飯店客房管理06

1、飯店客房管理飯店客房管理Housekeeping management1第四章第四章 客房與公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)客房與公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 領(lǐng)會(huì)清潔保養(yǎng)的原理領(lǐng)會(huì)清潔保養(yǎng)的原理 理解飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的重要性理解飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的重要性 了解公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的工作內(nèi)容了解公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的工作內(nèi)容 掌握公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的技巧及工作流程掌握公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的技巧及工作流程 掌握客房清潔保養(yǎng)的方法和技巧掌握客房清潔保養(yǎng)的方法和技巧1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理v 清潔保養(yǎng)工作的重要性清潔保養(yǎng)工作的重要性v 客房部的一項(xiàng)主要任務(wù)客房部的一項(xiàng)主要任務(wù)v 是賓客選擇一

2、家飯店的重要依據(jù)是賓客選擇一家飯店的重要依據(jù)v 是體現(xiàn)客房服務(wù)質(zhì)量的主要特征是體現(xiàn)客房服務(wù)質(zhì)量的主要特征1.1. 直接影響飯店的形象、氣氛和經(jīng)濟(jì)效益直接影響飯店的形象、氣氛和經(jīng)濟(jì)效益1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理一、清潔保養(yǎng)特性一、清潔保養(yǎng)特性v 清潔的概念清潔的概念不僅是干凈不僅是干凈v SHAPESHAPEv S: safety S: safety 安全，即清潔能帶來安全衛(wèi)生；安全，即清潔能帶來安全衛(wèi)生；v H H：health health 健康，即清潔能帶來健康；健康，即清潔能帶來健康；v A A：appearance appearance 外觀，即清潔代表了外貌美觀；外觀，

3、即清潔代表了外貌美觀；v P P：protection protection 保護(hù)，即清潔能給建筑物或設(shè)施保護(hù)，即清潔能給建筑物或設(shè)施設(shè)備以保護(hù)，同時(shí)有利于環(huán)保；設(shè)備以保護(hù)，同時(shí)有利于環(huán)保；v E: economic E: economic 經(jīng)濟(jì)實(shí)用，即清潔能減少浪費(fèi)，降經(jīng)濟(jì)實(shí)用，即清潔能減少浪費(fèi)，降低成本消耗。低成本消耗。1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理二、臟污的表現(xiàn)形式二、臟污的表現(xiàn)形式v灰塵灰塵v一般包括下列的一部分或全部，如灰塵、毛發(fā)、絨毛、膚一般包括下列的一部分或全部，如灰塵、毛發(fā)、絨毛、膚屑、細(xì)菌和沙礫等。屑、細(xì)菌和沙礫等。v不及時(shí)清潔，不僅可使空氣混濁，物體表面顯得灰暗和

4、粗不及時(shí)清潔，不僅可使空氣混濁，物體表面顯得灰暗和粗糙，而且能產(chǎn)生霉味，這會(huì)使害蟲滋生。糙，而且能產(chǎn)生霉味，這會(huì)使害蟲滋生。1.1. 需通風(fēng)，用吸塵器、拖把和抹布清潔即可需通風(fēng)，用吸塵器、拖把和抹布清潔即可1計(jì)算機(jī)芯片計(jì)算機(jī)芯片（有一點(diǎn)灰（有一點(diǎn)灰塵落在上面）塵落在上面）房間里的房間里的灰塵灰塵流行感冒流行感冒病毒病毒打結(jié)的頭打結(jié)的頭發(fā)發(fā)1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理二、臟污的表現(xiàn)形式二、臟污的表現(xiàn)形式2.2.污垢污垢v灰塵附著于物體表面后遇水分或油脂后形成灰塵附著于物體表面后遇水分或油脂后形成v清潔工作比較麻煩清潔工作比較麻煩v抹布、拖把、百潔布、刷子加水或清潔劑抹布、拖把、百潔布

5、、刷子加水或清潔劑1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理二、臟污的表現(xiàn)形式二、臟污的表現(xiàn)形式3.3.漬跡漬跡v是一種褪色是一種褪色v沾染蛋白質(zhì)、酸、堿、染料或使用熱力所致沾染蛋白質(zhì)、酸、堿、染料或使用熱力所致v一般很難去除一般很難去除v去除方法：粉末（吸收）、溶解（溶化），使用去除方法：粉末（吸收）、溶解（溶化），使用酸或堿性去污劑酸或堿性去污劑除漬小妙招除漬小妙招1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理二、臟污的表現(xiàn)形式二、臟污的表現(xiàn)形式4.4.銹蝕變色銹蝕變色v金屬與水中、食品中或空氣中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反金屬與水中、食品中或空氣中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成的應(yīng)造成的v鐵銹，銅銹，銀、金和鋁等的

6、暗變等鐵銹，銅銹，銀、金和鋁等的暗變等v去除方法：酸、熱蘇打、礬溶液去除方法：酸、熱蘇打、礬溶液v防銹方法：電鍍、搪瓷、油漆、鉻、尼龍、塑料、防銹方法：電鍍、搪瓷、油漆、鉻、尼龍、塑料、涂料涂料Fe2O3 + 3H2SO4 =Fe2(SO4)3+3H2O 4Fe+3O2=2Fe2O31第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理三、清潔保養(yǎng)的概念三、清潔保養(yǎng)的概念v 兩方面的內(nèi)容兩方面的內(nèi)容v 清潔，即去除塵土、油垢和污漬；清潔，即去除塵土、油垢和污漬；v 保養(yǎng)，即保護(hù)調(diào)養(yǎng)使之保持正常狀態(tài)。保養(yǎng)，即保護(hù)調(diào)養(yǎng)使之保持正常狀態(tài)。1第一節(jié)第一節(jié) 清潔保養(yǎng)原理清潔保養(yǎng)原理四、清潔保養(yǎng)的意義四、清潔保養(yǎng)的意義

7、v使飯店看上去顯得舒適、高雅；使飯店看上去顯得舒適、高雅；v滿足了客人最基本和最迫切的要求，使客人產(chǎn)生好感；滿足了客人最基本和最迫切的要求，使客人產(chǎn)生好感；v能創(chuàng)造整潔衛(wèi)生的環(huán)境，使得員工心情愉快，精神振奮，能創(chuàng)造整潔衛(wèi)生的環(huán)境，使得員工心情愉快，精神振奮，從而使工作面貌煥然一新；從而使工作面貌煥然一新；1.1. 能延長飯店建筑、設(shè)備、用品的使用壽命。能延長飯店建筑、設(shè)備、用品的使用壽命。1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定（一）客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容（一）客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容v 一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)工作的依據(jù)，應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)

8、服務(wù)工作的依據(jù)，應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)v 服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化（1 1）標(biāo)準(zhǔn)擺件：明確規(guī)定擺件的順序、位置、方向、件數(shù)）標(biāo)準(zhǔn)擺件：明確規(guī)定擺件的順序、位置、方向、件數(shù)與種類。與種類。（2 2）標(biāo)準(zhǔn)分量：明確規(guī)定每種用品或?qū)嵨锏臄?shù)量定額。）標(biāo)準(zhǔn)分量：明確規(guī)定每種用品或?qū)嵨锏臄?shù)量定額?？头渴秋埖甑男呐K客房是飯店的心臟1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定（一）客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容（一）客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容2. 2. 服務(wù)方法規(guī)范化服務(wù)方法規(guī)范化 指按照飯店明文規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行服務(wù)工作指按照飯店明文規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行服務(wù)工作 意義

9、：意義：（1 1）提高服務(wù)的質(zhì)量；）提高服務(wù)的質(zhì)量；（2 2）便于檢查與管理）便于檢查與管理（3 3）避免差錯(cuò)和不必要的體力消耗）避免差錯(cuò)和不必要的體力消耗3. 3. 服務(wù)過程程序化服務(wù)過程程序化 指按照規(guī)定的合理的次序進(jìn)行服務(wù)的過程指按照規(guī)定的合理的次序進(jìn)行服務(wù)的過程1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (二）客房標(biāo)準(zhǔn)化的意義二）客房標(biāo)準(zhǔn)化的意義v在客房的管理和服務(wù)工作中建立了最佳秩序，使客房部的在客房的管理和服務(wù)工作中建立了最佳秩序，使客房部的工作做到工作做到事前指導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)事前指導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)，事故差錯(cuò)可防患于未然；，事故差錯(cuò)可防患于

10、未然；事后事后檢查有依據(jù)檢查有依據(jù)，便于糾正偏差，提高工作質(zhì)量。，便于糾正偏差，提高工作質(zhì)量。v有利于提高服務(wù)人員的素質(zhì)和服務(wù)能力，使其有章可循，有利于提高服務(wù)人員的素質(zhì)和服務(wù)能力，使其有章可循，明白應(yīng)該怎樣干。明白應(yīng)該怎樣干。v便于管理，避免浪費(fèi)。便于管理，避免浪費(fèi)。v減少客人因服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定而引起的投訴，提高客房以及減少客人因服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定而引起的投訴，提高客房以及飯店的信譽(yù)。飯店的信譽(yù)。? ?1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (三）制定標(biāo)準(zhǔn)的原則三）制定標(biāo)準(zhǔn)的原則v 飯店的經(jīng)營方針和經(jīng)營行情飯店的經(jīng)營方針和經(jīng)營行情v 盡量

11、少打擾客人盡量少打擾客人v “三方便三方便”準(zhǔn)則準(zhǔn)則（1 1）方便客人：）方便客人：“像在家里一樣方便像在家里一樣方便”（2 2）方便操作：）方便操作：節(jié)省時(shí)間，方便職工操作，減少不必要的體力消節(jié)省時(shí)間，方便職工操作，減少不必要的體力消耗，提高工作效率。耗，提高工作效率。（3 3）方便管理：）方便管理：減輕管理者的負(fù)擔(dān)，便于貫徹管理意圖減輕管理者的負(fù)擔(dān)，便于貫徹管理意圖1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素v 進(jìn)房次數(shù)進(jìn)房次數(shù)v 三進(jìn)房、四進(jìn)房三進(jìn)房、四進(jìn)房oror二進(jìn)房二進(jìn)房v 進(jìn)

12、房次數(shù)適當(dāng)?shù)亩噙M(jìn)房次數(shù)適當(dāng)?shù)亩喾?wù)規(guī)格較高服務(wù)規(guī)格較高butbut成本上升成本上升v 飯店的檔次、客源對(duì)象和經(jīng)營成本飯店的檔次、客源對(duì)象和經(jīng)營成本1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素2.2.操作標(biāo)準(zhǔn)操作標(biāo)準(zhǔn)v在各項(xiàng)工作程序中予以說明在各項(xiàng)工作程序中予以說明v將操作要領(lǐng)拍成照片并張貼出來以供參照將操作要領(lǐng)拍成照片并張貼出來以供參照3.3.布置規(guī)格布置規(guī)格v設(shè)立哪些客房用品、數(shù)量多少、如何擺放設(shè)立哪些客房用品、數(shù)量多少、如何擺放v規(guī)格一致，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)格一致，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一v美觀、實(shí)用、簡(jiǎn)潔美

13、觀、實(shí)用、簡(jiǎn)潔1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素4.4.整潔狀況整潔狀況v 兩方面的內(nèi)容：兩方面的內(nèi)容：（1 1）生化標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生防疫檢查）生化標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生防疫檢查（2 2）視覺標(biāo)準(zhǔn)：飯店自己把握）視覺標(biāo)準(zhǔn)：飯店自己把握 視覺標(biāo)準(zhǔn)不盡一致視覺標(biāo)準(zhǔn)不盡一致了解客人的要求，總結(jié)規(guī)律了解客人的要求，總結(jié)規(guī)律v 擬定一個(gè)周期清潔的計(jì)劃擬定一個(gè)周期清潔的計(jì)劃“計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃衛(wèi)生”（1 1）每天做一定量的客房中所用的項(xiàng)目）每天做一定量的客房中所用的項(xiàng)目（2 2）每天完成所用客房中的一定項(xiàng)目）每天完

14、成所用客房中的一定項(xiàng)目從每一個(gè)客人都能接受到每一個(gè)客人都能滿意從每一個(gè)客人都能接受到每一個(gè)客人都能滿意1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定一、客房清潔整理標(biāo)準(zhǔn)的制定( (四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素四）制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮得因素5.5.速度和定額速度和定額v 雖然員工的操作有快慢，但熟練者的平均速度應(yīng)達(dá)到雖然員工的操作有快慢，但熟練者的平均速度應(yīng)達(dá)到v 計(jì)算工作定額時(shí)應(yīng)考慮一些相關(guān)因素：計(jì)算工作定額時(shí)應(yīng)考慮一些相關(guān)因素：（1 1）工作職責(zé)的要求；）工作職責(zé)的要求；（2 2）客房整潔的標(biāo)準(zhǔn)；）客房整潔的標(biāo)準(zhǔn)；（3 3）每層樓的客房數(shù)；）每層樓的客房數(shù)；（4 4）工作區(qū)域的

15、狀況；）工作區(qū)域的狀況；（5 5）住客客人的特點(diǎn)；）住客客人的特點(diǎn)；（6 6）員工的熟練程度；）員工的熟練程度；（7 7）工作器具的配備。）工作器具的配備。1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序v 整理客房又稱做房，包括以下幾個(gè)方面的工作內(nèi)整理客房又稱做房，包括以下幾個(gè)方面的工作內(nèi)容：容：v 整理整理v 打掃除塵打掃除塵v 擦洗衛(wèi)生間擦洗衛(wèi)生間v 更換及補(bǔ)充用品更換及補(bǔ)充用品1.1. 檢查設(shè)備檢查設(shè)備1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序1

16、第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序二、客房日常清潔整理的內(nèi)容及工作程序1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理四、客房周期清潔的意義及內(nèi)容四、客房周期清潔的意義及內(nèi)容 （一）客房周期清潔的意義（一）客房周期清潔的意義v 客房周期清潔是在搞好日常清潔工作的基礎(chǔ)上，定期對(duì)清客房周期清潔是在搞好日常清潔工作的基礎(chǔ)上，定期對(duì)清潔潔衛(wèi)生的死角或容易忽視的部位衛(wèi)生的死角或容易忽視的部位，以及，以及家具設(shè)備家具設(shè)備進(jìn)行徹底進(jìn)行徹底清掃整理和維護(hù)保養(yǎng)。清掃整理和維護(hù)保養(yǎng)。v 意義意義：在：在不增加服務(wù)員日常勞動(dòng)強(qiáng)度不增加服務(wù)員日常勞動(dòng)強(qiáng)度的情況下，能夠完全的情況

17、下，能夠完全保證客房的衛(wèi)生質(zhì)量，保證飯店內(nèi)外的清潔和家具設(shè)備的保證客房的衛(wèi)生質(zhì)量，保證飯店內(nèi)外的清潔和家具設(shè)備的良好狀態(tài)。良好狀態(tài)。v 原因原因：客房服務(wù)員每天的整理清掃工作的：客房服務(wù)員每天的整理清掃工作的工作量工作量已經(jīng)較大，已經(jīng)較大，所以不可能對(duì)房間或區(qū)域的每個(gè)角落都進(jìn)行徹底清潔保養(yǎng)，所以不可能對(duì)房間或區(qū)域的每個(gè)角落都進(jìn)行徹底清潔保養(yǎng)，而且有些而且有些家具設(shè)備家具設(shè)備也不易每天都清掃，容易縮短其使用壽也不易每天都清掃，容易縮短其使用壽命，所有定期清理是最為合適的和最經(jīng)濟(jì)的。命，所有定期清理是最為合適的和最經(jīng)濟(jì)的。1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理（二）客房周期清潔的內(nèi)容（二）客

18、房周期清潔的內(nèi)容1 1地板打蠟地板打蠟：搬動(dòng)家具、卷起地毯，按照整個(gè)操作程序，：搬動(dòng)家具、卷起地毯，按照整個(gè)操作程序，對(duì)整個(gè)地面打蠟。對(duì)整個(gè)地面打蠟。2 2地毯吸塵地毯吸塵：對(duì)整個(gè)地面的地毯吸塵，包括平時(shí)不易接觸：對(duì)整個(gè)地面的地毯吸塵，包括平時(shí)不易接觸的地方，家具、床下面等。的地方，家具、床下面等。3 3擦窗擦窗：包括整個(gè)玻璃窗棉、窗框。：包括整個(gè)玻璃窗棉、窗框。4 4家具除塵家具除塵：包括床墊、厚窗簾等。：包括床墊、厚窗簾等。5 5清掃墻面清掃墻面：包括天花板和出風(fēng)口。：包括天花板和出風(fēng)口。1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)（一）

19、客房衛(wèi)生的逐級(jí)檢查制度（一）客房衛(wèi)生的逐級(jí)檢查制度v檢查客房又稱查房。檢查客房又稱查房。v客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，也包括服務(wù)員的自查和上級(jí)的檢查。也包括服務(wù)員的自查和上級(jí)的檢查。v由于員工的檢查方法和標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有差異，采用逐級(jí)由于員工的檢查方法和標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有差異，采用逐級(jí)檢查制度是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法。檢查制度是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法。1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)（一）客房衛(wèi)生的

20、逐級(jí)檢查制度（一）客房衛(wèi)生的逐級(jí)檢查制度1 1服務(wù)員自查服務(wù)員自查。v服務(wù)員服務(wù)員每整理完一間客房每整理完一間客房，就應(yīng)對(duì)客房的清潔衛(wèi)，就應(yīng)對(duì)客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等，生狀況、物品的擺放和設(shè)備家具是否需要維修等，作作自我檢查自我檢查。v好處：好處：（1 1）加強(qiáng)員工的責(zé)任心；）加強(qiáng)員工的責(zé)任心；（2 2）提高客房的合格率；）提高客房的合格率；（3 3）減輕領(lǐng)班查房的工作量；）減輕領(lǐng)班查房的工作量；（4 4）增進(jìn)工作環(huán)境的和諧與協(xié)調(diào)。）增進(jìn)工作環(huán)境的和諧與協(xié)調(diào)。 1第二節(jié)第二節(jié) 客房的清潔整理客房的清潔整理五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)五、客房衛(wèi)生檢查制度與標(biāo)準(zhǔn)（一）客

21、房衛(wèi)生的逐級(jí)檢查制度（一）客房衛(wèi)生的逐級(jí)檢查制度2 2領(lǐng)班查房。領(lǐng)班查房。v 領(lǐng)班要對(duì)自己管轄的每間客房進(jìn)行檢查并保證合格。領(lǐng)班要對(duì)自己管轄的每間客房進(jìn)行檢查并保證合格。v 領(lǐng)班是服務(wù)員自查后的第一道關(guān)，但往往也是最后一道關(guān)，領(lǐng)班是服務(wù)員自查后的第一道關(guān)，但往往也是最后一道關(guān)，因?yàn)樵陬I(lǐng)班查房后，他們認(rèn)為合格的就向前臺(tái)上報(bào)，出租因?yàn)樵陬I(lǐng)班查房后，他們認(rèn)為合格的就向前臺(tái)上報(bào)，出租給客人，所以責(zé)任重大，需要由訓(xùn)練有素的員工來擔(dān)當(dāng)。給客人，所以責(zé)任重大，需要由訓(xùn)練有素的員工來擔(dān)當(dāng)。v 領(lǐng)班查房的作用主要有：領(lǐng)班查房的作用主要有：（1 1）對(duì)不足之處拾遺補(bǔ)漏；）對(duì)不足之處拾遺補(bǔ)漏；（2 2）幫助指導(dǎo)不熟練的員工；）幫助指導(dǎo)不熟練的員工；（3 3）督促考察員工的工作；）督促考察員工的工作；（4 4）控制調(diào)節(jié)：通過檢查了解基層情況并向上反饋，幫助管）控制調(diào)節(jié)：通過檢查了解基層情況并向上反饋，幫助管理者對(duì)實(shí)際情況