第三講若紙如馨似玉非金

1、湖南工程學(xué)院湖南工程學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院湖南工程文化素質(zhì)教育課程中國(guó)茶文化之三主講：盧時(shí)光課程簡(jiǎn)介課程簡(jiǎn)介v 中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次，是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。本課程分為五講： 第一講第一講 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 四海名揚(yáng)四海名揚(yáng) 介紹中國(guó)茶的起源、傳承；飲茶方式的演變；中國(guó)詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教中的茶文化；各地茶俗；中國(guó)茶與外國(guó)文化的交融：日本茶道、英國(guó)的下午茶、土耳其的茶俗、醇厚的俄國(guó)茶文化等簡(jiǎn)介。 第二講第二講 茶分六色茶分六色 綠紅青黑綠紅青黑 中國(guó)茶的分類(lèi)，綠、白、黃、青、紅、黑茶中典型

2、的代表的茶品的介紹。 第三講第三講 若紙如磬似玉非金若紙如磬似玉非金 中國(guó)古代工藝美術(shù)的代表，精美的茶具賞析。 第四講第四講 雄奇壯秀雄奇壯秀 涇渭分明涇渭分明 茶藝：沖泡前的準(zhǔn)備工作；沖泡一壺好茶的要點(diǎn)；青茶（鐵觀音）茶藝和黑茶（湖南黑茶/云南普洱茶）茶藝的現(xiàn)場(chǎng)演示及講解。 第五講第五講 型色香韻型色香韻 品位人生品位人生 品茶，品茶的生理基礎(chǔ)；品茶的感官分析：型、色、香、韻；感受中國(guó)茶藝的美學(xué)：茶之美、器之美、環(huán)境之美、人文之美。 “ “妙玉聽(tīng)了妙玉聽(tīng)了, ,忙去烹了茶來(lái)。寶玉忙去烹了茶來(lái)。寶玉留神看他是怎么行事。只見(jiàn)妙玉留神看他是怎么行事。只見(jiàn)妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金親自捧了一個(gè)

3、海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤(pán)云龍獻(xiàn)壽的小茶盤(pán), , 里面放一個(gè)里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘成窯五彩小蓋鐘, ,捧與賈母捧與賈母” 曹雪芹曹雪芹紅樓夢(mèng)紅樓夢(mèng)妙玉妙玉v 茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器。茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器?！安杈卟杈摺币辉~最早在漢代已一詞最早在漢代已出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒憧約憧約有有“烹茶盡具，酺烹茶盡具，酺（p）已蓋藏已蓋藏”之說(shuō)。之說(shuō)。v 茶具按其狹義的范圍是指茶茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。中國(guó)碟、茶盤(pán)等飲茶用具。中國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗美，

4、除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類(lèi)。茶具和竹木茶具等幾大類(lèi)。一、茶具的分類(lèi)一、茶具的分類(lèi)v1、泡茶器具、泡茶器具 在茶事活動(dòng)中與茶葉、茶湯直接接觸的容器和器具，如茶壺、茶則、茶罐、茶匙等。v2、品茶用具、品茶用具 盛放茶湯并方便品飲的用具，如茶海（公道杯）、品茗杯、聞香杯。v3、備水器、備水器 提供泡茶用水（儲(chǔ)水、煮水）的器具，與清水接觸的用具如熱水

5、瓶等。v4、輔助用具、輔助用具 方便煮水、備茶、泡飲過(guò)程及清潔用的器具，如茶荷、茶針、茶漏、茶盤(pán)、茶池、水盂、茶巾、湯濾等。v（1）茶壺）茶壺 茶壺（teapot），是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。茶壺是茶具的一個(gè)重要組成部分，主要用來(lái)泡茶，也有直接用小茶壺來(lái)泡茶和盛茶，獨(dú)自酌飲的。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微差別，茶壺的基本形態(tài)就有近200種。泡茶時(shí)，茶壺大小依飲茶人數(shù)多少而定。茶壺的質(zhì)地很多，目前使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺。v（2）茶杯）茶杯 茶杯是盛茶水的用

6、具，水從茶壺而來(lái)，倒進(jìn)茶杯，之后給客人品嘗茶水。茶杯分大小兩種：小杯主要用于烏龍茶的品啜，亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用的；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲。v（3）蓋碗）蓋碗 蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱(chēng)“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。 “茶托”又稱(chēng)“茶船”。 魯迅先生在喝茶一文中曾這樣寫(xiě)道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！?用蓋碗泡茶，具有簡(jiǎn)便、易學(xué)、不吸味、導(dǎo)熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)。 v（4）茶海（公道杯）茶海（公道杯） 形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。因?yàn)觚埐璧臎_泡非常講究時(shí)間，就是幾秒十

7、幾秒之差，也會(huì)使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時(shí)間，開(kāi)始出來(lái)以及最后出來(lái)的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時(shí)可沉淀茶渣、茶末?，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過(guò)濾器，置于茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶的沖泡。 v（5）茶盤(pán)）茶盤(pán) 茶盤(pán)是用來(lái)盛茶杯的，材質(zhì)廣泛，款式多樣，圓月形、棋盤(pán)形等等。但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要也是三字訣：寬、平、淺。就是盤(pán)面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)懷；盤(pán)底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，這都是為了烘托茶杯、茶壺，使之雅觀。v（6）茶船）茶船 又名

8、“茶托”或“盞托”，亦稱(chēng)茶托子、茶拓子。其用途以承茶盞防燙手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。清代寂園叟陶雅中提到：“盞托，謂之茶船，明制如船，康雍小酒盞則托作圓形而不空其中。宋窯則空中矣。略如今制而頗樸拙也?！笨梢?jiàn)船形茶托出現(xiàn)于明代。在茶具這個(gè)龐大的家族中，茶船雖處于從屬地位，卻不可或缺。v（8）水盂）水盂 外形類(lèi)似僧人化緣用的缽，多為陶瓷所制，用來(lái)承接溫?zé)岵杈吆蟛灰乃_泡完的茶葉、茶梗。雖是附屬之具，卻它卻無(wú)法施展泡茶的真功夫。v（9）煮水器）煮水器v（10）茶則）茶則 茶則量器的一種，茶末入釜時(shí)，需要用茶則來(lái)量取。 茶經(jīng).四之器中指出：“則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕

9、、策之類(lèi)。則者，量也，準(zhǔn)也，度也?！辈鑴t也是陸羽提到的28種茶具之一。v（12）茶罐）茶罐 盛放茶葉之器具，多以瓷器、陶器、金屬錫、竹木等制成，現(xiàn)在商品茶葉多以馬口鐵、紙制品制成。v（13）茶匙（茶扒、茶撥）茶匙（茶扒、茶撥） 主要用途是將茶葉撥入茶壺或蓋碗，以避免手污染茶葉；也用作將泡過(guò)的茶葉從茶壺中撥出。v（14）茶挾）茶挾 形如鑷子，一般頭部彎曲，用于燙杯是防止?fàn)C傷和將分好的茶挾放至盞托上，再送至客人面前。v（15）茶荷）茶荷 茶荷為置茶的用具，更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。承裝茶葉后，供人欣賞茶葉的色澤和形狀，并據(jù)此評(píng)估沖泡方法及茶葉量多寡，之后才將茶葉倒入壺中。v（

10、16）茶漏）茶漏 茶斗又稱(chēng)茶漏，常在用小壺沖泡烏龍茶時(shí)，置于壺口 。v（17）茶針）茶針 形狀為一根細(xì)頭針狀，用于疏通壺嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不暢。常用于疏通紫砂壺。 v（18）茶巾）茶巾 茶巾的折疊方法有兩種：四分法和三分法（陽(yáng)關(guān)三疊）二、瓷器二、瓷器v（1）瓷器定義）瓷器定義 凡是用瓷土燒制而成的器物就叫瓷器。但目前對(duì)瓷器的具體定義，還沒(méi)有取得統(tǒng)一的意見(jiàn)。一般人認(rèn)為，必須具備以下幾條才能稱(chēng)之為瓷器： 第一，瓷器的胎料必須是瓷土的。瓷土的成分主要是高嶺土，并含有長(zhǎng)石、石英石和莫來(lái)石成分；含鐵量低。經(jīng)過(guò)高溫?zé)芍?，胎色白，具有透明或半透明性，胎體吸水率不足1%，或不吸水。 第二，瓷器的胎

11、體必須經(jīng)過(guò)12001300的高溫焙燒，才具備瓷器的物理性能。各地瓷土不同，燒成溫度也有差異，要以燒結(jié)為準(zhǔn)。 第三，瓷器表面所施的釉，必須是在高溫之下和瓷器一道燒成的玻璃質(zhì)釉。v （2）青瓷）青瓷 青瓷是表面施有青色釉的瓷器。青瓷色調(diào)的形成，主要是胎釉中含有一定量的氧化鐵，在還原焰氣氛中焙燒所致。但有些青瓷因含鐵不純，還原氣氛不充足，色調(diào)便呈現(xiàn)黃色或黃褐色。青瓷以瓷質(zhì)細(xì)膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而著稱(chēng)于世。 唐代越窯、宋代龍泉窯、官窯、汝窯、耀州窯等，都屬于青瓷系統(tǒng)。 有的青瓷釉面布滿(mǎn)龜裂的紋片，通常稱(chēng)之為“開(kāi)片”。這種由細(xì)小裂紋所形成的片紋，大小有別、裂紋顏色的深淺也不一。由于器

12、形的不同和釉料收縮區(qū)域的不一樣，在器物上造成了外觀效果的差異，即由于紋片的交錯(cuò)呈現(xiàn)各種不同的形狀：形成所謂細(xì)眼者俗稱(chēng)“魚(yú)子紋”；紋片細(xì)碎者也叫“百圾碎”；較粗疏的黑色龜裂和細(xì)密的黃色裂紋交錯(cuò)著，呈現(xiàn)深淺顏色層次的碎紋，叫做“金絲鐵線”。 v龍泉窯龍泉窯 是中國(guó)歷史上的一個(gè)名窯，因其主要產(chǎn)區(qū)在龍泉市而得名。 龍泉窯釉色蒼翠，有粉青色、蔥青色，沒(méi)有開(kāi)片在器皿轉(zhuǎn)折處，往往露胎呈現(xiàn)胎色，瓷釉厚潤(rùn)，裝飾上很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕，例如在盤(pán)中常堆貼出雙魚(yú)圖案，在瓶身上貼出纏枝牡丹圖案。v 龍泉窯賞析龍泉窯賞析 釉色青翠如玉。 造型簡(jiǎn)練古樸。 器物胎體較厚，穩(wěn)重大方。v 汝窯汝窯 它是在汝州境內(nèi)（

13、今河南臨汝），故名。是宋代五大名窯之一。北宋后期被官府選為宮廷燒御用瓷器。釉滋潤(rùn)，天青色，薄胎，底有細(xì)小支釘痕。 汝瓷為宮廷壟斷，制器不計(jì)成本，以瑪瑙入釉，釉色呈天青、粉青、天藍(lán)色較多，也有豆綠、青綠、月白、桔皮紋等釉色，釉面滋潤(rùn)柔和，純凈如玉，有明顯酥油感覺(jué)，釉稍透亮，多呈乳濁或結(jié)晶狀。用放大鏡觀察，可見(jiàn)到釉下寥若晨星的稀疏氣泡，釉面撫之如絹，溫潤(rùn)古樸，光亮瑩潤(rùn)，釉如堆脂，素靜典雅、色澤滋潤(rùn)純正、紋片晶瑩多變?yōu)橹饕卣?。視之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。釉中多布紅暈，有的如晨日出海，有的似夕陽(yáng)晚霞，有的似雨過(guò)天晴，有的如長(zhǎng)虹懸空，世稱(chēng)“天青為貴，粉青為尚，天藍(lán)彌足珍貴。”汝州張公巷汝瓷，釉呈天

14、青、粉青，釉色滋潤(rùn)，手感如玉。有青如天 、面如玉、晨星稀的典型特征。 汝窯瓷器仿制難度大，成品價(jià)格高，今年仿制較成功的有東道汝窯、臺(tái)灣曉芳窯等。v （3）青花瓷）青花瓷 又稱(chēng)白地青花瓷，常簡(jiǎn)稱(chēng)青花，是中國(guó)瓷器的主流品種之一，屬釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。鈷料燒成后呈藍(lán)色，具有著色力強(qiáng)、發(fā)色鮮艷、燒成率高、呈色穩(wěn)定的特點(diǎn)。 青色在色性上是一種沉靜而清冷的顏色，畫(huà)在微含青色的白瓷上面，既能破除純粉白瓷的單調(diào)，又增加了清澈明快的情調(diào)，給觀者造成一種趨向?qū)庫(kù)o的心理反映，因此愈覺(jué)清純美妙，明快秀雅。 青花瓷具有很高的藝術(shù)成就，以

15、其胎、釉精細(xì)，青花艷麗，造型多樣，紋飾優(yōu)美而負(fù)盛名。青花使用分水技法描畫(huà)所形成的深淺、濃度、層次、變化的多樣性，更使青花裝飾具備較強(qiáng)的裝飾效果和藝術(shù)感染力，頗具中國(guó)傳統(tǒng)水墨畫(huà)的神韻。 v（4）斗彩）斗彩 斗彩又稱(chēng)逗彩，創(chuàng)燒于明成化時(shí)期，是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。斗彩是預(yù)先在高溫（1300C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進(jìn)行二次施彩，填補(bǔ)青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過(guò)低溫（800C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種歡快的審美情趣的裝飾風(fēng)格。v 暗八仙：傳統(tǒng)寓意紋樣。以八仙手中所持之物（漢鐘離持扇，呂洞賓持劍，張

16、果老持魚(yú)鼓，曹?chē)?guó)舅持玉版，鐵拐李持葫蘆，韓湘子持簫，藍(lán)采和持花籃，何仙姑持荷花）組成的紋飾，俗稱(chēng)“暗八仙”。它與“八仙”紋同樣寓意祝頌長(zhǎng)壽之意。v （5）五彩和粉彩）五彩和粉彩 五彩，瓷器釉上彩的一種。所謂釉上彩瓷，就是燒好的素器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)600-900溫度烘烤而成的一種瓷器。五彩所指是分布在瓷器釉面上多種顏色的彩而五彩瓷并不一定指瓷器釉面上只有五種顏色，多于或少于五種彩的陶瓷，在習(xí)慣上也同樣稱(chēng)之為五彩瓷。五彩瓷在明清兩代得到了發(fā)明和發(fā)展，其配方經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新，并進(jìn)行了多次重大的改革之后，才出現(xiàn)以紅、黃、綠、藍(lán)、黑、紫等為主的彩瓷。 粉彩，先在高溫?zé)傻陌状缮瞎串?huà)出圖案的輪廓，然

17、后用含砷的玻璃白打底，再將顏料施于這層玻璃白之上，用干凈筆輕輕地將顏色依深淺濃淡的不同需要洗開(kāi)，使花瓣和人物衣服有濃淡明暗之感。由于砷的乳濁法作用，玻璃白有不透明的感覺(jué)，與各種色彩相融合后，便產(chǎn)生粉化作用，紅彩變成粉紅，綠彩變成淡綠，黃彩變成淺黃，其他顏色也都變成不透明的淺色調(diào)，并可控制其加入量的多寡來(lái)獲得一系列不同深淺濃淡的色調(diào)，給人粉潤(rùn)柔和之感，故稱(chēng)這種釉上彩為“粉彩”，彩繪出現(xiàn)濃淡凹凸的變化，增加了彩繪的表現(xiàn)力，讓畫(huà)面粉潤(rùn)柔和，富于國(guó)畫(huà)風(fēng)格 。五彩蓋碗（康熙）五彩蓋碗（康熙）粉彩花鳥(niǎo)（局部）粉彩花鳥(niǎo)（局部）v（6）瓷器的鑒別）瓷器的鑒別 （1）胎體：胎土細(xì)膩、潔凈，無(wú)雜質(zhì)；色澤純凈、自然

18、，不摻雜增白劑。厚薄一致，修整處理得當(dāng)。傳統(tǒng)手工拉制胚體，灌漿注模是低檔品。 （2）器型：比例協(xié)調(diào)，造型古樸，傳承有序，不臆造。 （3）紋飾：手工繪制，用筆流暢，有傳統(tǒng)國(guó)畫(huà)技法，印花是大路貨，價(jià)值較低，沒(méi)有藝術(shù)欣賞價(jià)值；傳統(tǒng)紋樣要規(guī)范，現(xiàn)代創(chuàng)新要有繼承。 （4）釉色：明亮、明快，給人以美感；高溫釉清澈透明、釉上彩沒(méi)有缺損、單色釉勻凈統(tǒng)一。 （5）工藝難度：方器、幾何造型和復(fù)雜造型工藝難度大，成品率低；斗彩、五彩和粉彩兩次燒制，成本高，一般價(jià)格高。三、紫砂器三、紫砂器v（1）定義）定義 紫砂是一種陶器，結(jié)構(gòu)致密，接近瓷化，強(qiáng)度較大，顆粒細(xì)小， 但不具有瓷胎的半透明性。紫砂器一般不掛釉，而是充分利

19、用泥本色，燒成后色澤溫潤(rùn)，古雅可愛(ài)，紫砂器面還具有亞光效果，既可減弱光能的反射，又能清晰地表現(xiàn)器物形態(tài)、裝飾與自身天然色澤的生動(dòng)效果。紫砂陶質(zhì)地古樸純厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相似，以至文人深?lèi)?ài)篤好、以坯當(dāng)紙，或撰壺銘，或書(shū)款識(shí)，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每見(jiàn)巧思。 在GB/T 10816-2008紫砂陶器標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍定義如下：“用于質(zhì)地細(xì)膩、含鐵量較高的特種粘土制成的，呈色以赤褐為主，質(zhì)地較堅(jiān)硬而透氣性能好的無(wú)釉紫砂陶器”。 v（2）紫砂器的造型美）紫砂器的造型美 紫砂壺造型千姿百態(tài)，方非一式，圓無(wú)一相。有取材于自然，如飛禽、游魚(yú)、走獸；樹(shù)木、藤草、花卉、蔬菜。有借形改造

20、，如古代青銅器、漆器、竹木器、玉石器；生產(chǎn)、生活用器具，如包、帽、秤砣、樂(lè)器等。有幾何形體、運(yùn)用點(diǎn)線面的結(jié)合構(gòu)成的壺體造型，有正方、長(zhǎng)方、錐形、菱形、梯形、方圓組合等造型。有抽象造型的，如天上云紋的變幻、煙的縈繞、奇石山川的花紋?？梢哉f(shuō)只有想象不到的，沒(méi)有紫砂藝人巧手做不出來(lái)的。 有的壺造型清秀飄逸，有的古樸敦厚，有的輕快明朗，有的粗獷簡(jiǎn)雅， 紫砂的造型豐富是其他工藝品所不具備的。v（3）紫砂器的材質(zhì)美）紫砂器的材質(zhì)美 紫砂壺并不一定就是紫色。紫泥外、綠泥和紅泥統(tǒng)稱(chēng)紫砂泥。由三種基泥單獨(dú)造制外，或以不同成份配比，不同溫度氣氛燒成，高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)各種各樣的奇麗的色彩，有朱砂紅、棗紅、紫銅、海棠紅

21、、鐵灰鉛、葵黃、墨綠、青蘭等等。紫砂壺不上釉，但勝似上釉，色澤變化奇詭，豐富多彩。如朱砂紫、榴皮、豆青、海棠紅、閃色等等，皆是自然原色，質(zhì)樸渾厚，古雅可愛(ài)。 紫、朱、米黃三色為紫砂器的本色。 綠泥與紫泥相拼，制成墨綠泥。 綠泥與段泥泥相拼，制成琵琶黃泥。 綠泥與黑泥泥相拼，制成菜茄泥。 紫泥中適量加入氧化錳，制成褐色拼料泥。 紫泥中適量加入氧化錳及氧化鈷，制成黑料泥。 紅泥可以煉制淘出朱泥。v（4）紫砂器的實(shí)用美）紫砂器的實(shí)用美 用紫砂壺泡茶，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，不失原味，色、香、味。 其一，砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢，保溫性強(qiáng)，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。 其二：紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變

22、性好，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸無(wú)需擔(dān)心開(kāi)裂。 其三：紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒，真是久且色澤光明。 其四：用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。紫砂壺易吸茶汁，內(nèi)壁不刷而無(wú)異味，壺經(jīng)用久，增積茶銹，定量注入沸水也有茶香。 v（5）紫砂器的藝術(shù)美）紫砂器的藝術(shù)美 紫砂陶質(zhì)地古樸純厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相似，以至文人深?lèi)?ài)篤好、以坯當(dāng)紙，或撰壺銘，或書(shū)款識(shí)，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每見(jiàn)巧思。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，依據(jù)實(shí)物可考，從明正德（公元1506年）開(kāi)始，至清宣統(tǒng)（公元1911年）止，以各種形式參與紫砂陶瓷

23、設(shè)計(jì)、創(chuàng)作的著名學(xué)者、詩(shī)人、藝術(shù)家不下九十余人。這種情況，各代相延，因此，紫砂陶從形、質(zhì)、色、神、氣方面都顯示出一種儒雅風(fēng)韻。 深井有如文山書(shū)海，知識(shí)有如井水，取之不竭，告誡世人：學(xué)識(shí)有如人生必備之水，唯不停汲取，才能修身養(yǎng)性，頤養(yǎng)天年。此壺造型簡(jiǎn)約，色澤偏黃泛紫，風(fēng)格高潔古雅，乃傳世紫砂茗壺之三大經(jīng)典壺式之一。 v 井欄井欄 深井有如文山書(shū)海，知識(shí)有如井水，取之不竭，告誡世人：學(xué)識(shí)有如人生必備之水，唯不停汲取，才能修身養(yǎng)性，頤養(yǎng)天年。此壺造型簡(jiǎn)約，色澤偏黃泛紫，風(fēng)格高潔古雅，乃傳世紫砂茗壺之三大經(jīng)典壺式之一。 v 石瓢石瓢 陳曼生一日，忽然見(jiàn)到一個(gè)乞丐，行乞于街角，前置一石器。形狀獨(dú)特，似瓜

24、非瓜，于是以石器為原形繪壺再加上壺蓋、壺嘴以配之，經(jīng)過(guò)易稿數(shù)百次，終成壺式，起名曰“石瓢”。并在壺身銘文：不肥而堅(jiān)是以永年曼公作瓢壺 v 合歡合歡 曼生有感于大镲分分合合，奏響人間歡樂(lè)，遂以合镲為樣，合歡為名，設(shè)計(jì)出合歡壺，以朱泥造之，通體大紅，富含吉祥與幸福之意。此壺極富天趣，取皆大歡喜之意，適用于節(jié)慶、祝福聚會(huì)之場(chǎng)合以添樂(lè)趣。 壺身銘文：八餅頭綱 為鸞為鳳 得雌者昌 曼生銘v周盤(pán)周盤(pán) 相傳，曼生見(jiàn)羅盤(pán)雖如銅勺，表面圓通，卻堅(jiān)持己見(jiàn)，曲直合一乃為人之道也。遂以羅盤(pán)為原型，繪壺以省之，名曰周盤(pán)。 此壺圓潤(rùn)而不失剛勁，三足鼎立方顯智者胸襟，周盤(pán)暗蘊(yùn)太極，有形而無(wú)窮，或曰大視野，寬胸懷，任憑大風(fēng)大

25、浪，我自巍然不動(dòng)。v石銚提梁石銚提梁 茶待客“器之要者”首推銚，煎茶煮水皆宜。古人以石、銅、瓷為銚，曼生提筆畫(huà)銚以為壺型，為適手而設(shè)置提梁。因銚之初乃石器，故命名之曰石銚提梁，取清新、原始之意。此壺系以銚為型，古樸莊重，大氣雄渾。 銘文：銚之制 搏之工 自我作 非周種 曼公作石銚銘 又一：左供水，右供酒，學(xué)仙佛，付兩手。v石瓢提梁石瓢提梁 相傳，曼生一日翻讀桐君靈，以究茶湯之藥效，恰有好友詩(shī)人錢(qián)菽美到訪，曼生以新制石瓢壺煮白石以待之。好友隨口曰：石瓢乃曼公最為鐘愛(ài)之壺型，何不置提梁于此壺，以觀其效？曼生心動(dòng)，遂依石瓢壺繪之，去壺柄，設(shè)提梁，得提梁石瓢壺。 銘文：煮白石，泛綠云，一瓢細(xì)酌邀桐君。

26、曼銘 v（6）紫砂泥料）紫砂泥料 1、紫泥，是甲泥礦層的一個(gè)夾層，礦體呈薄層狀、透鏡狀，礦層厚度一般在幾十公分到一公尺左右，穩(wěn)定性差，原料外觀顏色呈紫色、紫紅色，并帶有淺綠色斑點(diǎn)，燒后外觀顏色則呈紫色、紫棕色、紫黑色。紫泥主要成份為水云母，并含有不等量的高嶺土、石英、云母屑及鐵質(zhì)等。 2、綠泥，是紫砂泥中的夾脂，礦土呈淡綠色層片狀，燒成陶后現(xiàn)梨皮凍色（米黃色）。其礦物組成為水云母、高嶺石、石英及少量的鐵氧化物。 本山綠泥不可以直接成泥制作作品，這是配制泥料的常識(shí)?！巴潞凇笔且?yàn)槟噘|(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，壺泡養(yǎng)以后表面因?yàn)槲胶谏亍?（3）段泥也稱(chēng)團(tuán)泥，一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。段泥原礦目前非常稀貴，

27、現(xiàn)在宜興制壺人開(kāi)始用本山綠泥加紫泥來(lái)人工調(diào)配，形成非自然段泥料。 （4）紅泥，又稱(chēng)朱泥，是位于嫩泥和礦層底部的泥料，礦形瑣碎，需經(jīng)手工挑選。最大的特色是含有極高的氧化鐵，約在14%到18%之間，這是朱泥所以燒成后壺身成為紅色的主要原因。由于朱泥的泥性甚嬌，成型工藝難度亦高，而朱泥由生坯至燒成，因收縮率高達(dá)30%至40%，故一般成品良率約僅七成。 （5）底槽清（底皂青），最早產(chǎn)于黃龍山四號(hào)井，后來(lái)是黃龍山五號(hào)井和臺(tái)西礦。紫泥最底層，質(zhì)量佳，帶雞眼的紫泥礦。燒成的壺呈現(xiàn)紅豬肝色，燒成顏色具體要看礦料的成分構(gòu)成和燒成溫度。 底皂青礦料直接成泥對(duì)燒成溫度要求相對(duì)較高,所以以前通常加入石黃或其他泥料(嫩泥)，可以降低燒結(jié)溫度，提高產(chǎn)品滋潤(rùn)感，控制得當(dāng)可以用來(lái)調(diào)控色澤 。 （7）清水泥，是一種煉泥方法，這種不加其他雜料直接粉碎成泥方法煉制的泥料統(tǒng)稱(chēng)清水泥。以前清水泥在紫砂一廠，是指直接用紫泥礦料加工成