屠宰場防疫制度守則

1、屠宰場防疫制度、動(dòng)物進(jìn)場動(dòng)物產(chǎn)品出場登記制度一、屠宰場（廠）是動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格按照國家規(guī)定建 立健全動(dòng)物進(jìn)場查驗(yàn)登記制度。二、屠宰場（廠）設(shè)立專人負(fù)責(zé)屠宰動(dòng)物進(jìn)場查驗(yàn)登記工作，并接受當(dāng)?shù)?動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)駐場（廠）官方獸醫(yī)的監(jiān)督。三、屠宰動(dòng)物進(jìn)場時(shí)，必須持有有效的動(dòng)物檢疫合格證明，豬、牛和羊必 須佩戴畜禽標(biāo)識(shí)。四、查驗(yàn)登記負(fù)責(zé)人必須向貨主或購銷人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開 具的檢疫證明，清點(diǎn)動(dòng)物數(shù)量、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相 符，準(zhǔn)入進(jìn)場予以卸車，并按產(chǎn)地分類將動(dòng)物送往待宰圈，不同貨主、不 同批次的動(dòng)物不得混群。五、查驗(yàn)登記負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)未有動(dòng)物檢疫合格證明、證物不符

2、、無畜禽標(biāo)識(shí) 以及檢疫證明不在有效期的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告駐場官方獸醫(yī)。精心整理六、登記內(nèi)容包括動(dòng)物種類、進(jìn)廠時(shí)間、動(dòng)物貨主名稱、進(jìn)廠數(shù)量、動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)等。動(dòng)物進(jìn)場驗(yàn)收和宰前檢驗(yàn)記錄保存2年。七、動(dòng)物屠宰后經(jīng)過駐場檢疫人員宰后檢疫，合格動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員由 具檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)證印章后方可由場，同時(shí)做好產(chǎn)品流向登記。不 合格動(dòng)物產(chǎn)品依法進(jìn)行相應(yīng)的處理。二、防疫消毒制度一、屠宰場（廠）應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件，并取得動(dòng)物防疫條件合格證。二、屠宰場（廠）應(yīng)配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負(fù)責(zé)全場防疫消毒工 作，并自覺接受當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐官方獸醫(yī)的監(jiān)督和指導(dǎo)。三、屠宰場（廠）應(yīng)按規(guī)定對(duì)屠宰場地進(jìn)行

3、消毒。卸載動(dòng)物的裝卸臺(tái)、運(yùn) 輸車輛裝前卸后均需進(jìn)行一次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具 每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每月不少于 一次大消毒。四、生產(chǎn)區(qū)實(shí)行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不 得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。五、應(yīng)配備消毒藥品貯藏室 （專柜），建立消毒藥品進(jìn)由臺(tái)帳及領(lǐng)發(fā)記錄。 嚴(yán)格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。六、認(rèn)真做好消毒記錄，如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人 員等，消毒記錄保存 2年。三、病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理制度精心整理精心整理一、嚴(yán)格按照中華人民共和國動(dòng)物防疫法的規(guī)定，對(duì)病害動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。二

4、、屠宰場（廠）應(yīng)配備焚燒爐、污水處理等無害化處理設(shè)施，對(duì)病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。三、屠宰場（廠）應(yīng)與貨主建立無害化處理協(xié)作關(guān)系，由屠宰場（廠）承 諾實(shí)施無害化處理工作，無害化處理責(zé)任方應(yīng)在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)官方獸 醫(yī)的監(jiān)督下，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定對(duì)病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)行無害化處理。四、無害化處理的方法和要求， 按照國家病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范 的規(guī)定執(zhí)行。五、駐場官方獸醫(yī)生具無害化處理通知書，監(jiān)督屠宰場（廠）實(shí)施無害化處理。六、無害化處理結(jié)束后對(duì)病害動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品污染的地方進(jìn)行徹底消毒。七、動(dòng)物排泄物、生產(chǎn)污水等須經(jīng)污水處理設(shè)施進(jìn)行無害化處理，達(dá)到生物安全標(biāo)準(zhǔn)和其它標(biāo)準(zhǔn)后方可排放，未經(jīng)處

5、理不得擅自排放。八、認(rèn)真做好病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理檔案和記錄，檔案記錄保存2年。四、動(dòng)物檢疫申報(bào)制度一、屠宰場（廠）要履行中華人民共和國動(dòng)物防疫法規(guī)定的相關(guān)義務(wù)，配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)擬屠宰、擬加工的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品， 擬調(diào)運(yùn)、擬生售的動(dòng)物產(chǎn)品執(zhí)行申報(bào)檢疫制度。精心整理精心整理二、場方應(yīng)在屠宰前 6小時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)置的屠宰檢疫申報(bào) 點(diǎn)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)單，同時(shí)提供當(dāng)天屠宰加工數(shù)量、加工時(shí)間、 動(dòng)物（原料）來源等基本信息，生豬屠宰場（廠）還提供“瘦肉精”自檢 報(bào)告。三、場方在調(diào)運(yùn)、由售動(dòng)物產(chǎn)品前1天，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，填寫檢疫申報(bào)單，同時(shí)提供調(diào)運(yùn)、由售動(dòng)物產(chǎn)

6、品的數(shù)量、 種類、流向、調(diào)運(yùn)（由售）時(shí)間等基本信息。四、當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指派的官方獸醫(yī)在屠宰場（廠）預(yù)定的申報(bào)檢 疫時(shí)限內(nèi)未能到場的，屠宰場（廠）可向其所屬機(jī)構(gòu)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 投訴，但不能私自進(jìn)行生產(chǎn)加工或調(diào)運(yùn)（由售），否則按動(dòng)物防疫法 相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理、處罰。五、場方在生產(chǎn)加工動(dòng)物產(chǎn)品或調(diào)運(yùn)（由售）動(dòng)物產(chǎn)品前，未向動(dòng)物衛(wèi)生 監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫的，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)有權(quán)不對(duì)其動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施 檢疫，并可應(yīng)依據(jù)動(dòng)物防疫法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、場方應(yīng)當(dāng)妥善保存駐場官方獸醫(yī)生具的檢疫申報(bào)受理單、準(zhǔn)宰 通知書、隔離觀察通知書、急宰通知書、病害動(dòng)物（產(chǎn)品） 無害化處理通知書以及病害動(dòng)物（產(chǎn)品）無害

7、化處理確認(rèn)單等檢疫 監(jiān)管執(zhí)法文書。五、動(dòng)物疫情報(bào)告制度精心整理一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國動(dòng)物防疫法、重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例和動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情按規(guī)定時(shí)限、程 序上報(bào)。二、確定專人負(fù)責(zé)重大動(dòng)物疫情的報(bào)告管理工作。三、發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情或疑似重大動(dòng)物疫情時(shí)，立刻向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。四、報(bào)告動(dòng)物疫情時(shí)，以書面形式真實(shí)報(bào)告發(fā)病的時(shí)間和地點(diǎn)，發(fā)病動(dòng)物 種類和數(shù)量、同群動(dòng)物數(shù)量、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況,已采取的控制措施，報(bào)告疫情的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人和聯(lián)系方式。緊急 情況時(shí)用電話報(bào)告。五、發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情或疑似重大動(dòng)物疫情時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)發(fā)病及其同群動(dòng)物 進(jìn)行隔離控制，禁止