蔬菜種子形態(tài)識(shí)別

1、三、說(shuō)明蔬菜生產(chǎn)所用的種子，泛指所有的播種材料?？墒卟松a(chǎn)所用的種子，泛指所有的播種材料。可從植物學(xué)角度分為從植物學(xué)角度分為3類類 真正的種子真正的種子: :僅由胚珠形成，如瓜類、豆類、茄果類、白菜類、蔥蒜類等蔬菜種子； 果實(shí)果實(shí): :由胚珠與子房構(gòu)成，如菊科、傘形科、藜科等蔬菜種子。 營(yíng)養(yǎng)器官營(yíng)養(yǎng)器官: :有鱗莖(大蒜)，球莖(荸薺、芋頭)，根狀莖(生姜、蓮藕)，塊莖(馬鈴薯、山藥、菊芋)等。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （1）十字花科：本科蔬菜種子系彎生胚珠發(fā)育而成。其形狀可自扁球形、球形至橢圓形不等，色澤有脂。紅褐，深紫至黑色，種皮有網(wǎng)紋結(jié)構(gòu)，無(wú)胚乳，胚為鐮

2、刀狀，子葉呈腎形，每片子葉褶疊，分列于胚芽?jī)蓚?cè)。 2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （2）葫蘆科：）葫蘆科：本科蔬菜種子系倒生胚珠發(fā)育而成，種子扁平，其形狀自紡錘形、卵形、橢圓形至廣橢圓形，色澤自純白、淡黃、紅褐、直至黑色，為單色或雜色。發(fā)芽孔與臍相鄰合點(diǎn)在臍的相對(duì)方向，有明顯的種喙。喙平或傾斜。種子邊緣有翼或無(wú)種翼，胚直形，無(wú)胚乳，子葉肥大。富含油脂。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （3）茄科：）茄科：茄科蔬菜種子系彎生胚殊發(fā)育而成。種子扁平、形狀自圓形至腎形不等，色澤自黃褐至紅褐，種皮光滑或被絨毛，胚乳發(fā)達(dá)，胚埋在胚乳中間，卷曲成渦狀，

3、胚根突出于種子邊緣。番茄種子番茄種子茄子種子茄子種子辣椒種子辣椒種子2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （4）豆科：）豆科：豆科疏萊種子系由倒生胚殊發(fā)育而成，其形狀有球形、卵形、腎形及短柱形，種皮堅(jiān)韌光滑或皺縮，種皮顏色因品種而異，有純白、乳黃、淡紅、紫紅淺綠、深綠及墨綠等各種顏色，單色或雜色，具斑紋，無(wú)胚乳，胚直形或稍彎曲，有兩枚肥大子葉，富合蛋白質(zhì)和脂肪。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （5）百合科：）百合科：百合科蔬菜種子系由倒生胚珠發(fā)育而成種子為球形、盾形或三角錐形。種皮黑色，平滑或有皺紋，單子葉，有胚乳，胚呈捧狀或彎曲呈渦狀埋藏在胚

4、孔中。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （6）傘形科：）傘形科：傘形科種子屬雙懸果，由兩個(gè)單果組成。果實(shí)背面有肋狀突起，稱果棱。棱下有油腺，各種傘形科種子都有特殊芳香油，每一單果含種子一粒，胚位于種子尖端，種子內(nèi)胚乳發(fā)達(dá)，雙懸果為橢圓體黃褐色。胡蘿卜種子胡蘿卜種子茴香種子茴香種子芫荽種子芫荽種子防風(fēng)種子防風(fēng)種子2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （7）藜科：）藜科： 有刺菠菜：果實(shí)為單果，較大，近菱形或多角形，灰褐色，果實(shí)表面有刺，果皮硬。 無(wú)刺菠菜：不規(guī)則形或球形，灰褐色，果皮硬菜用根甜菜：聚合果，一般由三個(gè)果實(shí)結(jié)合成球狀，表面多皺褶，灰褐色

5、。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （8）菊科：）菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托形成，果皮堅(jiān)韌。多數(shù)果實(shí)扁平。形狀自梯形、紡錘形、至披針形不等。果實(shí)表面有縱行果棱若干條。種皮膜質(zhì)極薄，容易和果皮分離，直生胚珠。一般子葉肥厚，無(wú)胚乳。萵苣種子萵苣種子茼蒿種子茼蒿種子生菜種子生菜種子牛蒡種子牛蒡種子2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （9 9）莧科：）莧科： 莧菜：種子為扁卵形至圓形，邊緣有脊?fàn)钔黄?，種皮黑色具強(qiáng)光澤，在解剖鏡下觀察，種皮上有不規(guī)則的斑點(diǎn)，有胚乳，胚彎曲成環(huán)狀，中間及周圍為胚乳所填充。（1010）番杏科）番杏科： 番杏：近棱錐

6、形，底面為菱形，其上四角隆起，灰褐色。（1111）落葵科：）落葵科： 落葵：壺狀，種面具密淺皺，黑色，具硬殼。2 2主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征主要蔬菜種子的主要形態(tài)特征 （12）錦葵科：）錦葵科： 黃秋葵：短腎形，黑色上披一層黃綠色附屬物，其殘存著白色珠柄。 冬寒菜：種子小，扁平的腎形，黃灰色，具平行淺紋十條（13）旋花科：）旋花科：蕹菜：四分之一球形，褐色，表面被白色茸毛，光澤暗。（14）禾本科：）禾本科：甜玉米：形狀似普通玉米，但多皺褶，半透明。蕹菜種子黃秋葵種子落葵種子番杏種子四、方法步驟不同種類的蔬菜種子各有其典型的形態(tài)特征，識(shí)別時(shí)常根據(jù)如下幾方面比較鑒定：1、種子外形：球形、扁圓形、

7、卵形、長(zhǎng)形、紡錘形、腎形、心臟形、三棱形、盾形、批針形、不規(guī)則形等。2、大?。阂话惴譃榇?、中、小粒三級(jí)。大粒如豆類、瓜類種子；中粒如茄科、百合科、藜科的種子；小粒如十字花科、莧科、傘形科的種子。可以根據(jù)種子縱橫徑或千粒重較準(zhǔn)確地記載大小。3、顏色：有褐、紅、黃、黑、白、綠、棕、雜色等或有斑紋。四、方法步驟4、光澤，有或無(wú)。5、表面特征：有光滑、瘤狀突起、凹凸不平、棱狀或網(wǎng)紋等；有無(wú)蠟層；有無(wú)茸毛或刺毛，密生或疏生，排列成行或雜亂等。6、種子邊緣情況及種臍正生或歪生。7、氣味：芳香或其他氣味。四、方法步驟8、種子構(gòu)造：可分為三類：一是種皮、胚、胚乳全有的，如茄科、莧科、百合科、十字花科的蔬菜，二是無(wú)胚乳的，如豆科、葫蘆科的蔬菜種子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜種子。9、新舊種子的對(duì)比 主要從種子的色澤和氣味