各種食物的營養(yǎng)素

1、黃晨曦1各種食物的營養(yǎng)素黃晨曦2身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 一、大腦：維生素D。 維生素的作用：有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法，同時可以考慮服用補劑。 如何補充營養(yǎng)素：富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時可補充鈣制品。 黃晨曦3身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 二、眼睛：維生素C、E和鋅。 維生素的作用：維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一?？梢种蒲?/p>

2、睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。 維生素c的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護牙齒和牙齦等。 黃晨曦4身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。 鋅有很多的作用，能提高智力，而且和維生素A搭配時，還可促進維生素A的代謝，維護視覺功能和皮膚健康。 如何補充營養(yǎng)素：維生素C以水果中含量較高，青椒中也含量頗高;蔬菜，特別是胡蘿卜等含維生素E較高;鋅元素則主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中。如因年齡增長帶來了視力問題，可在醫(yī)生指導(dǎo)下，考慮每日服用 500毫克

3、維生素C、400國際單位的維生素E，15毫克胡蘿卜素，80毫克鋅以及2毫克銅。 黃晨曦5身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 三、心臟：歐米伽3脂肪酸。 維生素的作用：魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心臟病和糖尿病風(fēng)險)的水平。每天服用1000毫克，可有效預(yù)防心臟病，并能幫助心臟病患者降低冠心病風(fēng)險。 如何補充營養(yǎng)素：存在于魚肉、魚油、海藻中，以深海魚含量最高。 黃晨曦6身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 四、腎：維生素B6。 維生素的作用：多喝水是保持腎臟健康的最好方式，每天補充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結(jié)石風(fēng)險。 維生素b6是人體脂肪和

4、糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。 如何補充營養(yǎng)素：在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可預(yù)防尿路感染和腎感染。 黃晨曦7身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 五、皮膚：類胡蘿卜素。維生素的作用：活細(xì)胞中生物合成的產(chǎn)物或動物體內(nèi)代謝過程的產(chǎn)物。綠葉菜中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素：葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以改善皮膚質(zhì)地，令皮膚水潤、光澤，散發(fā)迷人的光彩。 如何補充營養(yǎng)素：-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、

5、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含-胡蘿卜素。 葉黃素存在于深綠色、深黃色的蔬果和花卉中，如甘藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盞花、萬壽花等都富含葉黃素。 黃晨曦8身體各器官都需要什么營養(yǎng)？身體各器官都需要什么營養(yǎng)？ 六、肝臟：牛奶薊(一種雛菊類植物)。 維生素的作用：奶薊素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障礙等，其他對抗氧化、強壯、利尿等也有助益。 其中的活性成分可預(yù)防炎癥、修復(fù)肝臟功能，幫助肝臟排毒。 黃晨曦9身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 吃飯時，還在遵照自己的口味選擇食物嗎?其實，你應(yīng)該

6、聽聽來自體內(nèi)器官的“呼聲”，看看您身體的各個器官需要哪種食物。 美國MSNBC網(wǎng)站為讀者提供的一份“器官食譜”，告訴您身體的各個器官最鐘愛哪種食物。黃晨曦10身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 大腦：圓白菜大腦：圓白菜 西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進記憶。 研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認(rèn)知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。黃晨曦11身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 皮膚：西紅柿皮膚：西紅柿 西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑

7、番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數(shù)降低40%。 北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。黃晨曦12身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 眼睛：雞蛋眼睛：雞蛋 蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。 研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。黃晨曦13身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 嘴唇：核桃嘴唇：核桃 每天吃幾個核桃，就能擁有水

8、潤不干燥的雙唇。這是因為，其中富含的歐米伽3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)新陳代謝。 和老核桃比起來，鮮核桃由于含水分較多，營養(yǎng)價值差一點，但其中維生素含量則較高。黃晨曦14身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 胸部：菜花胸部：菜花 新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。 北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散。 南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細(xì)胞免疫功能，保健效果更好。黃晨曦15身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 鼻子：葵花子鼻子：葵花子 葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。 在中國，超過四千萬人患有過敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧

9、化劑，有維護免疫系統(tǒng)的作用。 每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。黃晨曦16身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 指甲：牛肉指甲：牛肉 不要認(rèn)為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補救辦法是補充蛋白質(zhì)和鐵。 在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵容易被人體吸收。黃晨曦17身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 牙齒：獼猴桃牙齒：獼猴桃 不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。 意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，

10、每天吃個獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風(fēng)險降低50%。黃晨曦18身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油肌肉和關(guān)節(jié)：橄欖油 其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員張堅建議，多酚類物質(zhì)高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營養(yǎng)。黃晨曦19身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 心臟：蘆筍心臟：蘆筍 蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會增加患心臟病的風(fēng)險。 吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。 挑選蘆筍時，頭堅硬密實、根部切口不干

11、不蔫、莖部一彎就斷的較好。黃晨曦20身體各器官最偏愛的食物身體各器官最偏愛的食物 骨骼：巧克力骨骼：巧克力 巧克力富含鎂元素。大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。 腸胃：豆豉腸胃：豆豉 高纖維食物有助于保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點豆豉。黃晨曦21受用一生的維生素受用一生的維生素 眼干澀：眼干澀： 缺維生素缺維生素A、胡蘿卜素、胡蘿卜素口臭口臭 ： 缺維生素缺維生素B6、鋅、鋅牙齒不堅固：牙齒不堅固： 缺維生素缺維生素A、鈣、鐵、鈣、鐵唇干燥、脫皮：唇干燥、脫皮： 缺維生素缺維生素A、B2貧

12、血、手腳發(fā)涼：貧血、手腳發(fā)涼： 缺維生素缺維生素B6、鐵葉酸、鐵葉酸易疲勞、精力差：易疲勞、精力差： 缺維生素缺維生素B1、B2、B6脫發(fā)過多、頭皮屑過多：脫發(fā)過多、頭皮屑過多： 缺維生素缺維生素A、B6、鋅、鈣鋅、鈣頭發(fā)枯黃、分叉：頭發(fā)枯黃、分叉： 缺維生素缺維生素E、鐵、鐵黑眼圈：黑眼圈： 缺維生素缺維生素A、C、E黃晨曦22受用一生的維生素受用一生的維生素 出現(xiàn)色斑、黃褐斑：出現(xiàn)色斑、黃褐斑： 缺維生素缺維生素C、E、葉酸、葉酸 皺紋出現(xiàn)早、多：皺紋出現(xiàn)早、多： 缺維生素缺維生素A、C、E、硒、硒 皮膚無彈性、無光澤：皮膚無彈性、無光澤： 缺維生素缺維生素B1、B2 皮膚干燥、粗糙毛孔粗

13、大：皮膚干燥、粗糙毛孔粗大： 缺維生素缺維生素A、B6、鋅、鋅 發(fā)育遲緩：發(fā)育遲緩：缺維生素缺維生素A、B1、B2 視力差、眼睛怕光、干澀：視力差、眼睛怕光、干澀： 缺維生素缺維生素A、B1、B2、硒、硒 虛汗、盜汗：虛汗、盜汗：缺維生素缺維生素D、鈣、鐵、鈣、鐵舌頭紫紅、嘴角爛：舌頭紫紅、嘴角爛：缺維生素缺維生素B3、B6黃晨曦23食物的酸堿性食物的酸堿性 食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內(nèi)分解代食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)，這類食品就稱為謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)，這類食品就稱為酸性食品酸性食品（或（或酸酸性物質(zhì)性物質(zhì)，或成，或成酸食品

14、酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、等各種畜禽類，各種蛋及蛋制品、大米、面粉、雞肉、鴨肉、等各種畜禽類，各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。酒類、甜食類等。 酸性食物酸性食物 進入機體的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素是酸性物質(zhì)，進入機體的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素是酸性物質(zhì)，如豬肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小如豬肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、雞蛋黃、大米、大麥、小麥、糙米、紫菜、柿子等。這些食物在代謝過程中不斷產(chǎn)生麥、糙米、紫菜、柿子等。這些食物在代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)，但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不至于使人

15、體酸性物質(zhì)，但都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不至于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質(zhì)，以維內(nèi)部環(huán)境呈酸性。同時機體每日排出大量的酸性物質(zhì)，以維持體內(nèi)酸堿平衡。持體內(nèi)酸堿平衡。黃晨曦24 酸性食品酸性食品（按強到弱的順序）：糖類（按強到弱的順序）：糖類大大米米(糙米糙米)玉米玉米肉類肉類魚魚花生米花生米白面白面(發(fā)酵發(fā)酵)啤酒等啤酒等 肉類、魚類、蛋類。肉類、魚類、蛋類。 所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。餅干、沖泡式的精磨餐包等）。 所有甜食

16、，尤其是白糖、精糖、精鹽所所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料、巧克力、罐頭水果等。飲料、巧克力、罐頭水果等。 調(diào)味料，泡菜。調(diào)味料，泡菜。 黃晨曦25 蔥、蒜、葷類。蔥、蒜、葷類。 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。扁豆。 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。物。 谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)

17、它微烘烤，其中的淀粉會轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時，就好像水果中的糖分，們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。 黃晨曦26 食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內(nèi)食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)，這類食品就叫經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)，這類食品就叫堿性食堿

18、性食品品（或稱（或稱堿性食物堿性食物、或成堿食品）。常見的堿性食品有：、或成堿食品）。常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、茶等。蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、茶等。 堿性食物堿性食物 機體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來自食物，如牛奶、機體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來自食物，如牛奶、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食物。它們在機體內(nèi)被氧梨、西瓜、大蒜、茶葉、等堿性食

19、物。它們在機體內(nèi)被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質(zhì)，即成化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質(zhì)，即成為堿性物質(zhì)，能中和酸性物質(zhì)，維持人體體液的正常酸堿為堿性物質(zhì)，能中和酸性物質(zhì)，維持人體體液的正常酸堿平衡。平衡。 黃晨曦27 人體有自然調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的能力，因人體有自然調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的能力，因此，一般情況下當(dāng)偏食肉類（酸性）或偏此，一般情況下當(dāng)偏食肉類（酸性）或偏食蔬菜、水果類（堿性）后，不必過份擔(dān)食蔬菜、水果類（堿性）后，不必過份擔(dān)心。調(diào)節(jié)酸堿平衡主要有以下幾個環(huán)節(jié)；心。調(diào)節(jié)酸堿平衡主要有以下幾個環(huán)節(jié)； 1 呼吸中樞的調(diào)節(jié)作用。一旦體液酸堿增呼吸中樞的調(diào)節(jié)作用。一旦體

20、液酸堿增高，呼吸就會加快，呼出更多的二氧化碳。高，呼吸就會加快，呼出更多的二氧化碳。 2 腎的排泄作用。體液酸性時，經(jīng)腎可使腎的排泄作用。體液酸性時，經(jīng)腎可使酸性尿從小便中排出。酸性尿從小便中排出。 3 肝的中和作用。肝在蛋白質(zhì)代謝過程中肝的中和作用。肝在蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生氨，當(dāng)體內(nèi)酸過剩時，血管擴張；偏產(chǎn)生氨，當(dāng)體內(nèi)酸過剩時，血管擴張；偏堿時，血管收縮，從而使酸堿中和變?yōu)橹袎A時，血管收縮，從而使酸堿中和變?yōu)橹行?。性。黃晨曦28 堿性食品堿性食品（按強到弱的順序）：（按強到弱的順序）： 蔬菜類為：海帶蔬菜類為：海帶紅蘿卜紅蘿卜生菜生菜芹菜芹菜青椒青椒胡蘿卜胡蘿卜豆腐豆腐元蔥等；元蔥等； 主食

21、為：紅小豆主食為：紅小豆黃豆黃豆黑大豆黑大豆綠豆綠豆各種飯豆各種飯豆芝麻芝麻黑香米等黑香米等 蛋白，黃豆及其制品：紅豆、大豆、豆蛋白，黃豆及其制品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白 綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴藍菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴黃晨曦29 薯、芋頭、蕃茄、竹筍、香菇、黃瓜、薯、芋頭、蕃茄、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。百合。 水果：

22、香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、水果：香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、橘子、番瓜、檸檬、柑葡萄、木瓜、梨、橘子、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。 飲料：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒飲料：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻杏、水果干、葡萄干、黑芝麻 其他：發(fā)過芽的谷類、豆類、海帶、海其他：發(fā)過芽的谷類、豆類、海帶、海藻類。藻類。黃晨曦30主要食物營養(yǎng)成分表主要食物營養(yǎng)成分表 （每百克食物所含的成分。五百克為一市斤（每百克食物所含的成分。五百克為一市斤 僅供參考僅供參考）

23、 類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水化碳水化合物合物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)谷谷類類大米大米7.50.5793510.4101001小米小米9.71.7773621.4212404.7高粱米高粱米8.22.2783850.4172305玉署黍玉署黍8.54.3733651.7222101.6面粉面粉120.8703391.5221807.6干干果果類類 黃豆黃豆39.217.42541353205705.9赤小豆赤小豆20.70.5583183.3673055.2綠豆綠豆22.10.859

24、3323.3342229.7蠶豆蠶豆28.20.8493182.7713407黃晨曦31類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)豆豆類類制制品品黃豆芽黃豆芽11.527921.4681026.4豆腐漿豆腐漿1.60.71170.2-綠豆芽綠豆芽3.20.14300.423510.9根根莖莖類類 小蔥小蔥1.40.35280.863281大蒜大蒜4.40.2231111.35440.4芋頭芋頭2.20.116740.819510.6紅蘿卜紅蘿卜20.4532

25、1.419231.9紅薯紅薯2.30.2291270.918200.4藕藕10.16290.719510.5馬鈴薯馬鈴薯1.90.7281261.211590.9白蘿卜白蘿卜0.6-6260.849340.5黃晨曦32類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)葉葉菜菜類類 菠菜菠菜20.2218270342.5韭菜韭菜2.40.54300.956451.3莧菜莧菜2.50.45342.3200464.8大白菜大白菜1.40.33190.733420.4香菜香

26、菜20.37391.5170495.6菌菌類類蘑菇蘑菇2.90.23250.68661.3香菇香菇131.8543844.812441525.3黃晨曦33類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)海海菜菜類類木耳木耳10.60.2653045.8357201185海帶海帶8.20.15726212.92250-150紫菜紫菜24.50.93123030.333044032茄茄瓜瓜果果類類南瓜南瓜0.8-3150.527220.2西葫蘆西葫蘆0.6-2100.

27、617470.2絲瓜絲瓜1.50.15270.528450.8茄子茄子2.30.13220.522310.4冬瓜冬瓜0.4-2100.319120.3西瓜西瓜1.2-4210.26100.2甜瓜甜瓜0.30.14180.427120.4黃瓜黃瓜0.80.22130.525370.4西紅柿西紅柿0.60.32130.48320.4黃晨曦34類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)水水果果類類蘋果蘋果0.20.615600.21190.3香蕉香蕉1.20.62

28、0900.710350.8梨梨0.10.112490.3560.2桃桃0.80.17320.58201櫻桃櫻桃1.20.38400.66315.9葡萄葡萄0.2-10410.24150.6干干果果類類花生仁花生仁26.544.8205893.1713992栗子栗子4.81.5442091.115911.7菱角菱角3.60.5241151.79490.7紅棗紅棗3.30.5733091.461551.6黃晨曦35類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)獸獸類

29、類牛肉牛肉20.110.2-1721.171700.9牛肝牛肝18.92.691350.9134009羊肉羊肉11.128.80.53060.9111292羊肝羊肝18.57.241551.494146.6豬肉豬肉16.929.21.13350.9111700.4豬肝豬肝20.142.91281.81127025乳乳類類鮮牛奶鮮牛奶3.13.54.6620.7120900.1牛奶粉牛奶粉25.626.735.648.5-900-0.8飛飛禽禽雞肉雞肉23.31.2-1041.1111901.5鴨肉鴨肉16.57.50.11340.9111454.1黃晨曦36類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)

30、脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)蛋蛋類類雞蛋雞蛋14.811.6-1641.1552102.7鴨蛋鴨蛋1314.70.51861.8712103.2爬爬蟲蟲田雞田雞11.90.30.2510.6221591.3甲魚甲魚16.511.5810.91071351.4水水產(chǎn)產(chǎn)類類河螃蟹河螃蟹1.45.97.41391.812914513明蝦明蝦20.60.70.2901.5351500.1蝦米蝦米46.82-20525.2882-田螺田螺10.71.23.8693.335719119.8蛤

31、蜊蛤蜊10.81.64.8773378214.2黃晨曦37類類別別食物食物名稱名稱蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)脂肪脂肪碳水碳水化合化合物物熱量熱量無機無機鹽類鹽類鈣鈣磷磷鐵鐵(克克)(克克)(克克)(千卡千卡)(克克)(毫克毫克)(毫克毫克)(毫克毫克)魚魚類類鯽魚鯽魚131.10.1620.85420.32.5鯉魚鯉魚18.11.60.2881.12817.61.3鱔魚鱔魚17.90.5-760.6274.64.6帶魚帶魚15.93.41.51001.148532.3油油脂脂及及其其它它豬油豬油-99-891-芝麻油芝麻油-100-900-花生油花生油-100-900-芝麻醬芝麻醬2052.9156165.

32、287053058豆油豆油-100-900-黃晨曦38食物的屬性食物的屬性 谷類飲食谷類飲食 性平：性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。小豆、黑大豆、燕麥。 性溫：性溫：糯米、黑米、西谷米（西米）、高糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。粱。 性涼：性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。薏苡仁、綠豆。 黃晨曦39 肉類飲食肉類飲食 性平：性平： 豬肉、豬心、豬腎

33、、豬肝、雞蛋、鵝肉、豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微涼）、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。魚、鯊魚、橡皮魚、海參（微涼）。 性溫：性溫： 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、

34、羊肉、黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫）、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛鹿肉）、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、蚶）、淡菜（水菜）、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚。鱔）、大頭魚。黃晨曦40 肉類飲食肉類飲食 性涼：性涼： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙水牛肉、鴨肉

35、、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、魚、鮑魚。肉（田雞）、魚、鮑魚。 性寒：性寒：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。魚、章魚。黃晨曦41 果類飲食果類飲食 性平：性平：李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄李子、花紅（沙果）、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、果）、蓮子、椰子

36、汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。榛子、山楂、板栗。 性溫：性溫：桃子、杏子、大棗、桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、手柑、檸檬（性微溫）、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。 性涼性涼：蘋果（性微涼）、梨、蘆柑、橙子、草：蘋果（性微涼）、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮莓（性微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。子芯、百合。 性寒：性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。黃晨曦42 菜類飲食菜類飲食 性平：性平：山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、山藥、蘿卜（微涼）、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、喉蟄、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。頭菇、葫蘆。 性溫：性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。 性熱：性熱：辣椒。辣椒。黃晨曦43 菜類