2018年健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案.doc

1、2018年健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案今天小編給大家?guī)?lái)了2018年健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案，有需要的小伙伴一起來(lái)參考一下吧，希望能給大家?guī)?lái)幫助！1. 按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的_A_嚴(yán)重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A .重度 B .輕度 C .中度 D .較重2. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？ CA .維生素A B .維生素B C .維生素C D .葉酸 E .生物素3. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? AA .炒菜清淡少鹽 B .經(jīng)常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？

2、 AA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素K5. 下列哪一種疾病屬于食物中毒？ DA .食物過(guò)敏 B .在電池廠周?chē)幼《嗄?，發(fā)生鉛中毒 C .慢性汞中毒 D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥 D .經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò)_D_克，包括醬油、咸菜中的鹽。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是_D_。A .豬油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米飯10. 食品冷藏的

3、溫度一般在_D_ 。 sjhA .05之間 B .010之間 C .015之間 D .510之間 E.515之間11. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾?。?CA .口角炎 B .皮膚干裂 C .甲狀腺腫大 D .牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。 AA .谷類(lèi) B .牛奶 C .雞蛋 D .肉類(lèi) E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于_A_。A .60 B .65 C .70 D .75 E .8016. 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？ BA .5克 B .6克 C .7克D

4、 .8克17. 下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？ CA .平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配 B .常備多種水果 C .用成年人的大碗給孩子盛飯 D .做菜時(shí)少放糖18. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？ CA .口角炎 B .皮膚干裂 C .甲狀腺腫大 D .牙齦出血21. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？ CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+體育鍛煉 D .多吃肉22. .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？ CA .維生素A B .維生素B C .維生C D.葉酸 E .生物素24. 在動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較

5、高？ AA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E25. 不健康的減肥方法包括下面的:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥 D .經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉27. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？ CA .吃保健品 B .多C .平衡膳食+體D .多吃肉sjh28. 早飯應(yīng)該在起床_B_后吃，比較好A .10分鐘 B .20分鐘 C .半小時(shí) D .40分鐘 E .1小時(shí)29. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B_毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240030. 下列

6、哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？ CA .吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒 B .吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D .吃了添加有偽造的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒31. 下列哪一種方式最適合青少年控制體重？ BA .減少睡眠 B .經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng) C .不吃早餐 D .喝含糖甜飲料32. 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。 AA .谷類(lèi) B .牛奶 C .雞蛋 D .肉類(lèi) E .蔬菜、水果33. 為保持健康，每天最好進(jìn)行_C_中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。A .10分鐘 B .20分鐘 C .30分鐘 D .

7、1小時(shí) E .2小時(shí)34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？ DA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E35. 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過(guò)多少克？ AA .25克 B .35克 C .45克 D .55克36. 我國(guó)的618歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有_萬(wàn)人患有不同程度的貧血癥狀。A .350600 B .600750 C .750900 D .1003502. 為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃 _B_個(gè)雞蛋。A .0 B .1 C .2 D .3 E .437. 下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？DA .饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃

8、飽了就馬上停止,避免過(guò)度進(jìn)食 B .合理安排飲食，保證一日三餐C .常與家人一起就餐 D .只挑選自己愛(ài)吃的食物進(jìn)食，很少改樣38. 提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類(lèi)？ BA .谷類(lèi)及薯類(lèi)食物 B .動(dòng)物性食物 C .蔬菜 D .水果類(lèi) E .純熱能食物39. 吃白果的時(shí)候應(yīng)該將它的_A_剔掉。A .胚芽 B .內(nèi)果皮 C .外果皮 D .果肉40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠?jī)深?lèi)篩查標(biāo)準(zhǔn)。一類(lèi)是 身高別體重 標(biāo)準(zhǔn)。另一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)叫_D_。A .IBM篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) B .MIB篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) C .MBI篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) D .BMI篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)41 關(guān)于身體活動(dòng)，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng)

9、于_E_步的活動(dòng)量。A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .600042. 牛奶是人體_B_的最好來(lái)源。A .鐵 B .鈣 C .碘 D .鈉43. 下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是_C_。A .維生素A B .維生素D C .維生素B1 D .維生素E44. 炒扁豆一定要做到: _B_。A .急火速炒 B .徹底煮熟燜透 C .炒成嫩綠色 D .多放油45. 為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過(guò)_B_克。A .15或20 B .25或30 C .35或40 D .45或50 E .55或6046. 食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行_C_后才能食用。A .直

10、接吃 B .溫一下 C .徹底加熱 D .冰鎮(zhèn)47. 貧血是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)_B_數(shù)量減少、功能異常引起。A .白細(xì)胞 B .紅細(xì)胞 C .血小板 D .血漿48. 下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？ BA .吃橘子之前先清洗，再剝皮 B .西瓜在切開(kāi)之前不清洗C .蔬菜先洗后切 D .水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干49. 中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，_B_等食物被稱(chēng)為 主食 ，各種菜肴則是 副食 。A .水果 B .米飯、面食 C .肉、蛋類(lèi) D .點(diǎn)心50. 中國(guó)居民平衡膳食寶塔由幾層組成？A .3層 B .4層 C .5層 D .6層51. 最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是_C_。

11、A .白開(kāi)水 B .含糖飲料 C .未經(jīng)煮沸的自來(lái)水 D .井水 E .純凈水52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量為：_DA_。A .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal B .9.0kcal、4.0kcal和4.0kcalC .4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal D .4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal53. 發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ DA .到醫(yī)院就醫(yī) B .保存剩余食物C .向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報(bào)告 D .與餐廳聯(lián)系54. _A_是預(yù)防食源性疾病

12、和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。A .吃新鮮衛(wèi)生的食物 B .到大超市里買(mǎi)食物C .不吃街邊食品 D .吃自己在家做的飯菜 E .吃東西前要洗手55. 吃飯時(shí)，兒童最好不做下列哪一件事？ DA .不偏食、不挑食 B .不節(jié)食 C .與家人一起就餐 D .邊看電視邊吃飯56. 紅色與黃色水果中_A_含量較高。A .胡蘿卜素 B .維生素C C .鐵 D .鉀 E .鋅57. 主要用來(lái)提供碳水化合物的食物是哪類(lèi)食物？AA .谷類(lèi)及薯類(lèi)食物 B . 動(dòng)物性食物 C .豆類(lèi)及其制品 D .蔬菜水果類(lèi) E .奶類(lèi)58. 微量元素是指無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的_C_。A .0.10 B .0.05 C .0.

13、01 D .0.005 E .0.00159. 以下關(guān)于合理安排三餐的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是_D_。A .要天天吃早餐并保證營(yíng)養(yǎng)充足，午飯要吃好，晚飯要適量B .不暴飲暴食 C .不經(jīng)常在外就餐D.攝入的總能量不包括來(lái)自于零食的能量 E .就餐時(shí)要注意選擇干凈、輕松的就餐環(huán)境60. 食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？ CA .白面 B .精米 C .玉米 D .常見(jiàn)的甜點(diǎn) E .堅(jiān)果61. 下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？ AA .偏食，挑食 B .膳食脂肪要適量 C .不節(jié)食，吃好三餐 D .能夠抵御不健康的飲食行為63. 兒童青少年BMI超重、肥胖篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) ，是根據(jù)我國(guó)_B_歲

14、兒童青少年的實(shí)際情況，參照國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)制定的。A .68 B .618 C .1618 D .81665. 下面那一項(xiàng)內(nèi)容不屬于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？AA .父母總是讓孩子吃完碗里的剩飯 B .學(xué)校就餐場(chǎng)所 C .學(xué)校的自來(lái)水 D .校內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)宣傳專(zhuān)欄66. 下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是_C_。A .維生素 B .鈣 C .膳食纖維 D .維生素E67. 正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為_(kāi)B_。A .純白色 B .白色或微黃 C .深黃色至黃褐色 D .透明的68. 下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？ A .蛋類(lèi) B .奶類(lèi) C .水果 D .米飯B69. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA .第一層 B

15、 .第二層 C .第三層 D .第四層70. 下列哪種維生素與正常的視覺(jué)有關(guān)？BA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E71. 高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。A .細(xì)菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .動(dòng)物性食物中毒 D .化學(xué)性食物中毒27. 下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？ BA .個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) B . 營(yíng)養(yǎng)政策 C .學(xué)校環(huán)境 D .家庭環(huán)境73. 為保證合理營(yíng)養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃_C_為身體提供能量?A .谷類(lèi)B .動(dòng)物性食物C .豆類(lèi)及其制品D .蔬菜水果類(lèi) E .純熱能食物74. 下列哪種維生素的主要作

16、用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？CA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C75. 盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)_A_使用A .分開(kāi) B .混用76. 貧血在中小學(xué)生中有兩個(gè)最敏感的階段患病率較高，那就是_D_。 A .幼兒期和學(xué)齡期 B.學(xué)齡初期和學(xué)前期 C .學(xué)齡初期和青春期 D .幼兒期和青春期77. 關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？ CA .在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生毒素 B.4及以下或60以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖 C.夏季，從商店買(mǎi)回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用 D .在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60以上78. 一個(gè)8歲的男生

17、，每天需要_B_微克維生素D？A .5 B .10 C .15 D .2079 下列哪種維生素為脂溶性維生素？ AA .維生素A B .維生素B1 C .維生素C D .維生素B12 E .葉酸80. 關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？ CA .饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食 B .吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食 C .產(chǎn)生愉悅感 D.由 飽中樞 和 餓中樞 兩個(gè)部分組成 A4. 牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ A .蛋白質(zhì) B .脂肪 C .碳水化合物 D .維生素 E .礦物質(zhì)81. 我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？ A .68歲男生 B .1012歲男生

18、 C.69歲女生 D .1012歲女生 C4. 下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是_B_。A .維生素 B .鈣 C .膳食纖維 D .維生素E C2. 奶類(lèi)和豆類(lèi)食物位于寶塔的第幾層？ A .第一層B .第二層 C .第三層 D .第四層82. 下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？ DA .能提供平衡膳食，價(jià)格合理 B .店內(nèi)有 選擇健康飲食 少吃油炸 ，等標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌 C.飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理 D .賣(mài)超值大份食物83瘦肉對(duì)非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r(shí)能產(chǎn)生氨基酸，同時(shí)發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_B_，從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。A .三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為

19、二價(jià)鐵B .三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價(jià)鐵C .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價(jià)鐵D .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵84. 下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的有：_D_。A .脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一B .脂肪可提供必需脂肪酸C .脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D .為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E .脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)85. 媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？ DA .播放大量的甜食廣告B .宣傳節(jié)食的好處C .宣傳外出就餐的好處D .宣傳多吃水果蔬菜的好處86. 馬路邊有人推著三輪車(chē)賣(mài)雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢(qián)。 AA .食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B .經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃C .不

20、干不凈可以吃，別沒(méi)事找事D .看上去很干凈，可以吃單選題 (共5 題，總分5.0，每題1分。)87. 一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過(guò)_D_時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。A .15.9 公斤/米2 B .16.9公斤/米2 C .17.9公斤/米2 D .18.9公斤/米288. 有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物，那就是：_B_。A .蛋糕 B .牛奶 C .甜煉乳 D .蔬菜 E .水果90. 胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱(chēng)克汀??？CA .砷 B .鋅 C .碘 D .硒 E .鎘91. 我國(guó)較重要的化學(xué)性食物中毒有_A_。A .亞硝酸鹽

21、中毒 B .黃曲霉毒素中毒 C .霉變甘蔗中毒 D .生吃白果中毒92. 一日三餐中，兩餐之間的間隔時(shí)間最好為_(kāi)C_小時(shí)。A .23 B .34 C . 56 D .68 E .81093. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？DA .經(jīng)常做油炸食品 B .做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用小碗盛飯94. 下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？ B A .蛋類(lèi) B .魚(yú)肉 C .豬肉 D .蔬菜95. 中華人民共和國(guó)食品安全法第28條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有_D_項(xiàng)。A .3項(xiàng) B .6項(xiàng) C .8項(xiàng) D .11項(xiàng)96 在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無(wú)法

22、采用同類(lèi)互換時(shí),也可以暫用_C_代替乳類(lèi)、肉類(lèi)。A .蔬菜 B .水果 C .豆類(lèi) D .谷類(lèi)97. 用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：_A_ 。A .通過(guò)眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別 B .通過(guò)化驗(yàn) C .通過(guò)看商標(biāo) D .聽(tīng)別人說(shuō)98. 媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？ D99. 一個(gè)12歲的女生，每天需要_A_微克維生素D？ A .5 B .6 C .7 D .82. 如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成_B_在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A .鐵 B .鋁 C .鎂 D .錳100. 食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是_A_。A .為使味道更好，在加工食品過(guò)程中增加鹽和糖的含量 B .在制作

23、食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油 C.增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤?D .食物用小份量包裝進(jìn)行分裝101. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品_A_。A .都不能吃 B .如果看起來(lái)較新鮮就能吃 C .煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃 D .烤熟后可以吃D .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵102. 一個(gè)14歲女生，如果體重指數(shù)BMI超過(guò)_D_就有發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)。A .22.3 公斤/米2 B .24.3 公斤/米2 C .25公斤/米2 D .26.3 公斤/米2103. 為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過(guò)：_B_克。A .10 B .15 C .20 D .25 E .30105. 下列

24、哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？ BA .蛋類(lèi) B .魚(yú)肉 C .豬肉 D .蔬菜三、多選題 (共5 題，總分10.0，每題2分。)1. 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃 B .吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃 D .吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視 E .用小碗盛菜飯2. 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：_ABCDE_A .有助于保持健康體重 B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力 D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性3. 如何

25、抵御不健康飲食的誘惑？ CDA .?？疵襟w的快餐廣告 B .經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料 C .遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買(mǎi)健康食品 D .心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西 E.常買(mǎi)大包裝含糖飲料4. 脂類(lèi)在體內(nèi)的重要生理功能: _ABCE_。A .脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦(9.0kcal)的熱能B .脂肪也是能量的 貯存庫(kù) ，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)C .類(lèi)脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分D .脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNAE .儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周?chē)闹?，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5. 食物中毒的特點(diǎn)是_ ABCD_。 A .發(fā)

26、病急 B .有共同進(jìn)餐史 C.臨床癥狀相似 D .人與人之間不傳染 E .人群散發(fā)6. 糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：_BCDE_。 A .蘋(píng)果 B .甜點(diǎn)心 C .甜飲料D .油炸小吃 E .各種快餐7. 對(duì)于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？_BCD_A .全脂奶 B .低脂奶 C .脫脂奶 D .低脂奶酪 E .所有類(lèi)型的酸奶8. 喝豆?jié){要注意：_ACD_。A .煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空著肚子喝豆?jié){ D .徹底將其煮熟 E .煮開(kāi)鍋即可9. 關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？ ABCDEA .含乳飲料不是純牛奶 B .煮生豆?jié){時(shí)不能加牛奶 C.適量喝牛

27、奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過(guò)量 D .有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺(jué) E.如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣10. 痢疾 _BC_。A .屬于食物中毒 B .屬于傳染病 C .不屬于食物中毒 D .不屬于傳染病 E.屬于寄生蟲(chóng)感染11. 預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE_。A .提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)鐵中毒的預(yù)防意識(shí) B .飯前喝一杯咖啡和茶 C .儲(chǔ)存食物不用鐵容器D .治療貧血聽(tīng)從醫(yī)囑，服藥過(guò)程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī) E .中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括_ABCDE_。A .爬樓梯 B .體操 C .游泳 D .快走 E .爬山13

28、. 牛奶的主要成分有：_ACE_。A .蛋白質(zhì) B .水分 C .脂肪 D .磷、鐵 E .鈣14. 哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需常量元素？AC A .磷 B .鐵 C .氯 D .硒 E .鋅15. 如何預(yù)防食物中毒? ABCDE A .保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生 B .生熟分開(kāi) C .加熱完全D .使食物保持在安全的溫度下 E .使用安全飲用水和生鮮材料 16. 鐵中毒的表現(xiàn)有：_。A .惡心、嘔吐 B .嘔血 C .腹痛 D .血性腹瀉 E .黑便17. 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：_ABCDE_A .有助于保持健康體重 B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心

29、理平衡，有效消除壓力 D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE_。 A .提供平衡膳食，價(jià)格合理 B.飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C .具有 少吃油炸 等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌 D .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E .不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品19. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：_AB_。A .蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)B .蛋白質(zhì)是能量的 貯存庫(kù) ，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲(chǔ)存起來(lái)C .蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D .蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)

30、成DNA和RNAE .蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來(lái)源之一，每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出4.0kcal的熱量20. 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃 B .吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃 D .吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視 E .用小碗盛菜飯21. 下列關(guān)于過(guò)量飲酒的危害，說(shuō)法正確的有：_AB_A .過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生 B .可導(dǎo)致事故和暴力事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定有害C .會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏 D .會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn) E .孕婦和兒童應(yīng)該戒

31、酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA .將食品做熟時(shí),要徹底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C.存放過(guò)的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱 D .生熟食物分開(kāi)存放 E .使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24. 食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量? ABCA .每份小包裝的食物含量 (重量/容積) B .每份食物的營(yíng)養(yǎng)素含量 C .每份食物的能量含量D .該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比 E .國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABCDE_。A .提供平衡膳食，價(jià)格合理 B .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C .具有 少吃油炸 等

32、健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌 D .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E .不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品26. 下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)8歲女生每天的需要量？ BCDA .能量： 1800千卡/天 B .蛋白質(zhì)：65克/天 C .鈣：800毫克/天 D.維生素A：700微克/每天（ g RE/d）E .鐵：12毫克/天27. 下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A .細(xì)菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒動(dòng)植物 E .寄生蟲(chóng)28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？ CDA .?？疵襟w的快餐廣告 B .經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料 C.遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買(mǎi)健康食品 D .心情不好時(shí)，

33、不單獨(dú)吃東西 E .常買(mǎi)大包裝含糖飲料29. 如果你覺(jué)得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下列的哪些應(yīng)對(duì)方法？A .首先到醫(yī)院的兒科門(mén)診進(jìn)行檢查,確定是否患有某種疾病 B .自己采取措施，進(jìn)行處理C .選擇平衡膳食，吃好三餐 D .增加戶外活動(dòng)和鍛煉 E .保證充足的睡眠31. 下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件？ABDE A .沒(méi)有洗手的地方和洗手水 B .沒(méi)有提供清潔飲用水C .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠 D .飲料公司在學(xué)校做促銷(xiāo)宣傳E .學(xué)校沒(méi)有促進(jìn)健康飲食的政策32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ ABCDEA .影響學(xué)習(xí)能力 B .影響學(xué)習(xí)

34、成績(jī) C .導(dǎo)致肥胖 D .營(yíng)養(yǎng)攝入不足 E .影響生長(zhǎng)發(fā)育33. 常用來(lái)補(bǔ)鐵的 富鐵 食物包括哪些？ ABCDA .瘦豬肉 B .動(dòng)物肝臟 C .動(dòng)物血 D .雞蛋 E .牛奶34 以下說(shuō)法中,正確的說(shuō)法包括：_ABCDE_。A .一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育 B .邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C .邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D .如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病 E .吃飯時(shí)不能狼吞虎咽35 兒童的健康飲食行為應(yīng)包括: ABCA .每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入 B .多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品C .減少含糖甜飲料及食品的攝入 D .經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品 E .經(jīng)

35、常在外面餐館就餐36. 下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABECA .薯類(lèi)食物 B .全麥面包 C .水果 D .豬肉 E .蔬菜37. 從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡_ABC_。A .現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi) B .吃新鮮的 C .洗凈后再吃 D .聽(tīng)廣告上宣傳，決定吃什么E .需要去皮的水果，剝皮之前不用洗38. 肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于_ABCDE_的共同作用，而引起的體重過(guò)重現(xiàn)象。A .膳食熱量攝入過(guò)多B .不良生活方式 C .活動(dòng)性熱量消耗過(guò)D .遺傳因素 E .飲食方式不良39. 下列哪些食物屬于健康飲食？AEA .清燉豆腐 B .炸雞 C .咸菜 D .巧克

36、力 E .脫脂奶40. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為？ ABCDEA .在吃某一餐時(shí)故意不吃飯 B .吃飯時(shí)不吃主食 C .挑食、偏食 D .吃飯時(shí)間不固定 E .膳食品種單一41 下列哪些行為容易引起食物中毒？ A BCDA .喝未煮熟的豆?jié){ B .生吃魚(yú)膽 C .吃未炒熟的扁豆D .吃發(fā)芽或變綠的土豆 E .吃清洗干凈的黃瓜42. 富鐵 食物，指的是：ABCEA .含鐵量高的食物 B .瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉） C .動(dòng)物血 D .魚(yú)蝦 E .豬肝43. 下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCEA .維生素B B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E44. 在超

37、市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問(wèn)題？ABEA .要看食品的標(biāo)識(shí)有無(wú)出廠日期 B .有無(wú)保質(zhì)期限 C .看包裝好看不好看D .是不是便宜 E .包裝是否完整45. 肥胖可發(fā)生在_ABCDE_。 A .嬰幼兒時(shí)期 B .兒童期 C .青春期 D .青壯年期 E.中年期46. .食物群一般都包括下列哪類(lèi)食物？ ABCDE A .谷類(lèi)以及薯類(lèi) B .動(dòng)物性食物 C .豆類(lèi)以及堅(jiān)果D .蔬菜、水果以及菌藻類(lèi) E .純能量食物，即動(dòng)植物油等47. 下列哪些活動(dòng)屬于兒童靜坐少動(dòng)的生活方式? 長(zhǎng)時(shí)間_ABCD_。A .寫(xiě)作業(yè) B .看電視 C .用電腦 D .玩電子游戲 E .做家務(wù)48. 為了預(yù)防有

38、毒動(dòng)植物造成的食物中毒，下面哪些行為應(yīng)堅(jiān)決制止？ ABCD A .自己采摘野蘑菇 B.外出游玩時(shí)采摘野菜回來(lái)吃 C .不吃霉變的甘蔗 D .購(gòu)買(mǎi)和食用變質(zhì)鮮銀耳 E .不生吃白果49. 下列哪組食物搭配在一起能構(gòu)成平衡膳食？CDEA .饅頭+稀粥+咸菜B .牛奶C .面包+牛奶D .面包+牛奶+蔬菜/水果 E .肉和菜混合陷的餛飩50. 下面的哪些因素能促進(jìn)兒童青少年的身高增長(zhǎng)？ ABCDEA .選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營(yíng)養(yǎng)B .每天參加至少2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)或戶外活動(dòng)，增加陽(yáng)光照射時(shí)間和鍛煉機(jī)會(huì)C .減少靜坐時(shí)間D .減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢E .保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量

39、51. 出現(xiàn)貧血后，會(huì)導(dǎo)致_ABCD_等一系列問(wèn)題發(fā)生，影響身體健康。A .生長(zhǎng)發(fā)育遲滯 B .精神差 C .身體抵抗力低下 D .學(xué)習(xí)效率下降 E .全身皮疹52. 下面哪幾項(xiàng)屬于健康飲食行為？ ABCDA .每天的食物品種很豐富 B .定時(shí)吃三餐和零食 C .膳食含適量脂肪D .將食物切成小份食用 E .經(jīng)常喝含糖甜飲料53. 關(guān)于飲水問(wèn)題，我們應(yīng)該注意：_ACDE_。A .應(yīng)該多喝白開(kāi)水，且不要等到口渴時(shí)再去喝水B .應(yīng)該多喝果汁飲料，因?yàn)楣茴~外補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素C .喝完飲料后，應(yīng)該注意口腔衛(wèi)生，注意漱口 D .飲水不足會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害E .運(yùn)動(dòng)時(shí)要定時(shí)補(bǔ)充水分54. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)

40、容屬于健康的進(jìn)食行為？ ABCA .只有饑餓時(shí)才進(jìn)食 B .吃飽了就馬上停止 C .經(jīng)常與家人一起就餐D .吃飯時(shí)，不吃主食 E .不吃早餐55 以下說(shuō)法中,正確的說(shuō)法包括：_ABCDE_。A .一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育 B .邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C .邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D .如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病E .吃飯時(shí)不能狼吞虎咽56 下列哪些食物屬于堅(jiān)果？ ABCDA .花生仁 B .葵花籽 C .核桃仁 D .杏仁 E .葡萄干A .影響學(xué)習(xí)能力和效率 B .減低體力和勞動(dòng)能力 C .引起免疫功能下降D .引起腸道對(duì)有害重金屬的吸收增加 E .出現(xiàn)

41、行為異常57. 預(yù)防食物中毒的措施中，加熱完全指：_ABEC_ 。A .把食物加熱完全，特別是肉、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和海產(chǎn)品B .制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70 CC .對(duì)肉和禽類(lèi)食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度D .開(kāi)鍋后5分鐘就可以 E .熟食食用前要重新徹底加熱58. 兒童青少年參與家務(wù)勞動(dòng)的好處有：_AB_CD_A .有利于培養(yǎng)責(zé)任感 B .有利于培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的好品德C .有利于鍛煉意志和毅力 D .有利于養(yǎng)成勤勞的作風(fēng) E .做家務(wù)勞動(dòng)比較浪費(fèi)時(shí)間3. 家庭健康飲食環(huán)境包括下列哪幾項(xiàng)條件? ABCDA .兒童要盡量選擇在家就餐 B .

42、兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐 C .就餐時(shí)不開(kāi)電視 D.兒童進(jìn)餐時(shí)，至少有一個(gè)父母陪伴在孩子的身邊或在同一個(gè)房間里 E .經(jīng)常在外就餐59 肥胖對(duì)生理機(jī)能的不良影響有:_ACDE_A .影響呼吸 B .影響體型 C .削弱身體的應(yīng)激能力 D .影響血液循環(huán) E .影響體溫調(diào)節(jié)60 兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項(xiàng)？ABCDA .三餐定時(shí)定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食B .吃富含鐵和維生素C的食物C .每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng) D .不吸煙,不飲酒 E .不限制含糖飲料61. 家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ABCDA .購(gòu)買(mǎi)低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B .水果蔬菜品種多

43、樣，方便拿取C .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 D .少放鹽、糖和油脂 E .購(gòu)買(mǎi)大包裝甜飲料62 下面關(guān)于某種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源，正確的說(shuō)法是_ABCDE_。A .谷類(lèi)食物主要提供碳水化合物和B族維生素B .維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .動(dòng)物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D .幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素CE .接受陽(yáng)光照射時(shí)，人體可以合成維生素D63. 吃海鮮應(yīng)注意下列哪些問(wèn)題？ABCEA .應(yīng)在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮 B .不吃死蟹、死鱔魚(yú)C .貝殼類(lèi)海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它吐出泥沙D .生吃海鮮應(yīng)先冷凍，再澆點(diǎn)兒淡鹽水E .不要與

44、含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64. 肥胖對(duì)身體的即時(shí)危害結(jié)果包括：ABCDE_。A 體型受到破壞B活動(dòng)不便C平衡性差D柔韌性和靈敏性差E身體各部分之間的協(xié)調(diào)性差65. 營(yíng)養(yǎng)充足合理的早餐，至少要包括ACD：_A .谷類(lèi) B .動(dòng)物性食品（肉類(lèi)、蛋類(lèi)） C .奶或奶制品D .蔬菜、水果 E .堅(jiān)果3. 家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？66. 運(yùn)動(dòng)過(guò)程中,如何正確地補(bǔ)水?ABEA .每隔15分鐘，補(bǔ)充一次水分 B .一小時(shí)內(nèi)應(yīng)飲水500毫升 C .運(yùn)動(dòng)時(shí)不喝水D .運(yùn)動(dòng)后喝大量冷飲 E .運(yùn)動(dòng)前要注意多飲水67.以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：CDE_A .市場(chǎng)上的礦泉水是符合

45、衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸鍋水不宜飲用C .礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D .純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E .白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水68. 人體脂肪的生理功能主要包括_ABCD_。A為人體提供能量 B參與構(gòu)成細(xì)胞組織 C .維持正常體溫D .減少?zèng)_擊，保護(hù)內(nèi)臟器官 E .是神經(jīng)組織的重要成份 5. 下面哪些食物不能吃?ABCDEA .生豆?jié){ B .未炒熟的扁豆 C .生魚(yú)膽 D .霉變甘蔗 E .發(fā)芽土豆69. 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的可能原因包括_ABCDE_。A .營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食 D .膳食

46、結(jié)構(gòu)不合理 E .吃零食過(guò)多70. 喝奶九 要訣 是_ABCDE_。A .牛奶結(jié)冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干點(diǎn)心 C .不宜煮沸D .牛奶中不要加蜂蜜 E .盡量少加糖71. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDA .兒童很少在餐館進(jìn)餐 B .兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐 C .兒童進(jìn)餐時(shí)不開(kāi)電視D .兒童進(jìn)餐時(shí)，父母至少有一個(gè)人在孩子的身邊或在同一個(gè)房間 E .父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉72 哪些因素能引起食物中毒？ABCDEA .細(xì)菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .動(dòng)物性因素 E .化學(xué)性因素73 以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：BCDE_A .市場(chǎng)上

47、的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下 B .生水、蒸鍋水不宜飲用C .礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的 D .純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品 E.白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水74. 食物中毒按病因分為哪幾種類(lèi)型？ABCA .細(xì)菌性食物中毒，如沙門(mén)氏菌食物中毒B .化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引起的中毒C .有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚(yú)中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒E .吃魚(yú)蝦導(dǎo)致的食物過(guò)敏性疾病75 人們通常把_和_稱(chēng)為缺鐵性貧血的兩大 易感人群 。A 36歲的兒童 B 67歲的小學(xué)生 C 89歲的小學(xué)生D 1114歲

48、的初中生 E 1315歲的中學(xué)生76. 關(guān)于合理飲食，下面說(shuō)法正確的有：ABCD_。A .應(yīng)天天吃早飯，且要保證早飯營(yíng)養(yǎng)充足 B .午餐要吃好，晚飯要適量 C .不暴飲暴食 D.在外就餐應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生清潔 E .光吃零食，不吃正餐也可以77. 預(yù)防心血管疾病,健康飲食原則推薦：要少吃富含_BDE_食物。A .膳食纖維 B .飽和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .膽固醇 E .鈉鹽78 長(zhǎng)期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現(xiàn)以下癥狀：_。A肥胖B生長(zhǎng)遲緩C出現(xiàn)慢性腹瀉D .易形成腎臟和輸尿管結(jié)石癥 E .骨骼、牙齒發(fā)育不良79. 下列哪幾點(diǎn)符合學(xué)校作為健康飲食環(huán)境的要求？ ABCDEA .學(xué)

49、校有促進(jìn)健康飲食的營(yíng)養(yǎng)政策 B .健康課應(yīng)包含營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容 C .學(xué)校板報(bào)和宣傳材料要傳播健康飲食信息 D.學(xué)校提供健康飲食，包括清潔飲用水 E .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠80. 下列關(guān)于飲水的說(shuō)法，哪些是正確的說(shuō)法？ABDEA .人的生命離不開(kāi)水 B .青少年要注意預(yù)防脫水 C .運(yùn)動(dòng)過(guò)程中要經(jīng)常飲水 D.不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成常飲水的好習(xí)慣 E .天熱時(shí)更要注意補(bǔ)充水份81 兒童青少年經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)有助于：_ABCDE_A .提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性 B .保持健康體重，預(yù)防和控制肥胖C能增強(qiáng)身體素質(zhì)D有助于保持良好情緒，促進(jìn)心理健康E呼吸新鮮空

50、氣結(jié)識(shí)更多的朋友82. 青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面? ABCDA .熱能供應(yīng)充分 B .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理 C.注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖飲料83. 一頓 好 的早餐應(yīng)包括哪些食物？ ACDEA .谷類(lèi) B .保健品 C .奶類(lèi) D .動(dòng)物性食物 E .新鮮蔬菜和水果85. 食物若標(biāo)有下列哪種成分時(shí),就表明含有一定量的反式脂肪酸,應(yīng)注意避免過(guò)多食用? ABCDEA .氫化植物油 B .精煉植物油 C .人造黃油 D .色拉油 E .起酥油86. 為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ ABCDEA .菜板 B .刀具 C .冰箱 D .微波爐 E .水

51、果和蔬菜87. 下列哪些食物不利于預(yù)防和減輕青春痘的產(chǎn)生？ ABA .脂肪 B .糖類(lèi) C .纖維素 D .維生素 E .礦物質(zhì)88. 如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動(dòng)不是肥胖青少年適宜的有氧運(yùn)動(dòng)方式？BCDA .散步 B .游泳 C .慢跑 D .爬山 E .騎自行車(chē)89 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ ABCDEA .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 B .做菜少放鹽、糖和油脂 C .很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料D .餐具大小適宜 E .父母選擇健康飲食90. 哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需的微量元素？ ABCDEA .鈣 B .鐵 C .鎂 D .銅 E .碘91 安全制備食物的原則包

52、括: ABCDEA .清洗 B .隔離 C .烹炒 D .冷凍 E .購(gòu)買(mǎi)92要減少 饑餓難忍 的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食品的同時(shí)，增加_ABCDE_等含豐富蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和纖維素多的食物。A .芹菜、小白菜 B .西葫蘆 C .冬瓜、苦瓜 D .大豆 E .豆芽93 以下說(shuō)法正確的有：BDE_。A .人類(lèi)食物多種多樣，每類(lèi)食物所含營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同B .除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素C .水是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D .膳食纖維是人體維持健康的必要物質(zhì)E .可以通過(guò)不吃主食的方法進(jìn)行減肥94. 下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括_AB_。A .

53、蛋白質(zhì) B .脂肪 C .維生素 D .鈣 E .鐵95. 吃海鮮應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ ABD A .在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮B .不吃死蟹、死鱔魚(yú) C .海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水 D .海鮮忌與某些水果同吃E .吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。96. ABD_本身含有有毒物質(zhì)A .土豆 B .河豚魚(yú) C .銀耳 D .毒蘑菇 E .熟豆?jié){97. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ ABEA .家里常買(mǎi)油炸的食品 B .父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C .家庭飲食口味清淡少鹽 D .一日三餐都有蔬菜E .父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食98. 兒童

54、青少年的健康飲食應(yīng)具有如下的哪些特征？ ABCA .由不同食物群組成，每個(gè)食物群的食物種類(lèi)豐富 B .提供所有需要的營(yíng)養(yǎng)素C .達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要 D .好吃（兒童喜歡吃） E .經(jīng)濟(jì)、做起來(lái)不費(fèi)事99. 食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的 使食物保持在安全的溫度下 指的是： ABCDEA .不要將熟食在室溫下放置超過(guò)2個(gè)小時(shí)B .食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5 C以下） C .在吃之前保持熟食滾燙（超過(guò)60 C） D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過(guò)久 E .不要將冷凍的食物在室溫下放置100. 為避免過(guò)多攝入能量,在外就餐時(shí)應(yīng)注意 ABEA .選擇平衡膳食，飯菜提供均衡營(yíng)養(yǎng) B .飯

55、菜份量不要過(guò)大C .避免油炸食品 D .不喝或少喝甜飲料E .進(jìn)食時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，一般為15-20分鐘101. 兒童的健康進(jìn)餐行為應(yīng)做到: ABC_。A .養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣 B .饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過(guò)度進(jìn)食C .多與家人一起用餐 D .邊吃飯,邊看電視 E .在心情難過(guò)的時(shí)候進(jìn)食102. 下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括_ABCDE_。A .蛋白質(zhì) B .脂肪 C .維生素 D .鈣 E .鐵104. 青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面? ABCEA .熱能供應(yīng)充分 B .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理 C.注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法 D .多吃甜食 E .少喝含糖飲料105. 下列

56、描述，哪些是正確的？ BCDE A .肉類(lèi)中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵 B .魚(yú)肉含不飽和脂肪酸較高 C.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富 D .豬肉含脂肪量高 E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物106. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ ABCDEA .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物 B .做菜少放鹽、糖和油脂 C .很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料D .餐具大小適宜 E .父母選擇健康飲食107. 為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ ABCDEA .菜板 B .刀具 C .冰箱 D .微波爐 E .水果和蔬菜108. 下列描述，哪些是正確的？ BCDEA .肉類(lèi)中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵 B .魚(yú)肉含不飽和脂肪酸較高C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富 D .豬肉含脂肪量高 E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物109. 既有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱值又較低的食物是：AC