全國創(chuàng)新杯信息化大賽一等獎優(yōu)秀課件欣賞

1、教學困惑無精打采的課堂家庭學校受時空限制受場地限制教學困惑 畢業(yè)生的煩惱受模式限制魚的出肉加工教學分析教學過程教學效果教學分析教學過程教學反思課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合中式烹調(diào)技藝烹飪原料知識食品營養(yǎng)與衛(wèi)生2課時有趣有效有創(chuàng)意魚的出肉加工教學分析教學過程教學反思模仿制作拓展延伸感知階段理解階段內(nèi)化階段運用階段主題教學模式主題教學模式課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合教學分析教學過程教學反思教學對象職業(yè)方向存在問題現(xiàn)有技能具備基本動手技能廚師、營養(yǎng)師烹飪一年級（第二學期）課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不足教學分析教學過程教學

2、反思掌握出肉加工的基本要求知識目標初步形成魚出肉加工整料去骨的能力技能目標激發(fā)學生學習樂趣，逐漸養(yǎng)成合理利用原料、精益求精的良好職業(yè)素養(yǎng)素養(yǎng)目標課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合教學分析教學過程教學反思課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合重點魚出肉加工的方法和技巧難點出肉加工肉不帶骨，骨不帶肉教學分析教學過程教學反思出肉加工重點難點課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合教學分析教學過程教學反思助學平臺資源中心公眾平臺課程整合教學模式學情分析教學目標教學重難點資源整合出肉加工教學分析教學過程教學效果菜肴解析操作評價課前準備課前準備登陸助學平臺收集相關知識

3、教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備出成率成本售價菜肴質(zhì)量以草魚的整魚出肉加工為例教學分析教學過程教學效果任務實施模仿制作成果展示同質(zhì)異構師生共評交流方式拓展延伸教師示范教師示范 教師示范學生觀看出肉加工解析操作評價課前準備課前準備教學分析教學過程教學效果示范視頻上傳出肉加工解析操作評價課前準備課前準備教師示范教師示范示范視頻上傳任務實施模仿制作成果展示同質(zhì)異構師生共評交流方式拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作成果展示同質(zhì)異構師生共評拓展延伸教師示范任務實施模仿操作成果展示同質(zhì)異構師生共評拓展延伸教學分析教學過程教學效果

4、出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作教師示范模仿制作教師引導提升導生幫助指點學生模仿制作定原料學習制作模仿制作成果展示同質(zhì)異構師生共評交流方式拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作教師示范成果展示學生總結(jié)導生反饋教師點評成果匯報同質(zhì)異構師生共評交流方式拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作同質(zhì)異構教師示范同質(zhì)異構烹飪課堂網(wǎng)絡助學平臺 烹飪 課堂師生共評交流方式拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作同質(zhì)異構教師示范同質(zhì)異構菜子網(wǎng)整魚去骨獨立完成

5、草魚的開口式或不開口式整魚去骨師生共評交流方式拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作成果展示同質(zhì)異構師生共評教師示范交流方式互動交流互動交流拓展延伸教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作同質(zhì)異構成果展示交流方式拓展延伸教師示范師生共評作品上傳校企共評姓名品牌化電子“檔案袋”教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備操作過程成品圖任務實施模仿制作同質(zhì)異構成果展示交流方式拓展延伸教師示范師生共評教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作同質(zhì)異構成果展示交流方式拓展

6、延伸教師示范師生共評教學分析教學過程教學效果創(chuàng)新創(chuàng)意實戰(zhàn)訓練出肉加工解析操作評價課前準備課前準備制作西湖醋魚有技能 有創(chuàng)意會經(jīng)營 能發(fā)展有技能 有創(chuàng)意會經(jīng)營 能發(fā)展魚肉魚XX芋艿雞蛋西紅柿蘑菇XXX茄子教學分析教學過程教學效果出肉加工解析操作評價課前準備課前準備任務實施模仿制作同質(zhì)異構師生共評菜肴制作交流方式家長參與同價異構多方評價教師示范多方評價 魚的出肉加工 一、魚的結(jié)構組織特點及出肉加工的基本要求二、魚的出肉加工的方法、技巧三、魚的出肉加工操作步驟、方法運用 四、草魚的整料去骨 (一)不開口式整魚去骨 (二)開口式整魚去骨 板書設計教學分析教學過程教學反思任務一：模仿制作任務二：成果展示任務三：同質(zhì)異構任務四：