飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健

1、飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健飲食是一種文化 中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。幾千年來，人們經(jīng)過不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。中華美食譽(yù)滿天下，外國人愛吃也是不爭的事實(shí)。 關(guān)于現(xiàn)代飲食 與傳統(tǒng)飲食相比，現(xiàn)代人為了吃得“更好”、更“健康”，對動(dòng)物性食品的需求傾向大為增加，曾經(jīng)是生活富足的象征、只有在周末才上桌的雞、鴨等動(dòng)物性食品，已經(jīng)成為普通人家的家常菜。究其原因在于，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人們的物質(zhì)生活水平提高媒體廣告左右著人們的購買傾向；而以肉食為主的西式快餐飲食的流行正影響著我們飲食的口味和體驗(yàn)。生活節(jié)奏的加快，使我們漸漸與食物的來源脫離了關(guān)系現(xiàn)代人飲食的六大陋習(xí)現(xiàn)代人飲食

2、的六大陋習(xí) 過剩及不均衡過剩及不均衡現(xiàn)代人飲食第一個(gè)主要問題是熱量的過剩及不均衡。烹飪方式的錯(cuò)誤烹飪方式的錯(cuò)誤現(xiàn)代人的第二個(gè)違反大自然法則的飲食方式是烹調(diào)方式的錯(cuò)誤。過度精制劑及缺乏纖維過度精制劑及缺乏纖維現(xiàn)代人第三個(gè)違反大自然法則的飲食方式是食用過度精制及缺乏纖維的食物。食物污染食物污染現(xiàn)代人飲食第四個(gè)問題是食物污染的問題。 吃東西不用心吃東西不用心現(xiàn)代人飲食第五個(gè)問題是沒有用心的去吃東西。 缺乏運(yùn)動(dòng)缺乏運(yùn)動(dòng)現(xiàn)代人飲食習(xí)慣第六個(gè)問題是缺乏運(yùn)動(dòng)。 養(yǎng)生保健很重要在生活中，不少人都將養(yǎng)生之道等同于養(yǎng)生之術(shù)，其實(shí)不然。中醫(yī)養(yǎng)生的理論稱為“養(yǎng)生之道”，而將養(yǎng)生的方法稱為“養(yǎng)生之術(shù)”。養(yǎng)生之道，基本概

3、括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化方面的養(yǎng)生理論。其內(nèi)容不外以下四點(diǎn)： 動(dòng)靜結(jié)合： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主張“生命在于運(yùn)動(dòng)”，中醫(yī)也主張“動(dòng)則生陽”，但也主張“動(dòng)中取靜”、“不妄作勞 形神兼養(yǎng)： 在養(yǎng)生過程中既要注重形體養(yǎng)護(hù)，更要重視精神心理方面的調(diào)攝，正所謂“形神兼養(yǎng)”、“守神全形”和“保形全神”。 審因施養(yǎng)： 養(yǎng)生不拘一法、一式，應(yīng)形、神、動(dòng)、靜、食、藥多種途徑、多種方式進(jìn)行養(yǎng)生活動(dòng)。此外，也要因人、因地、因時(shí)之不同用不同的養(yǎng)生方法，正所謂“審因施養(yǎng)”和“辨證施養(yǎng)”。 順其自然： 體現(xiàn)了“天人合一”的思想。強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)生的過程中，既不可違背自然規(guī)律，同時(shí)也要重視人與社會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。正如內(nèi)經(jīng)主

4、張：“上知天文，下知地理，中知人事，可以長久”。 1.養(yǎng)生先養(yǎng)心。養(yǎng)心就是要心胸寬闊，遇事不怒，想得開，放得下，始終保持心情的平和。對人與事，不要斤斤計(jì)較，要對他人多著想。 2.養(yǎng)生要養(yǎng)體。養(yǎng)體重要的是一個(gè)動(dòng)字，動(dòng)字包括勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，任何勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，只要不是過力的，對身體健康都是有益的，這就要求人們要勤于動(dòng)，不要懶，動(dòng)則促進(jìn)氣血周流，懶則氣血流通緩慢。體育鍛煉是一種鍛煉，勞動(dòng)也是一種鍛煉，但不能過力，過力了就會(huì)積勞成疾。當(dāng)然體育鍛煉過力了對身體也會(huì)有害的。人體不斷 3.養(yǎng)生要合理飲食，保證身體的需求。人體需要各種物質(zhì)，不能偏食，不能過飽過饑，人缺少了哪方面的營養(yǎng)對身體也不利，過多供給了營養(yǎng)，造成了體內(nèi)某物質(zhì)的堆積對身體也不利。所以飲食要全面適當(dāng)。 4.養(yǎng)生要維護(hù)身體的健康。人的身體就象機(jī)器一樣，要不斷的維護(hù)和保養(yǎng)，要預(yù)防疾病和治療疾病，有了毛病就要修修，先是預(yù)防為主，一旦有了疾病就要抓緊治療，只有去除了疾病，才能保證身體的健康。 5.養(yǎng)生要注重養(yǎng)脾胃和腎。腎是先天之本，脾胃是后天之源。腎藏精生髓，是人體生命的精華，腎衰退了，人體就要衰老，脾胃運(yùn)化是供給人體生命需要的源泉，所以要注意保養(yǎng)脾胃和腎。 如何吃才健康 民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)注。為了從