第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備ppt課件

1、食品工廠機(jī)械與設(shè)備第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過(guò)程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。l 清洗分類n 清洗可分為濕洗與干洗。濕洗是利用水作清洗介質(zhì)的清洗清洗可分為濕洗與干洗。濕洗是利用水作清洗介質(zhì)的清洗過(guò)程，就清洗的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，以濕洗的效果最好；干洗相對(duì)過(guò)程，就清洗的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，以濕洗的效果最好；干洗相對(duì)于濕洗而言，諸如利用空氣流、篩分、磁選等方法原理去于濕洗而言，諸如利用空氣流、篩分、磁選等方法原理去泥塵、異質(zhì)物和鐵質(zhì)等污染物的操作都屬干洗范疇，干洗泥塵、異質(zhì)物和鐵質(zhì)等污染

2、物的操作都屬干洗范疇，干洗效果有局限性，只能作為濕洗的輔助手段。效果有局限性，只能作為濕洗的輔助手段。n 對(duì)于各種清洗對(duì)象均可采用人工方法進(jìn)行清洗，但為了提對(duì)于各種清洗對(duì)象均可采用人工方法進(jìn)行清洗，但為了提高清洗效率和保證清洗質(zhì)量，食品加工生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)盡可能高清洗效率和保證清洗質(zhì)量，食品加工生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)盡可能采用機(jī)械清洗方法。至今為止，食品工廠中可以利用機(jī)械采用機(jī)械清洗方法。至今為止，食品工廠中可以利用機(jī)械設(shè)備完成清洗操作的對(duì)象主要有原料、包裝容器和加工設(shè)設(shè)備完成清洗操作的對(duì)象主要有原料、包裝容器和加工設(shè)備三大類。備三大類。 l 清洗原理n 清洗過(guò)程的本質(zhì)是利用清洗介質(zhì)將污染物與清洗對(duì)象分離清洗過(guò)

3、程的本質(zhì)是利用清洗介質(zhì)將污染物與清洗對(duì)象分離的過(guò)程。各種清洗機(jī)械與設(shè)備一般用化學(xué)與物理原理結(jié)合的過(guò)程。各種清洗機(jī)械與設(shè)備一般用化學(xué)與物理原理結(jié)合的方式進(jìn)行清洗。的方式進(jìn)行清洗。n 物理學(xué)原理主要利用機(jī)械力如刷洗、用水沖等將污染物理學(xué)原理主要利用機(jī)械力如刷洗、用水沖等將污染物與被清洗對(duì)象分開(kāi)；而化學(xué)原理是利用水及清洗劑如物與被清洗對(duì)象分開(kāi)；而化學(xué)原理是利用水及清洗劑如表面活性劑、酸、堿等使污染物從被清洗物表面溶解下表面活性劑、酸、堿等使污染物從被清洗物表面溶解下來(lái)。來(lái)。第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備第一節(jié) 原料清洗機(jī)械第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 第一節(jié)原料清洗機(jī)械食品原料在其生長(zhǎng)、成熟、采收、包裝和貯運(yùn)過(guò)

4、程中，食品原料在其生長(zhǎng)、成熟、采收、包裝和貯運(yùn)過(guò)程中，會(huì)受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。會(huì)受到塵埃、砂土、肥料、微生物、包裝物等的污染。因而，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。因而，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。 一、滾筒式清洗機(jī)一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī)二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 三、刷洗機(jī)三、刷洗機(jī) 一、滾筒式清洗機(jī)應(yīng)用場(chǎng)合：適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的應(yīng)用場(chǎng)合：適合于質(zhì)地較硬、塊狀原料的清洗機(jī)清洗機(jī), 常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等常用于甘薯、馬鈴薯、生姜、馬蹄等的清洗。的清洗。 （一間歇式滾筒清洗機(jī)（一間歇式滾筒清洗機(jī) （二連續(xù)式滾筒清洗機(jī)（二連續(xù)式滾筒清洗機(jī) （一間歇式滾筒清洗機(jī)l

5、料口向上時(shí)，可打開(kāi)料口蓋板向里加料；洗凈后，料口向上時(shí)，可打開(kāi)料口蓋板向里加料；洗凈后，筒體轉(zhuǎn)至料口朝下，打開(kāi)蓋板便可卸料。為便于筒體轉(zhuǎn)至料口朝下，打開(kāi)蓋板便可卸料。為便于物料在筒內(nèi)翻滾，加料不可太滿。一般這種清洗物料在筒內(nèi)翻滾，加料不可太滿。一般這種清洗機(jī)采用噴水管連續(xù)或間歇地向筒內(nèi)噴水以便使污機(jī)采用噴水管連續(xù)或間歇地向筒內(nèi)噴水以便使污物浸潤(rùn)而迅速剝離和排走。物浸潤(rùn)而迅速剝離和排走。l 間歇式清洗的特點(diǎn)是清洗時(shí)間可以視清洗效果加間歇式清洗的特點(diǎn)是清洗時(shí)間可以視清洗效果加以控制，但生產(chǎn)效率不高。以控制，但生產(chǎn)效率不高。 （二連續(xù)式滾筒清洗機(jī)l 連續(xù)式滾筒清洗機(jī)的滾筒兩端為開(kāi)口式，原料從一端進(jìn)入

6、，另一端排出。物料在筒內(nèi)的軸向運(yùn)動(dòng)，可以通過(guò)使筒傾斜安裝，也可通過(guò)在筒體內(nèi)壁設(shè)置螺線導(dǎo)板或抄板的方式實(shí)現(xiàn)。l 1噴淋式滾筒清洗機(jī) l 2浸泡式滾筒清洗機(jī) 1噴淋式滾筒清洗機(jī)l結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，適用于結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，適用于表面污染物易被浸潤(rùn)表面污染物易被浸潤(rùn)沖除的物料。沖除的物料。l它主要由柵狀滾筒、它主要由柵狀滾筒、噴淋管、機(jī)架和驅(qū)動(dòng)噴淋管、機(jī)架和驅(qū)動(dòng)裝置等構(gòu)成。裝置等構(gòu)成。清洗過(guò)程清洗過(guò)程物料由進(jìn)料斗進(jìn)入落物料由進(jìn)料斗進(jìn)入落到滾筒內(nèi)，到滾筒內(nèi)，隨滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)而在滾隨滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)而在滾筒內(nèi)不斷翻滾相互摩擦，筒內(nèi)不斷翻滾相互摩擦，再加上噴淋水的沖洗，再加上噴淋水的沖洗，使物料表面的污垢和泥砂脫使物料表面的污垢

7、和泥砂脫落，落，由滾筒的篩網(wǎng)洞孔隨由滾筒的篩網(wǎng)洞孔隨噴淋水經(jīng)排水斗排出。噴淋水經(jīng)排水斗排出。適用于表面污染物易適用于表面污染物易被浸潤(rùn)沖除的物料。被浸潤(rùn)沖除的物料。1噴淋式滾筒清洗機(jī)2浸泡式滾筒清洗機(jī)l通過(guò)驅(qū)動(dòng)中軸使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)的清洗機(jī)。通過(guò)驅(qū)動(dòng)中軸使?jié)L筒旋轉(zhuǎn)的清洗機(jī)。l工作原理轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒的下半部浸在水槽內(nèi)。轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒的下半部浸在水槽內(nèi)。電動(dòng)機(jī)通過(guò)電動(dòng)機(jī)通過(guò)V帶傳動(dòng)蝸輪減速器及偏心機(jī)構(gòu)，帶傳動(dòng)蝸輪減速器及偏心機(jī)構(gòu)，滾筒的主軸由蝸輪減速器通過(guò)齒輪驅(qū)動(dòng)。滾筒的主軸由蝸輪減速器通過(guò)齒輪驅(qū)動(dòng)。水槽內(nèi)安裝有振動(dòng)盤(pán)，通過(guò)偏心機(jī)構(gòu)產(chǎn)生前后往復(fù)振水槽內(nèi)安裝有振動(dòng)盤(pán)，通過(guò)偏心機(jī)構(gòu)產(chǎn)生前后往復(fù)振 動(dòng)，使水槽內(nèi)的水受到

8、沖擊攪動(dòng)，加強(qiáng)清洗效果。動(dòng)，使水槽內(nèi)的水受到?jīng)_擊攪動(dòng)，加強(qiáng)清洗效果。物料從進(jìn)料斗進(jìn)入清洗機(jī)后落入水槽內(nèi)，由抄板物料從進(jìn)料斗進(jìn)入清洗機(jī)后落入水槽內(nèi)，由抄板將物料不斷撈起再拋入水中，最后落到出料口的斜槽將物料不斷撈起再拋入水中，最后落到出料口的斜槽上。在斜槽上方安裝的噴水裝置，將經(jīng)過(guò)浸洗的物料上。在斜槽上方安裝的噴水裝置，將經(jīng)過(guò)浸洗的物料進(jìn)一步噴洗后卸出。進(jìn)一步噴洗后卸出。l清洗過(guò)程l 滾筒式清洗機(jī)，由于物料在其中翻滾碰撞激烈，除了能使?jié)L筒式清洗機(jī)，由于物料在其中翻滾碰撞激烈，除了能使表面污物剝離外，有時(shí)還會(huì)損傷皮肉。故它只適合于塊狀表面污物剝離外，有時(shí)還會(huì)損傷皮肉。故它只適合于塊狀硬質(zhì)果蔬的清洗

9、，對(duì)于葉菜和醬果類物料的清洗不適用。硬質(zhì)果蔬的清洗，對(duì)于葉菜和醬果類物料的清洗不適用。l 有時(shí)該設(shè)備可以作為硬質(zhì)塊狀物料的清洗和去皮兩用，但有時(shí)該設(shè)備可以作為硬質(zhì)塊狀物料的清洗和去皮兩用，但經(jīng)這樣去皮后的物料，其表面已不光滑，只能用在去皮后經(jīng)這樣去皮后的物料，其表面已不光滑，只能用在去皮后進(jìn)行切片和制醬的罐頭生產(chǎn)中，不適用于整只果蔬罐頭的進(jìn)行切片和制醬的罐頭生產(chǎn)中，不適用于整只果蔬罐頭的制造。制造。l討 論二、鼓風(fēng)式清洗機(jī)l 鼓風(fēng)式清洗機(jī)，也稱氣泡式、翻浪式和沖浪式清洗機(jī)等。鼓風(fēng)式清洗機(jī)，也稱氣泡式、翻浪式和沖浪式清洗機(jī)等。l清洗原理用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定壓頭的空氣送進(jìn)洗槽中，用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定壓

10、頭的空氣送進(jìn)洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，物料在空氣對(duì)水使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，物料在空氣對(duì)水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。利用空氣進(jìn)行攪拌，可使原料在較強(qiáng)烈翻動(dòng)而利用空氣進(jìn)行攪拌，可使原料在較強(qiáng)烈翻動(dòng)而不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美觀，因而最適合于果蔬原料的清洗。完整性和美觀，因而最適合于果蔬原料的清洗。鼓風(fēng)式清洗機(jī)主要由洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、鼓風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)式清洗機(jī)主要由洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、鼓風(fēng)機(jī)、空氣吹泡管、傳動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)成。空氣吹泡管、傳動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)成。l 結(jié) 構(gòu)鼓風(fēng)機(jī)吹出的空氣由管道送入吹泡

11、管中。被浸鼓風(fēng)機(jī)吹出的空氣由管道送入吹泡管中。被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng)，移動(dòng)過(guò)程中在吹洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng)，移動(dòng)過(guò)程中在吹泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾。泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾。n 鼓風(fēng)機(jī)式清洗機(jī)一般采用鏈帶式裝置輸送清洗的物料。鏈鼓風(fēng)機(jī)式清洗機(jī)一般采用鏈帶式裝置輸送清洗的物料。鏈帶可采用輥筒式承載番茄等）、金屬絲網(wǎng)帶載送塊莖、帶可采用輥筒式承載番茄等）、金屬絲網(wǎng)帶載送塊莖、葉菜類原料或裝有刮板的網(wǎng)孔帶用于水果類原料等葉菜類原料或裝有刮板的網(wǎng)孔帶用于水果類原料等作為物料的載體。作為物料的載體。n 輸送機(jī)的主動(dòng)鏈輪由電動(dòng)機(jī)經(jīng)多級(jí)皮帶帶動(dòng)。主動(dòng)鏈輪和輸送機(jī)的主動(dòng)鏈輪由電動(dòng)機(jī)經(jīng)多級(jí)皮帶帶

12、動(dòng)。主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪之間鏈條運(yùn)動(dòng)方向通過(guò)壓輪改變，分為水平、傾從動(dòng)鏈輪之間鏈條運(yùn)動(dòng)方向通過(guò)壓輪改變，分為水平、傾斜和水平三個(gè)輸送段。斜和水平三個(gè)輸送段。n 下面的水平段，處于洗槽水面之下，原料在此首先得到鼓下面的水平段，處于洗槽水面之下，原料在此首先得到鼓風(fēng)浸洗；中間的傾斜段是噴水沖洗段；上面的水平段則可風(fēng)浸洗；中間的傾斜段是噴水沖洗段；上面的水平段則可用于對(duì)原料進(jìn)行揀選和修整。用于對(duì)原料進(jìn)行揀選和修整。 l輸送機(jī)三、刷洗機(jī) 滾筒式和鼓風(fēng)式清洗機(jī)是主要以流體力學(xué)原理達(dá)到清洗效果的設(shè)備，而對(duì)于某些果蔬的清洗則需要增加機(jī)械力以提高洗滌效果。 （一XG-2型洗果機(jī) （二GT5A9型柑橘刷果機(jī) （一

13、XG-2型洗果機(jī)l 這是一種具有浸泡、刷洗和噴淋作用的果蔬清洗這是一種具有浸泡、刷洗和噴淋作用的果蔬清洗機(jī)，主要由清洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗、機(jī)，主要由清洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗、機(jī)架等構(gòu)成。機(jī)架等構(gòu)成。l 該機(jī)效率高，清洗質(zhì)量好，破損率低，結(jié)構(gòu)緊湊，該機(jī)效率高，清洗質(zhì)量好，破損率低，結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)低，使用方便，是目前國(guó)內(nèi)一種較為理想的造價(jià)低，使用方便，是目前國(guó)內(nèi)一種較為理想的果品清洗機(jī)。果品清洗機(jī)。l 工作原理工作原理l 如圖如圖3. 53. 5所示。由進(jìn)料口進(jìn)入清洗槽內(nèi)的原所示。由進(jìn)料口進(jìn)入清洗槽內(nèi)的原料，首先在兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)刷輥產(chǎn)生的渦流中得以清洗，料，首先在兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)刷輥產(chǎn)生的渦流

14、中得以清洗，同時(shí)，由于兩個(gè)刷輥間隙較窄，故其間的水流有同時(shí)，由于兩個(gè)刷輥間隙較窄，故其間的水流有較高流較高流 速?gòu)亩搲毫档停凰購(gòu)亩搲毫档?，?清洗物料在壓力差和刷清洗物料在壓力差和刷 輥摩擦作用下通過(guò)刷輥輥摩擦作用下通過(guò)刷輥, , 進(jìn)一步得到刷洗。而后，進(jìn)一步得到刷洗。而后， 被清洗物料在出料翻斗被清洗物料在出料翻斗 中又經(jīng)高壓水得到進(jìn)一中又經(jīng)高壓水得到進(jìn)一 步噴淋清洗。步噴淋清洗。（二GT5A9型柑橘刷果機(jī)l應(yīng)用場(chǎng)合：主要用于對(duì)柑橘類水果蔬進(jìn)行表應(yīng)用場(chǎng)合：主要用于對(duì)柑橘類水果蔬進(jìn)行表面泥砂污物的刷洗。面泥砂污物的刷洗。l主要由進(jìn)出料斗、縱橫毛刷輥、傳動(dòng)系統(tǒng)、主要由進(jìn)出料斗、縱橫毛刷

15、輥、傳動(dòng)系統(tǒng)、機(jī)架等部分組成。機(jī)架等部分組成。第二節(jié)包裝容器清洗機(jī)械目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐 。一、洗瓶機(jī)一、洗瓶機(jī)二、洗罐機(jī)二、洗罐機(jī)n瓶子種類瓶子種類:(1):(1)回收使用瓶；回收使用瓶；(2)(2)一次性使用。一次性使用。n回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。一回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。一次性容器在制造、存放和運(yùn)輸過(guò)程中，亦不可次性容器在制造、存放和運(yùn)輸過(guò)程中，亦不可避免地會(huì)

16、在其內(nèi)壁和外表面帶上污染物。避免地會(huì)在其內(nèi)壁和外表面帶上污染物。n可見(jiàn)，兩種瓶均需要清洗，但回收瓶的清洗比可見(jiàn)，兩種瓶均需要清洗，但回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。一次性使用的瓶復(fù)雜。 l為何需要洗瓶?l基本洗瓶方法n瓶中的污物瓶中的污物: :食物殘液、污垢和瓶外的舊商食物殘液、污垢和瓶外的舊商標(biāo)等。標(biāo)等。n基本清洗方法基本清洗方法: :浸泡、噴射、刷洗。浸泡、噴射、刷洗。n輔助手段輔助手段: :加熱和洗滌劑等物理和化學(xué)手段加熱和洗滌劑等物理和化學(xué)手段的輔助。的輔助。n浸泡u將容器浸沒(méi)于一定濃度和溫度的洗滌液中將容器浸沒(méi)于一定濃度和溫度的洗滌液中( (一般為堿性溶液一般為堿性溶液) )軟化、

17、乳化或溶解黏附軟化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，再將瓶中污水倒去。再將瓶中污水倒去。u通常為洗瓶機(jī)流程的前道工序。通常為洗瓶機(jī)流程的前道工序。n噴射u利用噴嘴將清水或洗滌液以一定壓力利用噴嘴將清水或洗滌液以一定壓力(0.20.5MPa)(0.20.5MPa)對(duì)瓶?jī)?nèi)對(duì)瓶?jī)?nèi)( (或瓶外或瓶外) )進(jìn)行噴射，進(jìn)行噴射，清除瓶?jī)?nèi)清除瓶?jī)?nèi)( (外外) )污物的清洗方法。污物的清洗方法。u噴射多用于小口徑瓶子的清洗機(jī)。噴射多用于小口徑瓶子的清洗機(jī)。n刷洗u刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉。刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉。u由于是直接接觸污物洗

18、刷，故去除效果好。由于是直接接觸污物洗刷，故去除效果好。u 問(wèn)題：?jiǎn)栴}：較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶；較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶；轉(zhuǎn)刷遇到油污轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶，會(huì)污染刷子；瓶，會(huì)污染刷子；若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶；刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶；須經(jīng)常更須經(jīng)常更換毛刷。換毛刷。目前各類洗瓶機(jī)應(yīng)用均較多。目前各類洗瓶機(jī)應(yīng)用均較多。按操作的機(jī)械化程度可分為：半機(jī)械、機(jī)械化和全按操作的機(jī)械化程度可分為：半機(jī)械、機(jī)械化和全自動(dòng)洗瓶機(jī)。自動(dòng)洗瓶機(jī)。按瓶子在設(shè)備中的行進(jìn)方式，可以分為回轉(zhuǎn)式和鏈按瓶子在設(shè)備中的行進(jìn)方式，可以分為回轉(zhuǎn)式和鏈帶載運(yùn)式兩種。帶載運(yùn)式兩種。雙端式全自動(dòng)

19、洗瓶機(jī)雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)l洗瓶機(jī)類型（二雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)l 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。分別在機(jī)器的前后兩端。l內(nèi)部結(jié)構(gòu)它主要由箱式殼體、進(jìn)出瓶機(jī)構(gòu)、輸瓶機(jī)構(gòu)、預(yù)泡槽、它主要由箱式殼體、進(jìn)出瓶機(jī)構(gòu)、輸瓶機(jī)構(gòu)、預(yù)泡槽、洗滌液浸泡槽、噴射機(jī)構(gòu)、加熱器以及具有熱量回收作用的集洗滌液浸泡槽、噴射機(jī)構(gòu)、加熱器以及具有熱量回收作用的集水箱及其凈化機(jī)構(gòu)等構(gòu)成。水箱及其凈化機(jī)構(gòu)等構(gòu)成。l洗瓶過(guò)程由給瓶端進(jìn)入機(jī)器的瓶子，先后經(jīng)過(guò)預(yù)沖刷、預(yù)浸泡、洗滌劑浸由給瓶端進(jìn)入機(jī)器的瓶子，先后經(jīng)過(guò)預(yù)沖刷、預(yù)浸泡

20、、洗滌劑浸泡、洗滌劑噴射、熱水預(yù)噴、熱水噴射、溫水噴射和冷水噴射等泡、洗滌劑噴射、熱水預(yù)噴、熱水噴射、溫水噴射和冷水噴射等清洗作用，最后從出瓶端離開(kāi)洗瓶機(jī)。清洗作用，最后從出瓶端離開(kāi)洗瓶機(jī)。 預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去，以降低后面洗滌預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去，以降低后面洗滌液的消耗量。液的消耗量。 后面的幾個(gè)噴洗區(qū)域采用不同的水溫，主要是為了防止瓶后面的幾個(gè)噴洗區(qū)域采用不同的水溫，主要是為了防止瓶子因溫度變化過(guò)大造成應(yīng)力集中損壞。噴洗由靠高壓噴頭子因溫度變化過(guò)大造成應(yīng)力集中損壞。噴洗由靠高壓噴頭對(duì)瓶?jī)?nèi)逐個(gè)進(jìn)行多次噴射清洗實(shí)現(xiàn)的。對(duì)瓶?jī)?nèi)逐個(gè)進(jìn)行多次噴射清洗實(shí)現(xiàn)的。 可見(jiàn)，這種洗

21、瓶機(jī)主要利用了刷洗、浸泡和噴射三種方式可見(jiàn)，這種洗瓶機(jī)主要利用了刷洗、浸泡和噴射三種方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗。由于需要浸泡、并在同一區(qū)域進(jìn)行沖洗，對(duì)瓶子進(jìn)行清洗。由于需要浸泡、并在同一區(qū)域進(jìn)行沖洗，所以瓶子需要在同一截面上反復(fù)繞行，因而，設(shè)備的高度所以瓶子需要在同一截面上反復(fù)繞行，因而，設(shè)備的高度較高。較高。l內(nèi)部結(jié)構(gòu)由于進(jìn)瓶和出瓶分別在機(jī)器的兩端進(jìn)行，因而，由于進(jìn)瓶和出瓶分別在機(jī)器的兩端進(jìn)行，因而，雙端式洗瓶機(jī)生產(chǎn)衛(wèi)生條件較好，且便于生產(chǎn)線的雙端式洗瓶機(jī)生產(chǎn)衛(wèi)生條件較好，且便于生產(chǎn)線的流程安排。流程安排。但這種類型的洗瓶機(jī)，輸瓶帶的利用率較低但這種類型的洗瓶機(jī)，輸瓶帶的利用率較低有的只有一半），因

22、此設(shè)備的空間利用率也低，有的只有一半），因此設(shè)備的空間利用率也低，從而占地面積較大。從而占地面積較大。 l雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn)（三單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)l 也稱來(lái)回式洗瓶機(jī)，進(jìn)、出瓶在機(jī)器同一端。也稱來(lái)回式洗瓶機(jī)，進(jìn)、出瓶在機(jī)器同一端。圖圖3. 9 3. 9 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 這種洗瓶機(jī)無(wú)刷瓶機(jī)構(gòu)，對(duì)瓶子的清洗主要靠洗滌液這種洗瓶機(jī)無(wú)刷瓶機(jī)構(gòu)，對(duì)瓶子的清洗主要靠洗滌液浸泡和噴射實(shí)現(xiàn)，噴射時(shí)間約占工作循環(huán)的浸泡和噴射實(shí)現(xiàn)，噴射時(shí)間約占工作循環(huán)的2/32/3，其余的，其余的1/31/3為浸泡。為浸泡。n內(nèi)部結(jié)構(gòu)l洗瓶過(guò)程 由給瓶端進(jìn)入機(jī)器的瓶子，先后經(jīng)過(guò)預(yù)沖洗、預(yù)浸泡、洗滌由給瓶端進(jìn)入機(jī)

23、器的瓶子，先后經(jīng)過(guò)預(yù)沖洗、預(yù)浸泡、洗滌劑浸泡、洗滌劑噴射、熱水浴噴、溫水浴噴和冷水噴射等清洗作劑浸泡、洗滌劑噴射、熱水浴噴、溫水浴噴和冷水噴射等清洗作用，最后從出瓶端離開(kāi)洗瓶機(jī)。用，最后從出瓶端離開(kāi)洗瓶機(jī)。與雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī)相比，單端式洗瓶機(jī)僅需一人操與雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī)相比，單端式洗瓶機(jī)僅需一人操作，輸送帶在機(jī)內(nèi)無(wú)空行程，所以空間利用率較高。作，輸送帶在機(jī)內(nèi)無(wú)空行程，所以空間利用率較高。但由于凈瓶與臟瓶相距較近，從衛(wèi)生角度來(lái)看，凈瓶但由于凈瓶與臟瓶相距較近，從衛(wèi)生角度來(lái)看，凈瓶有可能為臟瓶污染。所以，現(xiàn)在一般不采用。有可能為臟瓶污染。所以，現(xiàn)在一般不采用。 n單端式洗瓶機(jī)特點(diǎn)二、洗罐機(jī) 洗罐機(jī)

24、是用于對(duì)未裝料的空罐和對(duì)封口殺菌后的實(shí)罐進(jìn)行清洗的機(jī)械設(shè)備。因而，洗罐機(jī)分空罐清洗機(jī)和實(shí)罐清洗機(jī)兩類。（一空罐清洗機(jī) （二實(shí)罐清洗機(jī) （一空罐清洗機(jī)空罐清洗機(jī)有不同種類，但采用的清洗方法基本相同，多采空罐清洗機(jī)有不同種類，但采用的清洗方法基本相同，多采用熱水進(jìn)行沖洗，必要時(shí)再用蒸汽進(jìn)行殺菌或用干燥熱空氣吹用熱水進(jìn)行沖洗，必要時(shí)再用蒸汽進(jìn)行殺菌或用干燥熱空氣吹干。干。空罐清洗機(jī)之間的差異主要在于空罐的傳送方式以及對(duì)空罐空罐清洗機(jī)之間的差異主要在于空罐的傳送方式以及對(duì)空罐類型適應(yīng)性不同。各種洗罐機(jī)有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即清洗過(guò)程類型適應(yīng)性不同。各種洗罐機(jī)有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即清洗過(guò)程中罐內(nèi)的積水可以自動(dòng)

25、流出。中罐內(nèi)的積水可以自動(dòng)流出。 1旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)式清洗機(jī)旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)式清洗機(jī) 2滾動(dòng)式洗罐機(jī)滾動(dòng)式洗罐機(jī) 3LB4Bl型空罐清洗機(jī)型空罐清洗機(jī) 4GT7D3型空罐清洗機(jī)型空罐清洗機(jī) 1旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)式清洗機(jī)l原理l 空罐經(jīng)由進(jìn)罐槽進(jìn)入逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)的星形輪中。洗罐用的空罐經(jīng)由進(jìn)罐槽進(jìn)入逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)的星形輪中。洗罐用的熱水通過(guò)星形輪的空心軸，再由分配管送入噴嘴噴出的熱水熱水通過(guò)星形輪的空心軸，再由分配管送入噴嘴噴出的熱水對(duì)空罐內(nèi)部進(jìn)行沖洗。對(duì)空罐內(nèi)部進(jìn)行沖洗。l 熱水清洗過(guò)的空罐離開(kāi)星形輪后，即進(jìn)入第二個(gè)星形輪中，熱水清洗過(guò)的空罐離開(kāi)星形輪后，即進(jìn)入第二個(gè)星形輪中，在此空罐受到蒸汽噴射消毒。在此空罐受到蒸汽噴射消毒。l 消毒后的空罐最后由第三個(gè)星形輪送到出罐軌道進(jìn)入裝罐工消毒后的空罐最后由第三個(gè)星形輪送到出罐軌道進(jìn)入裝罐工序?？展拊谇逑礄C(jī)中回轉(zhuǎn)時(shí)有一定的傾斜，因此可使罐內(nèi)的序。空罐在清洗機(jī)中回轉(zhuǎn)時(shí)有一定的傾斜，因此可使罐內(nèi)的水流出。污水由排水管排入下水道。水流出。污水由排水管排入下水道。 2滾動(dòng)式洗罐機(jī)l外形是一個(gè)外形是一個(gè)矩形截面