食品安全問題之01：小心：超市的這些食物絕對(duì)不能買ppt課件

1、食品其平安問題之一：食品其平安問題之一：小心：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心：超市的這些食物絕對(duì)不能買資料來源：搜狐綠色資料來源：搜狐綠色無根豆芽：在消費(fèi)過程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 新穎蠶豆：有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等病癥。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 發(fā)黃的銀耳：蛻變發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所呵斥，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉

2、等中毒景象。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 變色的紫菜：假設(shè)涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，闡明紫菜在枯燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 胖大的豆芽：用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小

3、心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 長(zhǎng)斑的紅薯：紅薯上長(zhǎng)黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 爛白菜：食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 發(fā)霉的茶葉：茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘假設(shè)喝了發(fā)霉的茶葉水，輕那么引起頭暈、腹瀉、重那么可以引起重要器官壞死。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 未腌透的咸菜：腌菜時(shí)假設(shè)放鹽量缺乏，腌制時(shí)間不滿8天，能夠呵斥

4、亞硝酸鹽中毒小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 發(fā)芽的綠土豆：發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 棕色芯的甘蔗：蛻變的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 鮮黃花菜：鮮黃花極有毒，干品無毒。由于鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒病癥。假設(shè)先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼

5、水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕： 工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比能夠有毒。識(shí)別方法：購(gòu)買的大米鮮亮無比時(shí)，很能夠大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí)，手捻之有油膩感，嚴(yán)重者水面可浮有油斑。 另外仔細(xì)看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細(xì)察看會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太艷麗。識(shí)別方法：鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料，具有毒性，正?！氨搪荽荷珴杀容^柔和艷麗，加鉛鉻綠的“碧螺春發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;用開水

6、沖泡后，正?！氨搪荽嚎瓷先ト崃?、艷麗，加色素的看上去比較黃暗。另外，正常的“碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛那么是綠色。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。識(shí)別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗美觀，沒有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的。用手摸，手假設(shè)變黃，是硫磺加工過的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：激素催熟，子是白的。識(shí)別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別艷麗，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如

7、兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，外表有色斑或色差大。食用西瓜時(shí)，假設(shè)發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立刻停頓食用。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。識(shí)別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的能夠是“毒枸杞，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞摸上去有粘黏感，天然枸杞那么相對(duì)枯燥; 另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞那么有很重的酸苦味。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：化學(xué)品加工，特別綠的不能買。識(shí)別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很能夠是用化學(xué)品加工過的。普通海帶的顏色

8、是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新穎海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處置，顏色是灰綠色的。 小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識(shí)別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)錢還廉價(jià)，很能夠用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買 警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。識(shí)別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國(guó)嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時(shí)，一是看，假設(shè)食品非常白，體積肥大，應(yīng)防止購(gòu)買和食用;二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味;三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。小心致命：超市的這些食物絕對(duì)不能買小心致命：超市