蛋白質(zhì)化學(xué)單元測(cè)驗(yàn)試題

1、華中師范大學(xué) 20092010學(xué)年第一學(xué)期生物化學(xué)單元測(cè)驗(yàn)試題（蛋白質(zhì)化學(xué)）課程名稱 生物化學(xué) 課程編號(hào) 84310013 任課教師 劉德立 袁均林 丁書茂題型填空選擇名詞解釋分析計(jì)算推斷論述總分分值141515202016100得分得分評(píng)閱人一、填空題：（每空0.5分，共14分）1測(cè)得1 g蛋白質(zhì)樣品的含氮量為10 mg，則其中蛋白質(zhì)含量最高為_%。2在近紫外區(qū)具有光吸收的氨基酸是_、_和_。3維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有_和_；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠_鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠_鍵，其中包括_、_、_和_.4蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的形式主要有_、_、_和_。5某蛋白的含鐵量為0.34%，每分子蛋白中含

2、有4個(gè)鐵原子，則該蛋白的分子量是_。6測(cè)定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的方法有_；聚丙烯酰胺凝膠電泳中加入SDS，則蛋白質(zhì)分子的遷移率主要取決于它的_。7在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)研究中，第一個(gè)測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是_，第一個(gè)測(cè)定三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是_，第一個(gè)測(cè)定四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)是_。8蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定中，鑒定N末端的常用方法有_、_、_和_。9a-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由_鍵維持，天然蛋白質(zhì)分子中的a-螺旋大都屬于_手螺旋。院（系）： 專業(yè)： 年級(jí)： 學(xué)生姓名： 學(xué)號(hào)： - 密 - 封 - 線 - 第 1 頁(共 3 頁)得分評(píng)閱人二、選擇題（含多選，每題1分，共15分）1在生理pH條件下具有緩沖能力的氨基酸是（）A丙氨酸B谷

3、氨酸C賴氨酸D組氨酸2下列氨基酸不具有手性的是（）A丙氨酸B亮氨酸C甘氨酸D絲氨酸3含有一氨基二羧基的氨基酸，其氨基與羧基的解離常數(shù)分別為9.82、3.86和2.09，則其pI為（）A2.98B3.86 C6.84 D5.964下列關(guān)于天然蛋白質(zhì)中20種氨基酸結(jié)構(gòu)的論斷正確的是（）A全部是L-型B全部是D-型CL-型和D-型都有D絕大部分是L-型5能保護(hù)蛋白質(zhì)分子中巰基不被氧化的物質(zhì)是（）AGSHB尿素CSDSDFDNB6下列肽鏈不能很好地形成a-螺旋的是（）AIDMVQBWVGANCAPYFQDSFAQK7下列氨基酸中不屬于必需氨基酸的是（ ）AMetBLysCTyrDPhe8由180個(gè)氨基

4、酸殘基的多肽鏈形成完整的a-螺旋結(jié)構(gòu)，其總長(zhǎng)度為（ ）A54 nmB27 nmC25 nmD12 nm9采用pH 3.5的陽離子交換柱分離含有Glu, Lys, Gly, Leu的氨基酸混合物，洗脫緩沖液pH也為 3.5，上述氨基酸的洗脫順序由先到后依次為（ ）AGlu, Lys, Gly, Leu BGlu, Leu, Gly, Lys CGlu, Gly, Leu, Lys DLys, Gly, Leu, Glu10某蛋白質(zhì)晶體溶于pH 7.0的水中，所得溶液的pH為6.0，據(jù)此可推知該蛋白的pI（ ）A大于6.0B等于 6.0C小于6.0D大于7.011以下反應(yīng)可用于氨基酸定量分析的有（

5、）A茚三酮反應(yīng)B雙縮脲反應(yīng)C微量凱氏定氮D甲醛滴定反應(yīng)12下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)敘述正確的是（ ）A三級(jí)結(jié)構(gòu)具有空間構(gòu)象B各種蛋白質(zhì)均具有一、二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)C無規(guī)卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的D親水基團(tuán)多分布在蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面13下列化學(xué)試劑可導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的有（）A尿素B鹽酸胍CSDSD硫酸銨14下列蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)的有（）A牛胰核糖核酸酶B人血紅蛋白C細(xì)胞色素CD抹香鯨肌紅蛋白15丁醇-乙酸-水溶劑系統(tǒng)進(jìn)行氨基酸紙層析實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)氨基酸的Rf值太小，為使Rf值增加，以下措施可行的有（ ）A層析缸中多加展層劑并浸沒點(diǎn)樣線B溶劑系統(tǒng)中加大丁醇的比例C溶劑系統(tǒng)中加大乙酸的比例 D溶劑系統(tǒng)中適當(dāng)降

6、低水的比例 第 2 頁(共 3 頁)得分評(píng)閱人三、名詞解釋（每題3分，共15分）1等電點(diǎn)2分段鹽析3蛋白質(zhì)變性4超二級(jí)結(jié)構(gòu)5分子伴侶得分評(píng)閱人四、分析題（每題10分，共20分）1某溶液中含有3種三肽：Tyr-Arg-Ser, Glu-Met-Phe和Asp-Pro-Lys，分別在pH 2.0, 6.0或13.0的條件下通過電泳進(jìn)行分離。請(qǐng)分析在哪種pH條件下的分離效果最好。2某一純化的蛋白質(zhì)的無SDS的凝膠電泳結(jié)果如圖a所示，SDS-PAGE的結(jié)果如圖b所示，兩種情況下的電極緩沖液pH均為8.2（圖a、b中的箭頭指示蛋白質(zhì)電泳的遷移方向；豎框表示凝膠面；涂黑扁平方塊表示蛋白質(zhì)條帶）。請(qǐng)分析：（1）該蛋白質(zhì)有無四級(jí)結(jié)構(gòu)？如有，具何特點(diǎn)？（2）該蛋白質(zhì)的pI是大于還是小于8.2？得分評(píng)閱人五、計(jì)算與推斷（每題10分，共20分）1向升1 mol/L的處于等電點(diǎn)的甘氨酸溶液中加入0.3 mol鹽酸，計(jì)算所得溶液的pH。如果以0.3 mol氫氧化鈉代替鹽酸加入，則所得溶液的pH為多少？2. 現(xiàn)有一四肽化合物，胰蛋白酶水解后獲得兩個(gè)片段，其中一個(gè)片段對(duì)Pauly反應(yīng)和坂口反應(yīng)呈陽性，且在280 nm處有強(qiáng)的光吸收；另一片段經(jīng)CNBr裂解后可