人體的消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié)人體的消化與吸收人體的消化與吸收一、消化系統(tǒng)的組成 對照自己的身體想一想，我們吃的食對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經過那些結構？物直到排出體外都經過那些結構？ 姍姍小朋友吃蘋果時不小心將姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了種子咽下去了. 這粒種子在姍姍的消這粒種子在姍姍的消化道內經歷了一天的歷險記化道內經歷了一天的歷險記. 他先遇他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物, 差差點被壓得粉身碎骨點被壓得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉然后咯噔一下掉進了萬丈深進了萬丈深 淵淵;剛躲過一劫又遇到酸剛躲過一劫又遇到酸雨雨 ; 后來又鉆進了一條又長又窄的迷

2、后來又鉆進了一條又長又窄的迷宮宮; 走出迷宮又鉆進死胡同走出迷宮又鉆進死胡同, 幸虧及時幸虧及時改變方向改變方向; 后來又與很臭的東西混在后來又與很臭的東西混在一起一起; 最后在姍姍上廁所時離開了姍最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。姍?？谇豢谇皇车朗车牢肝感∧c小腸盲腸盲腸唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰胰肛門肛門咽咽闌尾闌尾大腸大腸胃腺胃腺腸腺腸腺大消化腺大消化腺小消化腺小消化腺消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌膽汁分泌膽汁分泌胰液分泌胰液分泌腸液分泌腸液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和

3、吸收營養(yǎng)物質等吸收營養(yǎng)物質等一一.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,內有內有牙齒牙齒.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內的淀粉其內的淀粉酶能夠酶能夠初步消化淀粉初步消化淀粉咽咽食物的食物的通道通道食道食道食物的食物的通道通道,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有有暫時貯存食物和初暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用步消化蛋白質的作用肝臟肝臟人體人體最大最大的消的消化腺化腺,分泌分泌膽汁膽汁胰胰十二指腸十二指腸分泌分泌胰液胰液小腸的小腸的起始部位起始部位,內內有膽管和胰管的

4、開口有膽管和胰管的開口.消化和吸收消化和吸收的的主要場所主要場所小腸小腸大腸大腸肛門肛門暫時貯存糞便暫時貯存糞便大腸的大腸的起始部位起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸闌尾闌尾位置位置: :深紅色深紅色, ,大部分大部分位于腹腔的位于腹腔的右上部右上部. .返回返回右葉右葉左葉左葉膽囊膽囊(貯存膽汁貯存膽汁)膽管膽管(運輸膽汁進運輸膽汁進入小腸入小腸)你知道肝臟的功能你知道肝臟的功能? ?1.肝臟細胞能夠分泌膽汁肝臟細胞能夠分泌膽汁,膽汁能促進脂肪的消化膽汁能促進脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白質、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用在蛋白質、糖類和脂肪的代謝中起

5、著重要作用.位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. .胰導管胰導管通入小腸通入小腸. .分泌胰液分泌胰液, ,通過胰導通過胰導管進入十二指腸管進入十二指腸, ,胰液胰液中含有消化糖類、蛋白中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶質和脂肪的酶. . .分泌胰島素分泌胰島素, ,調節(jié)糖的代謝調節(jié)糖的代謝胰臟內有兩種腺細胞胰臟內有兩種腺細胞: :肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質的場所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食

6、物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內的小消化腺位于消化道壁內的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶)認識圖中各部分：認識圖中各部分：12345678910位于腹腔左上部的是位于腹腔左上部的是( )胃胃位于腹腔右下部的是位于腹腔右下部的是( )分泌膽汁的是器官是分泌膽汁的是器官是( )消化食物和吸收養(yǎng)料的主要器官是消化食物和吸收養(yǎng)料的主要器官是( )形成糞便的是形成糞便的是( )盲腸或闌尾盲

7、腸或闌尾大腸大腸肝臟肝臟小腸小腸各種消化腺分泌的消化液：各種消化腺分泌的消化液：唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺腸液腸液胰液胰液膽汁膽汁唾液唾液胃液胃液含多種消化酶的消化液：含多種消化酶的消化液：腸液、胰液腸液、胰液不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：膽汁膽汁 消化的形式消化的形式化學性消化化學性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道內將食物分解成在消化道內將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程?？梢晕盏臓I養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等腸的蠕動等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的過程分解的過程大分子物質（大分

8、子物質（糖類、蛋白質、脂肪糖類、蛋白質、脂肪）酶酶小分子物質小分子物質消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細胞產生的、細胞產生的、具有具有催化能力催化能力的一類的一類有機物有機物，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑?？谇粌鹊幕瘜W性消化口腔內的化學性消化目的目的：說明口腔內發(fā)生的化學性消化說明口腔內發(fā)生的化學性消化探究：探究：試試管管加入物加入物質質碘液碘液實驗實驗現(xiàn)象現(xiàn)象解解 釋釋1搗碎饅頭搗碎饅頭唾液唾液2搗碎饅頭搗碎饅頭水水3不變藍不變藍深藍深藍淺藍淺藍37C塊狀饅頭 唾液水浴水浴加熱加熱唾液淀粉酶促進淀粉唾液淀粉酶促進淀粉分解成麥芽糖分解成麥芽糖水不能促進淀粉的水解水不

9、能促進淀粉的水解部分淀粉沒被分解，還能部分淀粉沒被分解，還能與碘液反應與碘液反應思考以下問題思考以下問題:1. 細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺細細咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質產生嗎？是否發(fā)生了變化？有新物質產生嗎？ 2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內發(fā)生化學性消化嗎？提出問題：淀粉在口腔內發(fā)生化學性消化嗎？作出假設：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學性消作出假設：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學性消化，產生了新物質（有甜味的糖

10、）?；a生了新物質（有甜味的糖）。1. 提供的儀器及試劑：提供的儀器及試劑： 試管試管 燒杯燒杯 碘液碘液 量筒量筒 溫度計溫度計 酒精燈酒精燈 三腳架三腳架 石棉網石棉網 面粉面粉2. 實驗提示：實驗提示： 淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀淀粉遇碘會變藍，口腔中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。粉分解成麥芽糖。探究實驗探究實驗:2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴1210分分鐘鐘后后3碘液碘液1231）消化道的哪些器官可以進行消化作用？）消化道的哪些器官可以進行消化作用？2）淀粉、蛋白質和脂肪初步消化的部位分別）淀粉、蛋白質和脂肪初步消化的部位分別是什么？

11、是什么？3）口腔、胃、小腸內分別有哪些消化液？）口腔、胃、小腸內分別有哪些消化液？4）消化和吸收的最主要場所是哪里？）消化和吸收的最主要場所是哪里？口腔、胃、小腸?？谇弧⑽?、小腸?？谇弧⑽?、小腸?？谇弧⑽?、小腸。口腔：唾液，胃：胃液，小腸：口腔：唾液，胃：胃液，小腸：腸液、胰液、膽汁。腸液、胰液、膽汁。小腸。小腸。消化的概念及類型：消化的概念及類型：消化是指在消化道內將食物分解成可以吸收的成分的過程。消化是指在消化道內將食物分解成可以吸收的成分的過程。分為物理性消化和化學性消化。分為物理性消化和化學性消化。食物中食物中( )能直接被消化道吸收，能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必須經過

12、消化不能直接被吸收，必須經過消化后才能吸收。后才能吸收。水分、無機鹽、維生素水分、無機鹽、維生素淀粉、蛋白質、脂肪淀粉、蛋白質、脂肪淀粉淀粉蛋白質蛋白質脂肪脂肪開始消化部位開始消化部位消化產物消化產物需要的消化液需要的消化液淀粉、蛋白質、脂肪的消化情況淀粉、蛋白質、脂肪的消化情況口腔口腔胃胃小腸小腸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸唾液、腸唾液、腸液、胰液液、胰液胃液、腸胃液、腸液、胰液液、胰液腸液、胰液1.你認為有些食物為什么必須要經過消化才能吸收你認為有些食物為什么必須要經過消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？請你解釋什么是消化道哪些部位具有消化作用？請你解釋什么是“

13、消消化化”? ?2.你認為食物消化有哪些方式你認為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別它們之間有何區(qū)別?4.談談你對談談你對“酶酶”認識認識.3.唾液為什么不能消化蛋白質唾液為什么不能消化蛋白質? 食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機物在消化道內分解成可以吸收的成分物在消化道內分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質溶于水的小分子物質)的過程的過程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化學性消化化學性消化兩種。前者物質成兩種。前者物質成分沒有發(fā)生改變分沒有發(fā)生改變,只是分子大小的變化只是分子大小的變化,后者在

14、消化酶的作用后者在消化酶的作用下物質的成分發(fā)生了變化。下物質的成分發(fā)生了變化。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白質。淀粉酶不能消化蛋白質。酶是生物活細胞制造的一種蛋白質酶是生物活細胞制造的一種蛋白質,在人體內各種化學反應在人體內各種化學反應中起生物催化劑的作用中起生物催化劑的作用.其特點是具有專一性、催化能力特其特點是具有專一性、催化能力特別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響。在別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響。在37左左右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好。右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好。吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過

15、消化 道壁進入人體的循道壁進入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 部分部分蛋白質初步消化蛋白質初步消化蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化 觀察實驗：觀察實驗：討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的 消化和吸收功能的關系。消化和吸收功能的關系。小腸絨毛小腸絨毛皺襞皺襞小腸結小腸結構構小小腸腸絨絨毛毛細細胞胞微絨毛（微絨毛（10003000根）根）毛細血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大小腸絨毛小腸絨毛毛細血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管腸腺腸腺 討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等

16、結構與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的 消化和吸收功能的關系。消化和吸收功能的關系。 小腸全長小腸全長5-65-6米，小腸的皺襞、小腸米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的1000-1000-30003000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達200m200m2 2。小腸的巨大吸收面積。小腸的巨大吸收面積有利于提高有利于提高吸收效率。吸收效率。 少量水、少量水、無機鹽和部無機鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無機鹽、水、無機鹽、維生素、葡萄糖、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.

17、你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質？各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質？3.你認為這些營養(yǎng)物質進入什么地方？你認為這些營養(yǎng)物質進入什么地方？4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運輸?shù)娜砀魈?。由血液運輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營養(yǎng)物質通過消化道吸收是指營養(yǎng)物質通過消化道壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。4.4.淀粉、蛋白質、脂肪消

18、化的最終產物分別是淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是_,_,凹陷而形成的結構是凹陷而形成的結構是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃太油脂的食物為什么肝臟有病的人不宜吃太油脂的食物?膽汁通過乳化作用可增大脂肪與酶的接觸膽汁通過乳化作用可增大脂肪與酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。面積，有利于脂肪的消化。消化道各段的吸收情況中：消化道各段的吸