化學選修1《化學與生活》知識點總結(jié)(1)匯總

1、11第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡11生命的基礎(chǔ)能源：糖類人體必須的六大營養(yǎng)素糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水1單糖C6H12O6葡萄糖多羥基醛有多元醇和醛的性質(zhì),能發(fā)生銀鏡反應(yīng),紅色Cu2O果糖多羥基酮 有多元醇和酮的性質(zhì)2雙糖C12H22O11麥芽糖有醛基C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6葡萄糖+葡萄糖蔗糖無醛基C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6葡萄糖+果糖3多糖（C6H10O5）n 淀粉無醛基,屬高分子化合物遇碘變藍 （C6H10O5）n + n H2O nC6H12O6 纖維素（C6H10O5）n + n H2O nC6H12O6 4葡萄糖光合作用6CO2

2、（g）6H2O（l）C6H12O6（s）+6O2(g)呼吸作用有氧呼吸C6H12O6（s）+6O2(g)6CO2（g）6H2O（l）無氧呼吸C6H12O62C3H6O3（乳酸）2CO22C2H5OH12重要的體內(nèi)能源：油脂1油脂植物油液態(tài)含不飽和烴基多C17H33含雙鍵能加成、水解動物脂肪固態(tài)含飽和烴基多C17H35、C15H31水解水解油脂 + 3H2O高級脂肪酸+丙三醇（甘油）皂化油脂在堿性條件下的水解 油脂 + 3NaOH高級脂肪酸鈉（肥皂）+丙三醇（甘油）在人體內(nèi)功能供熱儲存能量合成人體所需的化合物脂肪酸有生理功能13生命的基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)組成元素一定有C、H、O、N、S可能有P、Fe、Z

3、n、Mo性質(zhì)鹽析（可逆）變性（凝結(jié)不可逆）遇濃硝酸顯黃色灼燒有焦羽毛味變性條件加熱、加酸、堿、重金屬鹽、部分有機物、紫外線等等誤服重金屬鹽后要服大量的新鮮的牛奶或豆?jié){等，加解毒劑、洗胃水解蛋白質(zhì) 多肽 二肽 氨基酸氨基酸官能團羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有堿性人體必需賴氨酸蛋氨酸亮氨酸異亮氨酸纈氨酸苯丙氨酸蘇氨酸色氨酸酶具有催化作用的蛋白質(zhì)條件溫和專一性高效性多樣性14維生素和微量元素1維生素：參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機物分類脂溶性維生素難溶于水易溶于有機溶劑，不易排泄，內(nèi)存于肝臟A、D、E、K水溶性維生素易溶于水易吸收，多余隨尿道排出，不內(nèi)存，易缺乏B族、

4、C1維生素B族B1、B2、煙酸、煙酰胺、B6、生物素、泛酸、葉酸、B12等缺乏病缺乏維生素 A會出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥，使兒童生長受阻服魚肝油缺乏維生素D易患佝僂病、軟骨病多曬太陽缺乏維生素B1易患腳氣病用粗糧缺乏維生素B2易患舌炎缺乏維生素B12易患惡性貧血缺乏維生素C易出現(xiàn)壞血病多吃水果維生素C抗壞血酸，多羥基不飽和酯，可以表現(xiàn)烯烴、醇和酯的性質(zhì)，有較強的還原性2微量元素16種含量在0.01%以下Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B常量元素11種含量在0.01%以上C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl碘智力元素甲狀腺和多

5、種酶缺乏會甲狀腺腫、克汀病、IDD鹽中加KIO3、海帶鐵造血元素人體血紅蛋白中含F(xiàn)e2+缺乏會貧血鐵強化醬油、蔬菜水果硒Se抗癌元素氟F防齲齒加 NaF過多會骨質(zhì)疏松鋅提高免疫力第二章 促進身心健康21合理選擇飲食1水在人體內(nèi)的作用人體重要成分良好的溶劑調(diào)節(jié)體溫2食物的酸堿性按食物在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物的酸堿性（不是本身的性質(zhì)）酸性食物由C、H、O、N等非金屬元素組成的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物為弱酸性堿性食物含K、Ca、Na、Mg等金屬鹽的水果、蔬菜代謝產(chǎn)物為弱堿性人體血液的PH7.35-7.45<7.36酸中毒>7.45堿中毒尿液偏酸性叫多酸癥人體細胞內(nèi)酸堿平衡CO2+H2O H2CO3

6、HCO3-H2PO4- HPO42-3食品添加劑著色劑分天然和人造胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、（蘇丹紅）嬰兒食品不加色素調(diào)味劑食鹽咸，過多會高血壓，味精過多過敏口渴等，醋有酸味防腐劑食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、二氧化硫、亞硝酸鈉（可變成亞硝胺）營養(yǎng)強化劑食鹽中加碘（KIO3）、醬油中加鐵、糧食中加賴氨酸、食品加維生素、鈣、硒、鍺22正確使用藥物人工合成藥物1解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林乙酰水楊酸防止心臟病、減緩視力衰退、提高免疫力水解 + H2O + CH3COOH有酸和酯的性質(zhì)：能與堿中和、水解，與醇酯化，不易溶于水長期使用有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)（中毒）要停藥并注射NaHCO32抗生素（英

7、國弗萊明發(fā)現(xiàn)）青霉素阻止多種細菌生長有F、G、X、K、V結(jié)構(gòu)骨干為青霉酸青霉素G的鈉鹽叫盤尼西林，良效的廣譜抗生素（與原子彈、雷達為三大發(fā)明）不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)（過敏性休克）要皮膚敏感試驗，過度使用會無藥可用3抗酸藥中和胃酸（弱堿性）：NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2天然藥物取自植物、動物、礦物;明代李時珍本草綱目天然藥物1892種、藥方11096個麻黃堿（麻黃中提煉）治療作用治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，不良反應(yīng)會由于中樞神經(jīng)興奮會失眠、不安，可作興奮劑買藥處方符號R表示處方藥OTC表示非處方藥毒品鴉片由罌粟未成熟的果實漿汁干燥得棕褐色膏狀物止瀉、

8、鎮(zhèn)痛消咳嗎啡鴉片中主要的生物堿，劇烈麻醉劑海洛因由嗎啡和乙酸酐反應(yīng)得，叫二乙嗎啡，白色粉末又稱白粉、白面、毒品之王冰毒甲基苯丙胺，無色晶體，中樞神經(jīng)興奮劑藥物研究的新成果藥物的微囊化藥物的緩釋第三章 探索生活材料31合金合金定義由兩種或兩種以上金屬(或與非金屬)熔合而成 的具有金屬特性的物質(zhì)優(yōu)點合金一般比純金屬硬度大、熔點低,良好的物理、化學和機械的性能鐵的合金生鐵含碳量24.3%生鐵硬度大、抗壓、性脆，可鑄不可鍛鋼0.03%2%有良好的延展性，機械性能好，可鑄可鍛鋼普通鋼又叫碳素鋼含碳量高，硬度大；含碳量低，韌性較強特種鋼又叫合金鋼例：不銹鋼中加Ni、Cr，不易生銹，抗腐蝕力強2鋁合金抗蝕力

9、強，強度大，密度較小硬鋁：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素3銅合金黃銅：Cu中加Zn青銅：Cu中加Sn4黃金合金24K（含金量99.5%以上）18K（含金量約75%）5新型合金儲氫合金吸收大量的氫氣成氫貨物后稍稍加熱易分解鈦合金密度小、強度高、耐高溫和抗腐蝕，常用于制造飛機起落架耐熱合金常用于制造噴氣式飛機的發(fā)動機葉片形狀記憶合金變形后加熱到一定的躍變溫度時，又可變回到原來的形狀泡沫金屬質(zhì)輕、吸音、隔熱、吸收電磁波32金屬的腐蝕和防護1定義金屬或合金與周圍的接觸到的氣體或液體進行氧化還原反應(yīng)而腐蝕損耗過程本質(zhì)金屬單質(zhì)失電子而被氧化成金屬陽離子的過程2化學腐蝕金屬與周圍的接觸到

10、物質(zhì)直接接觸而被腐蝕的過程電化腐蝕不純金屬或合金與電解質(zhì)溶液發(fā)生原電池反應(yīng)較活潑的金屬被的腐蝕3鋼鐵電化腐蝕析氫腐蝕水膜為弱酸性-負極FeFe-2e- = Fe2+ +正極C2H+2e- = H2 吸氧腐蝕 更普遍、危害大水膜為中性或弱堿性-負極FeFe-2e- = Fe2+ +正極CO2+ 2H2O + 4e- =4OH - 4防護方法改變金屬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不銹鋼在金屬表面覆蓋保護層加塑料、搪瓷、金屬等電化學保護法加一塊比要保護的金屬活潑的金屬33玻璃、陶瓷和水泥1傳統(tǒng)無機非金屬材料玻璃、陶瓷和水泥新型無機非金屬材料光導(dǎo)纖維、高溫結(jié)構(gòu)陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超導(dǎo)陶瓷四特性（耐高溫、電學特性、光

11、學特性、生物功能）2硅酸鹽材料玻璃純堿、石英、石灰石Na2SiO3、CaSiO3、SiO2透明、可軟化、陶瓷黏土抗氧化、酸堿、耐高溫、絕緣水泥黏土、石灰石、石膏3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、有水硬性，作建材，不能長放，防潮，保質(zhì)期3個月玻璃普通玻璃本身含二價鐵（Fe2+）都呈淡綠色鉛玻璃加入PbO光學玻璃折光率高制眼鏡片、透鏡硼酸鹽玻璃加入B2O3或硼砂膨脹系數(shù)低.耐高溫、抗化學腐蝕制高級化學反應(yīng)容器有色玻璃加入Cu2O紅色玻璃加入Co2O3藍色玻璃加入AgBr和CuO成變色玻璃鋼化玻璃普通玻璃加熱軟化后,用冷風急吹成機械強度大4-6倍,抗震裂,破碎沒尖棱角陶瓷

12、陶瓷中國陶都:江蘇宜興紫砂壺中國瓷都:江西景德鎮(zhèn)景泰藍彩釉在普通釉料中加一些重金屬離子:Fe Cu Mn Cr Co（如唐朝的唐三彩)水泥水泥的等級01年4月中國新標準42.5、52.5、62.5三個等級，等級越高，性能越好水泥砂漿水泥、沙子、水的混合物建筑的黏合劑混凝土水泥、沙子、碎石和水的混合物建筑鋼筋混凝土水泥、沙子、碎石、鋼筋和水的混合物強度大，建高樓大廈、橋梁新型光導(dǎo)纖維高純度的SiO2拉出的100m的細絲光抗干擾性好、通信質(zhì)量高、傳輸量大高溫結(jié)構(gòu)陶瓷Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2汽車的發(fā)動機、航天飛機防護片34塑料、纖維和橡膠1塑料主要成分合成樹脂（高聚物），還含有增塑劑

13、和防老化劑等添加劑,一定屬人工合成的熱塑性塑料線形結(jié)構(gòu)受熱會熔化、冷卻會硬化，多次使用 如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等熱固性塑料受熱會交聯(lián)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，一次使用酚醛樹脂，脲醛樹脂等導(dǎo)電聚合物聚乙炔摻雜碘后能導(dǎo)電抗靜電添加劑、有機發(fā)光二極管等聚乙烯PE聚氯乙烯PVC不包食品聚丙烯 PP聚苯乙烯PS聚甲基丙烯酸甲酯有機玻璃 PMMA脲醛塑料電玉聚四氟乙烯PTFE塑料王2自然界天然纖維屬纖維素:棉花、麻 等 屬蛋白質(zhì):羊毛和蠶絲等人造纖維用木材等為原料加工成的人造棉、人造絲、玻璃紙等仍屬纖維素合稱為 化學纖維合成纖維（六大綸）用石油、天然氣、煤核農(nóng)副產(chǎn)品等為原料人工合成的高分子材料錦綸（尼龍）、滌綸（

14、的確良）、腈綸（人造羊毛）、維綸、氯綸、丙綸3天然橡膠 聚異戊二烯合成橡膠通用橡膠 丁苯橡膠、氯丁橡膠、順丁橡膠特種橡膠 耐熱耐酸堿的氟橡膠、耐高溫耐嚴寒的硅橡膠一般橡膠 線型結(jié)構(gòu)，可塑性好，但強度和韌性差硫化橡膠加硫后通過硫橋交聯(lián)成立體型的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，強度和韌性高、彈性好、化學穩(wěn)定4復(fù)合材料一種作基體、一種作增強劑，結(jié)合在一起產(chǎn)生有特殊的性能玻璃鋼：玻璃纖維熔化后拉絲加入到合成樹脂中，強度大、密度小、耐腐蝕、韌性好第四章 保護生存環(huán)境41改善大氣質(zhì)量1清潔大氣N2占78%O2占21%稀有氣體CO2水蒸氣 少量其他雜質(zhì)微量大氣污染顆粒物硫的氧化物氮的氧化物CO碳氫化合物氟氯代烷大氣污染危害危害人

15、體健康影響動植物的生長嚴重時會影響地球的氣候全球性三大環(huán)境問題酸雨臭氧層受損溫室效應(yīng)2酸雨正常雨水：PH約為5.6酸雨：PH小于5.6我國為硫酸型酸雨,燒煤炭造成硫酸型硫的氧化物轉(zhuǎn)化SO2+H2O=H2SO32H2SO3+O2=2H2SO4大氣中煙塵和O3作催化劑硝酸型氮的氧化物轉(zhuǎn)化3NO2+H2O=2HNO3+NO3臭氧層自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km的大氣平流層中吸收自太陽的大部分紫外線氟氯代烷引起的Cl+O3ClO+O2 ClO+OCl+O2 總式:O3+O2O2 Cl為催化劑 ClO為中間產(chǎn)物 一個Cl原子能破壞10萬個O3引起臭氧層受損物質(zhì)氟氯代烷(致冷劑)、哈龍（含溴

16、的滅火劑）、CCl4、N2O、NO 、核彈爆炸產(chǎn)物保護臭氧層公約保護臭氧層維也納公約關(guān)于消耗臭氧層物質(zhì)的蒙特利爾議定書公約4溫室效應(yīng)太陽短波輻射可以透過大氣射入地面，而地面增暖后放出的長短輻射卻被大氣中的二氧化碳等物質(zhì)所吸收，從而產(chǎn)生大氣變暖的效應(yīng)溫室效應(yīng)后果荒漠將擴大，土地侵蝕加重，森林退向極地，旱澇災(zāi)害嚴重，雨量將增加711；溫帶冬天更濕，夏天更旱；熱帶也將變得更濕，干熱的副熱帶變得更干旱，兩極冰塊將熔化，使海平面上升1米多，引起厄爾尼諾現(xiàn)象引起溫室效應(yīng)的物質(zhì)CO2、CH4、N2O、氟氯代烷5減少煤等化石燃料燃燒產(chǎn)生污染1、改善燃煤質(zhì)量2、改進燃燒裝置、技術(shù)和排煙設(shè)備3、發(fā)展?jié)崈裘杭夹g(shù)和綜

17、合利用4、調(diào)整和優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)煤的綜合利用:煤的的干餾煤的氣化煤的液化煤的氣化C+H2O(g)=CO+H2煤的液化CO+2H2CH3OH煤的脫硫2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO26減少汽車等機動車尾氣污染尾氣污染（占大氣污染排出總量的40-50%）CO、NO2、NO、碳氫化合物使用無鉛汽油四乙基鉛作抗爆震劑鉛對神經(jīng)系統(tǒng)損害大尾氣系統(tǒng)加催化轉(zhuǎn)化器前半部2CO+2NO 2CO2+N2后半部2CO+O2 2CO2 C7H16+11O2 7CO2+8H2O7減少室內(nèi)空氣污染室內(nèi)空氣污染CO、CO2、NO2、NO、SO2、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡CO與血紅蛋白易結(jié)合難分離而缺氧，結(jié)合

18、能力是O2的200-300倍甲醛 HCHO有刺激性氣味氣體過敏性皮炎、免疫異常、中樞神經(jīng)、致癌氡 Rn無色無味放射性氣體巖石、土壤、石材中肺癌，隱性殺手方法1、保持室內(nèi)外空氣流通2、禁止吸煙3、裝修用環(huán)保材料42愛護水資源1重金屬使人體的蛋白質(zhì)變性，可通過食物鏈被富集，人通過飲水和食物攝入而中毒汞Hg水俁病有機汞更毒鎘Cd痛痛病還有鉻、鉛等2植物營養(yǎng)物質(zhì)污染生活廢水和工業(yè)廢水蛋白質(zhì)含N、洗滌劑和化肥中含P等植物營養(yǎng)素在分解時大量消耗水中的溶解氧，釋放養(yǎng)分，使藻類和浮游生物大量繁殖顏色藍、紅、棕在江河湖泊在出現(xiàn)叫水華在海灣在出現(xiàn)叫赤潮3改善水質(zhì)方法物理法、生物法、化學法污水處理程度分一級二級三級化學方法混凝法混凝劑吸附細小懸浮顆粒，用明礬、聚羥基氯化鋁、聚丙烯酰胺中和法用熟石灰中和酸性廢水，用稀硫酸中和堿性廢水沉淀法Hg2+S2-=HgS氧化還原法CN-加Cl2被氧化成N2Cr2O72-被還原成Cr3+飲用水消毒用Cl2會生成鹵代烴致癌改用ClO243垃圾資源化 世界上沒有真正的垃圾，只有放錯了地方的資源1垃圾處理三原則無害化減量化資源