品控管理崗位職責(zé)

1、品控管理崗位職責(zé)品控崗位職責(zé)1、品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目 標(biāo)。2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量 管控工作。3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn) 措施。4、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（二）化驗(yàn)員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目 標(biāo)。2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。3、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。4、服從工作分配，完成領(lǐng)

2、導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（三）品控文員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，按月上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因并制定改進(jìn)措施。3、負(fù)責(zé)QS HACCP ISO、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證工作。4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作。5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、存檔等管理工作。6、組織月度產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比工作。7、處理客戶投訴并提交處理報(bào)告。2、品管部崗位職責(zé)1)企業(yè)品質(zhì)制度之訂立與實(shí)施，品管體系的建立、維持和完善。品質(zhì)活動(dòng)之執(zhí)行與推動(dòng)。制程品

3、質(zhì)管制能力之分析，異常之改善。制程品質(zhì)的巡回檢驗(yàn)與控制，來(lái)料、成品、出貨檢測(cè)的控制?？蛻敉对V與退貨之處理與調(diào)查、分析、回復(fù)改善及糾正預(yù)防措施。企業(yè)品質(zhì)異常之仲裁及分析處理。量規(guī)，檢驗(yàn)儀器之校正與管制。產(chǎn)品開發(fā)與試制品質(zhì)的參與。不合格品預(yù)防措施的訂立與執(zhí)行。10)協(xié)力廠品質(zhì)能力之輔導(dǎo)，協(xié)力廠品質(zhì)能力與品質(zhì)管制績(jī)效的評(píng)估。品質(zhì)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與推動(dòng)及執(zhí)行。品質(zhì)報(bào)告與成本之分析。品質(zhì)資訊的收集，傳導(dǎo)與回復(fù)。品質(zhì)保證方案的擬定并推動(dòng)全面質(zhì)量管理活動(dòng)的進(jìn)行。其他品質(zhì)管制事項(xiàng)的制定。3、品控員的崗位職責(zé)1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到上班不遲到、不早退、無(wú)故不缺勤、不擅自離崗；堅(jiān)守工作崗位，工

4、作認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是。2 、服從品控主管的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行品控主管的工作安排積極、及時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。3、各工序品控員應(yīng)認(rèn)真按作業(yè)指導(dǎo)書及工藝操作要求進(jìn)行規(guī)范操作。5、對(duì)工序的各種設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)和日常維護(hù)，在生產(chǎn)過(guò)程中，出現(xiàn)異常情況，要及時(shí)排查處理，及時(shí)向車間領(lǐng)導(dǎo)和品控主管反饋，并做好跟蹤與記錄。6、在工作中，要經(jīng)常巡查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作行為要及時(shí)進(jìn)行糾正。定期對(duì)各崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，了解和掌握各崗位人員對(duì)各崗位的設(shè)備性能、原理和操作規(guī)程的熟練程度。7、負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品及試驗(yàn)品在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)程的標(biāo)識(shí)與出廠跟蹤。8、負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的判定、記錄、標(biāo)識(shí)、評(píng)審、信息反饋和監(jiān)督處置，并就有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量

5、的糾正 / 預(yù)防措施進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。9、熟練掌握各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及每道工序的關(guān)鍵控制點(diǎn)，提供生產(chǎn)技術(shù)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)。10、執(zhí)行公司規(guī)定的生產(chǎn)工藝和各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中工藝規(guī)程執(zhí)行情況，并對(duì)工序衛(wèi)生、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，不符合工藝規(guī)程事項(xiàng)采取糾正措施，確保質(zhì)量體系持續(xù)進(jìn)行。11、偏離生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品工藝要求時(shí)，應(yīng)令其調(diào)整至符合要求，無(wú)法達(dá)到要求的應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門。并做好產(chǎn)品隔離觀察處理。12、做好當(dāng)班工序的衛(wèi)生監(jiān)督與檢查工作，生產(chǎn)開始前與結(jié)束后的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生指導(dǎo)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)衛(wèi)生隨時(shí)予以糾正。不符合要求的，及時(shí)反饋上級(jí)。13、不斷改進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)存在的問(wèn)題。提

6、供技術(shù)與質(zhì)量服務(wù)。及時(shí)、準(zhǔn)確解決生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題。14、提前 15 分鐘現(xiàn)場(chǎng)接班，認(rèn)真按工作布置要求進(jìn)行交接。做到人與人當(dāng)面交接。4、品控部長(zhǎng)崗位職責(zé)?負(fù)責(zé)新原材料的抽檢、半成品、成品檢測(cè)質(zhì)量記錄的審核；?對(duì)質(zhì)檢人員制訂詳細(xì)的考核制度、考級(jí)細(xì)則，實(shí)行全面的工作考核；?產(chǎn)品與生產(chǎn)過(guò)程中品質(zhì)問(wèn)題分析與解決對(duì)策。?負(fù)責(zé)各項(xiàng)制度、通知的宣傳和貫徹，并負(fù)責(zé)檢查制度的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)；?確認(rèn)品質(zhì)檢驗(yàn)系統(tǒng)及規(guī)范之適當(dāng)性及有效性。?負(fù)責(zé)半成品、成品最終檢驗(yàn)的協(xié)調(diào)、安排，保證合理、及時(shí)；?負(fù)責(zé)質(zhì)量分析數(shù)據(jù)的采集匯總工作，保證統(tǒng)計(jì)真實(shí)、可信；?建立及實(shí)施品質(zhì)意識(shí)培訓(xùn)流程及培訓(xùn)；?對(duì)本單位文件管理負(fù)全

7、責(zé), 及對(duì)其所屬人員督導(dǎo)教育；?根據(jù)品質(zhì)管理之各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求督促本部人員執(zhí)行檢驗(yàn)；?尋求新方法以提高檢驗(yàn)?zāi)芰?完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)；?督促落實(shí)新員工的階段性考核工作。?品質(zhì)檢驗(yàn)流程，不合格品處理流程，持續(xù)改進(jìn)流程，糾正與預(yù)防措施實(shí)施流程品控崗位職責(zé)【篇 1：品控部崗位職責(zé)】第二節(jié)質(zhì)控部各崗位工作事項(xiàng)一、質(zhì)量管理崗位工作明細(xì)（一）質(zhì)控部經(jīng)理工作明細(xì)表（二）質(zhì)量控制員工作明細(xì)表（三）檢驗(yàn)主管工作明細(xì)表（四）計(jì)量主管工作明細(xì)表（五）質(zhì)量管理內(nèi)勤工作明細(xì)表【篇 2：品控部崗位職責(zé)】品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

8、、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。4、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（二）化驗(yàn)員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。3、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。 4 、 服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（三）品控文員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。 2、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)

9、；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，按月上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因并制定改進(jìn)措施。3、負(fù)責(zé)qs 、 haccp、 iso 、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證工作。4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作。5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、存檔等管理工作。6、組織月度產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比工作。7、處理客戶投訴并提交處理報(bào)告。二、崗位工作內(nèi)容（一）義利面包1、現(xiàn)場(chǎng)品控員?班前負(fù)責(zé)次品面包的分類、整理、統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)工作。依照面包車間潔凈區(qū)消毒規(guī)定對(duì)設(shè)備工器具的洗消過(guò)程和 結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督和檢查，監(jiān)督和檢查結(jié)果記錄在日衛(wèi)生檢查表。配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點(diǎn)小料。巡視車間內(nèi)粘鼠板

10、、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境 衛(wèi)生。用標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測(cè)面包線金屬探測(cè)儀靈敏度。?班中依據(jù)一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè) 備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時(shí) 巡查一次并及時(shí)向車間主管反饋。依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查面團(tuán)、 發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查表，每小時(shí)一次并及時(shí)向車間主管 反饋。每半小時(shí)抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查 表并及時(shí)向車間主管反饋。每半小時(shí)對(duì)面包車間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。 對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。監(jiān)督面包大線金屬檢

11、測(cè)器運(yùn)行狀況。依據(jù)面包生產(chǎn)中心金屬探測(cè)器使用規(guī)定監(jiān)督中心手工面包、 糕點(diǎn)入庫(kù)前的金屬檢測(cè)。負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。?班后負(fù)責(zé)廢包材的計(jì)數(shù)、統(tǒng)計(jì)工作。2、化驗(yàn)員每周對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。對(duì)每班次面包、糕 點(diǎn)的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分。每天對(duì)各品種面包檢測(cè) 一次酸度并作記錄。每周對(duì)各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)防腐劑含量并作記錄。每天對(duì)長(zhǎng) 保質(zhì)期產(chǎn)品進(jìn)行水活度檢測(cè)并作記錄。每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。負(fù)責(zé)每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過(guò)氧化值 檢測(cè)。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。（二）北冰洋1、現(xiàn)場(chǎng)品控員?班前對(duì)一級(jí) ro 水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物、測(cè)電導(dǎo)率。對(duì) cip 清洗后的灌裝機(jī)

12、取樣化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果并及時(shí)向車間主管反饋。對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)二氧化氯含量、化驗(yàn)微生物、硬度并及 時(shí)向車間主管反饋。檢測(cè)洗瓶機(jī)各梢堿液濃度、查看實(shí)際溫度。不定期進(jìn)行潔凈間員工手涂抹化驗(yàn)。開機(jī)時(shí)和生產(chǎn)中每小時(shí)檢測(cè)空瓶是否有堿液殘留，瓶子是否清洗干凈。每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果。每四小時(shí)檢測(cè)一次洗瓶機(jī)各梢堿液濃度，并查看堿液溫度并及 時(shí)向車間主管反饋。檢測(cè)調(diào)配罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。 檢測(cè)調(diào)配罐總酸。每?jī)尚r(shí)在混合機(jī)與灌裝機(jī)結(jié)合部取樣口檢測(cè)一次半成品糖度。每一小時(shí)檢測(cè)一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶 蓋噴碼。負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。?班后對(duì)噴

13、淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行檢測(cè)并留樣180天。2、化驗(yàn)員對(duì)一級(jí)ro 水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物 .對(duì) cip 清洗后的灌裝機(jī)取樣化驗(yàn)微生物。對(duì)噴淋軟化水化驗(yàn)微生物、硬度。每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物。班前、班后對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖度、酸度、微生物檢測(cè)并留樣180 天。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。（三）義利糖果1、現(xiàn)場(chǎng)品控員【篇 3：品控部崗位職責(zé)】品控部崗位職能規(guī)劃為了提高對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證能力，結(jié)合目前生產(chǎn)車間的運(yùn)作模式，現(xiàn)對(duì)品控部的崗位職能進(jìn)行重新劃分，并對(duì)各崗位的職責(zé)進(jìn)行修訂。1 品控部組織機(jī)構(gòu) 2 部門職能

14、執(zhí)行原材料和成品的控制程序，完成原奶、輔料的進(jìn)廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)和試驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)；對(duì)消費(fèi)者投訴樣品進(jìn)行檢測(cè)分析，配合售后部處理質(zhì)量投訴；品控部監(jiān)視和測(cè)量?jī)x器的建檔、周期鑒定、維修保養(yǎng)。 3職責(zé)品控部經(jīng)理崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，建立有效的質(zhì)量管理模式，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)中心質(zhì)量體系運(yùn)行；2、制定監(jiān)督、檢查、服務(wù)的程序和計(jì)劃并安排實(shí)施，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程工藝執(zhí)行的監(jiān)控及糾正預(yù)防措施的驗(yàn)證；3、完成在計(jì)劃規(guī)定內(nèi)工藝準(zhǔn)備工作，確保新產(chǎn)品的投產(chǎn)和生產(chǎn)任務(wù)的完成；4、根據(jù)公司需要，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，保證公司資源合理使用；5、審查簽署工藝技術(shù)文件，工藝標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等工藝資料，確保正確性、安

15、全性、合理性、完整性；6 、質(zhì)量管理觀念的培訓(xùn)，質(zhì)量認(rèn)證( iso,haccp )、質(zhì)量分析會(huì)、巡查評(píng)估、質(zhì)量體系內(nèi)審、質(zhì)量管理人員培訓(xùn)、提供咨詢、監(jiān)督考核質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，指導(dǎo)并督促解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題7、定期總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量，并對(duì)在線檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)等方面的工作進(jìn)行匯總分析，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。8、當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，與生產(chǎn)、銷售部門合作，分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因，共同解決質(zhì)量問(wèn)題。9、按照技術(shù)部提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定檢測(cè)流程，控制檢驗(yàn)成本。10、品控部費(fèi)用申報(bào)、工作計(jì)劃的安排。11、監(jiān)督檢查員工工作完成情況，并進(jìn)行考核。品控部化驗(yàn)員崗位職責(zé)成品班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)品控部實(shí)驗(yàn)儀器、工具、藥品、試劑的使用情況統(tǒng)計(jì)

16、、配合完成消費(fèi)者投訴樣品的檢驗(yàn)分析。組織完成成品檢驗(yàn)、原輔料的微生物檢測(cè)及結(jié)果統(tǒng)計(jì)。 4. 不 合格品的處置、跟蹤庫(kù)房產(chǎn)品抽樣檢查及追蹤檢驗(yàn)。 5. 開展三聚氰 胺項(xiàng)目的檢測(cè)。 6. 組織完成蛋白質(zhì)的測(cè)定工作。組織完成對(duì)成品記錄的書寫檢查裝訂、保存。 8. 對(duì)所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。 9. 負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。成品組員：原料、半成品、成品、生產(chǎn)用水的微生物檢驗(yàn)。設(shè)備消毒效 果的驗(yàn)證。包裝材料的衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)。車間空氣質(zhì)量檢驗(yàn)。負(fù)責(zé)成品的扣留、放行等環(huán)節(jié)。不合格品的處置、跟蹤庫(kù)房產(chǎn)品抽樣檢查。保溫試驗(yàn)、回顧 樣品、顧客投訴樣品的追蹤檢驗(yàn)。開展三聚富胺、蛋白質(zhì)項(xiàng)目的 檢

17、測(cè)。在線班長(zhǎng)：組織完成生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量。 2.本組所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。 3. 半成品的感官、理化檢驗(yàn)。 4. 生產(chǎn)過(guò)程中成品的感官、理化檢驗(yàn)。 5. 記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。跟蹤設(shè)備清洗消毒過(guò)程及數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。 7. 在線不合格品的處置、跟蹤。抽取液態(tài)奶生產(chǎn)線樣品、保溫樣品、回顧樣品，奶粉樣品。負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。 10. 組織完成對(duì)在線紀(jì)錄的書寫檢查裝訂及保存。在線組員： 1. 半成品的感官、理化檢驗(yàn)。 2. 生產(chǎn)過(guò)程中成品的感官、理化檢驗(yàn)。 3. 記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。 4. 跟蹤設(shè)備清洗消毒過(guò)程。 5.消毒液濃度檢驗(yàn)。在線不合格品的處置、跟蹤。抽取液態(tài)奶生

18、產(chǎn)線樣品、保溫樣品、回顧樣品，奶粉樣品。 8.不合格品的扣留及處理。 9. 記錄的書寫。原奶班長(zhǎng)：組織完成鮮奶、輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)。本組所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。 3. 包裝材料、輔料的感官及快速理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)。 4. 出據(jù)原輔材料放行/ 扣留通知單。 5. 酸奶發(fā)酵及半成品跟蹤檢驗(yàn)。6. 負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。 7. 負(fù)責(zé)對(duì)原奶記錄書寫檢查及裝訂整理、保存。 8. 菌種的統(tǒng)計(jì)及申報(bào)。原奶組員：完成鮮奶、輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)。包裝材料、輔料的感官及快速理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)。 3. 出據(jù)原輔材料放行 / 扣留通知單。 4. 菌種的投放。酸奶發(fā)酵及半成品跟蹤檢驗(yàn)。 6. 記錄的書寫。品控崗位

19、職責(zé)、 1 品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。 2、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。 3、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。 4、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。 5、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。 6（二）化驗(yàn)員、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。1、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。 2、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。3、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)

20、。 4（三）品控文員、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。1、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行2 原因并制定改進(jìn)措施。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、按月上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告。狀況，、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證工作。ISO、HACCP QS負(fù)責(zé)3、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作。 4、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、存檔等管理工作。 5、處理客戶投訴并提交處理報(bào)告。 7、 2品管部崗位職責(zé)1)企業(yè)品質(zhì)制度之訂立與實(shí)施，品管體系的建立、維持和完善。品質(zhì)活動(dòng)之執(zhí)行與推動(dòng)。 2)制程品質(zhì)管制能力之分析，異常之改善。 3

21、)制程品質(zhì)的巡回檢驗(yàn)與控制，來(lái)料、成品、出貨檢測(cè)的控制。 4)客戶投訴與退貨之處理與調(diào)查、分析、回復(fù)改善及糾正預(yù)防措施。5)企業(yè)品質(zhì)異常之仲裁及分析處理。 6)量規(guī)，檢驗(yàn)儀器之校正與管制。 7)產(chǎn)品開發(fā)與試制品質(zhì)的參與。 8)不合格品預(yù)防措施的訂立與執(zhí)行。 9)協(xié)力廠品質(zhì)能力之輔導(dǎo)，協(xié)力廠品質(zhì)能力與品質(zhì)管制績(jī)效的評(píng)估。10)品質(zhì)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與推動(dòng)及執(zhí)行。 11)品質(zhì)報(bào)告與成本之分析。 12)品質(zhì)資訊的收集，傳導(dǎo)與回復(fù)。 13)14) 品質(zhì)保證方案的擬定并推動(dòng)全面質(zhì)量管理活動(dòng)的進(jìn)行。其他品質(zhì)管制事項(xiàng)的制定。 15)、3品控員的崗位職責(zé)、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到上班不遲到、不早

22、退、無(wú)故不缺勤、 1 不擅自離崗；堅(jiān)守工作崗位，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是。及時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。積極、 , 認(rèn)真執(zhí)行品控主管的工作安排服從品控主管的領(lǐng)導(dǎo)，、 2、各工序品控員應(yīng)認(rèn)真按作業(yè)指導(dǎo)書及工藝操作要求進(jìn)行規(guī)范操作。 3、熟悉所在工序個(gè)崗位的設(shè)備原理、性能和操作規(guī)程，不斷提高技術(shù)水平，積累經(jīng)驗(yàn)， 4 提高產(chǎn)量。保證質(zhì)量，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋和提出合理性建議，總結(jié)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，、對(duì)工序的各種設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)和日常維護(hù)，在生產(chǎn)過(guò)程中，出現(xiàn)異常情況，要及 5 時(shí)排查處理，及時(shí)向車間領(lǐng)導(dǎo)和品控主管反饋，并做好跟蹤與記錄。、在工作中，要經(jīng)常巡查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作行為要及時(shí)進(jìn)行糾正。定期對(duì)各崗位6

23、了解和掌握各崗位人員對(duì)各崗位的設(shè)備性能、原理和操作規(guī)程的人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，熟練程度。、負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品及試驗(yàn)品在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)程的標(biāo)識(shí)與出廠跟蹤。 7、負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品的判定、記錄、標(biāo)識(shí)、評(píng)審、信息反饋和監(jiān)督處置，并就有關(guān)產(chǎn) 8 預(yù)防措施進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。 / 品質(zhì)量的糾正、熟練掌握各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及每道工序的關(guān)鍵控制點(diǎn)，提供生產(chǎn)9 技術(shù)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)。執(zhí)行公司規(guī)定的生產(chǎn)工藝和各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中工藝規(guī)程執(zhí)行、10 情況，并對(duì)工序衛(wèi)生、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，不符合工藝規(guī)程事項(xiàng)采取糾正措施，確保質(zhì)量體系持續(xù)進(jìn)行。、偏離生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品工藝要求時(shí)，應(yīng)令其調(diào)整至符合要求，無(wú)法

24、達(dá)到要求的應(yīng) 11 及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門。并做好產(chǎn)品隔離觀察處理。、做好當(dāng)班工序的衛(wèi)生監(jiān)督與檢查工作，生產(chǎn)開始前與結(jié)束后的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生指導(dǎo)工作，12、不斷改進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)13 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)衛(wèi)生隨時(shí)予以糾正。不符合要求的，及時(shí)反饋上級(jí)。存在的問(wèn)題。提供技術(shù)與質(zhì)量服務(wù)。及時(shí)、準(zhǔn)確解決生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題。分鐘現(xiàn)場(chǎng)接班，認(rèn)真按工作布置要求進(jìn)行交接。做到人與人當(dāng)面交接。15、提前14、4品控部長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)新原材料的抽檢、半成品、成品檢測(cè)質(zhì)量記錄的審核；?對(duì)質(zhì)檢人員制訂詳細(xì)的考核制度、考級(jí)細(xì)則，實(shí)行全面的工作考核；?產(chǎn)品與生產(chǎn)過(guò)程中品質(zhì)問(wèn)題分析與解決對(duì)策。?負(fù)責(zé)各項(xiàng)制度、通知的宣傳和貫徹，并負(fù)責(zé)檢查制度的落實(shí)

25、情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?品控崗位職責(zé)：1、編制并定期修改公司的質(zhì)量手冊(cè)，完善公司質(zhì)量體系；2、協(xié)助完善全公司質(zhì)量體系，按步驟推行質(zhì)量體系和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層序；3、和相關(guān)部門積極溝通及異常情況的匯報(bào)、處理，使產(chǎn)品質(zhì)量處于受控狀態(tài)；4、對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)各質(zhì)量環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢，使產(chǎn)品質(zhì)量處于受控狀態(tài)，對(duì)異常情況及時(shí)預(yù)警、匯報(bào)、處理；5、按照原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行驗(yàn)收，杜絕不合格品物料投入生產(chǎn)；根據(jù)產(chǎn)品放行標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控放心合格產(chǎn)品，跟蹤處理隔離品，協(xié)助處理客戶投訴；6、處理政府在食品法規(guī)及產(chǎn)品質(zhì)量方面涉及本公司的有關(guān)事宜；7、負(fù)責(zé)審核評(píng)估供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量，建立合格供應(yīng)商名錄，跟 蹤處理不合格物料，記錄處理的情況；8、負(fù)責(zé)新

26、品的跟蹤；9、負(fù)責(zé)客戶投訴涉及的產(chǎn)品調(diào)查，協(xié)助銷售部重大質(zhì)量投訴的跟蹤及處理工作；10、制定執(zhí)行品控工作的全面工作規(guī)劃、檢查、督導(dǎo)和協(xié)調(diào)， 以及品控文件記錄管理；11、巡檢生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)，明確生產(chǎn)計(jì)劃及包裝規(guī)格要求，生產(chǎn)過(guò) 程中巡檢產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或潛在問(wèn)題及時(shí)跟相關(guān)人員進(jìn)行改善行動(dòng)，做好更正行動(dòng)計(jì)劃，使關(guān)鍵控制點(diǎn)處于良好的受控狀態(tài)，按照崗位操作規(guī)定對(duì)質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，異常情況增加監(jiān)控檢測(cè)頻率，確保產(chǎn)品質(zhì)量處于良好狀態(tài)；12、監(jiān)督指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)按照標(biāo)準(zhǔn)操作進(jìn)行生產(chǎn)；13、及時(shí)做好崗位報(bào)表的記錄工作，填寫當(dāng)天各項(xiàng)監(jiān)控記錄， 負(fù)責(zé)留樣產(chǎn)品的感官檢查，統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)并采取相關(guān)

27、措施，跟蹤處理；14、對(duì)有特殊要求的產(chǎn)品進(jìn)行送樣，辦理半年一次的產(chǎn)品檢測(cè) 報(bào)告，每年的年審工作準(zhǔn)備，三年一次的續(xù)證工作；15、對(duì)所有包裝的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行審核，確認(rèn)；品控工作流程：1、跟車間主管溝通生產(chǎn)品項(xiàng)，提醒注意點(diǎn)，關(guān)注需要補(bǔ)充的物 料；2、原輔料、包裝驗(yàn)收，供應(yīng)商索證；3、按照加工工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢查生產(chǎn)車間對(duì)工藝標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí) 行情況，異常分析，使生產(chǎn)處于受控狀態(tài)，杜絕不合格品的產(chǎn)生；4、標(biāo)簽、外包裝的審核和確認(rèn)；5、解決銷售反饋的投訴，有時(shí)會(huì)上門拜訪客戶；6、應(yīng)對(duì)質(zhì)監(jiān)局的檢查做好文件管理；7、實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品檢測(cè)，數(shù)據(jù)異常分析；8、產(chǎn)品定時(shí)和不定時(shí)的送樣；9、新品跟蹤；10、車間記錄的填寫真實(shí)性和規(guī)

28、范性的檢查；11、北海生產(chǎn)的跟蹤和財(cái)務(wù)的對(duì)賬；12、網(wǎng)購(gòu)信息的跟蹤核對(duì)；13、滑類車間的成本核算；化驗(yàn)室崗位職責(zé)1、化驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)后上崗，并嚴(yán)格遵守化驗(yàn)室安全工作制度2、負(fù)責(zé)做好各種規(guī)定的化驗(yàn)項(xiàng)目和臨時(shí)安排的化驗(yàn)項(xiàng)目。3、及時(shí)填寫各種原始記錄及化驗(yàn)數(shù)據(jù)，實(shí)事求是，不篡改數(shù)據(jù)， 做好各種報(bào)表收集、整理和歸檔工作。4、根據(jù)實(shí)際情況制定準(zhǔn)確的取樣地點(diǎn)，保證樣品具有代表性， 及時(shí)、準(zhǔn)確地提供常規(guī)化驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)據(jù)，便于指導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)行。5、對(duì)抽樣項(xiàng)目和臨時(shí)化驗(yàn)項(xiàng)目分析要做對(duì)比化驗(yàn)結(jié)果，并做好 化驗(yàn)記錄。6、加強(qiáng)化驗(yàn)儀器的維護(hù)、保養(yǎng)，定期進(jìn)行自檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)，并 及時(shí)負(fù)責(zé)同計(jì)量部門聯(lián)系，定期檢驗(yàn)所用計(jì)量設(shè)備，以確保

29、化驗(yàn)和 分析的準(zhǔn)確性。7、搞好化驗(yàn)室衛(wèi)生清潔工作，保證化驗(yàn)器皿及物品放置整齊。8、對(duì)需采購(gòu)的化玻器械等要編年月計(jì)劃。9、負(fù)責(zé)試劑的登記保管、清理。應(yīng)熟悉試劑特性，對(duì)易燃、易爆、有毒及貴重藥品專門保管，嚴(yán)控使用，并詳細(xì)登記。按日常用 量及特殊要求提前做好計(jì)劃，對(duì)所缺藥品及時(shí)上報(bào)。對(duì)本崗位物品 藥品能源及消耗指標(biāo)負(fù)責(zé)。9、加強(qiáng)安全文明生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，謝絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入 化驗(yàn)室。10、遵守勞動(dòng)紀(jì)律、不擅離職守，工作時(shí)精力集中不干與工作 無(wú)關(guān)的事。11、下班離開化驗(yàn)室時(shí)，負(fù)責(zé)檢查化驗(yàn)室門、窗、水、電器是 否關(guān)好，垃圾是否傾倒。12、能夠完成上級(jí)臨時(shí)交代的任務(wù)。實(shí)驗(yàn)室工作流程：1、實(shí)驗(yàn)前的衛(wèi)生環(huán)境

30、，室內(nèi)和臺(tái)面的消毒；2、采樣實(shí)驗(yàn)結(jié)果清洗消毒報(bào)告匯總；3、及時(shí)填寫各種原始記錄及化驗(yàn)數(shù)據(jù)，實(shí)事求是，不篡改數(shù)據(jù)，做好各種報(bào)表收集、整理和歸檔工作；4、填寫試劑采購(gòu)、配置、消耗記錄；5、網(wǎng)購(gòu)表單的填寫；6、保持化驗(yàn)室的干凈衛(wèi)生，杜絕無(wú)關(guān)人員入內(nèi)；7、下班離開化驗(yàn)室時(shí)，負(fù)責(zé)檢查化驗(yàn)室門、窗、水、電器是否 關(guān)好，垃圾是否傾倒。品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，協(xié)助品質(zhì)改善，預(yù)防重大 品質(zhì)事件的發(fā)生，建立并完善品質(zhì)保證體系。1、在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量 管控工作。3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題、原

31、因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。4、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、 存檔等管理工作。7、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。二、崗位工作內(nèi)容（一）、化驗(yàn)室1、貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。3、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。4、負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊(cè)、報(bào)表、文件的管理。5、負(fù)責(zé)原材料供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。6、負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場(chǎng)檢查。7、負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃。8、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（二

32、）、各個(gè)車間1、負(fù)責(zé)公司品質(zhì)管理工作；對(duì)公司的質(zhì)量管理發(fā)展規(guī)劃提出建 議，建立并維持良好的質(zhì)量管理體系。2、依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、 操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，在空余時(shí)間，每天不定時(shí)巡查 一次并及時(shí)向車間負(fù)責(zé)人交流存在問(wèn)題，并討論出解決或改進(jìn)方案。3、負(fù)責(zé)原輔料的進(jìn)廠、成品出庫(kù)的檢驗(yàn)放行、監(jiān)控生產(chǎn)車間衛(wèi) 生、工藝執(zhí)行情況。4、負(fù)責(zé)制定公司內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理體系年度審核計(jì)劃及組 織實(shí)施；并跟蹤、驗(yàn)證不符合項(xiàng)的糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施的實(shí)施。5、負(fù)責(zé)對(duì)文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷 毀、保存等及時(shí)作好相關(guān)記錄。6、負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查考核細(xì)則，并

33、定期督導(dǎo)與檢查。7、對(duì)重大的食品質(zhì)量安全事故進(jìn)行分析，參與并提出處理意見；8、負(fù)責(zé)對(duì)原輔料、生產(chǎn)過(guò)程、成品的檢驗(yàn)，對(duì)不合格品及潛在 不合格品進(jìn)行評(píng)審，提出處置意見。9、如有質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生時(shí)，及時(shí)對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，提出預(yù)防 糾正措施。10、負(fù)責(zé)對(duì)召回、退貨品評(píng)審；參與管理評(píng)審、新供應(yīng)商的評(píng) 審。1、對(duì)工廠任意部門有出入自由權(quán)2、對(duì)各部門人員有指揮權(quán)、糾正權(quán)3、對(duì)本部門資源有調(diào)配權(quán)4、對(duì)樣品化驗(yàn)工作有絕對(duì)的安排權(quán)5、對(duì)成品出廠、原料進(jìn)廠有核準(zhǔn)權(quán)6、對(duì)供貨商提供的產(chǎn)品有抽檢權(quán)7、對(duì)各項(xiàng)技術(shù)性文件有核準(zhǔn)權(quán)品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目

34、標(biāo)。2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的監(jiān)管，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行分析并制定改進(jìn)措施。4、認(rèn)真做好每個(gè)監(jiān)管項(xiàng)目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（二）化驗(yàn)員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。3、對(duì)進(jìn)廠原輔材料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔材料不投入生產(chǎn)。4、服從工作分配，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（三）品控文員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量方針、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。12、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、分析、傳遞工作，按

35、時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)；監(jiān)控質(zhì)量體系運(yùn)行狀況，按月上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)分析出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題點(diǎn)、原因并制定改進(jìn)措施。3、負(fù)責(zé)QS HACCP ISO、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證工作。4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、 存檔等管理工作。6、組織月度產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比工作。7、處理客戶投訴并提交處理報(bào)告。二、崗位工作內(nèi)容（一）義利面包1、現(xiàn)場(chǎng)品控員班前負(fù)責(zé)次品面包的分類、整理、統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)工作。依照面包車間潔凈區(qū)消毒規(guī)定對(duì)設(shè)備工器具的洗消過(guò)程和 結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督和檢查，監(jiān)督和檢查結(jié)果記錄在日衛(wèi)生檢查表。配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點(diǎn)小料。巡視車間

36、內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境 衛(wèi)生。用標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測(cè)面包線金屬探測(cè)儀靈敏度。班中依據(jù)一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)2備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，每半 小時(shí)巡查一次并及時(shí)向車間主管反饋。依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查面團(tuán)、 發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。 檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查表，每小時(shí)一次并及時(shí)向車間主管 反饋。每半小時(shí)抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查 表并及時(shí)向車間主管反饋。每半小時(shí)對(duì)面包車間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。 對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。監(jiān)督面包大

37、線金屬 檢測(cè)器運(yùn)行狀況。依據(jù)面包生產(chǎn)中心金屬探測(cè)器使用規(guī)定監(jiān)督中心手工面包、 糕點(diǎn)入庫(kù)前的金屬檢測(cè)。負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。班后負(fù)責(zé)廢包材的計(jì)數(shù)、統(tǒng)計(jì)工作。2、化驗(yàn)員每周對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。對(duì)每班次面包、糕點(diǎn)的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分。 每天對(duì)各品種面包檢測(cè)一次酸度并作記錄。每周對(duì)各品種進(jìn)行取 樣檢測(cè)防腐劑含量并作記錄。3每天對(duì)長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品進(jìn)行水活度檢測(cè)并作記錄。每周進(jìn)行 一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。負(fù)責(zé)每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過(guò)氧化值 檢測(cè)。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。（二）北冰洋1、現(xiàn)場(chǎng)品控員班前對(duì)一級(jí)ROK儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物、測(cè)電導(dǎo)率。對(duì)CIP清洗后的灌裝機(jī)

38、取樣化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果并及時(shí) 向車間主管反饋。對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)二氧化氯含量、化驗(yàn)微生物、硬度并及 時(shí)向車間主管反饋。檢測(cè)洗瓶機(jī)各梢堿液濃度、查看實(shí)際溫度。不定期進(jìn)行潔凈 間員工手涂抹化驗(yàn)。負(fù)責(zé)生產(chǎn)輔料的配置工作。班中開機(jī)時(shí)和生產(chǎn)中每小時(shí)檢測(cè)空瓶是否有堿液殘留，瓶子是否清 洗干凈。每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物，檢測(cè)清洗效果。每四小 時(shí)檢測(cè)一次洗瓶機(jī)各梢堿液濃度，并查看堿液溫度并及時(shí)向車間主 管反饋。4檢測(cè)調(diào)配罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。 檢測(cè)調(diào)配罐總酸。每?jī)尚r(shí)在混合機(jī)與灌裝機(jī)結(jié)合部取樣口檢測(cè)一次半成品糖度。每一小時(shí)檢測(cè)一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶 蓋噴

39、碼。負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。班后對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行檢測(cè)并留樣180天。2、化驗(yàn)員對(duì)一級(jí)ROTk儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物.對(duì)CIP清洗后的灌裝機(jī)取 樣化驗(yàn)微生物。對(duì)噴淋軟化水化驗(yàn)微生物、硬度。每四小時(shí)抽 檢一次空瓶化驗(yàn)微生物。班前、班后對(duì)噴淋軟化水取樣檢測(cè)硬度。按照前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖 度、酸度、微生物檢測(cè)并留樣180天。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃。（三）義利糖果1、現(xiàn)場(chǎng)品控員5班前巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi) 生。班中依據(jù)一輕食品集團(tuán)食品衛(wèi)生處罰條例對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè) 備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)

40、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督，每半小時(shí) 巡查一次并及時(shí)向車間主管反饋。依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督并記錄，檢查研磨 缸巧克力半成品細(xì)度、檢測(cè)巧克力調(diào)溫和成型前醬溫、化驗(yàn)糖果半 成品還原糖。檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查表并及時(shí)向車間主管 反饋。每鍋糖抽檢一次半成品規(guī)格，檢查結(jié)果記錄在日工藝檢查表 并及時(shí)向車間主管反饋。每半小時(shí)對(duì)車間潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。對(duì)每班次的 品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。檢查成品包裝緊密度和包裝單位 重量。監(jiān)督金屬檢測(cè)器運(yùn)行狀況。負(fù)責(zé)原材料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。2、化驗(yàn)員對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分、還原糖、細(xì)度。 對(duì)巧克力研磨缸中半成品進(jìn)行

41、取樣檢測(cè)微生物。每周對(duì)各品種 進(jìn)行取樣檢測(cè)色素含量并作記錄。6每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi) 生清掃（四）品控文員及時(shí)向生產(chǎn)車間反饋檢化驗(yàn)信息。QS HACCP ISO、誠(chéng)信體系等管理體系認(rèn)證文件準(zhǔn)備、記錄、 保管工作。衛(wèi)生許可證辦理、年檢工作。負(fù)責(zé)保管全部檢化驗(yàn)記錄、現(xiàn)場(chǎng)管理記錄。計(jì)量器具的管理、 檢定。定期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報(bào)告的保管。注冊(cè) 商標(biāo)續(xù)展、知識(shí)產(chǎn)權(quán)申報(bào)、產(chǎn)品條碼管理。負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊(cè)、 報(bào)表、文件的管理。負(fù)責(zé)接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場(chǎng)檢查。負(fù)責(zé)義利、北冰洋原材料供應(yīng)商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。？負(fù)責(zé)義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。 ? 每月負(fù)責(zé)組

42、織一次產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)比打分工作。？ 負(fù)責(zé)投訴電話的接聽與記錄，做好答疑解惑工作，妥善處理顧客投訴并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。？ 負(fù)責(zé)辦公室的衛(wèi)生清掃。7品控部崗位職責(zé)一、材料及日常工作1、實(shí)驗(yàn)室材料準(zhǔn)備。檢驗(yàn)原始記錄和出廠檢驗(yàn)報(bào)告（ 30 個(gè)品種最少需要 3 個(gè)多小時(shí)）、藥品使用記錄、化驗(yàn)室溫控記錄、保質(zhì)期測(cè)試等。2、食藥監(jiān)檢查及ISO22000體系表格歸整。3、客訴處理。4、標(biāo)簽審核。5、人員健康管理。6、外出培訓(xùn)（食藥監(jiān)要求每年不低于60 小時(shí)）、開會(huì)，送檢樣品、計(jì)量器具檢測(cè)。二、現(xiàn)場(chǎng)品控1、原料檢查，原料庫(kù)衛(wèi)生，防蟲防鼠2、配料檢查，添加劑使用，物料配比及用量是否準(zhǔn)確。3、和面檢查，衛(wèi)生情況，時(shí)間韌度及操作規(guī)范。4、油炸、蒸煮、烘烤時(shí)間及程度控制。5、加工制作規(guī)范及衛(wèi)生情況監(jiān)管。6、冷加工注意事項(xiàng)檢查。7、包裝注意事項(xiàng)。8、成品管理。9、各工藝流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄情況檢查。10、車間蟲害控制、及交叉污染情況控制。11、人員衛(wèi)生檢查及環(huán)境衛(wèi)生檢查。 6s理念執(zhí)行。12