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文檔簡介

1、定義：植物細胞在生活過程中，由于新陳代謝的活動而產生的各種非生命物質的統(tǒng)稱。形態(tài)：液態(tài)，晶體狀或非晶體固體性質場所：細胞質和液泡意義：是生藥顯微鑒定和理化鑒定的重要依據(jù)之一。藥用植物的主要活性成分。營養(yǎng)物質或代謝廢物。葡萄糖葉綠體同化淀粉分解葡萄糖造粉體貯藏淀粉葉綠體根、莖、種子等的薄壁細胞1.淀粉的核心和起點臍點2.層紋圍繞臍點形成的明暗相間的輪紋 直鏈淀粉和直鏈淀粉相互交替分層沉積支鏈淀粉：葡萄糖分子成分支排列直鏈淀粉：葡萄糖分子成直鏈排列圓球形、卵圓球形、多面體形不溶于水，在熱水中膨脹而糊化經酸或酶分解成葡萄糖遇碘變色：直鏈淀粉 藍紫色 支鏈淀粉 紫紅色存在偏光現(xiàn)象（糊化后偏光現(xiàn)象消失）

2、由果糖分子聚合而成性質：可溶于水，不溶于酒精。肉眼不可見，顯微鏡下可見其呈類圓形或扇形結晶遇-萘酚-濃硫酸呈紫紅色種子的胚乳和子葉細胞的細胞質或液泡中糊狀粒（通常）或無定形態(tài)（少數(shù)）體積小鑒定：碘 暗黃色 硫酸銅加苛性堿 紫紅色由脂肪酸和甘油結合而成的酯，為植物的營養(yǎng)物質，種子中含量豐富。液態(tài)脂肪油固態(tài)或半固態(tài)脂肪不溶于水，易溶于有機溶劑遇堿皂化，遇蘇丹顯橙紅色、紅色和紫紅色植物中的草酸被鈣中和而形成的，對植物具有解毒作用。常為無色透明的結晶。u不溶于醋酸，遇20%硫酸便溶解并形成硫酸鈣針狀結晶u不同的植物含有的草酸鈣晶體形狀和大小各不相同，這些特征可作為鑒定生藥的依據(jù)單晶：通常單獨存在，呈正方形、 斜方形、 菱形、長方形等狀針晶：大多成束存在，成為針晶束， 常存在 于黏液細胞中簇晶：許多菱狀結晶集合而成， 多呈多角形星狀砂晶：細小的三角形、箭頭狀或 不規(guī)則形，聚集存在柱晶：長柱狀多存在遇植物葉的表層細胞中，其一端與細胞壁連接，形狀如一串懸垂的葡萄，形成鐘乳體。多存在于爵床科、桑

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