電飯鍋教學(xué)課件

1、電飯鍋的原理及保養(yǎng)電飯鍋的原理及保養(yǎng)沛縣二中沛縣二中高一物理組高一物理組崔祥敏崔祥敏1955年：東芝開發(fā)出世界第一臺(tái)電氣自動(dòng)煮飯鍋年：東芝開發(fā)出世界第一臺(tái)電氣自動(dòng)煮飯鍋1960年：電氣自動(dòng)煮飯鍋具有保溫功能，同時(shí)也具年：電氣自動(dòng)煮飯鍋具有保溫功能，同時(shí)也具有定時(shí)功能。有定時(shí)功能。1970年：電飯鍋用作米飯保溫，但沒有煮飯功能年：電飯鍋用作米飯保溫，但沒有煮飯功能1972年：將電氣自動(dòng)煮飯鍋和保溫功能合二為一年：將電氣自動(dòng)煮飯鍋和保溫功能合二為一1979年：微電腦控制大小火，洗米后的浸泡過程自年：微電腦控制大小火，洗米后的浸泡過程自動(dòng)化。動(dòng)化。1985年：煮飯結(jié)束時(shí)間可以自由設(shè)定。（預(yù)約功能年：

2、煮飯結(jié)束時(shí)間可以自由設(shè)定。（預(yù)約功能）1988年：第一款方形電飯煲誕生。年：第一款方形電飯煲誕生。1992年：年： IH電飯煲誕生銷售至今電飯煲誕生銷售至今。第一臺(tái)電氣自動(dòng)煮飯鍋IH電飯煲一、電飯鍋一、電飯鍋發(fā)展歷程發(fā)展歷程(3升升)適用于適用于:1-4人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥人（煮粥）(4升升)適用于適用于:2-6人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥）人（煮粥） (5升升)適用于適用于:4-8人（蒸米人（蒸米) 4-6人（煮粥人（煮粥）(10升升25升升)適用于適用于:10人以上（蒸米人以上（蒸米) 10人以上人以上 （煮粥）（煮粥）備注：商用型號(hào)備注：商用型號(hào)1、電飯鍋按、電飯

3、鍋按容量容量分類分類二、電飯鍋的分類二、電飯鍋的分類1、電飯鍋按功能分類、電飯鍋按功能分類單功能操作單功能操作適用于蒸米適用于蒸米雙功能操作雙功能操作適用于蒸米、煮粥、煲適用于蒸米、煮粥、煲湯湯兩檔調(diào)節(jié)不容易溢鍋兩檔調(diào)節(jié)不容易溢鍋電飯鍋電飯鍋2、電飯煲按容量分類、電飯煲按容量分類(5升升)適用于適用于:4-8人（蒸米）人（蒸米） 4-6人（煮粥）人（煮粥）(4升升)適用于適用于:2-6人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥）人（煮粥） (3升升)適用于適用于:1-4人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥人（煮粥）(2升升1.5升升)適用于適用于:1-2人（蒸米）人（蒸米） 1-2人（煮粥）人（煮粥

4、）備注：備注：小人口小人口家庭家庭產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類2、電飯煲按、電飯煲按功能功能分類分類電子電子顯示電腦顯示電腦板板適用于：適用于：蒸米、煮粥、蒸米、煮粥、煲湯自動(dòng)調(diào)節(jié)煲湯自動(dòng)調(diào)節(jié)不溢鍋，煮飯不溢鍋，煮飯自動(dòng)控溫自動(dòng)控溫液晶顯示電腦液晶顯示電腦適用于：蒸米適用于：蒸米煮粥、煲湯自煮粥、煲湯自動(dòng)調(diào)節(jié)不溢鍋，動(dòng)調(diào)節(jié)不溢鍋，煮飯自動(dòng)控溫，煮飯自動(dòng)控溫，24小時(shí)定時(shí)、小時(shí)定時(shí)、預(yù)約，安心、預(yù)約，安心、省心省心 單功能操作單功能操作適用于蒸米適用于蒸米雙功能操作雙功能操作適用于蒸米、煮適用于蒸米、煮粥、煲湯兩檔調(diào)粥、煲湯兩檔調(diào)節(jié)不容易溢鍋節(jié)不容易溢鍋產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類3、電壓力鍋按、電壓力鍋按容量容量分類

5、分類(4升升)適用于適用于:2-4人（蒸米）人（蒸米） 2-4人（煮粥人（煮粥）(5升升)適用于適用于:4-6人（蒸米）人（蒸米） 4-6人（煮粥人（煮粥）(6升升)適用于適用于:6-8人（蒸米）人（蒸米） 6-8人（煮粥）人（煮粥）產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類3、電壓力鍋按、電壓力鍋按功能功能分類分類機(jī)械板機(jī)械板適用于蒸、適用于蒸、煮、燜、燉煮、燜、燉一鍋多用，一鍋多用，手動(dòng)調(diào)節(jié)功手動(dòng)調(diào)節(jié)功能能電子顯示電腦電子顯示電腦板蒸、煮、燜、板蒸、煮、燜、燉一鍋多用，燉一鍋多用，電腦操作，電腦操作，12小時(shí)定時(shí)、預(yù)小時(shí)定時(shí)、預(yù)約安心、省心約安心、省心 液晶顯示電腦液晶顯示電腦蒸、煮、燜、蒸、煮、燜、燉一鍋多用，燉

6、一鍋多用，電腦操作，電腦操作，24小時(shí)定時(shí)、小時(shí)定時(shí)、預(yù)約安心、省預(yù)約安心、省心心 按鍵板按鍵板適用于蒸、煮、適用于蒸、煮、燜、燉一鍋多燜、燉一鍋多用，自動(dòng)調(diào)節(jié)用，自動(dòng)調(diào)節(jié)功能功能 產(chǎn)品產(chǎn)品分類分類鍋蓋鍋蓋： 一般是鋁合金材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)較多，主要一般是鋁合金材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)較多，主要是阻隔鍋內(nèi)蒸氣快速蒸發(fā)。是阻隔鍋內(nèi)蒸氣快速蒸發(fā)。蒸籠蒸籠： 主要材質(zhì)是鋁合金或不銹鋼，可在上面加熱主要材質(zhì)是鋁合金或不銹鋼，可在上面加熱食物。食物。外殼外殼 ： 與底座、中板相連，支撐鍋體的重要零件，與底座、中板相連，支撐鍋體的重要零件，采用金屬材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)。采用金屬材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)。三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)

7、品部件產(chǎn)品部件保溫罩：保溫罩： 位于鍋體外殼內(nèi)側(cè)，冷扎板位于鍋體外殼內(nèi)側(cè)，冷扎板+噴涂噴涂高溫樹脂，材料厚高溫樹脂，材料厚1毫米，支撐整毫米，支撐整個(gè)鍋體的配件。個(gè)鍋體的配件。底殼底殼 ： 與外殼、保溫罩相連起支撐作用。與外殼、保溫罩相連起支撐作用。加熱盤：加熱盤： 主要發(fā)熱元件，是一個(gè)內(nèi)嵌電發(fā)主要發(fā)熱元件，是一個(gè)內(nèi)嵌電發(fā)熱鋁合金圓盤，內(nèi)鍋就放在它上面熱鋁合金圓盤，內(nèi)鍋就放在它上面，其功率大小直接影響加熱速度。，其功率大小直接影響加熱速度。底殼保溫罩電熱盤三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件杠桿開關(guān)：杠桿開關(guān)： 該開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常該開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常開觸點(diǎn)，煮飯時(shí)，按下

8、此開關(guān)，給開觸點(diǎn)，煮飯時(shí)，按下此開關(guān)，給發(fā)熱管接通電源，同時(shí)給加熱指示發(fā)熱管接通電源，同時(shí)給加熱指示供電使之點(diǎn)亮，飯好時(shí)，限溫器彈供電使之點(diǎn)亮，飯好時(shí)，限溫器彈下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，使觸點(diǎn)斷開，下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，使觸點(diǎn)斷開，此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。感溫杯：感溫杯： 主要元件是熱敏電阻。主主要元件是熱敏電阻。主要起無鍋、空鍋及異常情況下的保要起無鍋、空鍋及異常情況下的保護(hù)作用。護(hù)作用。杠桿開關(guān)杠桿開關(guān)感溫杯感溫杯熱敏電阻熱敏電阻三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件 內(nèi)膽內(nèi)膽 ： 是電飯鍋的核心結(jié)構(gòu)位于加熱盤上方，內(nèi)膽的好壞與蒸出是電飯鍋的核心結(jié)構(gòu)位于加熱盤上方，內(nèi)膽

9、的好壞與蒸出米飯的口感息息相關(guān)，電飯鍋的內(nèi)膽分為以下米飯的口感息息相關(guān)，電飯鍋的內(nèi)膽分為以下三種三種：三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件 溫度控制和電路控制兩部分溫度控制和電路控制兩部分 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理一、一、限溫限溫 1、磁鋼限溫器作用：、磁鋼限溫器作用：磁鋼限溫器的結(jié)構(gòu)磁鋼限溫器的結(jié)構(gòu) 2、磁鋼限溫器、磁鋼限溫器工作原理工作原理 1）、其中）、其中感溫磁鋼感溫磁鋼是采用鎳鋅鐵氧體制成是采用鎳鋅鐵氧體制成的，它的磁性隨溫度而變化。在鍋內(nèi)的溫度的，它的磁性隨溫度而變化。在鍋內(nèi)的溫度不超不超100時(shí)，感溫磁鋼與永久磁體保待閉合時(shí)，感溫磁鋼與永久磁體保待閉合，開關(guān)觸點(diǎn)閉

10、合，電流通過電加熱器進(jìn)行加，開關(guān)觸點(diǎn)閉合，電流通過電加熱器進(jìn)行加熱。熱。 2）、當(dāng)鍋底溫度超過感溫磁鋼的居里點(diǎn)溫）、當(dāng)鍋底溫度超過感溫磁鋼的居里點(diǎn)溫度度（1032)時(shí)，緊貼內(nèi)鍋底的感溫磁鋼時(shí)，緊貼內(nèi)鍋底的感溫磁鋼失失去磁性，變成非磁性材料去磁性，變成非磁性材料。永久磁鋼不能再。永久磁鋼不能再吸合感溫磁鋼，這時(shí)降溫彈簧彈開，傳動(dòng)片吸合感溫磁鋼，這時(shí)降溫彈簧彈開，傳動(dòng)片向下移動(dòng)，致使開關(guān)觸點(diǎn)斷開，向下移動(dòng)，致使開關(guān)觸點(diǎn)斷開，電路斷電電路斷電，停止加熱，起到自動(dòng)限溫的作用。停止加熱，起到自動(dòng)限溫的作用。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理二、二、恒溫器（了解）恒溫器（了解） 1、恒溫器恒溫器作用

11、：當(dāng)作用：當(dāng)飯煮熟后飯煮熟后，磁鋼限溫器將電飯鍋電源切，磁鋼限溫器將電飯鍋電源切斷，且斷，且不能復(fù)位不能復(fù)位，想要飯熟后，想要飯熟后自動(dòng)保溫自動(dòng)保溫，可在磁鋼限溫器上，可在磁鋼限溫器上并聯(lián)一個(gè)雙金屬片恒溫器，它是兩種熱膨脹系數(shù)不同的材料并聯(lián)一個(gè)雙金屬片恒溫器，它是兩種熱膨脹系數(shù)不同的材料經(jīng)軋制而形成的開關(guān)。經(jīng)軋制而形成的開關(guān)。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理 2、恒溫器恒溫器 通常通常恒溫器使電飯鍋的溫度維持恒溫器使電飯鍋的溫度維持655左右。左右。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理五、電飯鍋五、電飯鍋 選購小常識(shí)選購小常識(shí)v1 1、據(jù)據(jù)家庭人口。家庭人口。如如500W 1.5L

12、500W 1.5L的電飯鍋，適合的電飯鍋，適合三口之家，三口之家，700W700W、1.8L1.8L的電飯鍋，更適合人數(shù)較的電飯鍋，更適合人數(shù)較多的家庭。多的家庭。 v2 2、注意電飯鍋、注意電飯鍋外觀外觀涂漆均勻，無凸凹、劃痕等涂漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)鍋無凹陷，缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)鍋無凹陷，與電熱板接觸緊密，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左與電熱板接觸緊密，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，若右轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大鍋底與電熱板間磨擦力較大，即，即表示兩者接觸良好。表示兩者接觸良好。 v3 3、接通電源后，指示燈應(yīng)立即、接通電源后，指示燈應(yīng)

13、立即顯示顯示，且鍋體逐，且鍋體逐漸有漸有微熱微熱。按鍵開關(guān)彈跳良好靈活，并不可有漏。按鍵開關(guān)彈跳良好靈活，并不可有漏電現(xiàn)象。電現(xiàn)象。v 4 4、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為不粘涂層不粘涂層的的電飯鍋電飯鍋。六、電飯鍋六、電飯鍋 使用保養(yǎng)使用保養(yǎng)v1 1、電飯鍋的、電飯鍋的電源插頭電源插頭不不應(yīng)接在燈頭或臺(tái)燈的分電插座上。應(yīng)接在燈頭或臺(tái)燈的分電插座上。而電飯鍋的功率較大，電流也大，造成觸電、起火等事故。而電飯鍋的功率較大，電流也大，造成觸電、起火等事故。v2 2、不要用電飯鍋煮、不要用電飯鍋煮太酸或太咸太酸或太咸的食物。因?yàn)殡婏堝亙?nèi)膽的食物。因?yàn)殡婏堝亙?nèi)膽是是鋁鋁制品，

14、會(huì)使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。煮飯、燉肉時(shí)應(yīng)制品，會(huì)使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。煮飯、燉肉時(shí)應(yīng)有人有人看守看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。v3 3、不要、不要經(jīng)常磕碰經(jīng)?？呐鲭婏堝?。因內(nèi)膽受碰后易發(fā)生變形，內(nèi)電飯鍋。因內(nèi)膽受碰后易發(fā)生變形，內(nèi)膽變形后與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致受熱不均，易煮膽變形后與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致受熱不均，易煮出夾生飯。出夾生飯。v4 4、第一次使用，最好、第一次使用，最好先煮一鍋開水先煮一鍋開水。燒開后。燒開后5-75-7分鐘，分鐘，磁鋼限溫器不失磁落下，說明電飯鍋性能正常，且能把新磁鋼限溫器不失磁落下，說明電飯鍋

15、性能正常，且能把新鍋洗刷干凈。鍋洗刷干凈。六、電飯鍋六、電飯鍋 使用保養(yǎng)使用保養(yǎng)v5 5、使用電飯鍋時(shí)，鍋底和發(fā)熱板間要有良好的、使用電飯鍋時(shí)，鍋底和發(fā)熱板間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋接觸，可將內(nèi)鍋?zhàn)笥肄D(zhuǎn)動(dòng)左右轉(zhuǎn)動(dòng)幾次。幾次。v6 6、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會(huì)自動(dòng)彈起，不宜馬上、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會(huì)自動(dòng)彈起，不宜馬上開鍋，開鍋，再再燜燜1010分鐘左右分鐘左右才能使米飯熟透。才能使米飯熟透。v7 7、清潔過程，切勿使電氣部分和水接觸，防短、清潔過程，切勿使電氣部分和水接觸，防短路和漏電。內(nèi)鍋清洗后，用布擦干凈，路和漏電。內(nèi)鍋清洗后，用布擦干凈，底部不能底部不能帶水帶水放入殼內(nèi)。放入殼內(nèi)。v8 8、食

16、物食物放入，蓋蓋，插電源。取食物前，放入，蓋蓋，插電源。取食物前，把電把電源插頭拔下，源插頭拔下，否則，自動(dòng)保溫仍在起作用，既浪否則，自動(dòng)保溫仍在起作用，既浪費(fèi)電力，也容易燒壞元件。不用時(shí)，應(yīng)放置在干費(fèi)電力，也容易燒壞元件。不用時(shí)，應(yīng)放置在干燥和沒有腐蝕性氣體的地方。燥和沒有腐蝕性氣體的地方。七、電飯鍋省電小決竅七、電飯鍋省電小決竅v1 1、做米飯時(shí)最好將米在清水中、做米飯時(shí)最好將米在清水中浸泡浸泡1515分鐘左右分鐘左右，再下鍋，這樣就會(huì)大大縮短煮飯的時(shí)間，且煮出再下鍋，這樣就會(huì)大大縮短煮飯的時(shí)間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。的米飯?zhí)貏e香。v2 2、充分利用電熱盤的、充分利用電熱盤的余熱余熱。當(dāng)電飯

17、鍋中的米飯。當(dāng)電飯鍋中的米飯沸騰沸騰時(shí)，可關(guān)閉電源開關(guān)時(shí)，可關(guān)閉電源開關(guān)8 8至至1010分鐘分鐘，充分利用電，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當(dāng)電飯鍋的熱盤的余熱后再通電。當(dāng)電飯鍋的紅燈滅紅燈滅、黃燈、黃燈亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟，這時(shí)可亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟，這時(shí)可關(guān)閉電源開關(guān)關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱保溫利用電熱盤的余熱保溫1010分鐘左右。分鐘左右。v3 3、電飯鍋、電飯鍋切勿當(dāng)電水壺用切勿當(dāng)電水壺用。同樣功率的電飯鍋。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5-65-6分分鐘，而電飯鍋則需鐘，而電飯鍋則需2020分鐘左右。分鐘左右。七、電飯鍋七、電飯鍋 省電小決竅省電小決竅v4 4、避峰用電避峰用電是最好的節(jié)電方法。用電高峰時(shí)最是最好的節(jié)電方法。用電高峰時(shí)最好不用或者少用。好不用或者少用。v5 5、保持內(nèi)鍋外鍋、保持內(nèi)鍋外鍋清潔清潔