探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)

1、探究饅頭在口腔中的變化教案馬號中學(xué) 楊昌杰教材地位及作用：饅頭在口腔中的變化是人教版生物教材七年級下冊第四單元第二章第二節(jié)消化和吸收中的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，是在學(xué)習(xí)了第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，引出的探究活動(dòng)。為第二課時(shí)進(jìn)一步學(xué)習(xí)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收奠定了基礎(chǔ)。由于學(xué)生已經(jīng)初步具備探究活動(dòng)的相關(guān)知識，所以本課可以讓學(xué)生在小組活動(dòng)的過程中，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，通過小組之間的比較，得出相應(yīng)的結(jié)論，使學(xué)生在活動(dòng)中逐步形成一定的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作的意識。實(shí)驗(yàn)原型：1號試管2號試管3號試管4號試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊饅頭碎屑2ml唾液2ml清水2ml唾液2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼φ?/p>

2、組探究唾液條件探究牙齒條件探究舌頭條件不足之處：第三組實(shí)驗(yàn)若攪拌，將會(huì)把饅頭小塊弄碎，與對照實(shí)驗(yàn)相混淆，不能說明牙的咀嚼在消化中的作用，且實(shí)驗(yàn)組較多，增加了實(shí)驗(yàn)的難度。同時(shí)，饅頭松軟，不易切成小塊。實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新：1號試管2號試管3號試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊2ml唾液2ml清水2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼φ战M探究唾液條件探究牙齒和舌條件改進(jìn)之處：將牙齒的咀嚼與舌的攪拌看作一個(gè)變量，簡化了實(shí)驗(yàn)，使得實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加直觀。另外，饅頭應(yīng)選取速凍饅頭，這樣容易切成小塊。實(shí)驗(yàn)器材：新鮮饅頭、涼開水、37溫水、碘液、試管、試管架、大燒杯、小燒杯、鑷子、刀片、量筒實(shí)驗(yàn)原理：碘遇淀粉變藍(lán)色。裝置說明：牙的咀嚼

3、 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭小塊唾液作用 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液舌的攪拌 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?不攪拌條件 37水浴 37水浴 37水浴說明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不會(huì)變藍(lán)；如果出現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉未被消化。實(shí)驗(yàn)過程:一、設(shè)置情境復(fù)習(xí)食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，引出消化和吸收。師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化作用有關(guān)的結(jié)構(gòu)？生：牙齒、舌、唾液。師：它們分別起了什么作用？生：牙齒咀嚼、舌攪拌、唾液消化食物。師：口腔中主要對哪種營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行了消化？生：淀粉。二、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：（學(xué)生品嘗饅頭）師：你們品嘗到了什么味道？生1：一開始沒有什么味道，后來有點(diǎn)甜味。生2：有點(diǎn)甜味。生3：和

4、他們兩個(gè)一樣。師：饅頭并未加糖，為什么細(xì)細(xì)品嘗會(huì)感到有甜味？生1：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)？生2：饅頭變甜是否與舌的攪拌和唾液有關(guān)。生3：饅頭變甜是淀粉發(fā)生了變化嗎？三、提出問題：（教師組織學(xué)生將問題歸納成有代表性且容易探究的問題）問題：饅頭在口腔中變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)？它們各起了什么作用？四、作出假設(shè)：（引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)問題作出假設(shè)）假設(shè)饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)。五、制定并實(shí)施計(jì)劃：學(xué)生分小組展開討論，設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案。1號試管2號試管3號試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊2ml唾液2ml清水2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼φ战M探究唾液條件探

5、究牙齒和舌條件小組交流，完善計(jì)劃，各抒己見。教師適時(shí)指點(diǎn)，使問題得到解決，并明確認(rèn)識到：1、實(shí)驗(yàn)要設(shè)計(jì)對照組；2、如何獲得較多的純凈唾液；3、實(shí)驗(yàn)?zāi)M人的口腔環(huán)境，提供37左右的水浴；4、用碘液來檢測淀粉的變化；5、注意控制變量的單一性。組織學(xué)生實(shí)施活動(dòng)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。五、分析結(jié)果，得出結(jié)論引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)試管內(nèi)顏色的變化，得出結(jié)論：淀粉在口腔中發(fā)生變化，與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。六、討論與交流教師對各小組做出實(shí)驗(yàn)評價(jià)，肯定學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)課上所表現(xiàn)出來的科學(xué)素養(yǎng)，將學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)過程中不規(guī)范的例子與學(xué)生進(jìn)行交流。實(shí)驗(yàn)效果教學(xué)過程中，教師通過設(shè)置問題情境，讓學(xué)生細(xì)細(xì)地品嘗饅頭的味道，在親身體驗(yàn)中提出問題并作出假設(shè)，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。采取分組，選擇不同的探究問題。通過討論，制定并實(shí)施計(jì)劃。讓每個(gè)學(xué)生都帶著任務(wù)去開展小組合作與自主探究，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識，提高了學(xué)生的探究能力。在學(xué)生分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，教師通過引導(dǎo)給學(xué)生適當(dāng)?shù)奶崾荆扇⌒〗M討論、集體交流的方式，讓學(xué)生不斷完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。采用圖解、表格的方式板書實(shí)驗(yàn)方案，使實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加直觀清晰，學(xué)生看了一目了然，加深了學(xué)生對“