酒店管理專業(yè)論文

1、酒店管理專業(yè)論文高職院校酒店摘要：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量提高的重要內(nèi)容，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力和素質(zhì)是專業(yè)建設(shè)的最終目的。本文作者根據(jù)國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展的理念，結(jié)合從事該專業(yè)教學(xué)工作的實(shí)踐，提出了酒店管理專業(yè)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效手段，為同類院校提供了一些有效的借鑒。關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)；實(shí)現(xiàn)手段教育質(zhì)量是一切教育單位求生存、謀發(fā)展的根本。通常說(shuō)來(lái)，教育質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)層次：一般基本質(zhì)量要求和具體人才合格標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)就是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，強(qiáng)調(diào)“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”，這就決定了高等職業(yè)教育的特性是以職業(yè)

2、教育為主，而實(shí)訓(xùn)教學(xué)占了教學(xué)過(guò)程相當(dāng)大的比重，對(duì)于酒店管理專業(yè)來(lái)說(shuō)尤為如此。一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目的與意義國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）提出，職業(yè)教育“必須擺在更加突出的位置。職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì)，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高等職業(yè)教育的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是高職教育區(qū)別于普通高等教育最根本、最核心的特征之一。它通過(guò)理論與實(shí)際的結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生的職業(yè)技能，尤其是觀察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力和創(chuàng)新能力。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的有效手段,是實(shí)現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的有力保障。、酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的要求近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)許多

3、高職院校紛紛開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)。但是，許多學(xué)校由于缺乏完整的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地資源匱乏，導(dǎo)致學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的還是一些理論知識(shí)，缺乏感性認(rèn)識(shí)和動(dòng)手能力，最終在實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)還需集中培訓(xùn)，給企業(yè)增加了人力成本。筆者認(rèn)為該專業(yè)的教學(xué)必須做到“教、學(xué)、做”合一，實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)間比例應(yīng)大于或等于理論教學(xué)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)可分為三個(gè)方面：一是專業(yè)見(jiàn)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉酒店的基本設(shè)施設(shè)備、部門結(jié)構(gòu)設(shè)置及其部門職能；二是校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)，組織學(xué)生到具有高度模擬仿真的實(shí)訓(xùn)室或校內(nèi)實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練；三是校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，讓學(xué)生較長(zhǎng)時(shí)間地參與酒店中一個(gè)崗位的工作實(shí)踐，為就業(yè)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。三、酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教

4、學(xué)存在的問(wèn)題1實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系不突出4論文發(fā)表專家一中國(guó)學(xué)木期刊網(wǎng)筆者通過(guò)對(duì)一些高職院校同類專業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置大多還體現(xiàn)在以理論課程為主，學(xué)生還是從書本到書本，甚至有些感性知識(shí)還停留在理論的解釋上，實(shí)踐操作無(wú)從談起。有的專業(yè)學(xué)生經(jīng)過(guò)兩年的學(xué)校學(xué)習(xí)到酒店實(shí)習(xí)時(shí)，甚至對(duì)酒店的一些基本設(shè)施設(shè)備都知之甚少2 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件匱乏現(xiàn)在學(xué)校反映問(wèn)題比較突出的就是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備條件匱乏。有的學(xué)校酒店管理專業(yè)的學(xué)生已招收了幾屆，還沒(méi)有一個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，不能滿足同學(xué)們?cè)谛?nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的要求，達(dá)不到“教、學(xué)、做合一”，使得現(xiàn)在大多數(shù)酒店管理專業(yè)只能多方尋找校外企業(yè)，實(shí)現(xiàn)一些最基本的實(shí)踐操作訓(xùn)練。3 實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師實(shí)踐能力不強(qiáng)酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性特別強(qiáng)的專業(yè)之一，要求從事相關(guān)課程教學(xué)的教師必須具備較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)能力。而從目前的情況看，大多數(shù)從事這些課