酒店開業(yè)前籌備工作

1、新建酒店籌備期工作手冊*酒店管理有限公司2005年10月目錄第一章總裁致辭第一章新酒店籌備期主要工作第三章酒店籌備期各部門主要工作行政辦公室人力資源部計劃財務(wù)部市場營業(yè)部餐飲部管家部前廳部康樂部工程部保安部總裁致辭諸位同仁：在您成為集團新加盟酒店的一名管理者之際，我謹代表集團的全體同事向您致以崇高的敬意，因為您即將為集團的發(fā)展而揮灑自己的汗水，為集團的輝煌而不懈努力。在您進入工作崗位之前，我對您將要開展的工作提出幾點建議，希望能對您有所幫助。目前，您所工作的酒店仍處于開業(yè)前的籌備階段，所有事務(wù)百廢待興。在這種狀況下，希望您提前做好充分的思想準備，在工作中發(fā)揮自己全部的經(jīng)驗與智慧，在短時間內(nèi)夯實

2、經(jīng)營管理基礎(chǔ)，為酒店今后的運營開創(chuàng)一個良好的局面。作為天倫國際酒店管理集團的一員，作為您即將工作的酒店的管理者，您不僅僅掌握著一定的榮譽和權(quán)利，還承擔著相應(yīng)的責任與義務(wù)。因此請您時刻牢記：您代表著集團的形象和企業(yè)文化精神，您肩負著集團和酒店業(yè)主的重托。您的職業(yè)操守、您的工作態(tài)度、您的創(chuàng)新意識、您的領(lǐng)導(dǎo)能力關(guān)系著這家酒店的興衰成敗。因此，您必須將對集團的忠誠作為工作的精神支柱，將維護集團、業(yè)主、企業(yè)和員工的利益作為工作的最高使命，將營造天倫企業(yè)文化，發(fā)揚“絲一般的情”精神作為工作的指導(dǎo)原則。在進入工作崗位后，請您堅決遵守集團的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行集團的各項規(guī)定和要求，純潔自律，勤奮敬業(yè)，緊密配

3、合，團結(jié)一致，絕不做有悖天倫企業(yè)文化的事情。請切記，一個漠視企業(yè)文化，以自我為中心；學(xué)習不主動，缺乏創(chuàng)新精神；缺乏團隊協(xié)作意識；目光短淺，缺乏進取心的管理者絕不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，更不會是合格的天倫人。頒發(fā)給您的這本手冊，從概念和實操上對酒店的開業(yè)籌備做出了詳細指導(dǎo)，請認真學(xué)習本手冊的各項內(nèi)容，了解集團對您的全部要求，對開業(yè)籌備的流程和細則有一個明確、清晰的概念，并能從中得到啟發(fā)，從而順利地開展開業(yè)籌備的各項準備工作，為酒店開業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。集團的成功離不開您的努力，集團的人、財、物力則將成為您成功的強大后盾。讓我們共同努力，開創(chuàng)天倫國際酒店管理集團美好的明天。第二章新酒店籌備期主要工作做好酒

4、店開業(yè)前的籌備工作，是新建酒店能按期開業(yè)和日后酒店的經(jīng)營、管理工作任務(wù)完成的基礎(chǔ)工作，因此，把籌備期間工作做扎實、認真、有序、一絲不茍，才能工作中走彎路，這就是編寫該手冊的目的。新酒店開業(yè)籌備的主要工作：1、團隊建設(shè)。2、制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營工作預(yù)算。3、建立人力資源開發(fā)、管理體系。4、籌建期培訓(xùn)工作。5、確定酒店“CI”形象設(shè)計方案并運用。6、籌建工作中的財務(wù)工作要點。7、組織和開展市場公關(guān)、銷售工作。8與業(yè)主方的設(shè)備、設(shè)施交接和試運行9、籌備期的其他工作。10、試營業(yè)。開業(yè)前籌備工作的時間一般為68個月。但應(yīng)按項目的施工進度、簽約時間確定。第一節(jié)團隊建設(shè)委托管理項目

5、簽定后，集團確定該項目派出人員名單，經(jīng)甲方確認后，確定以該項目總經(jīng)理負責的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領(lǐng)導(dǎo)下，對新組建的團隊進行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項目籌備工作任務(wù)明確，及項目開業(yè)后各項工作的圓滿完成。學(xué)習內(nèi)容：1、團隊人員相互了解和熟悉，統(tǒng)一思想認識。2、學(xué)習和了解天倫集團的企業(yè)文化、理念、服務(wù)宗旨、指導(dǎo)原則、品牌戰(zhàn)略、管理體系、集團發(fā)展規(guī)劃等。3、學(xué)習和熟悉集團的管理工作手冊。4、學(xué)習和熟悉集團有關(guān)規(guī)定和員工手冊的要求。5、了解和熟悉托管項目的基本情況、業(yè)主情況。6、制定籌備期間工作計劃，并按照籌備時間的倒計時制訂籌備工作的進度表（包括籌備處、各部門）。編制工作進度表應(yīng)注意

6、：Kt（1）認真審核具體的工作內(nèi)容，對核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細致、務(wù)實、可操作。（2）每一項工作內(nèi)容必須落實到人，明確工作職責，負責實施者必須不折不扣地完成工作任務(wù)。（3）橫道圖必須列出明確的工作任務(wù)和完成限期。（4）所有的預(yù)定完成期限以開業(yè)倒計時的時序標準確定。（5）各部門按照酒店制定的工作進度表，細化本部門的具體工作制定部門工作進度表。第二節(jié)制定管理、經(jīng)營工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營預(yù)算1、根據(jù)天倫集團的管理和經(jīng)營理念，結(jié)合該項目的特點，確定該項目的管理、經(jīng)營思路和市場定位。2、對市場進行全面調(diào)研和預(yù)測：（1）調(diào)研掌握本地區(qū)的環(huán)境、單位、地方政府的基本情況。了解地區(qū)旅游市場

7、的動態(tài)及發(fā)展趨勢。（2）調(diào)研掌握本地區(qū)度假村、酒店的類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點。（3）了解掌握本地區(qū)近一年的客源市場和度假村、酒店的經(jīng)營狀況。（4）與競爭對象進行比較分析。3、編制首年度和五年經(jīng)營預(yù)算書（1）依據(jù)該項目的自然、社會環(huán)境，確定市場定位、經(jīng)營項目和標準。（2）擬定客房、餐飲、康體、娛樂等經(jīng)營項目的銷售價格基數(shù)以及開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。（3）編制和預(yù)算第一年經(jīng)營收入及五年的經(jīng)營預(yù)測報告。（4）將經(jīng)營預(yù)算報告在開業(yè)前60天遞交集團、業(yè)主批準。4、營業(yè)收入預(yù)算方法：以下預(yù)算，全年有效營業(yè)天數(shù)定為365天，成本估測不考慮固定資產(chǎn)折舊和貸款額的利息成本。客房收入：可出租房數(shù)*平均房價*365天

8、*平均出租率餐飲收入：午餐：總餐位*平均消費價*365天*上座率；晚餐：總餐位*平均消費價/位*365天*上座率早餐、大堂吧、送餐服務(wù)收入評估康樂收入：KTV總間數(shù)*平均消費價/間.天*365天*平均出租間數(shù)夜總會：總座位*平均消費價/位*365天*平均上座率桑拿中心：人數(shù)/天*平均消費價/位*365天棋牌、游藝機、泳池等評估。其他收入：如商務(wù)中心、公用電話、VOD視頻點播、商場、會議室、花店等收入評估。毛利率概算：Kt客房：按客房收入的計算；餐飲：按餐飲收入的計算；康樂：按康樂收入的計算；其他：按其他收入的計算。成本概算：員工工資：占營業(yè)收入17%25%（略）；辦公費：按營業(yè)額的計算；廣告費

9、、宣傳費：按營業(yè)額的13%計算；其他費用：按營業(yè)額的5%計算；稅收：按規(guī)定提取。第三節(jié)建立人力資源開發(fā)、管理體系1、組建酒店籌備處。2、確定組織機構(gòu)、人員編制。3、以天倫管理模式制定工資標準、保險、福利待遇，績效考核、獎勵方案等。4、編寫和制定以天倫國際酒店管理手冊為模式的崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、員工手冊、服務(wù)質(zhì)量標準等。5、擬定聘用人員條件、標準、數(shù)量。各崗位人員的條件、標準參考天倫集團人力標準要求，結(jié)合該項目具體要求確定。6、考核招聘人員。包括籌備前期咼級管理人員招聘、中期中層管理人員招聘、后期員工招聘。制定、確定各類人員素質(zhì)要Il求。7、編制勞動合同，面試招聘員工。&制定員

10、工宿舍管理、員工食堂管理管理辦法。9、確定酒店組織機構(gòu)圖第四節(jié)籌建期培訓(xùn)工作?；I備期員工培訓(xùn)工作的重點:(1) 體能、組織紀律訓(xùn)練一一軍訓(xùn)為主。(2) 員工手冊、企業(yè)文化、服務(wù)意識、素質(zhì)培訓(xùn)。(3) 服務(wù)技能、實際操作培訓(xùn)。(4) 酒店規(guī)章制度、崗位職責、工作程序、應(yīng)知應(yīng)會、儀表儀容及服務(wù)姿態(tài)培訓(xùn)等。(5) 培訓(xùn)內(nèi)容驗收考核(包括理論、實操)。培訓(xùn)計劃制定：新接項目開業(yè)前培訓(xùn)計劃一、培訓(xùn)目的1、同化天倫文化，達成團隊共識；2、塑造出一支有凝聚力、職業(yè)化、專業(yè)化的管理隊伍；3、實現(xiàn)員工上崗前統(tǒng)一服務(wù)理念、服務(wù)標準和程序；4、完成崗位程序標準、崗位職責、培訓(xùn)活動大綱等基礎(chǔ)工作。二、培訓(xùn)指導(dǎo)思想以訓(xùn)

11、導(dǎo)體系為中心，把培訓(xùn)落到實處，保障開業(yè)后高水準的服務(wù)質(zhì)量。三、培訓(xùn)內(nèi)容1、第一階段集團外派中、高層管理人員的培訓(xùn)夕卜派前由集團培訓(xùn)部統(tǒng)一安排培訓(xùn)培訓(xùn)重點：同化企業(yè)文化了解集團管理模式、管理理念第一部分培訓(xùn)集團新員工“迎新培訓(xùn)”課程課時訓(xùn)導(dǎo)師1集團文化3天倫講師團訓(xùn)導(dǎo)師2集團服務(wù)理念33集團介紹1.54集團管理人員手冊1.55質(zhì)量管理體系介紹26培訓(xùn)體系介紹17績效管理體系介紹18管理人員職位認知2合計15第二部分培訓(xùn)團隊建設(shè)課程課時訓(xùn)導(dǎo)師1團隊共識9天倫講師團2天使與主人活動整個籌備期的團隊建設(shè)活動訓(xùn)導(dǎo)師第三部分培訓(xùn)管理知識和技能課程課時訓(xùn)導(dǎo)師1如何做酒店的經(jīng)營及市場定位3天倫講師團訓(xùn)導(dǎo)師2新

12、接酒店內(nèi)、外部環(huán)境的了解33如何做好與業(yè)主方的溝通、合作34如何進行新員工的面試及招聘35培訓(xùn)技巧及訓(xùn)導(dǎo)體系的建設(shè)18合計30第四部分參觀實習集團旗艦店實習集團內(nèi)部酒店參觀、交流2、第二階段基層管理人員培訓(xùn)培訓(xùn)重點：企業(yè)文化管理技能培訓(xùn)技巧根據(jù)招聘的情況，基層管理人員的培訓(xùn)化整為零，分批進行一線關(guān)鍵崗位基層管理人員外派實習（根據(jù)新接項目的類別分別到商務(wù)型酒店或度假型酒店實習）。上午集中培訓(xùn)，下午各部門自行安排，根據(jù)“集團工作手冊”編寫項目各個崗位的崗位職責、服務(wù)標準程序以及各崗位的新員工培訓(xùn)活動大綱。第一部分培訓(xùn)項目新員工“迎新培訓(xùn)”課程課時訓(xùn)導(dǎo)師1集團文化及酒店文化3酒店培訓(xùn)部2集團服務(wù)理念

13、“絲一般的情”33集團介紹、酒店介紹1.54酒店員工手冊學(xué)習1.55天倫人的風采-儀容儀表1.56安全與內(nèi)保17消防知識18安全與節(jié)能29衛(wèi)生常識110“迎新培訓(xùn)”考核1.5合計17課程課時訓(xùn)導(dǎo)師第二部分管理知識管、理技能培訓(xùn)課程課時訓(xùn)導(dǎo)師1管理人員職位認知1.5酒店培訓(xùn)部組織內(nèi)2團隊共識6訓(xùn)或聘請“天倫講3激勵、授權(quán)3師團”訓(xùn)導(dǎo)師4培訓(xùn)技巧185溝通技巧36如何開好班前會1.5合計33第三部分酒店開業(yè)前的文案編寫工作根據(jù)集團工作手冊編寫酒店各部門的工作手冊；根據(jù)集團培訓(xùn)部統(tǒng)一要求，編寫新員工培訓(xùn)檔案和培訓(xùn)活動大綱，并制定開業(yè)前的周培訓(xùn)計劃和月培訓(xùn)計劃。3、第三階段酒店新聘員工、實習生培訓(xùn)培訓(xùn)

14、重點：各崗位的工作程序、標準；服務(wù)意識、服務(wù)技巧。第一部分各崗位新聘員工培訓(xùn)課題內(nèi)容課時訓(xùn)導(dǎo)師入職培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容和基層管理人員“迎新培訓(xùn)”內(nèi)容相同；增加3課時形體訓(xùn)練20酒店培訓(xùn)部團隊共識統(tǒng)一目標、提升團隊凝聚力6軍訓(xùn)15岡位技能培訓(xùn)30天酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員岡位技能考核酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員及酒店培訓(xùn)部第二部分關(guān)鍵崗位員工培訓(xùn)1、市場營業(yè)部酒店市場定位、銷售技巧、銷售人員的商務(wù)禮儀。2、一線女員工的化妝和服飾培訓(xùn)四、開業(yè)前培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算類別項目數(shù)量費用（單位元）備注培訓(xùn)設(shè)備電腦投影儀110000筆記本電腦110000數(shù)碼攝相機15000錄相機1500DVD機1500培電視12000訓(xùn)錄音機1500設(shè)白板2

15、2000備活頁白板夾21000及培訓(xùn)資料培訓(xùn)書籍1000以后每月200資元料教學(xué)光盤、磁帶、1000錄音帶等合計：33500元各崗位人員外管理人員、重點崗位員根據(jù)人數(shù)、實派實習費用工在旗下酒店實習習地點確定各崗位管理人管理知識管理技能培訓(xùn)員培訓(xùn)費用合計：五、開業(yè)前酒店培訓(xùn)部的基礎(chǔ)建設(shè)1、根據(jù)集團管理手冊編寫培訓(xùn)部崗位職責、各項工作程序、標準；2、制定各種培訓(xùn)制度、各種表格3、為開業(yè)后培訓(xùn)體系的建設(shè)和完善做好前期準備工作。第五節(jié)確定酒店“CI”形象設(shè)計方案并運用。將以天倫集團文化理念、業(yè)主文化理念為出發(fā)點，結(jié)合本酒店的特點，制定酒店企業(yè)文化核心理念，并報天倫集團和業(yè)主批準后確定。以酒店企業(yè)文化為

16、思想，設(shè)計新酒店的品牌形象，協(xié)同設(shè)計單位設(shè)計酒店“CI”形象，方案經(jīng)天倫集團、業(yè)主批準后，運用于酒店第六章籌建工作中的財務(wù)工作要點。一、財務(wù)工作1、接受固定資產(chǎn)、造冊、登記。2、制定財務(wù)制度程序。3、擬訂開辦費的預(yù)算書（附樣本）。4、籌備期間設(shè)立單獨帳戶，刻制籌備處印章，用于籌備期合約簽定。5、制定營業(yè)服務(wù)設(shè)施的收費標準。（1）各類客房、會議室、餐廳的定價。（2）各項康體、娛樂設(shè)施的收費標準。（3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價。（4）各服務(wù)項目的定價，如：復(fù)印、傳真、電話、洗衣、導(dǎo)游、租借物品等。（5）損壞物品的賠償標準。6、制定免單、打折的權(quán)限和規(guī)定。7、培訓(xùn)財務(wù)人員理解和執(zhí)行財務(wù)管

17、理制度和程序。&與銀行、工商、稅收、郵電等政府部門建立業(yè)務(wù)關(guān)系。9、交納稅金。二、辦理酒店營業(yè)手續(xù)，確保酒店按期開業(yè)。三、制定和實施采購計劃。采購工作要遵循三個原則，即：科學(xué)的配比、全面的采購、適當?shù)膬r格。采購的種類：1、各部門使用的小型機具、工具；2、印刷品（包括客用、辦公用）；3、客用紡織品；4、食品；KT5、餐飲部的器具；6、低值易耗品（包括清潔用品、洗滌用品）；7、工程維修的消耗易損件及備品；&未納入基建投資開支的固定資產(chǎn)（包括洗衣設(shè)備、家具、清潔設(shè)備、運輸車輛、廚房電器設(shè)備和加工用機械設(shè)備、康體健身器材、客用設(shè)備、辦公設(shè)備等）。9、酒店軟件管理系統(tǒng)。10、家具類11、

18、電器類第七節(jié)組織和開展營銷工作組建銷售隊伍，進行和開展促銷工作，是開業(yè)前準備工作的重頭戲，是開業(yè)后取得好的經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)工作。1、組建銷售隊伍在酒店籌備期，盡早組建銷售隊伍非常重要。目的：（1）銷售人員要盡快了解酒店特點和市場定位，明確銷售方向。（2）宣傳酒店，讓市場盡早了解酒店。（3）提前樹立酒店形象和口碑。（4）熟悉和了解銷售人員能力和素質(zhì)，確保銷售隊伍的質(zhì)量。2、市場調(diào)研KT要在市場競爭中“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”就要了解競爭對手，要進行全方位的調(diào)研。調(diào)研競爭對手的重點：（1）房數(shù)、門市價、團隊價、散客價、特色包價、平均房價、淡旺季的開房率、平均開房率；（2）工資待遇、員工人數(shù)與房數(shù)的比例；

19、（3）促銷廣告預(yù)算、客用品的水準、菜式的種類與風格、菜單價格、康體娛樂項目的價格除了要調(diào)研競爭對手的情況，還應(yīng)對市場的消費市場進行調(diào)研。這些調(diào)研要求盡可能是第一手資料、是相對準確的，以便為總經(jīng)理做出準確的決策和切實可行的銷售策略。3、市場定位經(jīng)過調(diào)研比較，確定該酒店的市場定位。根據(jù)該酒店在競爭中所具有的優(yōu)勢、劣勢，確定該酒店的定位，隨之建立自己的價格體系、工資體系。建立具有特色的經(jīng)營體系。4、根據(jù)“5W制定銷售方案“5W:即找出哪一個的消費者是我們溫暖的客源，他們是誰（WhO?他們在那里（Where）？他們?yōu)槭裁磥矶燃?、來開會（Why?他們在什么時間來度假和開會（When?有了這些實質(zhì)性的數(shù)據(jù)

20、，銷售部就可以制定一套如何（What）有針對性的銷售、公關(guān)和廣告方案。5、銷售預(yù)算的確定銷售預(yù)算有兩部分組成，一部分是市場預(yù)算，一部分是銷KJ售預(yù)算（含公關(guān)、廣告）。市場是戰(zhàn)略研究，銷售是戰(zhàn)術(shù)實施。天倫集團的銷售預(yù)算：市場廣告預(yù)算：RMB801500元/房/年銷售費用預(yù)算：年營業(yè)額0.5%1.5%6、建立客戶檔案。7、設(shè)計酒店經(jīng)營活動促銷方案。&制定銷售人員獎勵制度。第八節(jié)設(shè)備、設(shè)施與業(yè)主方交接和試運行工程驗收、交接和試運行是開業(yè)前重要的工作。特別是在開業(yè)前對未完成工程加強與施工單位、業(yè)主方聯(lián)系，確保工程質(zhì)量、使用功能良好。項目的交接、驗收是業(yè)主方向管理方交鑰匙，因此，在驗收中要仔細、

21、認真，做好記錄，在驗收表簽字后，交接任務(wù)完成。1、工程竣工驗收分為兩步進行：第一步：工程驗收由項目建設(shè)部門、工程監(jiān)理、國家有關(guān)管理部門組成聯(lián)合小組負責對工程承建單位進行工程驗收。驗收應(yīng)以國家有關(guān)規(guī)定和建設(shè)圖紙要求作為標準。第二步：交接驗收由項目建設(shè)管理部門向業(yè)主方交接后，由業(yè)主方向管理方進行交接。主要交接，一是實物交接，指建設(shè)、設(shè)備、備品、備件、工具等；二是文件資料交接，指圖紙、證書、文件等。交接時，二方具體經(jīng)辦人員當場就所交接物件的位置、性能、數(shù)量、質(zhì)量以及存在的問題等列表記錄，二方經(jīng)辦人員簽字。驗收的部分有：（1）土建與裝飾工程。包括結(jié)構(gòu)工程、磚石工程、防水工程、室內(nèi)外裝飾工程、屋面與地面

22、工程（2）強弱電工程。包括供配電系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、計算機及信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、交換機及通訊系統(tǒng)、音響電視衛(wèi)星接收系統(tǒng)及樓宇自動化和各類控制系統(tǒng)。（3）空調(diào)與排水工程。包括冷水機組、鍋爐、空調(diào)系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、煤氣工程、污水處理系統(tǒng)及衛(wèi)生設(shè)備等。（4）重點設(shè)施設(shè)備工程。包括廚房設(shè)施設(shè)備、康樂健身設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、門鎖系統(tǒng)、各種電梯扶梯、擦窗機、自動門轉(zhuǎn)門、洗衣房設(shè)備等。交接驗收是對設(shè)備的使用功能、標準和裝修效果更加嚴格細致的驗收過程，與工程有關(guān)的人員都要參加。對查出的設(shè)備問題如不能及時解決，三方應(yīng)簽署備忘錄，說明交接中存在的問題，確認責任方和責任人及解決問題的時間和方法，以保證試營業(yè)

23、的正常運轉(zhuǎn)。2、特別系統(tǒng)驗收程序：（1）消防系統(tǒng)驗收：由建設(shè)管理部門組織并向消防管理部Kt門報驗。保安部消防操作人員經(jīng)消防管理部門培訓(xùn)，并取得上崗證書。/（2）配電室自驗后報當?shù)毓╇娋烛炇张鷾拾l(fā)電。（3）涉外保安系統(tǒng)自驗后，報當?shù)匕踩块T驗收、備案。（4）通訊系統(tǒng)、機房自驗后，報電訊管理局驗收、通話。（5）鍋爐房、電梯自驗后，報當?shù)貏趧泳烛炇?、批準、運(6) 受到季節(jié)影響的項目，做甩項驗收記，排定驗收計劃第九節(jié)開業(yè)前其他準備工作1、酒店細化清潔衛(wèi)生。2、擺放各種物品、布置客房、餐廳、會議室等。3、試用各種設(shè)備，如灶具、電腦系統(tǒng)、音響等。4、調(diào)試各類設(shè)備，如電視機、空調(diào)系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)等。5、人員

24、定崗定位，模擬操作與服務(wù)。6、布置各種標牌、指示牌、燈箱等。7、接待政府主管部門、上級領(lǐng)導(dǎo)、外協(xié)單位、同行的參觀、試餐、試住“挑毛病”、開展“無缺陷”等項活動。&制定試營業(yè)方案。第十節(jié)試營業(yè)組織開業(yè)慶典的各項事宜。(1) 開業(yè)慶典的形式、規(guī)模、費用、宣傳、場地布置。(2) 參加慶典的人員名單、范圍、邀請工作的落實。(3) 慶典的程序和康體活動項目的安排，如文藝演出等(4) 慶典的物資準備及場所布置、安全預(yù)案、人員分工(5) 接待程序、餐飲菜單的確定。2、試開業(yè)典禮程序(略)O3、試營業(yè)方案執(zhí)行。第三章新酒店籌備期各部門主要工作第一節(jié)行政辦公室一、總經(jīng)理、副總經(jīng)理工作程序總經(jīng)理室屬于酒店

25、籌備期間的決策系統(tǒng)。是組織酒店制定和貫徹籌備期工作思路和計劃的首腦機關(guān)、總經(jīng)理室由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室主任、秘書組成。1、組建團隊委托管理項目簽定后，集團確定該項目派出人員名單，經(jīng)甲方確認后，確定以該項目總經(jīng)理負責的項目管理團隊組成。團隊組成后，在集團的領(lǐng)導(dǎo)下，對新組建的團隊進行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項目籌備工作任務(wù)明確，2、主持制定第一年經(jīng)營收入預(yù)算報告及五年經(jīng)營收入測算報告。報告在酒店開業(yè)前60天遞交集團及業(yè)主批準。3、確定市場定位、經(jīng)營項目，審核批準銷售方案和銷售獎勵政策。4、根據(jù)市場調(diào)查，擬定銷售價格、折扣權(quán)限及開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。5、確定和批準酒店組織機構(gòu)、人員編制、人員基本

26、素質(zhì)及招聘辦法6、審核和批準制定的員工工資、福利、保險等待遇。審核批準員工食堂、宿舍的管理辦法。7、審核和批準依據(jù)天倫管理模式編寫的崗位職責、工作流程、規(guī)章制度、員工手冊、服務(wù)質(zhì)量標準等文件。&組織對中層以上管理人員招聘和面試。9、負責和組織開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃的實施，確保培訓(xùn)效果。10、審核和批準各部門申請的物品采購計劃。11、組織對工程完工后的設(shè)備、設(shè)施的驗收、交接工作。并完成設(shè)備、設(shè)施的調(diào)試。12、督促有關(guān)部門完成酒店開業(yè)的各項手續(xù)辦理工作。13、審核財務(wù)開辦費的申請、使用和報銷。14、組織開業(yè)前酒店開荒，物品、標牌布置等工作的完成，保證開業(yè)準備工作按期完成。15、批準開業(yè)慶典方案

27、。16、制定酒店第一年工作計劃。Kt要求1、熟悉和了解該項目的情況，思路清晰，以甲乙雙方簽定的合同為主要工作內(nèi)容開展工作。2、能夠領(lǐng)導(dǎo)和團結(jié)班子齊心協(xié)力完成任務(wù)。3、具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力。努力協(xié)調(diào)各方關(guān)系。4、具備較強的酒店經(jīng)營管理工作能力和開拓創(chuàng)新意識，能有切實可行的工作方法5、對企業(yè)有強烈的責任心，具有艱苦奮斗的精神，以自身的表率帶領(lǐng)全體員工一起工作。6、作風端正，辦事公道，不徇私情。二、行政辦公室工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編寫行政部門崗位職責、工作流程。3、編寫管理制度：（1）建立例會、會議制度，包括每日工作例會、經(jīng)營銷售例會、財務(wù)分析例

28、會、安全例會等；（2）印章、介紹信管理規(guī)定；（3）收發(fā)文管理制度；（4）檔案管理制度；（5）檔案文件借閱規(guī)定；（6）保密制度。4、編寫酒店辦公家具、用品申購。5、本部門機構(gòu)和人員編制，參與招聘本部門員工。6、以酒店企業(yè)文化為思想，設(shè)計新酒店的品牌形象，協(xié)同設(shè)計單位設(shè)計酒店“CI”形象，方案經(jīng)天倫集團、業(yè)主批準后，運用于酒店運用部分設(shè)計。7、制定本部門第一年工作計劃和經(jīng)費預(yù)算。&組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。9、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。要求1、按照總經(jīng)理的要求，起草工作計劃、規(guī)劃、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審批待簽發(fā)的文稿。2、安排籌備期的行政

29、會議、總經(jīng)理辦公會議，編寫會議紀要和決議。檢查各部門會議精神貫徹落實情況。3、收集各方和酒店籌建期間的各類信息，為總經(jīng)理決策提供咨詢，當好參謀。4、協(xié)調(diào)平衡內(nèi)外關(guān)系、各部門之間、上下級之間關(guān)系。匯總各部門的崗位職責、服務(wù)流程、規(guī)章制度。編寫有關(guān)酒店的規(guī)章制度和規(guī)定。做好匯總統(tǒng)計工作。5、負責公文收發(fā)、打字、文印、通訊以及文檔的保管和印章的使用管理。Kt6、負責總經(jīng)理、副總經(jīng)理及行政車輛的調(diào)配。車輛、司機的管理。7、負責總經(jīng)理、副總經(jīng)理交辦的文秘工作和日常行政事務(wù)。三、行政部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編寫部門崗位職責、工作程序及標準、規(guī)章制度（參照

30、天倫集團管理工作手冊）。3、確定人員編制、素質(zhì)標準方案，報總經(jīng)理批準。并負責部門員工招聘面試。4、編寫部門物品采購計劃。包括：員工宿舍、倒班宿舍家具、用品、棉織品；員工食堂廚房設(shè)備、電器、用品；員工食堂家具、餐具、用品、棉織品；員工洗浴、更衣室家具、用品；員工理發(fā)室設(shè)備、用品、洗滌用品。車隊客用、辦公用車輛。5、家具、設(shè)備、物品到貨后，進行驗收、出庫、登記、分配下發(fā)，并布置。6、加強運輸安全，加強車輛和司機的管理。7、組織部門員工參加酒店安排的各項培訓(xùn)。組織部門員工對部門制訂的工作程序及標準、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進行培訓(xùn)，考核驗收。&配合人力資源部分配員工宿舍。9、組織員工對本部門管

31、轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。10、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。11、制定部門第一年工作計劃和費用預(yù)算。要求1行政部工作大都涉及員工切身利益和生活，遵照天倫文化，把員工的事辦得好、辦得細，認真為員工服務(wù)。2、籌備期為籌備處做好后勤行政工作。第二節(jié)人力資源部一、人事部工作程序1、組建酒店籌備處。根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、確定酒店的組織結(jié)構(gòu)、人員編制。3以天倫模式制定薪酬標準、保險、福利待遇、績效考核、獎勵方案。4、編制以天倫國際酒店管理手冊為模式的崗位職責、工作流程、規(guī)章制度、服務(wù)質(zhì)量標準等。5、以天倫國際酒店管理手冊為模式，編寫員工手冊6、擬定招

32、聘人員條件、標準、數(shù)量等，刊登招聘廣告。7、配合部門招聘、面試員工。&編制勞動合同。9、與院校建立聯(lián)系，招聘實習學(xué)生。10、制定員工宿舍管理辦法。11、與社保等相關(guān)部門建立聯(lián)系，為員工辦理五金一險保險12、建立人事檔案管理制度和員工檔案電腦管理。13、與員工簽定勞動合同。14、建立工資臺帳。15、編制酒店第一年部門工作計劃和人力成本預(yù)算。16、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。17、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。要求1、員工招聘要分階段，注意籌備期間的成本支出，按照籌備期限和招聘工作的進度逐步完成工作。2、員工招聘要按照各崗位人員素質(zhì)、能力的標準，要任人唯賢，切

33、不可任人唯親，近親不可在同一酒店工作。3、涉及到員工切身利益的，要做耐心細致的工作。4、按照國家有關(guān)法律、政策規(guī)定辦事。做好保密工作。5、制定酒店崗位職責、工作流程、標準、規(guī)章制度及員工手冊，必須遵循天倫國際酒店管理集團制定的管理模式。二、培訓(xùn)部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工Kt作進度表。2、根據(jù)集團要求和酒店特色制定籌備期培訓(xùn)計劃（包括培訓(xùn)目的、內(nèi)容、方式、設(shè)備購置、培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算等內(nèi)容）。3、員工招聘后，組織新員工進行“迎新培訓(xùn)”。培訓(xùn)內(nèi)容包括：集團文化、酒店文化、集團服務(wù)理念“絲一般的情”、集團介紹、業(yè)主介紹、酒店介紹、安全消防、勞動安全與節(jié)能、衛(wèi)生常識等內(nèi)容

34、。具體培訓(xùn)重點：企業(yè)文化、管理技能、技巧等。4、各類人員培訓(xùn)課程重點：管理人員：職位任職、團隊共識、激勵、授權(quán)、培訓(xùn)技巧、溝通技巧、如何開好班前會等；員工、實習生：團隊共識、形體訓(xùn)練、軍訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)和考核；關(guān)鍵崗位培訓(xùn)：市場營業(yè)部：酒店市場定位、銷售技巧、銷售人員職業(yè)道德和禮儀。一線女員工：化裝和服飾5、收集各部門培訓(xùn)計劃，并督導(dǎo)部門崗位培訓(xùn)。6、組織各部門開業(yè)前的業(yè)務(wù)考核。7、根據(jù)集團管理手冊編寫本部門崗位職責、工作程序、標準、規(guī)章制度等文件。&制定各種培訓(xùn)政策、制度、表格。9、建立員工培訓(xùn)檔案。Kt10、制訂酒店第一年培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算。11、籌備開業(yè)后的酒店培訓(xùn)體系建立和

35、建設(shè)的規(guī)劃。12、保持與集團培訓(xùn)部的聯(lián)系，得到培訓(xùn)支持和幫助。13、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。14、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。要求1、培訓(xùn)中制定的培訓(xùn)計劃要切實可行，并注重效果。2、根據(jù)天倫集團培訓(xùn)體系及該項目的特點制定酒店培訓(xùn)體系。3、培訓(xùn)要注重培訓(xùn)方式、授課人水平，要保證培訓(xùn)的質(zhì)量'第三節(jié)計劃財務(wù)部一、財務(wù)部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、建立籌備期間帳戶，編制開業(yè)前資金使用計劃及開業(yè)準備金計劃?？讨苹I備處印章，用于籌備期合約簽定。對籌備期間的帳務(wù)進行審核登記。3、擬訂開辦費的預(yù)算書，報甲方審批。4、制定

36、財務(wù)制度程序和會計核算制度。5、編制部門崗位職責、工作程序、規(guī)章制度。6、負責對酒店的全面經(jīng)濟核算，協(xié)助籌備處制定經(jīng)營計劃報告。7、確定財務(wù)管理軟件，并做好系統(tǒng)初始化設(shè)置工作。8確定籌建期確間財會科目一覽表。9、與銀行、稅務(wù)等機關(guān)建立聯(lián)系，辦理相關(guān)業(yè)務(wù)手續(xù)工作。10、編制酒店價格體系方案，報總經(jīng)理審批。11、對已到貨的固定資產(chǎn)、物品登記、建帳。12、確定經(jīng)營交納的稅金及稅率：客房、餐飲、商務(wù)中心稅率5%康樂（其中歌廳、桑拿稅率20%保齡球稅率10%球類稅率5%商品購銷增值稅17%教育附加稅0.5%；所得稅33%個人所得稅5%45%管理費：管理公司基本管理費2%5%獎勵管理費5%8%能源費用15

37、%25%維修費用1%5%市場推廣費0.5%1%營業(yè)費用：餐飲成本占餐飲收入的35%40%物料用品占總營業(yè)收入得3%（包括客用品消耗、服務(wù)用品消耗、棉織品消耗）；交際費占年營業(yè)收入的1%3%其他費用占營業(yè)收入的3%5%包括培訓(xùn)費、辦公用品費、郵電費、制服費、布草更新費、洗滌費、裝飾費、特別服務(wù)費、客用報刊費、樂師費、勞務(wù)費、設(shè)備保養(yǎng)費、電腦系統(tǒng)維護費、銀行手續(xù)費、信用卡傭金、特別促銷費、員工宿舍租金等）。13、制定營業(yè)服務(wù)設(shè)施的收費標準。包括：（1）各類客房、會議室、餐廳的定價。（2）各項康體、娛樂設(shè)施的收費標準。（3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價。（4）各服務(wù)項目的定價，女口：復(fù)印、傳

38、真、電話、洗衣、導(dǎo)游、租借物品等。（5）損壞物品的賠償標準。14、制定免單、打折的權(quán)限和規(guī)定，報總經(jīng)理審批。15、完成各類營業(yè)許可證的審批（1）公安局審批治安和特種行業(yè)許可證；（2）文化市場管理辦公室審批文化經(jīng)營許可證；（3）衛(wèi)生防疫部門審批食品、公共衛(wèi)生許可證；（4）稅務(wù)部門審批稅務(wù)登記證；（5）物價局審批收費許可證；（6）中國銀行辦理代辦外匯兌換業(yè)務(wù)許可證；（7）工商部門審批工商營業(yè)執(zhí)照；憑項目審批1-6、報批材料向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T申領(lǐng)；（8）勞動局審批鍋爐安全許可證；（9）勞動局審批電梯安全運行許可證；（10）廣播電視局審批控制衛(wèi)星接收頻道許可證；（11）環(huán)保局辦理排污許可證；（12

39、）電力局辦理供電證明；（13）市節(jié)水辦辦理供水證明；（14）公安局辦理住宿登記表；（15）煙、酒專賣局辦理煙酒專賣許可證。16、對員工進行業(yè)務(wù)技能和制度培訓(xùn)和考核。17、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。18、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。要求1、在籌備期應(yīng)對財務(wù)的原始憑證、資料要認真保管、建檔，對開業(yè)后建立酒店財務(wù)管理體系和分析系統(tǒng)的準確性起到重要作用。2、督導(dǎo)、檢查各部門物品建帳、庫存、保管工作，確實做到帳物相符。3、認真做好總經(jīng)理的參謀，對財務(wù)、費用、開支、采購中存在的問題進行分析，及時上報。4、做好保密工作。5、員工工作技能必須達標才能上崗。二、采購部工作程序1

40、、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編制本部門采購制度、崗位職責、工作程序、標準、規(guī)章制度等文件。3、協(xié)助各部門分解采購工作任務(wù)，羅列所需購買的物資清單。4、在各部門負責人審核物資采購清單，確定物品的品名、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求、購置日期和到貨時間，填寫采購申請單，并簽字上報后，匯總各部門物品采購計劃。5、總經(jīng)理召開部門協(xié)調(diào)會，認真分析采購物資項目、比例，確認后交業(yè)主方審核，經(jīng)業(yè)主批準后由采購部負責尋找供應(yīng)商6、采購部按照“貨比三家”的原則，向廠家、供應(yīng)商發(fā)函要求送樣，并經(jīng)使用部門認定后封樣，酒店總經(jīng)理確定后采購。7、到貨后，按工作程序驗收、清點、登記、入庫。8、貨物

41、驗收、入庫程序：（1）建立驗收、入庫工作程序，嚴格按照程序?qū)λ羞M店物品，都必須經(jīng)過采購部門和使用單位驗收。（2）驗收時必須憑批準的采購申請單驗收物品，否則不得驗收。驗貨實行抽單法將已采購的申請單抽出，另行保管。（3）驗收時應(yīng)按規(guī)定的質(zhì)量要求及樣品的標準進行驗收，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)次價高的應(yīng)堅決退貨。（4）所有物品都應(yīng)辦理入庫手續(xù)，如該物品急用，可由倉庫保管員二次驗收后直接通知使用部門憑領(lǐng)料單領(lǐng)用。（5）倉庫保管員應(yīng)將驗收無誤的物品，按采購部庫管員工作程序，合理堆放。并對各種原料的保質(zhì)期建立臺帳。Kt9、走訪市場，調(diào)研時令價格。10、對員工進行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識、服務(wù)程序、標準和規(guī)章制度培訓(xùn)和考核。11

42、、庫房分類，干凈整齊，物品上架，標簽明晰。12、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。13、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工要求1、嚴格執(zhí)行各項制度，確保采購品種、價格、質(zhì)量優(yōu)良。2、廉潔自律，遵紀守法，不圖私利。3、按計劃完成采購任務(wù)，嚴格控制采購成本，在預(yù)算內(nèi)做到開源節(jié)流。4、協(xié)調(diào)好與各部門之間關(guān)系，為一線做好物資供應(yīng)。第四節(jié)市場營業(yè)部一、銷售部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、前期到位銷售人員開展市場調(diào)研，制定酒店銷售計劃，確定市場定位，確定銷售市場，提交酒店價格定價建議報告上報總經(jīng)理。3、開展客戶聯(lián)系，介紹酒店情況，建立客戶檔案。4

43、、與周遍同行業(yè)建立良好協(xié)作關(guān)系。5、制定銷售獎罰制度。6、編制部門崗位職責、工作程序、規(guī)章制度。7、對銷售人員進行銷售方法，推銷技巧、交際禮儀，組織活動的策劃和組織能力等培訓(xùn)&組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。9、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。負責慶典活動的客戶邀請、接待、參觀、歡送工作。要求1、前期市場調(diào)研應(yīng)認真仔細，包括本市及周邊企事業(yè)單位、酒店、其他娛樂、餐飲單位的經(jīng)營狀況、效益情況、人員情況等，逐一了解、分析。2、前期市場開發(fā)，要有針對性的按照酒店市場定位，開發(fā)客戶，并建立客戶檔案。3、樹立良好的職業(yè)道德，遵守酒店的規(guī)定，嚴格要求自己。4、不斷提高銷售技

44、能和技巧，提高銷售能力。5、加強與各部門的溝通和聯(lián)系，及時解決實際問題。二、公關(guān)部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編制部門崗位職責、工作程序、規(guī)章制度等文件。3、協(xié)助行政辦公室企業(yè)形象設(shè)計。4、設(shè)計制作酒店廣告、媒體宣傳資料，路標、路牌的設(shè)計制作。負責各類宣傳冊子或傳單的設(shè)計并監(jiān)督印刷質(zhì)量。5、負責酒店籌備期間重要活動的攝影工作。6、建立資料檔案。7、編寫部門設(shè)備、電器、物品采購計劃。&對部門員工技能培訓(xùn)9、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。10、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。主要負責開業(yè)慶典的環(huán)境、場地布置。要求1、在

45、酒店宣傳中，設(shè)計要嚴格遵循酒店“1CI”形象原則，突出酒店標志形象。2、宣傳廣告、招牌、招貼、裝潢、標牌等制作要醒目、美觀、優(yōu)質(zhì)。3、部門員工工作技能必須達標，切實能完成工作任務(wù)。第五節(jié)餐飲部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編寫餐飲部各營業(yè)部門崗位職責、工作程序及標準、規(guī)章制度（參照天倫集團管理工作手冊）。3、確定人員編制、素質(zhì)標準方案，報總經(jīng)理批準。并負責部門員工招聘面試4、編寫部門物品采購計劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計劃報總經(jīng)理批準。采購項目包括：餐飲管理軟件系統(tǒng)、家具類、瓷器類、金屬用品類、不銹鋼制品類、金器餐具類、電器類、棉織品類、玻璃

46、器皿類、塑料用品、竹制品類、服務(wù)用品類、易耗消耗品類廚房用品類、會議室用品類、印刷品類。5、物品采購到位時，按工作程序負責驗貨，辦理收貨手續(xù)。并將物品分類、登記、擺放。6、分解和制定部門經(jīng)營計劃。制訂各餐廳菜系、酒吧、大堂吧、菜單、會議室價格標準。7、設(shè)計和確定食品、飲品、菜品標準規(guī)格，控制成本，確定毛利率。毛利率計算方法：&對經(jīng)營場所的施工現(xiàn)場進行跟蹤，及時發(fā)現(xiàn)與經(jīng)營功能和質(zhì)量問題向業(yè)主方提出。9、對營業(yè)場所進行區(qū)域劃分、布置、裝飾。10、廚房設(shè)備、設(shè)施進行摩合運轉(zhuǎn)。按照設(shè)備、電器管理的Kt規(guī)定，注明使用方法、管理責任人。11、組織部門員工參加酒店安排的各項培訓(xùn)任務(wù)。對部門員工進行崗

47、位職責、規(guī)章制度、技能操作培訓(xùn)，并考核驗收。12、配合餐飲管理軟件安裝、培訓(xùn)。12、組織員工對營業(yè)場所進行衛(wèi)生清掃。13、按照酒店工作要求，完成試營業(yè)和開業(yè)典禮的準備工作。要求1、餐飲部部門、崗位較多，要相互支持、合作。2、由于餐飲部采購物品較多，要分部門、分類、指定負責人認真計劃，要開源節(jié)流，在保證餐飲使用標準、數(shù)量的基礎(chǔ)上，盡量合理選用和計劃采購。3、物品采購到位后，應(yīng)合理擺放。倉庫擺放要整齊、分類、登記、貼標簽。4、加強員工服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn)。第六節(jié)管家部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃，制定本部門籌備期間工作計劃和工作進度表。2、編寫管家部各部門崗位職責、工作程序及標準、規(guī)章制度（參

48、照天倫集團管理工作手冊）。Kt3、確定人員編制、素質(zhì)標準方案，報總經(jīng)理批準。并負責部門員工招聘面試。4、編寫部門物品采購計劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計劃報總經(jīng)理批準。采購項目包括：家具類、PA設(shè)備類、清潔液體類、迷你酒吧類、客房用品類（消耗品、固定用品）房務(wù)中心用品類（包括客用加床、嬰兒床）、印刷品類、開房用品類、衛(wèi)生用品類、洗衣房類、洗衣印刷品類、洗衣房洗滌用品5、確定員工工服的設(shè)計方案，并將方案、制作數(shù)量、價格報總經(jīng)理批準。6、組織部門員工參加酒店安排的各項培訓(xùn)。組織部門員工對部門制訂的工作程序及標準、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進行培訓(xùn)，考核驗收。7、物品到貨后，按樣品標準驗收，并辦理

49、入庫登記。8、選定物業(yè)清潔公司、洗衣廠、綠植花木公司、消毒殺蟲公司及審核合同、價格，將方案報總經(jīng)理批準。9、員工工服到貨驗收、登記和發(fā)放。10、組織員工對本部門管轄區(qū)域進行衛(wèi)生清掃。11、對客房物品擺放、布置。12、試營業(yè)、開業(yè)慶典準備。要求1、物品采購要合理配比，質(zhì)量要優(yōu)良，特別要考慮客人的舒適性。2、認真組織員工進行客房開荒，確?？头窟_到標準。3、開業(yè)前對員工開展業(yè)務(wù)技能練兵，提高操作速度和質(zhì)量。第七節(jié)前廳部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃制定本部門籌建期間工作計劃和工作進度表。2、編寫前廳部各部門崗位職責、工作程序及標準、規(guī)章制度（參照天倫集團管理工作手冊）。3、確定人員編制、素質(zhì)標準方案

50、，報總經(jīng)理批準。并負責部門員工招聘面試。4、編寫部門物品采購計劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，并將計劃報總經(jīng)理批準。采購物品包括：客用、辦公用印刷品（年用量）；前臺管理軟件系統(tǒng)；辦公用家具、設(shè)備；商務(wù)中心設(shè)備、用品類；禮賓部客用車、保險箱等；美容美發(fā)室用品和設(shè)備;總機房設(shè)備、工具等；商品部貨架、用品等。5、配合前臺管理軟件系統(tǒng)、電話交換機安裝、培訓(xùn)。6、組織部門員工參加酒店安排的各項培訓(xùn)。組織部門員工對部門制訂工作程序及標準、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進行培訓(xùn)，考核驗收。7、負責所購設(shè)備、物品驗收，并登記入庫。&各系統(tǒng)磨合、試運轉(zhuǎn)。9、對大堂及營業(yè)場所進行衛(wèi)生清掃、布置。10、做試營業(yè)及開業(yè)

51、慶典準備。要求1、籌備期對前廳各部門的設(shè)備、軟件調(diào)試要到位，確保開業(yè)后工作的順利進行。負責設(shè)備、軟件管理和操作人員業(yè)務(wù)技能要達標。2、加強前廳部員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、外語水平的培訓(xùn)，提高工作中的應(yīng)對能力。3、第八節(jié)康樂部工作程序1、根據(jù)籌建處工作計劃，制定本部門籌備期間工作計劃和工作進度表。2、編寫康樂部各部門崗位職責、工作程序及標準，各健身、娛樂項目操作規(guī)程，設(shè)備維護保養(yǎng)程序，部門規(guī)章制度（參照天倫集團管理工作手冊）。3、確定人員編制、素質(zhì)標準方案，報總經(jīng)理批準。并負責部門員工招聘面試。4、編寫部門物品采購計劃。確定物品樣品、數(shù)量、質(zhì)量，KJ并將計劃報總經(jīng)理批準。采購物品包括：健身設(shè)備、器

52、材；運動設(shè)備、器材；游泳設(shè)備、器材；桑拿設(shè)備、用品；娛樂設(shè)備、用品；洗浴用品；棉織品；5、組織部門員工參加酒店安排的各項培訓(xùn)。組織部門員工對部門制訂工作程序及標準、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進行培訓(xùn)，考核驗收。6、設(shè)備、物品到貨后，對其進行驗收、出庫、登記7、配合廠家對設(shè)備安裝、調(diào)試、培訓(xùn)&對各營業(yè)場所進行衛(wèi)生清掃。9、做試營業(yè)及開業(yè)慶典準備。要求1、確保設(shè)備安裝的安全、運轉(zhuǎn)正常。2、員工培訓(xùn)重點是對設(shè)備的安全使用，以及如何輔導(dǎo)客人安全健身的知識。第九節(jié)工程部工作程序一、以天倫國際酒店管理集團工作手冊為指導(dǎo)，制定工程部運行體制，提出人員編制1、以集團手冊為指導(dǎo)，結(jié)合本酒店的具體情況，制定工

53、程部運行、保養(yǎng)體制。2、以酒店總體人員編制為指導(dǎo)，以集團手冊為基礎(chǔ)，結(jié)合本酒店的實際情況，制定工程部人員編制圖表。3、在制定運行體制和人員編制的工作，要認真考慮安全運行、服務(wù)快捷、延長設(shè)備壽命和協(xié)調(diào)有利的原則。二、配合人事部門面試和選擇主管以上干部1、根據(jù)酒店審批的人員編制表，向人事部門提出第一批主管以上工作崗位的招聘名單。2、本著品行端正、技能好、責任心強和領(lǐng)導(dǎo)能力的順序選擇干部3、禁止裙帶關(guān)系、親屬關(guān)系和不正當手段，影響招聘工作。三、提出第一年能源消耗計劃1、認真了解耗能設(shè)備、設(shè)施的能源種類、耗能指標2、按能源種類分別統(tǒng)計耗能設(shè)備、設(shè)施耗能總量3、認真考慮酒店計劃年出租率的對能耗的影響4、認真考慮國家對能源調(diào)價的影響5、用價格調(diào)整因素修正當前價格，用第一年計劃出租率修正能源總量