概略養(yǎng)分分析

1、飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概略分析測(cè)定飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到的一般不是單純某一化學(xué)成分的含量，而是性質(zhì)相同或相似的多種成分的混合物，被稱為飼料的概略養(yǎng)分或常規(guī)成分。通過對(duì)飼料中的常規(guī)成分或概略養(yǎng)分的確定，為評(píng)價(jià)飼料原料或產(chǎn)品的質(zhì)量提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。目前，國(guó)際上通用的是德國(guó)Weender試驗(yàn)站科學(xué)家Hanneberg等人1864年創(chuàng)立的“飼料概略養(yǎng)分分析方案（Feedproximateanalysis）”，經(jīng)過多年的改進(jìn)，已有了較大的發(fā)展。在概略養(yǎng)分分析方案中的水分、粗蛋白質(zhì)、乙醚浸出物（粗脂肪）和粗灰分分別是樣品中水、蛋白質(zhì)、脂類和礦物質(zhì)的概略分析值。樣品中碳水化合物含量按照其物理化學(xué)性質(zhì)的差異，在概略養(yǎng)分分析方

2、案中被劃分為無氮浸出物和粗纖維兩部分。維生素含量不能通過概略養(yǎng)分分析方案分析確定。概略養(yǎng)分與飼料組成的關(guān)系、水分的測(cè)定（一）飼料中水分變異大5%-95%，一般飼料中的水分14%，易于保存。（二）兩種狀態(tài)（1）游離水或自由水含于動(dòng)植物細(xì)胞間、與細(xì)胞結(jié)合不緊密、容易揮發(fā)的水，稱游離水或自由水；（2）結(jié)合水或束縛水與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起、形成膠體水膜、難以揮發(fā)的水，稱結(jié)合水或束縛水?？偹?構(gòu)成動(dòng)植物體的這兩種水分之和，稱為總水分。飼料分析中將總水分分成初水和吸附水。1初水（分）：即自由水、游離水或原始水分。將新鮮的飼料粉碎，在6070°C烘箱中烘812h,在空氣中冷卻30min,

3、再同樣烘1h,待兩次稱重相差0.05g時(shí)，所失重量即為初水。鮮飼料重-鳳干飼料重初水含量二xlOO%鮮飼料重2.吸附水即結(jié)合水或束縛水。測(cè)定初水分后的飼料、自然風(fēng)干的飼料或谷物飼料，在100-105C烘箱內(nèi)烘干2-3h后取出，放入干燥器中冷卻30min,再重復(fù)烘干1h,待兩次稱重小于0.002g，即為恒重，失去的重量為吸附水。卄量=鳳干飼料証-烘干后飼料証鳳干飼料重X100%100105C烘箱內(nèi)烘干23h除去初水和吸附水的飼料為絕干飼料，絕干飼料是比較飼料所含養(yǎng)分多少的基礎(chǔ)。干物質(zhì)（drymatter，縮寫DM）除去初水分和吸附水的飼料稱為絕干飼料，樣本中絕干飼料的含量稱為干物質(zhì)。干物質(zhì)是比較

4、各種飼料所含養(yǎng)分多少的基礎(chǔ)。二、粗蛋白質(zhì)的測(cè)定（crudeprotein，縮寫CP）在概略養(yǎng)分分析方案中，粗蛋白質(zhì)測(cè)定的是飼料中含氮物質(zhì)的總量，因此稱為粗蛋白質(zhì)。因?yàn)轱暳蠘悠分写值鞍踪|(zhì)的平均含氮量為16%，所以凱氏定氮法測(cè)出飼料樣品中的氮含量后，除以16%或乘以6.25就可以計(jì)算出粗蛋白質(zhì)含量。其中6.25稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)。粗蛋白質(zhì)中除了真蛋白質(zhì)外，還含有非蛋白質(zhì)含氮化合物。計(jì)算公式如下：粗蛋白躺業(yè)空學(xué)匕訃飼料樣品重也）三、乙醚浸出物或粗脂肪的測(cè)定（etherextract，縮寫EE）或（crudefat）在概略養(yǎng)分分析方案中測(cè)定飼料中脂肪含量是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物，所以又稱為粗

5、脂肪。粗脂肪中除了含有真脂肪和類脂外，還包括脂溶性維生素等溶于乙醚的物質(zhì)。粗脂肪計(jì)算公式如下：料脂肪二乙離謹(jǐn)出物重也）飼料樣品leg）四、粗灰分的測(cè)定（crudeash,縮寫CA）在概略養(yǎng)分分析方案中粗灰分是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550600°C高溫爐中，將所有有機(jī)物質(zhì)全部焚燒后剩余的殘?jiān)?。主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機(jī)物質(zhì)，有時(shí)還含有少量泥沙，故稱粗灰分。計(jì)算公式如下：粗荻分=x100%飼科祥品重©）五、粗纖維的測(cè)定（crudefibre,縮寫CF）碳水化合物在概略養(yǎng)分分析方案中被分為粗纖維和無氮浸出物（nitrogenfreeextract,縮寫NFE）予以分

6、析測(cè)定。粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。在概略養(yǎng)分分析方案中是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸和1.25%稀堿各煮沸30min后，所剩余的物質(zhì)。在以上酸堿處理法測(cè)定粗纖維的過程中，相當(dāng)數(shù)量的半纖維素溶解于酸溶液中，并有相當(dāng)數(shù)量的木質(zhì)素溶于堿溶液中。因此，測(cè)定的粗纖維含量實(shí)際是以纖維素為主，同時(shí)含有部分半纖維素和木質(zhì)素的混合物。酸堿處理法所測(cè)粗纖維含量要低于實(shí)際含量，而計(jì)算得出的無氮浸出物含量則又高于實(shí)際含量。鑒于此，VanSoest提出了中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測(cè)定方法。利用VanSoest洗滌纖維分析方案，可以比較準(zhǔn)確地獲得植物性飼料中所含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和酸不溶灰分的含量?？朔藗鹘y(tǒng)的常規(guī)分析中測(cè)定粗纖維時(shí)的缺點(diǎn)，因此，目前被廣泛采用。常規(guī)粗纖維分析方法和VanSoest洗滌纖維分析方法對(duì)碳水化合物各成分的影響見下圖。VanSoest粗纖維分析方案NDS)處理(ADFJ殲雄素木質(zhì)耒氧化損尖纖維素被溶解木備素和礦質(zhì)元素衣分纖維素被燃燒灰分木質(zhì)素被燃燒刪門。就理Ph=7.o飼料中性址滌可譜物申性撫薛纖維CNDF3酸性洗滌可溶物(ADS)酸性洗注纖維吃鳴缶S04不同分析方案的比較六、無氮浸出物的測(cè)定（nitrogenfreeextract,縮寫N