高中化學(xué)電子題庫第一章第三節(jié)知能演練輕松闖關(guān)新人教版選修1

1、應(yīng)向其中加入（）1. 要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)A. 飽和NqSQ溶液B濃NaOH溶液C.少量NaCID.濃BaCb溶液解析：選A.蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的條件是加入較多量的輕金屬鹽A項(xiàng)合格,C項(xiàng)少量NaCI能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，B、D兩項(xiàng)因使蛋白質(zhì)變性而不合格2. 把蔗糖麥芽糖淀粉纖維素油脂蛋白質(zhì)，在酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，其水解的最終產(chǎn)物只有1種的有（）A. B.C.D.解析：選B.麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白質(zhì)水解最終得到多種氨基酸；油脂水解得到多種高級脂肪酸和甘油3. （2012上海高二調(diào)研）分子式為GH9QN屬于氨基酸

2、的同分異構(gòu)體的數(shù)目為（）A. 2種B.3種C.4種D.5種解析：選D.氨基酸有兩種官能團(tuán)一COO和NH,可分次定位到烴基上，山外共5種結(jié)構(gòu).4. 下列過程不屬于化學(xué)變化的是（）A. 在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B. 皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C. 在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D. 用稀釋的福爾馬林溶液（0.1%0.5%）浸泡植物種子解析：選A.逐一分析各選項(xiàng)所列過程的實(shí)質(zhì)，以有無新物質(zhì)生成來區(qū)別是否為化學(xué)變化A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，析出的蛋白質(zhì)加水，仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化.B項(xiàng)皮膚不慎沾

3、上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化過程.C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液析出沉淀，是蛋白質(zhì)變性，是化學(xué)變化.D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺滅種子上的細(xì)菌和微生物，即使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，是化學(xué)變化.5. 甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式為（）A, CHSt'tklNaHCH£（'（X）HC.CHjLXCHjNHfNJi,解析：選九有瑕下皮應(yīng)發(fā)生血IK'II二NH|<H>（<M）H+HU>=HgHX廠+H貞刑.莊IINH3NHg廿氨酸屮加入XaOH洙漓.-4悄向麒式電吾方向辱動.肚浪中主婪存在cihtxxr6NHj6.

4、 醫(yī)療上的血液透析原理同膠體的滲析類似.透析時，病人的血液通過浸在透析液中的透析膜進(jìn)行循環(huán)和透析血液中，蛋白質(zhì)和血細(xì)胞不能通過透析膜，血液中的毒性物質(zhì)可以透過，由此可以判斷（）A. 蛋白質(zhì)、血細(xì)胞的粒子直徑大于毒性物質(zhì)的直徑B. 蛋白質(zhì)以分子形式存在，毒性物質(zhì)以離子形式存在C. 蛋白質(zhì)、血細(xì)胞不溶于水，毒性物質(zhì)可溶于水D. 蛋白質(zhì)、血細(xì)胞不能透過濾紙，毒性物質(zhì)可以透過濾紙解析：選A.本題以透析為背景，考查了膠體的概念及其重要性質(zhì)和應(yīng)用、以及要求的必備能力中學(xué)階段學(xué)過的分離方法很多，其中通過微粒大小不同進(jìn)行分離的主要有過濾和滲析.毒性物質(zhì)能透過透析膜，說明其直徑小于透析膜的孔徑，蛋白質(zhì)、血細(xì)胞的

5、粒子不能透過透析膜，說明其直徑大于透析膜的孔徑，不難看出，A是正確的7. 下列說法中正確的是（）A. 用飽和的NaSQ溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)B. 淀粉和纖維素的組成都可用（C6HoQ）n表示，它們互為同分異構(gòu)體C. 醫(yī)療上的血液透析利用了膠體的性質(zhì)，而土壤保肥與膠體的性質(zhì)無關(guān)D. 食用植物油的主要成分是高級飽和脂肪酸甘油酯，是人體的營養(yǎng)物質(zhì)解析：選A.淀粉和纖維素的相對分子質(zhì)量不同，不是同分異構(gòu)體；膠體有著很重要的應(yīng)用，土壤的保肥作用和膠體的性質(zhì)有關(guān)；植物油的主要成分是不飽和的高級脂肪酸甘油酯，飽和高級脂肪酸甘油酯常溫下不是液體則B、CD選項(xiàng)均不正確8. （2012安徽蕪湖

6、高二質(zhì)檢）諾貝爾化學(xué)獎曾授予以色列的AaronCiechanover和AvramHershko以及美國的IrwinRose三名科學(xué)家三人因在蛋白質(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎項(xiàng)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是（）A. 人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質(zhì)B. 蛋白質(zhì)的變性是可逆過程C. 蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程D. 分離蛋白質(zhì)和氯化鈉的混合液常采用過濾的方法解析：選C.本題主要考查蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，過程可逆，并不改變蛋白質(zhì)原有的性質(zhì)，故選C.其他各項(xiàng)均錯誤9. 據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研究雜志報道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效

7、已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：FISC%THcmI則下列說法錯誤的是（）A. 半胱氨酸屬于氨基酸B. 半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)C. 兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為IISCJbCI<'（>-SCII3（HX）11IINnaNir?D. HSCHCHCQQN4可與NaQH溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體解析：選C.解題時充分遷移一CQQH<QHCQQH與NH的脫水原理半胱氨酸縮水成二肽應(yīng)是羧基與氨基間縮水形成肽鍵，而C項(xiàng)中是硫羥基與羧基縮水成一CQSC.10. （1）從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有和（2）雞蛋腐敗時，常聞到刺激性氣味，該氣體主要是，說明蛋白質(zhì)中含有兀素.(3

8、)誤食重金屬鹽會中毒，這是因?yàn)?4)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行,這是因?yàn)榻馕觯?1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮：讓蛋白質(zhì)沉淀出來；讓其他物質(zhì)出去.(2)我們常說硫化氫有臭雞蛋味，這是因?yàn)殡u蛋腐敗，蛋白質(zhì)分解會放出硫化氫屬離子會使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi)，是生命的基礎(chǔ)，肌肉、等的主要成分都是蛋白質(zhì).(4)人造絲是合成纖維.答案:(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬離子會使生物體的蛋白質(zhì)變性真絲是蛋白質(zhì)，有燒焦羽毛的氣味.(3)重金皮膚、毛、發(fā)(4)灼燒11.苯丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為(1)該分子中的堿性基團(tuán)是NTT.,苯丙氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為該分

9、子中的酸性基團(tuán)是,苯丙氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為(3)兩分子苯丙氨酸縮合成二肽的反應(yīng)方程式為解析：氨基酸中的堿性基團(tuán)是一NH2,酸性基團(tuán)是一COOH;可分別與鹽酸和NaOH溶液反應(yīng).一個分子中的一NH2和另一分子中的一COOH脫去一分子H20形成一CO-NH-(肽鍵).答案f(1)-.H”+HCINHjCl(2)JCThCH(XX)IT卜N機(jī)HIMJ(.JaCEKUOMa-tiEUnh2(3)20匚出CHCOIJHHjCJKONH('H能力槌升12. 某小孩偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品.該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成AB兩種有機(jī)物，

10、其中，A的化學(xué)式是GH7O4N，Bx(50X10_3X0.538X10X1X1)mol的化學(xué)式是GHuQNa,分子碳鏈一端為羧基，一端連有氨基，屬a-氨基酸.已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基(1) 寫出AB的結(jié)構(gòu)簡式：A,B.(2) 該小孩長期偏食，如不加以糾正，將出現(xiàn)什么后果？題中酶的作用是影響其作用的主要因素有解析：該題聯(lián)系生活，立意明確，綜合了化學(xué)與生物學(xué)科的相關(guān)知識天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是a-氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均有結(jié)構(gòu)一CH(Nh2)COOH.除此結(jié)構(gòu)以外，A分子中剩下C2H3Q根據(jù)已知條件“不含甲基，鏈端為羧基”可推知，C2H3Q只能為CHCOOH，則A的結(jié)構(gòu)簡式為：HOO

11、CHCH(NH)COOH;B分子中剩下部分為GHoN，鏈端連有一NH，且鏈上無甲基，即為H2N-CHCHCHCH，則B的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCHCH2CHCHCH(NH)COOH.答案:(1)HOOCCH2CHN2OOHH2NCHCHCHCHCHN2COOH(2) 長期偏食，食物種類過于單一，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，造成營養(yǎng)不良(3) 作催化劑溫度和酸堿性13. (2012湖南株洲高二月考)三鹿奶粉事件震驚全國，導(dǎo)致了中國奶制品行業(yè)危機(jī)，其起因是摻假者為了提高奶制品中蛋白質(zhì)含量而加入了化工原料三聚氰胺(C3N6H6)，嚴(yán)重?fù)p害了人們的身體健康測定牛奶中蛋白質(zhì)含量常用蓋達(dá)爾法：蛋白質(zhì)'分解硫酸鞍濃水蒸氣"攵氨，如圖所示為某一牛奶的營養(yǎng)成分表，現(xiàn)取30mL牛奶用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮全部轉(zhuǎn)化為氨，用50mL0.5mol/L的H2SQ吸收，剩余的酸用1mol/LNaOH溶液中和，需38mL.滸菲成廿:和克內(nèi)甞9克<>8.5J(1)計算30mL牛奶中共含有多少克氮？試判斷此牛奶中蛋白質(zhì)含量是否合格(已知牛奶密度為1.3gmL1，蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16