2019學(xué)年高二化學(xué)選修1學(xué)案：合理選擇飲食(第1課時)(新人教版)

1、促動身心健康 1 合理選擇飲食（第 1 課時）班級：高一（）（）班 姓名： _學(xué)號： _【我想學(xué)】一知識目標、導(dǎo)航練習(xí)知識目標1理解水在人體中的作用。 2識別食物的酸堿性。導(dǎo)航練習(xí)1.人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是 _，含量最多的元素是 _。2我們生活中涉及的酸性物質(zhì)有 _、_、_、_ 等；堿性物質(zhì)有 _、_、_、_ 等?！疚乙獙W(xué)】一探究突破一.理解水在人體中的作用P28-291水是人體的重要組成部分，是人體中含量 _ 的物質(zhì)，約占人體體重的 _ 。每人每天要補充_L 水。2水是一種很好的 _ 。食物中很多營養(yǎng)物質(zhì)如糖、鹽等要溶于水才能被吸收。水溶液把d 和營養(yǎng)物質(zhì)運送到組織細胞，又把各組織代謝廢物和

2、有毒物質(zhì)運送到相對應(yīng)器官，排 出體外。3水不但是人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的 _，而且還是一種必不可少的 _ 。4水在人體內(nèi)還能夠 _ 。二. 食物的酸堿性 P29-31我們學(xué)習(xí)過化學(xué)上的酸性藥品和堿性藥品，你知道食物也有酸堿性嗎？1食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性 _，它是指食物的 _ 或_，是按食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì) 來分類的。2酸性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)使體液呈弱 _ 性。這類食物在生理上稱為 成酸性食物，習(xí)慣上稱為 _ 性食物。例如，由 C.H、0、N、P、S 等_ 元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成 _，（C 變成_，N 變成_，S 變成_ ，P

3、 變成_，這些最終產(chǎn)物是酸，）使體液呈 _ 性。通常富含糖類、油脂和蛋白質(zhì)的食物多為 _ 性食物，如谷類、肉類、蛋類、魚蝦貝類等。3堿性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)使體液呈弱 _ 性。這類食物在生理上稱為 成堿性食物，習(xí)慣上稱為 _ 性食物。例如，含較多 K、CA.NA.Mg 等_ 元素的食物，在人體內(nèi)代謝后可形成含金屬陽離子的_ 性物質(zhì)。如：某些和_。酸味食物酸性食物：酸味食物是食物中有有機酸，產(chǎn)生酸味，并不能說它們就是酸性食物。如：檸檬吃起來有 _味，但它卻是 _ 性食物。因為水果中的檸檬酸及其鉀鹽，在體內(nèi)氧化后剩下堿性的鉀鹽，這類具有酸味的食物卻是堿性食物。4.保持正常

4、的體液酸堿性生理平衡，要注意控制飲食中富含糖類、油脂和蛋白質(zhì)的谷類、肉類、蛋類、魚蝦貝類等攝入量，適當(dāng)增加蔬菜和水果的攝入，防止出現(xiàn)“酸中毒”或“堿中毒”。【我會學(xué)】一歸納整理 本節(jié)課學(xué)習(xí)了水在人體中的作用和酸、堿性食物。1._ 水在人體中的作用有（1）水是一種很好的。（2）不但是人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的 _，而且還是一種必不可少的 _。(3)在人體內(nèi)還能夠 _。2常見的酸性食物有 _、_、_ 、_;堿性食物有 _ 和_。【我樂學(xué)】一訓(xùn)練內(nèi)化 姓名： _學(xué)號： _ 評改者： _得分： _ 1相關(guān)水在人體中的作用，下列說法中準確的是A.水是一種很好的溶劑B 水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越

5、好D.沒有污染的水就是純凈水2.下列廣告用語在科學(xué)性上沒有錯誤的是()A. 這種飲料不含任何化學(xué)物質(zhì)B. 這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何離子C. 這種口服液含豐富的氮、磷、鋅等微量元素D. 沒有水就沒有生命3.2008 年 5 月 12 日 14 時 28 分，我國四川省阿壩藏族羌族自治州的汶川縣發(fā)生了8.0 級大地震，造成了極大的人員傷亡和財產(chǎn)損失。救災(zāi)過程中，防疫人員密切注重水質(zhì)，時時檢測。相 關(guān) 其 原 因 的 說 法 錯 誤 的 是()A. 飲用水是腸道傳染病的傳播途徑之一B. 檢測水質(zhì)中大腸菌群的指標量，防止飲用后導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)病率急劇增加C. 檢測水的含量，看是否能即時供應(yīng)災(zāi)

6、區(qū)飲用6. 關(guān)于食物的酸堿性，下列說法中準確的是A. 食物溶于水后的溶液中PHV7,則為成酸性食物B. 由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物C 蔬菜、水果是堿性食物D. 檸檬酸是酸性食物7.保健醫(yī)生提示：胃酸過多的人，應(yīng)少食蘋果。那么蘋果汁的pH()A.大于 7 B. 等于 7C.小于 7D.無法判斷【我博學(xué)】一拓展提升*8.人體血液中的 pH 保持在 7.357.45，適量的 CQ 可維持這個 pH 變化范圍，可用下面化學(xué)評. 血逹,H2CQH+ HCQ ,人呼出的氣體中()(pH 過低)B.太快且太深的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH 過(pH 過高)D.呼吸快慢或深淺不會導(dǎo)致酸或堿中毒D.防止因飲水不達標影響人們的身體健康4.下列屬于酸性食品的是A.柑桔B.黃瓜5. 對食物的酸、堿性判斷準確的是A.西瓜是酸性食物B.C.巧克力、奶油是酸性食物D.()C 瘦肉D 大白菜()豬肉、牛肉是堿性食物 大米、面粉是堿性