果品營養(yǎng)論文火龍果全方位論述

1、果品營養(yǎng)之關(guān)于火龍果的全方位論述摘 要：水果是人類不可缺少的食物，它含有豐富的炭水化合物、有機酸、維生素、纖維素及無機鹽、果膠等，因而成為人類生活中重要的營養(yǎng)源?！懊志蛶嵝哪c , 生著一副紅臉膛，雖然肚里長黑點，益處多多任你嘗”這是一個謎語，大家能猜出是什么嗎？沒錯，這就是火龍果水果之中的聚寶盆。下面我就介紹一下火龍果的幾個方面的優(yōu)點及對人體的好處。關(guān)鍵詞：火龍果種類 營養(yǎng)價值功效與作用食用價值1、 簡介火龍果又叫紅龍果，盛產(chǎn)于中美洲熱帶，火龍果因為外表像鱗片似蛟龍外鱗而出名，他的花朵盛開時，飄香四溢，被稱為吉祥果，火龍果營養(yǎng)非常豐富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素

2、和水溶性膳纖維，營養(yǎng)成分對人體很有幫助，大家每天都可以適量的食用。2、 形態(tài)特征火龍果為多年生攀援性的。植株無主根，側(cè)根大量分布在淺表土層，同時有很多氣生根，可攀援生長。根莖深綠色，粗壯，長可達 7米，粗1012厘米，具3 棱。棱扁，邊緣波浪狀，莖節(jié)處生長攀援根，可攀附其他植物上生長，肋多為3 條，每段莖節(jié)凹陷處具小刺。由于長期生長于熱帶沙漠地區(qū)，其葉片已退化，光合作用功能由莖干承擔。莖的內(nèi)部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞，有利于在雨季吸收盡可能多的水分。芽內(nèi)有數(shù)量較多的復芽和混合芽原基，可以抽生為葉芽、花芽?；ㄑ堪l(fā)育前期，在適宜的 溫度條件下，可以向葉芽轉(zhuǎn)化。而旺盛生長的枝條頂端組織，也可以在

3、適當?shù)臈l件下抽生花芽花白色，巨大子房下位，花長約30 厘米，故又有之稱?；ㄝ喙軤?，寬約3厘米，帶綠色（有時淡紫色）的裂片；具長38厘米的鱗片；花瓣寬闊，純白色，直立，倒披針形，全緣。雄蕊多而細長，多達700960條，與花柱等長或較短?；ㄋ幦辄S色，花絲白色；花柱粗，0.70.8厘米，乳黃色；雌蕊柱頭裂片多達24 枚。果實，長圓形或卵圓形，表皮紅色，肉質(zhì)，具卵狀而頂端急尖的鱗片，果長 1012厘米，果皮厚，有蠟質(zhì)。果肉白色或紅色。有近萬粒具香味的芝麻狀種子，故稱為芝麻果。三、火龍果的品種1、 紫紅肉品種火龍果紫水晶：這個新品種的花是橙紅色的, 果型美觀, 口感很爽 , 甜度達到20 度以上 , 為

4、目前最香甜的紅肉品種。2、特大型品種火龍果巨龍果：這個品種的枝條粗大，表皮布滿粉狀物，生長快速，果實超大，平均重達750 克以上。?3、最美艷品種火龍果紅繡球：特點是果形超靚，果皮艷麗，似紅繡球而得名，果肉里外一樣甜，果苗蠟質(zhì)厚耐寒，甜度高?4、黃皮紅肉品種火龍果黃金麒麟火龍果：特點是枝條纖細，能自花授粉，果皮金黃色，果型較小，是目前市場上少有的新品種。?5、黑龍果：枝條刺少，生長快速，自花授粉，花和果實呈黑色狀，成熟后轉(zhuǎn)暗紅，果皮薄、光滑，皮上遴片少而短，耐裝運?；瘕埞梢苑譃槿悾喊谆瘕埞霞t皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮

5、食品質(zhì)最佳?；旧霞t肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，由于價格不菲，購買火龍果時應(yīng)用手感覺，選擇越重的越好。因為火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿。四、火龍果的營養(yǎng)價值水果之中的聚寶盆水果大多吃的都是果肉，但是火龍果不但可以吃它的果肉，它的花，莖和果皮都成為夏季清熱解火的不錯選擇?；瘕埞拿恳粋€部分都有很高的價值?；瘕埞麑儆跊鲂运?，這一點是我們必須要說明的，也就是食用時要把握一個度，尤其是秋天，吃的不要過多，容易拉肚子，當然并不是說秋季不適合吃火龍果，秋天氣候開始變得干燥，發(fā)生便秘的人群也相應(yīng)

6、開始增多。緩解便秘，蔬果中首選火龍果，火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸，有助胃腸蠕動，對便秘有輔助治療的作用。1、 火龍果含有維生素E 和一種更為特殊的成分花青素。 花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的作用。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C 及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。2、 火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經(jīng)常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱

7、量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養(yǎng)顏的人們最理想的食品，可以防止" 都市富貴病" 的蔓延。3、 火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。4、 火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。五、火龍果的功效與作用火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、 防大

8、腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。1. 解毒：火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。2. 預防便秘：火龍果可以預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效。3. 降低膽固醇：火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此火龍果具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。4. 抗衰老：火龍果具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防

9、大腸癌等功效。六、 食用價值 火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農(nóng)藥和激素同樣可以滿足其正常 營養(yǎng)生長和生殖生長。因此，火龍果是一種消費概念上的綠色、環(huán)保果品 和具有一定療效的保健營養(yǎng)食品?；瘕埞菬釒?，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。在5c9c的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25c30c的室溫狀態(tài)下，保質(zhì)期可超過2個星期。火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養(yǎng)價值，它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點于一身。不但營養(yǎng)豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以平般生長。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75

10、克、灰分0.34 克、粗脂肪 0.17 克、粗蛋白0.62 克、粗纖維1.21 克、碳水化合物13.91 克、熱量 59.65 千卡、膳食纖維1.62 克、維生素C5.22 毫克、果糖2.83 克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8 毫克、磷30.236.1毫克、鐵0.550.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、 水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等?；瘕埞愿势?，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素G鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、 B2、 B3、 B12、 C 等，果核內(nèi)（ 黑色芝麻之種子） 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素（ 尤以紅肉為最） ，花、莖及嫩芽更有如其近親（ 蘆薈 ） 之各種功效。值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。火龍果的缺點只有一個它并不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。七、 結(jié)束語 火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，火龍果還是一種無毒、無污染的綠色食品哦。了解了那么多關(guān)于火龍果的營養(yǎng)價值與功效，你