對中學化學實驗教學與研究的幾點認識和實踐 (2)

1、對中學化學實驗教學與研究的幾點認識和實踐 我們在進行化學實驗教學與研究時，不可避免的會遇到下面的一些問題：1.？2.實驗失敗了怎么辦？ 3. 該實驗有沒有不完美的地方？如何改進怎樣做才能確保實驗的成功？4.實驗出現(xiàn)了意外現(xiàn)象怎癦辦？5.對于困惑我們的一些問題是消極等待還是主動探究？6.對權威結(jié)論是深信不疑還是有所懷疑？若是懷疑，能否去實驗驗證？。以上幾個問題既是我們教學中遇到的實際問題，也是實驗研究的方向問題。近幾年來，本人在以上幾個實驗問題上進行了一些實踐、探索，得到了幾點認識?，F(xiàn)與大家一起交流、討論，不妥之處敬請批評指正。一、細節(jié)決定成敗在科學史上，有一些科學家由于重視細節(jié)而獲得了一些發(fā)現(xiàn)

2、或發(fā)明，而有一些科學家由于未重視細節(jié)而與成功失之交臂。 相信大家都知道“李比希的教訓”。德國著名化學家李比希在做海藻提取碘的實驗時，發(fā)現(xiàn)在試管底部沉淀著一種棕紅色液體，他沒有對這種液體進行任何分析便貼上了ICl（氯化碘）的標簽。四年后，即1826年法國藥學家、化學教授巴拉在做了同樣的實驗發(fā)現(xiàn)它根本不是ICl而是單質(zhì)Br2（溴），巴拉因此而獲得了諾貝爾化學獎。李比希因為自己的不細心、想當然而錯過Br2的發(fā)現(xiàn)，與諾貝爾化學獎失之交臂，遺憾終生。1785年，英國科學家卡文迪許通過實驗發(fā)現(xiàn)，把不含水蒸氣、二氧化碳的空氣除去氧氣和氮氣后，仍有很少量的殘余氣體存在。這種現(xiàn)象在當時并沒有引起化學家的重視。一

3、百多年后，英國物理學家雷利測定氮氣的密度時，發(fā)現(xiàn)從空氣里分離出來的氮氣每升質(zhì)量是1.2572克，而從含氮物質(zhì)制得的氮氣每升質(zhì)量是1.2505克。經(jīng)多次測定，兩者質(zhì)量相差仍然是幾毫克?？少F的是雷利沒有忽視這種微小的差異，他懷疑從空氣分離出來的氮氣里含有沒被發(fā)現(xiàn)的較重用其它方法從空氣里也得到了這樣的氣體。經(jīng)過分析，判斷該氣體是一種新物質(zhì)。由于這氣體極不活潑，所以命名為氬 。同樣，我們在做一些演示實驗或?qū)W生實驗時，有時成功有時失敗，其原因往往在于一些細節(jié)。實踐案例：1.乙烯的制備實驗 2007年我在給高二做乙醇與濃硫酸制乙烯的實驗時，第一個班就失敗了。當時溫度只能上升到140左右，沒有制得乙烯，這令

4、我很困惑。因為這個實驗以前我做過多次，而且很容易成功，所以課前沒有預先做一下。明明很容易做的實驗，為什么會失敗呢？我突然想起了原因。因為2007年之前，高二用的是人教版，該實驗是在夏季或秋季來做，氣溫比較高，用酒精燈加熱時溫度很快能上升至170，從而產(chǎn)生大量乙烯；而現(xiàn)在用的是蘇教版，該實驗是在冬季來做，氣溫比較低，用酒精燈加熱時熱量散失多，溫度上升慢，主要得到的是乙醚而不是乙烯。問題找出來了，我用鐵片做了一個燈罩，減少了熱量散失，該實驗就成功了。這是外界溫度對化學反應影響的一個典型案例。2.鐵上鍍鋅的實驗蘇教版化學實驗教材有一個鐵釘上鍍鋅的實驗，我們按照教材的要求去做，結(jié)果鐵釘上鍍的鋅呈灰色并

5、且很疏松，用手一擦就會脫落下來。我們調(diào)低電壓和濃度，結(jié)果還是不理想。后來我們把鐵釘換成鐵片，電鍍液濃度及電壓等按教材要求不變，結(jié)果實驗大獲成功，制成光亮的銀白色鍍層，而且附著的非常牢固。用鐵釘失敗的原因在于，鐵釘?shù)谋砻娣e小，當大量的鋅在鐵釘表面析出時，鋅來不及規(guī)則排列，從而使鐵釘上鍍的鋅呈灰色并且很疏松。當改為鐵片后，增大了表面積，析出的鋅能夠規(guī)則排列，從而使鐵釘上鍍的鋅光亮且附著牢固。二、改進才會完美90年代以前流行一種說法：“罐頭好吃，蓋難開”。原來那時的罐頭蓋，都是用鍍錫鐵皮通過擠壓封閉的，吃的時候要用螺絲刀、大剪刀等工具才能打開，否則眼看著罐頭吃不上。后來，通過改進就成為現(xiàn)在這個樣子了

6、。其實，改進用的是遷移法，即將罐頭口處改為螺絲狀、罐頭蓋改為塑料羅母狀,，食用時逆時針旋轉(zhuǎn)即可打開。同樣，中學化學教材中的一些實驗并不完美，會存在這樣或那樣的問題，這需要我們?nèi)ネ晟迫ジ倪M。改進實驗應遵循以下原則：科學性原則簡約性原則安全性原則明顯性原則。實踐案例：1.對鈉在空氣中燃燒實驗的改進教材實驗：取一塊金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油，切一塊黃豆粒大小的鈉，放到石棉網(wǎng)上，然后用酒精燈對石棉網(wǎng)加熱，觀察現(xiàn)象。實驗缺點：金屬鈉燃燒時產(chǎn)生大量白煙，污染環(huán)境；生成的過氧化鈉留在石棉網(wǎng)上的很少，不易觀察到過氧化鈉的顏色。改進實驗：取一塊金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油，切一塊黃豆粒大小的鈉，放到鐵片（或銅

7、片）上，然后用酒精燈對鐵片加熱，待鈉開始燃燒時，立刻撤離酒精燈，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：金屬鈉從一點開始緩緩燃燒，不斷向其它地方擴展，伴有少量白煙產(chǎn)生，燃燒完畢，鐵片上留下淡黃色、菜花狀固體。實驗優(yōu)點：污染少、現(xiàn)象明顯。2.對鈉與水反應實驗的改進教材實驗：切一塊綠豆大的鈉，用鋁箔（事先用針刺一些小孔）包好，再用鑷子夾住，放在試管口下，用排水法收集氣體，如下圖所示。等試管中氣體收集滿時，小心地取出試管，把試管口向下移近酒精燈火焰，檢驗鈉與水反應生成的氫氣。實驗缺點：檢驗方法比較麻煩，需要用鋁箔包好，還得用鑷子夾住等等，而且要想觀察鈉與水反應的現(xiàn)象還得另做實驗。改進實驗：取一個150mL或125mL燒

8、杯，向其中加滿水，然后倒出40-50mL水，把一塊黃豆大的鈉（經(jīng)測量約為1g,標準狀況產(chǎn)生氫氣約為50mL）投入剩余燒杯水中，迅速用玻璃片（要比燒杯口大）蓋在燒杯口上，觀察現(xiàn)象。待鈉完全反應后，將玻璃片向一側(cè)平移（用左手捏牢），使燒杯露出2-3cm的空隙，然后迅速將已燃燒的火柴棒插入燒杯中，觀察現(xiàn)象。最后向燒杯中滴入幾滴酚酞，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：鈉浮在水的上面，迅速熔化成銀色的小球，四處游動，不斷變小，最后消失。將已燃燒的火柴棒插入燒杯中，聽到尖銳的爆鳴聲。向燒杯中滴入幾滴酚酞，觀察到溶液變紅。實驗優(yōu)點：（1）簡單方便。改進后的方法，不僅簡單而且將觀察鈉與水反應的現(xiàn)象以及檢驗反應后的生成物（氫

9、氣和氫氧化鈉）方便地結(jié)合在一起。（2）安全可靠。由于產(chǎn)生的氫氣量較少、燒杯口又比較大且玻璃片已用手捏牢，故實驗很安全。（3）現(xiàn)象明顯。該實驗現(xiàn)象很明顯。三、定量才能準確科學史一再證明，一門學科要想成為科學，必須由定性走向定量。因為只有通過定量研究才能更深刻、更準確地揭示自然事物和自然現(xiàn)象內(nèi)在的規(guī)律性。否則，一切科學理論的建立和理論研究的精確化就難以實現(xiàn)。馬克思曾指出：“一種科學只有當它達到了能夠運用數(shù)學時，才算真正發(fā)展了”。這正如我國數(shù)千年的傳統(tǒng)中藥，因其藥效及有效成分沒能達到定量研究的程度，因而其發(fā)展遲緩。當今世界各主要國家都在對中國的中藥進行定量分析研究，某些中藥已被它國制成精品并擁有專利

10、權向我國傾銷，這充分體現(xiàn)了定量研究的重要意義。中學化學中對一些知識的描述或結(jié)論是定性的、沒有定量化，這種模糊處理是不妥的，不僅不準確，甚至會帶來科學性錯誤。實踐案例：1。鈉與硫酸銅溶液的反應當向50ml2%的硫酸銅溶液中，投入黃豆粒大小的金屬鈉，看到有藍色(氫氧化銅)沉淀生成。當向50ml10%的硫酸銅溶液中，投入黃豆粒大小的金屬鈉，看到有藍色（氫氧化銅）及黑色（氧化銅）沉淀生成。當向5ml飽和硫酸銅溶液中（最好放入蒸發(fā)皿中），投入黃豆粒大小的金屬鈉表面，看到有黑色（氧化銅）及紅色（銅）固體生成。因此，認為“鈉與硫酸銅溶液的反應，只能生成氫氧化銅”的觀點是錯誤的。2.用氯化鈣溶液區(qū)分碳酸鈉溶液

11、與碳酸氫鈉溶液當分別向2ml 0.1molmL碳酸鈉溶液、2ml 0.1molmL碳酸氫鈉溶液中，加入2滴（約0.1mL）0.1molmL氯化鈣溶液時，二者都有白色沉淀。當分別向2ml 0.1molmL碳酸鈉溶液、2ml 0.1molmL碳酸氫鈉溶液中，加入2滴（約0.1mL）0.01molmL氯化鈣溶液時，二者都有白色沉淀。當分別向2ml 0.1molmL碳酸鈉溶液、2ml 0.1molmL碳酸氫鈉溶液中，加入2滴（約0.1mL）0.001molmL氯化鈣溶液時，前者有白色沉淀，后者無沉淀。因此，用用氯化鈣溶液區(qū)分碳酸鈉溶液與碳酸氫鈉溶液時，要嚴格控制溶液的濃度和用量，否則是難以區(qū)分的。（已

12、知CaCO3 Ksp= 510-9 ， H2CO3 Ka1=4.310-7 Ka2=5.610-11）四、意外蘊含價值在科學史上，有許多發(fā)現(xiàn)或發(fā)明緣于意外，如石蕊的發(fā)現(xiàn)。300多年前，英國著名物理學家、化學家波義耳在向燒瓶中傾倒鹽酸時，一不小心將酸液濺出了少許，而這酸液又恰巧滴到了紫羅蘭的花瓣上，波義耳嘆息之余立即將紫羅蘭拿到水中去沖洗，發(fā)現(xiàn) 紫羅蘭轉(zhuǎn)眼間變成了“紅羅蘭”，這驚奇的發(fā)現(xiàn)立即觸動了科學家那根敏銳的神經(jīng)：“鹽酸能使紫羅蘭變紅，其它的酸能不能使它變紅呢？”當即，波義耳就和他的助手分別用不同的酸液試驗起來。實驗結(jié)果是酸的溶液都可使紫羅蘭變成紅色。酸能使紫羅蘭變紅，那么堿能否使它變色呢？

13、變成什么顏色呢？紫羅蘭能變色，別的花能不能變色呢？由鮮花制取的浸出液，其變色效果是不是更好呢？經(jīng)過波義耳一連串的思考與實驗，很快證明了許多種植物花瓣的浸出液都有遇到酸堿變色性質(zhì)，波義耳和助手們搜集并制取了多種植物、地衣、樹皮的浸出液。實驗表明，變色效果最明顯的要數(shù)衣類植物-石蕊的浸出液，它遇酸變紅色，遇堿變藍色。 自那時起，石蕊試液就被作為酸堿指不劑正式確定下來了。我們在做實驗時有時會出現(xiàn)一些意外現(xiàn)象，這些意外現(xiàn)象往往蘊含著巨大的科學價值或教育價值，所以我們非常有必要去進行探究或挖掘利用。實踐案例：1.銅與稀硫酸的實驗2003年，我給高一學生上硫酸的性質(zhì)這節(jié)課時，給學生補做了銅與稀硫酸是否反應

14、的實驗（說明：浙江省初中用的是科學教材，化學知識系統(tǒng)性不強），結(jié)果實驗出現(xiàn)異常。將銅片放入稀硫酸后，居然有氣泡產(chǎn)生，當時我感到很驚訝，略作思考后我明白了其中的原因。于是，我讓第一排靠近講臺的兩個同學觀察銅片表面有氣泡，這兩個同學觀察后說“有”，結(jié)果課堂一片混亂，質(zhì)疑聲不斷，后排有一個同學居然講臟話，我快速跑到該同學面前，讓他仔細觀察銅片表面有無氣泡，他仔細觀察后大聲說“有”，此后短時間內(nèi)課堂一片寂靜。我又向稀硫酸中加入了一塊銅片，讓更多的同學觀察到了銅片表面確實有氣泡產(chǎn)生。此時學生滿腦子困惑，急于找出答案。這時我讓同學們對剛才的實驗現(xiàn)象作出解釋，結(jié)果同學們議論紛紛，有的說銅不純含有活潑性金屬雜

15、質(zhì)；有的說銅表面被氧化，有一層氧化銅，話剛說完馬上有同學反對，說氧化銅跟稀硫酸反應不可能冒氣泡；還有的說銅表面產(chǎn)生了一層堿式碳酸銅。我讓同學們先安靜，再來觀察剛才放入稀硫酸中的銅片還冒不冒氣泡，學生發(fā)現(xiàn)已沒有氣泡，然后將銅片取出后用水洗干凈、擦干，跟未用過的銅片比較，發(fā)現(xiàn)從酸中取出的銅片表面光亮、呈紫紅色，未用過的銅片表面暗淡、有暗綠色斑，反應過的稀硫酸中加入足量氫氧化鈉溶液，看到有藍色沉淀。至此，原因找到了，是由于銅表面產(chǎn)生的一些堿式碳酸銅引起的。原來這些銅片是去年做該實驗時剩余的，實驗過后一直放在燒杯中，結(jié)果在空氣中被腐蝕。實驗異?，F(xiàn)象雖然得到了圓滿解釋，但一些同學們的表現(xiàn)讓我覺得有必要對

16、學生進行思想教育。于是，我對同學們講：我們一定要有實事求是的科學態(tài)度，不惟書，不惟上，只惟真。要相信眼前的事實，不要主觀臆斷，實踐是檢驗真理的唯一標準。要明白物質(zhì)世界（包括化學反應）的復雜性，對實驗出現(xiàn)的異常，不能視而不見，更不能隨便解釋，要弄清其中的原因。通過實驗及教育，老師和同學們都感到收獲多多。2.苯中加入溴水的實驗今年5月20號，我給高一學生在課堂上做了“苯中加入溴水”的實驗，當時實驗結(jié)果正常。即苯中加入溴水后液體分層，苯在上方、淺黃色的溴水在下方；振蕩后，下層液體變?yōu)闊o色，上層液體呈黃色，溴水沒有褪色。做完該實驗后，我沒有立即將該混合液倒掉，而是用一個小橡皮塞將試管口塞牢后放到了試管

17、架上。待我上完課準備清洗試管時，卻發(fā)現(xiàn)上層的黃色褪掉了，呈乳色不透明狀。怎么會這樣呢？我突然想起來了，當時做該實驗時，因為陰天一直開著日光燈。會不會苯與溴單質(zhì)的混合液褪色與光照有關？帶著這個疑問，我進行了實驗探究。 【實驗1】取2支試管，向其中一支加入約2ml淺黃色的溴水和約3ml苯，向另一支加入約2ml淺黃色的溴水和約3ml四氯化碳，同時振蕩2支試管，待液體分層后，分別用塞子塞好試管口，放到日光燈下照射。觀察實驗現(xiàn)象，并記錄光照時間。 實驗現(xiàn)象：當光照約40分鐘后，第一支試管中苯與溴的混合液黃色全部褪去，呈乳色不透明狀。第二支試管中苯與溴的混合液黃色基本未變。 實驗結(jié)論：苯與溴單質(zhì)在光照條件

18、下發(fā)生了反應（應為取代反應）。 【實驗2】取2支試管，分別向其中加入約2ml淺黃色的溴水和約3ml苯，同時振蕩2支試管，待液體分層后，分別用塞子塞好試管口，同時放到暗處。一支過1小時后取出，觀察實驗現(xiàn)象。另一支過24小時后取出，觀察實驗現(xiàn)象。 實驗現(xiàn)象：兩支試管中苯與溴的混合液黃色都基本未變。 實驗結(jié)論：苯與溴單質(zhì)在沒有光照條件下不易發(fā)生反應。實驗新發(fā)現(xiàn)：苯與溴單質(zhì)在光照條件下也可以發(fā)生反應（應為取代反應），而不是過去認為的“苯與溴單質(zhì)只有在鐵等作催化劑條件下才能反應”。五、失敗同樣精彩有人說：“錯誤是美麗的”，也有人說：“失敗乃成功之母”， 當代科學家、哲學家波普爾曾說過：“錯誤中往往孕育著

19、比正確更豐富的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造因素”。在人類的科學史中也有一些失敗，但在這些失敗中科學家卻有著重大的意外收獲，這些意外收獲，為科學史添加了一份絢麗的傳奇色彩，開出了科學史上一朵朵璀璨的意外之花。在我們的科學實驗中也會有失敗，也會有錯誤。面對這失敗和錯誤，我們該用怎樣的態(tài)度來對待呢？我覺得”錯誤是寶貴的教學資源”，可以利用好它并為我們的教學服務，讓錯誤、失敗成為教學中的精彩一筆。實踐案例：1.我在市公開課上做1-溴丙烷堿性水解后溴離子的檢驗實驗時，以為硝酸已經(jīng)過量就加入了硝酸銀，結(jié)果得到了褐色沉淀（氧化銀），導致溴離子的檢驗失敗。這時我并沒有感到難堪，而是感到這是一筆寶貴的教學資源，應充分加以利用。我

20、讓同學們分析討論，為什么沒有得到預期的現(xiàn)象。同學們積極性都很高，把原因給找出來了。然后，重新做了該實驗，實驗獲得了成功，同學們臉上洋溢著幸福和滿足。通過這次經(jīng)歷，同學們對溴離子檢驗時，一定要加入足量稀硝酸這一步驟留下了深刻印象，達到了意想不到的效果。感想：類似于失敗的實驗、讓教師難堪的問題、令教師不知所措的突發(fā)事件等,其實也是非常重要的教學資源,而往往這些教學資源是非預設性的,是可遇而不可求的。所以這樣的教學資源彌足珍貴,更值得教師去深入挖掘與好好利用。2.學生在做海帶中是否含碘的實驗時，有兩組同學沒有檢驗出碘，實驗失敗了。我沒有批評他們，而是讓他們自己去找原因，然后去重新做實驗。他們終于把原

21、因找出來了，原來是氧化劑加多了導致的。通過這次失敗，他們認識到實驗的成功不是“隨意的”，而是嚴謹準確的，同時他們還獲得了新知：過量的雙氧水能將碘單質(zhì)氧化成碘酸根離子。感想：當學生面對失敗的實驗時，表現(xiàn)出來的興趣比任何時候都大，他們充滿著強烈的求知欲望，這是難得的教學機會，這時教師要及時引導學生尋找原因，重新開始試驗，從中有所領悟，有所發(fā)現(xiàn)，從而培養(yǎng)學生不斷探究的科學精神。 六、質(zhì)疑發(fā)現(xiàn)錯誤對于一些書籍甚至教材中的某些結(jié)論不一定都正確，因為有些結(jié)論不是通過實驗而是通過邏輯推理或主觀臆斷得來的。所以，我們不要相信權威，要相信實驗事實。實驗是最高法庭。在這方面溫家寶總理已為我們做出了榜樣。溫總理到北

22、京35中學聽課指出了教材中的問題教材對我國地區(qū)的劃分不清楚，甚至有錯誤，缺乏自然的或行政的依據(jù)，該書居然把陜西、甘肅劃入華北地區(qū)。溫總理偶然聽一次課都能提出“質(zhì)疑”，可我們的許多學校、許多教師卻沒有“發(fā)現(xiàn)”這個錯誤，原因何在？原因就是我們的許多老師缺少質(zhì)疑精神。實踐案例：1.濃硝酸受熱易分解嗎？中學化學教材是這樣描述濃硝酸的熱穩(wěn)定性的：“濃硝酸對熱比較穩(wěn)定、受熱不易分解”。果真如此嗎？請看以下實驗及結(jié)果。實驗1.對約69%濃硝酸加熱實驗步驟：取3ml約69%濃硝酸放入試管中，然后放到酒精燈上加熱，直到將濃硝酸蒸發(fā)完畢。觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：濃硝酸不斷沸騰，在試管口附近產(chǎn)生大量“白煙”，無紅棕色氣

23、體產(chǎn)生。實驗結(jié)論：69%濃硝酸受熱不易分解，對熱比較穩(wěn)定。實驗2。對98%以上的濃硝酸（發(fā)煙硝酸）加熱實驗步驟：取15ml約69%濃硝酸放入曲頸甑中，向其中加入50ml98%的濃硫酸，混合均勻后放到酒精燈上加熱蒸餾，收集蒸餾得到的發(fā)煙硝酸。取3ml發(fā)煙硝酸放入試管中，然后放到酒精燈上加熱。觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：收集蒸餾得到的發(fā)煙硝酸呈淺黃色。加熱該發(fā)煙硝酸至沸騰，開始試管上方有少量黃色氣體產(chǎn)生，后在管口附近有大量“白煙”產(chǎn)生。實驗結(jié)論：發(fā)煙硝酸對熱比較穩(wěn)定，受熱只有很少量硝酸分解。2.鈉分別與乙醇、苯酚反應到底那個反應更快？當學習完乙醇和苯酚的性質(zhì)后，就知道苯酚有酸性而乙醇沒有，進而推知苯酚中的

24、羥基比乙醇中的活潑。據(jù)此，蘇教版化學教材設計了鈉分別與乙醇、苯酚反應實驗，以此證明苯酚中的羥基比乙醇中的活潑。實驗大意是：取大約體積相同的乙醇和苯酚，分別放入兩只試管中，然后放入同一水浴中加熱至苯酚熔化，同時加入形狀、大小相同的鈉。觀察反應快慢。實驗的預期現(xiàn)象是鈉在苯酚中反應更快，但實驗的結(jié)果卻相反。為什么會這樣呢？后來研究發(fā)現(xiàn)，液體苯酚的粘度比乙醇的大，鈉在其中不能游動，鈉表面的氫氣不能及時逸出，形成氣泡，阻礙了鈉與苯酚的接觸；另外，反應生成的苯酚鈉不溶于苯酚，覆蓋在鈉的表面，使鈉與苯酚接觸不好（類似鈉鈣與水的反應比較）。通過該事例，我們明白了一個道理，即影響化學反應的因素很多，不能單純根據(jù)

25、某一因素來下結(jié)論。七、探究獲取真知我們今天學習的大量化學知識從何而來？是前人通過探究、觀察、思考、總結(jié)而來。而對于大量的未知化學知識怎么辦？是消極等待還是主動探究？我想，我們應當主動探究，去獲取原創(chuàng)性的知識。要在原創(chuàng)性的知識產(chǎn)權名錄中，有更多中國人的名字。對于困惑我們的一些問題，更要積極去探究。實踐案例：1.向濃硝酸中通入二氧化氮中學化學教材講，純凈的濃硝酸是易揮發(fā)的無色液體，但通常狀況下由于溶解少量二氧化氮而呈淺黃色。如果溶解大量二氧化氮會是什么色？教材沒有說明。為此，我們進行了實驗探究。實驗步驟：取3ml濃硝酸放入試管中，向其中通入二氧化氮氣體，觀察現(xiàn)象。將試管加熱至沸騰，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)

26、象：濃硝酸先變黃色后變綠色。將試管加熱至沸騰，溶液由綠色先變黃色后變無色,試管上方有大量紅棕色氣體生成。實驗結(jié)論：濃硝酸溶解少量二氧化氮變黃色，溶解大量二氧化氮變綠色。2. 蔗糖與濃硫酸的面包實驗中加入幾滴水的作用探究實驗1：取兩只燒杯，分別向其中加入20g蔗糖和15ml98%濃硫酸，一只加3-5滴水，另一個不加。用玻璃棒同時攪拌。觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：加水的蔗糖很快變黑，稍后體積不斷膨脹，形成黑色的“面包”。不加水的慢慢變黑，經(jīng)較長時間也不膨脹，不能形成黑色的“面包”。實驗2：取一只燒杯，向其中加入20g蔗糖和15ml濃硫酸，用酒精燈對燒杯微微加熱。觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：蔗糖很快變黑，體積急劇膨脹，形成黑色的“面包”。 實