國(guó)內(nèi)酒廠曲塊粉碎除塵設(shè)備的現(xiàn)狀與發(fā)展

1、除塵流程存在的問(wèn)提出了幾種改進(jìn)提高措施。曲塊的粉碎除塵是大曲酒廠普遍感到頭痛差，勞動(dòng)強(qiáng)度最大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠的曲塊粉碎車間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，使得廠房設(shè)備投資較大，亦增加了設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。些小廠則在陋室中以臺(tái)大功率的錘片式粉碎機(jī)代之，使得粉塵噪音污染嚴(yán)重。怎樣才為較合理的大曲曲塊粉碎除塵流程呢帶著這個(gè)問(wèn)，江西省食品機(jī)械研究所對(duì)國(guó)內(nèi)眾多酒廠進(jìn)行了廣泛調(diào)研，并設(shè)計(jì)研制了多種新型曲塊粉碎除塵設(shè)備用于各類酒廠，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。曲塊的形成及物性酒曲為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的制造，因釀酒的主原料不同而不同，以

2、高粱釀酒，曲料主要由大麥小麥豌豆等組成。而以大米釀酒，曲料則由面粉麥麩組成。曲塊的制造是由曲料以定配比加水拌勻定量壓縮成曲坯，經(jīng)定時(shí)間的堆積培養(yǎng)發(fā)酵而形成的失去大部分水分的干固塊狀物體外形個(gè)月的風(fēng)干貯藏成為含水率為1215的陳曲，陳曲經(jīng)粉碎后方可使用。由于1曲坯成型時(shí)經(jīng)過(guò)充分的壓縮，干燥后質(zhì)地結(jié)實(shí)，有定的強(qiáng)度。2在培養(yǎng)和貯藏過(guò)程中失去的大部分水分使得面有定的硬度。3曲料配有2040的豌豆等粘性物，使曲坯的粘性增強(qiáng)，加之發(fā)酵后曲塊內(nèi)部大量生長(zhǎng)菌絲，致使陳曲具有較強(qiáng)的韌性。4曲塊粉碎后粒度因釀酒工藝不同而不同，有的要求小于1 mm；有的要求l4mm占絕大多數(shù)。上述諸因素將給粉碎操作帶來(lái)較大的困難。

3、現(xiàn)有曲塊粉碎除塵流程及其分析比較2.1單級(jí)粉碎流程。這種粉碎流程由單臺(tái)粉碎機(jī)構(gòu)成。粉碎機(jī)大都是借用錘片式糧食飼料粉碎機(jī)，或經(jīng)過(guò)某些改進(jìn)。也有借用礦石粉碎用的錘式粉碎機(jī)。錘片式粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)1 1進(jìn)料斗2齒板3夾板4錘片5篩板6出料口7支座，它是由錘片和篩板構(gòu)成粉碎室。主要以沖擊力粉碎為主，靠錘片速度和篩孔直徑控制粒度。工作過(guò)程曲塊自上部進(jìn)料斗喂人，立即受到高速運(yùn)動(dòng)的錘片的打擊沖擊剪切搓擦作用而粉碎，粉碎中小于篩孔尺寸的粒級(jí)通過(guò)篩板排出，大于篩孔尺寸的粗粒級(jí)阻留在篩板上并繼續(xù)受到錘片的打擊和研磨，最后通過(guò)篩板排出。這種粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉。由于曲塊較堅(jiān)硬和次性粉碎比很大，造成錘片的磨損加劇，嚴(yán)重

4、時(shí)需每天換錘片次，并且使大曲瞬時(shí)溫度升高，金屬含量高，質(zhì)量下降。工作時(shí)無(wú)除塵設(shè)備，車間粉塵噪音污染嚴(yán)重，功率消耗大，沖擊負(fù)荷大。喂料需人工加入或用人工預(yù)破碎后才能喂人，安全性差，勞動(dòng)強(qiáng)度大。2.2單級(jí)氣流輸送粉碎流程。這種粉碎流程2，是上述流程的改進(jìn)。它是在1錘片式粉碎機(jī)2卸料器3關(guān)風(fēng)器4風(fēng)機(jī)5布袋除塵器單臺(tái)粉碎機(jī)后，加氣力輸送除塵系統(tǒng)。工作過(guò)程人工逐塊喂人粉碎機(jī)粉碎，通過(guò)粉碎機(jī)篩板的物料由風(fēng)機(jī)吸送到卸料器卸料，粉塵排至布袋除塵器除塵。該系統(tǒng)處于負(fù)壓真空狀態(tài)，避免了粉塵的彌漫，可降低車間的粉塵污染。喂料無(wú)需人工壓入，勞動(dòng)強(qiáng)度減少。同時(shí)由于氣流對(duì)錘片式粉碎機(jī)內(nèi)粉碎物料的吸出，可提高粉碎機(jī)的生產(chǎn)能

5、力，但以增加風(fēng)機(jī)的動(dòng)力消耗為代價(jià)。該流程仍然采用單級(jí)粉碎，功率較大，沖擊負(fù)荷大，錘篩壽命短，噪音污染嚴(yán)重。2.3雙級(jí)氣流輸送粉碎流程。上述兩種都是單級(jí)粉碎流程，單級(jí)曲塊粉碎流程最大缺點(diǎn)是使錘片式粉碎機(jī)工作在個(gè)不合理的粉碎比工作狀態(tài)。根據(jù)曲塊的尺寸計(jì)算，曲塊的平均體積為3017.510=5 250，以體積為基準(zhǔn)的粒度是Clv1ATf=6x52503.14=21.6cm，粉碎后顆粒度如2島0故粉碎比，=如和2=216.此數(shù)值遠(yuǎn)大于錘片式粉碎機(jī)的粉碎比工作范圍1050.物料粉碎的能耗理論認(rèn)為物料粉碎需要兩方面的能量是物料顆粒裂解發(fā)生前的變形能即使未發(fā)生裂解，也終將轉(zhuǎn)化為熱，這部分能量與顆粒的大小體積

6、有關(guān)正比；是裂解發(fā)生后出現(xiàn)新面積所需的面能，這部分分解能與新出現(xiàn)的顆粒個(gè)體面積有關(guān)反比。曲塊這種具有定強(qiáng)度和韌性的大塊物料有較大的變形能儲(chǔ)存，在錘片式粉碎機(jī)這種以沖擊力為主要粉碎力的設(shè)備中是很難使其裂解后粉碎的。從突然停機(jī)的錘片式粉碎機(jī)中拿出的曲塊看出，曲塊的粉碎過(guò)程不是將大塊變成小塊最終變成粉末，而是曲塊遭到高速運(yùn)動(dòng)錘片的打擊，面層層剝落所致的這過(guò)程在很短時(shí)間內(nèi)完成；個(gè)別質(zhì)地疏松的除外。這種不易裂解的物料粉碎時(shí)用于克服變形能所消耗的能量是較高的，且又不能很快地粉碎，故產(chǎn)生定的熱量，導(dǎo)致大曲的溫度瞬時(shí)升高，加之曲塊在錘片式粉碎機(jī)的腔體中有定的逗留時(shí)間，使得大曲中的酶部分失活，糖化力發(fā)酵力下降，

7、大曲質(zhì)量下降。針對(duì)以上不利情況，雙級(jí)氣流輸送粉碎流程能較好地解決這不足。曲塊首先經(jīng)齒輥5.4，再到錘片式粉碎機(jī)粉碎到所需的粒度4錘片式粉碎機(jī)5貯曲箱6破曲機(jī)7風(fēng)帽8剎克龍除塵器9回轉(zhuǎn)反吹扁布袋除塵器風(fēng)機(jī)1灰箱，2=4050.雙級(jí)氣流輸送粉碎流程3.工作過(guò)程人工逐塊喂人破曲機(jī)，經(jīng)過(guò)破曲機(jī)的擠壓剪切作用破碎成較大顆粒，用氣力管道輸送到重力式卸料器卸料，然后匯集到錘片式粉碎機(jī)也有用磨盤式粉碎機(jī)或爪式粉碎機(jī)粉碎至所需粒度，再經(jīng)離心式卸料器到達(dá)貯曲箱。細(xì)小的粉塵由卸料器到達(dá)剎克龍除塵器，除去較粗大顆粒，更細(xì)小的灰塵由風(fēng)機(jī)送至回轉(zhuǎn)反吹扁布袋除塵器進(jìn)行除塵。這種粉碎流程的特點(diǎn)是兩臺(tái)粉碎機(jī)的粉碎比分配合理，粉

8、碎能耗較小。但由于采用氣力管道輸送因而總能耗大，設(shè)備管道的磨損大，噪音大。大小顆粒在個(gè)風(fēng)路的并聯(lián)管道輸送及人工喂料的不均勻性，導(dǎo)致經(jīng)常發(fā)生管道掉料，而使整機(jī)無(wú)法正常工作。曲塊粉碎除塵流程的改進(jìn)提高3.1碎餅機(jī)帶集料裝置。這種粉碎流程如碎餅機(jī)的作用是破碎各種餅類飼料，同樣適用于曲塊的粉碎，屬于單級(jí)氣流輸送粉碎流程。其特點(diǎn)整機(jī)安裝在個(gè)機(jī)架上，錘片加厚，線速度降低，錘片線速度為2540以8，錘篩間隙1222mm，篩孔直經(jīng)310mm，配套動(dòng)力510，生產(chǎn)率51.5丁外。喂料口中心平面偏離轉(zhuǎn)子軸線定距離，且與水平面成60.基本能做到自由緩慢喂料，而不使電機(jī)突然超1剎克龍2過(guò)濾布袋3集料倉(cāng)4料門5風(fēng)管6電

9、機(jī)7風(fēng)機(jī)8錘片式粉碎機(jī)9機(jī)座負(fù)載運(yùn)轉(zhuǎn)。集料倉(cāng)的作用是貯存物料多，可以更好控制裝料。過(guò)濾布袋是起密封除塵作用。工作過(guò)程人工逐塊喂人錘片式碎餅機(jī)，粉碎后由風(fēng)機(jī)送往剎克龍卸料，然后落到集料倉(cāng)等待裝袋。這種粉曲設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，價(jià)格便宜，制造容易，錘篩壽命長(zhǎng)，使用維修方便，費(fèi)用低，粒度適中，功耗有所下降，喂入性能好，粉塵少，但噪音較大。3.2輥式破碎機(jī)，或兩臺(tái)對(duì)輥式破碎機(jī)組合。輥式破碎機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)5，主1上齒輥2上皮帶輪3彈簧4張緊輪5下皮帶輪6下光輥要由對(duì)帶齒輥和對(duì)光輥組成。電動(dòng)機(jī)通過(guò)減速箱和聯(lián)軸器帶動(dòng)輥?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)，其中臺(tái)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)右上方的輥?zhàn)樱砼_(tái)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)左下方的輥?zhàn)?，而輥?zhàn)拥牧矶送ㄟ^(guò)皮帶傳動(dòng)使相應(yīng)輥?zhàn)?/p>

10、轉(zhuǎn)動(dòng)。彈簧的功能是當(dāng)物料中混有較大且硬的物質(zhì)時(shí)起緩沖保護(hù)作用。每對(duì)輥?zhàn)又g具有定的轉(zhuǎn)速差。工作過(guò)程曲塊自上部喂人后，受到齒輥的擠壓剪切拉伸后，使曲塊破碎成小塊，再經(jīng)光輥破碎至所需的粒度。對(duì)輥式破碎機(jī)工作時(shí)，兩輥?zhàn)又g必須具有定的鉗角才能將物料鉗住破碎。輥?zhàn)又g的鉗角應(yīng)不小于物料與輥?zhàn)娱g摩擦角的2倍。輥壽命長(zhǎng)，安全性好，粉碎粒度均勻，粉塵噪音污染少，振動(dòng)小，勞動(dòng)條件好等優(yōu)點(diǎn)，但存在著粉碎粒度較粗，曲塊含水率高時(shí)易粘輥，生產(chǎn)率不高等缺點(diǎn)。3.3簡(jiǎn)易雙級(jí)氣流輸送粉碎流程。這種粉碎流程是在單級(jí)氣流輸送粉碎流程之前增加齒輥式破曲機(jī)，6.工作過(guò)程1破曲機(jī)2錘片式粉碎機(jī)3卸料器4關(guān)風(fēng)器5風(fēng)機(jī)6布袋除塵器人工

11、逐塊喂人齒輥式破曲機(jī)，破碎成小塊，依靠重力作用，破碎的小塊滑至錘片式粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，再由風(fēng)機(jī)吸至剎克龍卸料器卸料，細(xì)小的粉塵送至布袋除塵器除塵。這種粉碎流程最大的特點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，能耗低，勞動(dòng)強(qiáng)度低，車間粉塵噪音污染較少。3.4齒切錘碎粉碎除塵流程。這種流程如齒輥2錘片式粉碎機(jī)3輸送機(jī)4料倉(cāng)5布袋6吸風(fēng)口7獨(dú)立布袋除塵器雙級(jí)粉碎流程。工作過(guò)程曲塊由進(jìn)料口加人，經(jīng)齒切錘碎機(jī)中的旋轉(zhuǎn)刀齒旋轉(zhuǎn)刀齒的銑切沖擊擠壓剪切摩擦等作用，破碎成小塊及顆粒，然后進(jìn)入錘碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的錘片強(qiáng)力打擊碰撞搓擦作用下，迅速粉碎。粉碎后的曲粉由螺旋輸送機(jī)輸送進(jìn)人料倉(cāng)，最后由人工裝袋稱量入庫(kù)。在進(jìn)料口裝袋口配有吸風(fēng)口，通過(guò)管路與獨(dú)立布袋除塵器相連，進(jìn)行吸風(fēng)除塵。該粉碎除塵流程具有結(jié)構(gòu)緊湊投資少功耗低生產(chǎn)率高工人勞動(dòng)強(qiáng)度低粉塵少?zèng)_擊噪音小等特點(diǎn)。3.5雙級(jí)機(jī)械輸送粉碎除塵流程。這種流程8，采用雙級(jí)粉碎，機(jī)械輸送，1破曲機(jī)2粉碎機(jī)3提升機(jī)4料倉(cāng)5吸風(fēng)口6集灰倉(cāng)7雙聯(lián)剎克龍8關(guān)風(fēng)器9聯(lián)剎克龍風(fēng)機(jī)風(fēng)帽雙級(jí)除塵的粉碎除塵流程。工作過(guò)程人工投料到破曲機(jī)進(jìn)料口，經(jīng)破曲機(jī)預(yù)破碎后，由溜槽進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎后的物料由溜槽進(jìn)入提升機(jī)提升到料倉(cāng)內(nèi)，在料倉(cāng)出料口，由人工裝袋稱量后，送成品庫(kù)備用。破曲機(jī)投料口料倉(cāng)頂料倉(cāng)雙下料口均有吸風(fēng)口，其與風(fēng)管聯(lián)接，粉塵由吸風(fēng)口風(fēng)管經(jīng)雙聯(lián)剎克龍聯(lián)剎克龍除塵后，潔凈空氣由風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管排至室外